竹筍基部寬大，表示筍肉肥厚、可食比例高；而竹筍基部直徑與長度比例4：5、重量約300~400公克、筍身微彎者，多半為品質高的上筍。 由商檢局將農藥列入進口應實施檢疫之項目，加強抽檢。 蒐集進口國農藥使用管理及殘留資料，以提供檢驗農藥種類之參考。 半天筍 認識田媽媽 田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱，是在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的在地料理達人。 粥底煮滾，加入雞肉、筍絲、香菇、銀杏、薑絲，一同煮至入味，再加入鮑魚片熬煮後，再以康寶瑤柱高湯調味。
另國人嚼食檳榔習慣由來已久，短時期內恐難宣導禁絕，因此未來仍須承受各種經濟面、社會面、環保面及國人健康方面之代價。 希望藉由本文宣資料，促使檳榔生產農家及相關人員充分瞭解並配合政府政策，同時農民亦應具備現代化農業經營理念，體認市場已轉變為價格決定生產之時代，藉由競爭力之提升，促使本產業政策發揮更大之效果，達到平穩價格，減輕衝擊的目的。 國內檳榔栽培農戶數約70,000戶，種植面積約56,000公頃，年生產量約160,000公噸，產值約136億元，近三年之生產成本為48.7元／公斤。
半天筍: 半天筍 – 中部
採收期為3月中～4月底，以清明節前後45天為盛產期，多栽種於海拔300～1200公尺的山區，以花蓮光復鄉太巴塱部落為主要產地。 Photo：icook_欣蒂小廚娘市面常講的半天筍，則是檳榔樹頂端的樹莖，可食用的部位為剝去外皮後的白色嫩莖，每株檳榔樹僅有 半天筍 50～60 公分，檳榔樹為高經濟作物，通常是即將汰換的老檳榔樹，不再種植後，才有檳榔心可取，量也不多。 二，檳農破壞水土保持：地方政府督導不周之過，非農民之過。 檳榔好種，它需要條件不多，卻破壞台灣水土保持。 文獻指出，檳榔鹼嚴重中毒甚至會引起氣喘發作、心律不整及急性心肌梗塞。 他強調，檳榔心和檳榔花是屬於檳榔的附產品，食不食用屬市場機制，衛生局不會加以制止，但仍將保持不鼓勵及勸說的立場，少吃一次就減少一次罹患口腔癌的風險。
這半天筍女孩吃過…香嫩可口….跟排骨一起熬煮成湯是最清爽的一道菜…好像檳榔花也可食用…忘了是怎麼煮了…. 不過也有人喜歡他那獨特的澀味，但據醫生說法，未脫澀之半天筍很傷胃腸，所以腸胃不好的人少吃為妙。 體質比較特殊者，最好也不要吃它以免增加身體之負擔。 檳榔頂端嫩芽、嫩葉及嫩幹莖為葉鞘所包圍住的部份，因為纖維組織尚未老化，被拿來當做食材用，口感類似竹筍，可食的部份生長在檳榔樹頂端，故稱「半天筍」。 一株檳榔只有一支半天筍，生長點被採取後，檳榔樹即枯死。 「綠竹筍」外表稍彎曲，形似牛角，筍殼偏黃色，肉質細嫩鮮甜，常涼拌食用。
檳榔花、檳榔心，經過一翻快炒處理，也是美食上桌。 只是請小心，最近國內近年已經發現，有五個吃了檳榔心中毒的病例。 醫師表示，檳榔心以及檳榔花的檳榔鹼含量雖然沒有檳榔的多，但體質敏感者，還是會造成中毒現象。 檳榔心是檳榔樹頂端層層包裹內部最幼嫩的組織，因為檳榔只有一個頂芽分生組織，而無側芽，所以通常取下後這個檳榔樹就無法再生長了。 山莊或土雞城皆用以炒肉絲，形成山地風味餐，深受遊客喜愛。
半天筍: 食譜:半天筍雞湯:www.ytower.com.tw
為此，本計畫之目的就是在建立檳榔心、檳榔花之毒性評估。 1拌餡：將檳榔花、蝦仁、花枝漿、肥膘、荸薺、香菜切小丁，拌入鹽、糖、香油、胡椒粉、太白粉後拌勻備用。 半天筍 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 半天筍 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 高高的樹上結檳榔，滿山遍野的檳榔樹，撐起農家生計，也驅走無數睡神。 其實檳榔樹不只檳榔可食，夏日時分結穗滿滿的檳榔花，更為山中珍寶。
十年前，姑丈在埔里買下一塊山地，夫妻倆曾為種植啥麼兒鬧得雞飛狗跳。 這會兒為了種植咖啡，兩人又吵了起來，看樣子我這個魯仲連還是當定了。 將檳榔花稍燙切絲，加入紅蘿蔔絲、辣椒絲、豌豆苗及素火腿絲，再拌入檸檬汁、紅油、橄欖油、糖、鹽、黑胡椒，最後再撒上碎腰果即成。 檳榔的穗狀花序就生在葉叢下的環節，藏在勺狀的佛焰苞內。 必須在佛焰苞展開前就採摘下來，因為花苞一旦打開，裡面的檳榔嫩花照射到太陽，就開始變綠變老了。 前陣子把家裡閒置已久的農地給人種鳳梨，園子裡有好些檳榔樹最近清理中。
半天筍: 半天筍 – 東部
檳榔用途頗廣，它的花穗是煮湯、清炒的好食材，便是我們俗稱「半天花」，而檳榔頂芽炒過後清脆好吃，更是熱炒店名菜「半天筍」，不過相較半天花，半天筍因摘下後檳榔就會死去，因此食材不易取得而較為珍貴。 雖然半天筍和半天花都是好吃的料理，不過由於兩者都含有檳榔鹼，因此醫生建議不宜大量食用。 半天筍 而除了食用外，有些手巧的人會將成熟果實曬乾做成可愛的造型擺飾；而原住民也會檳榔的葉鞘製作成容器盛裝食物。
玉米筍可生食也可熟食，玉米筍常見於亞洲料理，在泰國料理書中稱為蠟燭玉米（candle corn）。 檳榔影響生態保育及健康衛生，因此政府向不輔導農民種植、亦不希望自國外進口。 由於近年農村人力老化、勞力不足等問題，且因多種農作物栽培管理費工，農民收益不高，以致省工又有利可圖之檳榔種植面積年年增加；由於檳榔為多年生長期作物，輔導廢園轉作推動不易，若開放進口，國內農民將遭受衝擊。
半天筍: 農業政策
在佛教文化中，檳榔被認為可治百病，甚至會拿來供養高僧。 不過在2003年，檳榔已正式被國際癌症研究中心（IARC）列為「第一類致癌物」（對人類明確致癌之物質），檳榔中的檳榔鹼及檳榔素在口腔中會產生亞硝胺，長期嚼食會造成口腔纖維化，進一步導致口腔癌，因此還是不食為妙。 除了致癌問題，大面積的種植淺根性的檳榔也對水土保持造成相當大的隱憂。 雖然檳榔造成健康及環境的問題不少，但考量人民習慣及文化延續也不能說禁就禁。
- 檳榔用途頗廣，它的花穗是煮湯、清炒的好食材，便是我們俗稱「半天花」，而檳榔頂芽炒過後清脆好吃，更是熱炒店名菜「半天筍」，不過相較半天花，半天筍因摘下後檳榔就會死去，因此食材不易取得而較為珍貴。
- 而檳榔樹高而筆直、莖徑不粗的特性正好可以做為地界標識，因此被栽植在自然谷。
- 國民黨立委鄭麗文痛批，執政團隊做不好還在檢討民間？
- 檳榔心又稱「半天筍」，由於清脆爽口，頗受歡迎。
- 竹筍種類多，一年四季都吃得到竹筍，無論涼拌、燉湯、快炒、滷肉都十分可口，而且熱量低、纖維高、水分多，又含維生素B1、B2、C、鈣、鉀、磷、鐵等營養素，是許多人喜愛的食材。
- 不妨為自己和家人準備，一道利用簡單食材就能做的一桌料理，想吃清爽些就多加些蔬菜，直接吃或拌飯、拌麵都OK，每天變換不同的新口味，一道菜就能吃飽飽。
檳榔花入菜餐飲業者訓練、認證與標示、檳榔花入菜與客家社區文化活動、檳榔花入菜轉型供應鏈規劃。 希望正面角度思考檳榔在客家社居的產業與文化價值，創造產業、文化與社區經濟結合的目的。 有網友就好奇在臉書社團「爆廢公社公開版」上PO出檳榔花的圖，並問：「聽說這個可以吃檳榔花、半天花，有人吃過嗎？」。 網友看到紛紛稱讚檳榔花很好吃：「炒魷魚+薑絲」、「這個超好吃」、「炒蒜頭加肉絲」、「我都涼拌，清脆爽口」。 檳榔樹不只有檳榔可食，檳榔的花穗（半天花）與嫩莖（半天筍）皆能做成佳餚，但這兩個部位很容易被混淆，是由於半天花口感猶如嫩筍，爽脆，涼拌、爆炒皆宜，常被誤名。
姑丈在一旁說，這些樹段是要用來圍築羊圈的材料。 檳榔心就是所謂的「半天筍」，口感甜美青脆，可以降血壓，也有養顏美容的功效。 不過由於半天筍性寒冷，體質弱的人吃起來會有心臟壓迫感的副作用，因此劉豐銘建議，半天筍湯中可加上中藥調節。 一棵檳榔樹的花及心配上半隻雞，再加上一片當歸、一撮人蔘鬚、紅棗及枸杞等烹煮，就是美味可口的藥膳湯。
當時我正在軍中服役，老三代做魯仲連，所以幸運的逃過一劫。 尾段剝去外殼就有一簇花苞，一層一苞至少有六層可剝。 最核心部分是一支兒臂粗的嫩芯，姑姑說它就是目前最夯的減肥食材。 她說用它煮湯喝了可以鎮神，其纖維質佳有利排便。 姑姑叫我將檳榔的尾段留在一旁，呆會兒再來作整理。 博士論文研究南宋文人飲食文化，意外發現古代的吃花(餐芳)文化好豐富，於是我跟研究花、愛種花的外子地將這些散落在典籍中的花卉飲食，加上自己的巧思一點一滴地實踐出來。
一開始是在部落格發表文章，後來集結成《餐芳譜》一書，曾經在台中花博辦過活動，現致力將這些傳統的餐芳文化與情趣復現出來。 倒是近來倡導水土保持而大量廢耕檳榔，因此市場上無論是檳榔花或半天筍都頗為常見，其清爽芳鮮的風味頗值一試。 ，還提到料理木魚子的方式和竹筍類似，只要蒸過再用蜜煮和醋浸漬，就可以保存很久而方便攜帶。 檳榔花（半天花）通常要等到檳榔產季尾聲，青仔市場交易後方能採收。
有時忙碌工作一天，回家還要煮一桌菜，想到就讓人無力，下班回家或家裡人少時想簡單煮嗎？ 不妨為自己和家人準備，一道利用簡單食材就能做的一桌料理，想吃清爽些就多加些蔬菜，直接吃或拌飯、拌麵都OK，每天變換不同的新口味，一道菜就能吃飽飽。 食材 半天筍 檳榔花（半天花） 產季・盛產地 每年 4～6 月 屏東、高雄尤多 營養特色 纖維素、礦物質 挑選守則 表面無傷色，質幼嫩。 檳榔是台灣常見的經濟作物，與台灣島民的民生及文化有極大的關連。 在中國，早在東漢時期就有食用檳榔記載，古代的文學大家如韓愈、蘇軾、柳宗元……等，都有嚼食檳榔的記錄。 而自然谷內留存一些散生的檳榔植株，但有一些整齊排列成一面，不過它的用途不是為了食用，究竟是為了什麼呢？
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由於檳榔不僅有礙國民健康，對環境整潔、水土保持亦有不良影響，因此政府一向不輔導種植，亦不鼓勵民眾嚼食。 行政院農業委員會除與經濟部國際貿易局、財政部關稅總局相互配合，嚴格管制鮮食檳榔進口外，另加強取締山坡地違規種植檳榔，並透過各級農政單位持續加強宣導勿再擴大種植，並鼓勵轉作造林。 #因為下廚~所以幸福，料理不難，動手去煮，失敗難免，相信你也可以煮出一道道美食。
FACEBOOK粉絲專頁「鄉間小路」特別分享一篇【筍友的心聲：別再把我們搞混了！】。 有詳細分享筍子的特徵跟產季，配上可愛的圖片讓人一目瞭然，看完這篇就可以跟「筍盲症」說掰掰。 外型像交通錐，身高約50公分，在竹筍家族中體型最大，也是台灣產量最多的竹筍，價格相對便宜，尖端可用於涼拌，中段常用來料理「竹筍炒肉絲」，適合醃漬做成醬筍。 採收期為5～9月，海拔1300公尺以下的山坡丘陵地經常可見，以南投竹山、嘉義大埔等地最出名。 大陸海關總署上週宣布暫停我水產品進口，閣揆蘇貞昌昨(11日)抨擊前行政院長劉兆玄說在此時還以兩岸企業家峰會台方理事長身分，去大陸餐敘、示好。
在俺尋查的過程當中，亦發現檳榔花（半天花）、檳榔心（半天筍）常被混淆為同一物，但它們實際上還是有分別的。 【大紀元8月13日訊】〔自由時報記者魏怡嘉、郭靜慧／綜合報導〕檳榔心又稱「半天筍」，由於清脆爽口，頗受歡迎。 半天筍 不過，台北榮總與陽明大學環衛所合作檢測發現，檳榔心跟檳榔子一樣，都含有檳榔鹼，多吃會出現流口水、惡心、嘔吐、心跳變快及拉肚子等中毒症狀，國內近年已發現五例吃檳榔心中毒的病例。 由於全國已出現五例吃檳榔心中毒案例，顯示食用檳榔心還是有風險。 劉宗榮含蓄地說，陽明也是以高效液相層析法檢驗，可能是步驟不同，以致結果不同。
半天筍: ( 種 半天花 的家常做法食譜
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