播種後覆蓋細土的先澆水後播種；萵苣管理簡單，出苗後及時除草和間苗，分次間苗食用，視土壤墒情澆水。 較耐弱光，高溫長日照容易抽薹開花。 在壤土或黏性土壤上根系生長快，喜微酸性土壤。 喜肥，對氮肥敏感，缺鉀會使球明顯減產。 幼苗期要求水分適中，蓮座期要適當控制水分，結球期水分要充足，缺水葉球小，味苦。
Step1 在穴盤中放入以1：1比例混合好的堆肥和培養土，建議這時的土壤要略為潮濕但不要過濕。 之後以另外一個穴盤蓋在上方，把剛剛放入的土壓實，在上方留一點空間。 正因為「大陸妹」富含多酚類，在空氣中靜置一段時間後，切斷面的部分會轉變成紅褐色，這就是其中的多酚類氧化，進而褐化的關係。 催芽完成時種子初生根突出，即搬至育苗室管理，不能等子葉出土後再搬至育苗室，否則將形成徒長弱苗，嚴重時死亡。 半結球萵苣 催芽地點必需陰涼，避兔日光直射，最好有催芽室。 催芽期間介質必須保持濕度，否則種子將因失水而失去發芽能力。
半結球萵苣: 植物保護
雖然同為萵苣，但大陸妹其實比一般常見的美生菜營養，含有豐富的維生素及礦物質，對人體充滿益處，加上大陸妹隨處可見、價格平實的特性，讓它成為補充多元營養的優秀來源。 萵苣這類型的蔬菜，主要偏好生長在涼冷舒適的環境，雖然台灣幾乎全年可生產，但一般多以在海拔為高的地點，或冬季至春天較涼冷的季節產量較多。 ，俗稱大陸A菜，是火鍋店和小吃店的常客，幾乎全年皆可生產。 口感鮮脆香甜，清炒、汆燙後淋醬都是常見的料理方式。 葉用萵苣，顧名思義，是以葉片為主要食用部位，通常葉子有的呈湯匙形、卵形、圓形或是劍形，莖部不會膨脹。 立葉品種葉型直立，葉厚，一般不結球或呈卷心圓筒形，乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。
C的環境中冰藏3-5天，即打破休眠，取出將種子置於陰涼地點陰乾即可播種。 經打破休眠的種子必須馬上播種，以兔失去發芽能力。 3.5個月，葉球結球不緊密的品種，又稱為半結球品種，生育期約2.5個月。 因為葉片碰到水就會開始軟爛，因此買回家不要事先清洗，先用保鮮膜或報紙包裹完整，再套一層塑膠袋打結、鎖住水分，放入冰箱蔬果保存室約可以存放4～7天。 想再延長期限，可以再套一層密封袋，擠去多餘空氣再冷藏。 你可能會想，萵苣不是應該跟高麗菜一樣圓圓的嗎？
看完本篇介紹，你是否也更認識品種多元的萵苣家族了呢？ Cookpad 上有超過一千篇「萵苣」的食譜作法，下次不知道如何烹調萵苣時，上 Cookpad 就對了！ 如果你有美味的萵苣食譜，也歡迎和廚友們分享，一起交流烹飪趣。 這是因為臺語中的「萵仔菜」，念起來像「A仔菜」，久而久之就被轉稱為A菜了。 也有人說，是因為A菜的葉片呈尖形，像鞋子一樣，所以被叫做「鞋菜」，台語念起來就和A菜差不多。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。
- 目前正是國產萵苣盛產季節，適合秋冬生產的結球萵苣和蘿蔓萵苣進入產期，國內生產的蘿蔓生菜是否安全？
- 匯流新聞網記者許哲綱／台北報導 直播界的奧斯卡！
- 好的一代雜種結球萵苣種子價格高，要精細播種。
- 平均果重1.6kg、中心折光糖度14~16%。
- 生吃萵苣要仔細清洗，直接切除底部較好，因此處容易藏汙泥及蝸牛。
- 亦有鎮静和安眠的功效[來源請求]。
葉用萵苣型別，葉用萵苣按照結球與否分為散葉、半結球和結球3種類型。 散葉萵苣又分為長葉萵苣和皺葉萵苣。 長葉萵苣葉全緣或鋸齒狀，葉匙狀直立，葉數多叢生，一般不會結球，或有形成鬆散的圓筒形或圓錐形葉球，葉比較柔軟，可以生食。
半結球萵苣: 我們的產品
十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 林照能說明，結球萵苣因結構較不易失水，沒吃完用保鮮膜包起來即可。 不結球萵苣接觸空氣面積多，較容易有失水危機，可將廚房紙巾噴一點水，把沒吃完的萵苣包起，「這樣是保濕」，再裝入塑膠袋或保鮮盒中，以利隔離冰箱內其他食物，才不會沾染異味。 食材：萵苣適量、透抽1隻、橘子1顆、檸檬1/4顆、草莓數顆、鹽巴少許、冷壓初榨橄欖油適量、油醋適量。 半結球萵苣 幫助造血與胎兒發育：萵苣的葉酸含量高，每100公克有19.9微克的葉酸，能幫助體內製造細胞與紅血球，尤其孕婦每日應攝取600微克葉酸，以幫助胎兒神經系統發育。
皺葉萵苣按葉色可分為綠葉品種和紫葉品種，葉片深裂，葉面皺縮，葉緣皺摺，不結球，或有鬆散葉球。 結球萵苣葉全緣，有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，外葉開展，心葉形成葉球，葉球圓、扁圓或圓錐形，像結球甘藍狀。 半結球萵苣 25~50天，在台灣週年均可栽培。 和葉用萵苣食用部位不同的「莖用萵苣」，我們吃的即是它膨大的花莖。 莖用萵苣還有個常見的名字「萵筍」，也稱嫩莖萵苣、千金菜、香馬筍等，臺語則稱為萵菜心、A菜心。 「國產的蘿蔓跟國外有所不同。」李阿嬌表示，蘿蔓萵苣又稱立葉萵苣，在國外會結球，台灣因為氣溫高，只有12月至1月最冷的時候會結球。
半結球萵苣: 半結球萵苣【滿790免運費】農友種苗 蔬菜種子 每包約1000粒 保證新鮮種子
葉萵苣種類眾多，可分為結球與不結球兩大類，光葉形和葉色的變化就讓人讚嘆。 葉萵苣含有維生素A、B、C、E及胡蘿蔔素等營養，口感鮮脆略帶甘苦味，生熟食都適合。 不過他指出，國產蔬菜種類十分豐富、萵苣品質也十分良好，尤其蘿蔓葉片爽脆、適合生食口感，不管包夾肉片、拌作沙拉都適合，喜愛國產蘿蔓的民眾應把握時機享用。 葉萵苣是冷涼型的作物，台灣秋冬及春季是其栽培適期，兩地方品種的葉萵苣周年均可栽培，唯高溫期容易抽苔。 結球及嫩莖品種不適於高溫期栽培，高溫期結球品種的葉球不容易形成，嫩莖品種的莖不易肥大。 立葉及皺葉品種高溫期很容易小株抽苔，而且苦味濃。
種子浸在流動水中10-12小時，在低溫4-6。 種子在打破休眠之後在高溫的環境下仍可以發芽，但是若只是浸種未經低溫打破休眠，則一樣會進入休眠。 打破休眠的種子在胚根未突破種皮之前陰乾播種，打破休眠的種子勿以重力揉搓，否則胚乳及根將因機械傷害而失去發芽能力。
半結球萵苣: 萵苣功效多 抗癌、護眼還能分解致癌物
由於其色彩及裂葉的形態變化豐富，外形美觀，很受消費者的歡迎。 相關品種：綠皺葉萵苣 、紅皺葉萵苣。 25-50天，傳統栽培方法均採用直播。 半結球萵苣 但是由於萵苣種子細小，播種密度不容易控制，因此傳統直播方法雖然簡單容易，但是由於播種密度不均勻，生育初期必需進行間拔工作，增加勞力。 在雜草較多的田區，生育期至少必需進行除草工作一次，否則生育將受阻礙。
作法：將蔬果洗淨、萵苣切段、草莓去蒂頭、橘子的纖維絲去除；透抽去皮、切圓片；煮一鍋熱水，將透抽汆燙約1~2分鐘後放入冰水中冰鎮；將所有食材放入大碗中，依序加入調味料後拌勻即可食用。 公克，覆土蓋住肥料並順便進行除草工作。 半結球萵苣需水分少勿澆水過多導致爛葉。 ，很多人會直接想到的就是美生菜，那拿來夾韓式烤肉的生菜。 但萵苣可不只有美生菜，還有很多青菜都屬萵苣家族的一員，讓我們一起來認識認識。
- 不結球葉用萵苣如大陸妹和 A 菜，通常會煮火鍋或熱炒食用，以蒜頭或油蔥酥爆香後下鍋快炒就很美味；因菜葉本身富含水份，在烹調的過程中會出水，故熱炒時不要另外加水，口感會較好。
- 雖然每種萵苣的營養成分相去不遠，但各類型的萵苣營養比例還是有些許不同。
- 以生食為主，主要的食用部位為嫩葉。
- 「很久以前的萵苣是鵝在吃。」謝明憲說明，台語稱萵苣為「鵝仔菜」，指的就是給鵝吃的菜。
- 莖用萵苣還有個常見的名字「萵筍」，也稱嫩莖萵苣、千金菜、香馬筍等，臺語則稱為萵菜心、A菜心。
針對有機肥細菌數多、是否有殘留在生菜上的疑慮？ 他回應，有機肥需使用完全腐熟產品，不會有這類問題，但如果使用的是未腐熟有機肥，則需要在種植前120天之前施用，才能避免汙染。 他也提醒，民眾在食用所有生菜產品前，都應將蔬菜清洗乾淨。 謝表示，國內萵苣多在秋冬乾燥時期生產，蔬菜儲放上比較不會有潮濕、腐敗的問題。
萵苣依外觀分為結球萵苣（俗稱美生菜）、半結球萵苣（如蘿蔓萵苣）和不結球萵苣（葉萵苣），依葉形又可分圓葉、細葉、尖葉、角葉、劍葉、裂葉、趨葉、彩葉等，栽培品種相當豐富，其中以不結球萵苣的栽種面積最大。 氣溫超過25℃以上不利於發芽，故夏季高溫期需先做催芽，一旦發芽後生育期則不受高溫影響亦能生長。 萵苣雖然對土壤適應性廣，但由於其根群較小，只分佈在表土層，因此以排水良好，肥沃的有機砂質壤土最佳，生育期間注意保持土壤濕潤。 種子浸種之後在低溫的環境之下會打破休眠。
半結球萵苣: 大陸妹營養功效更勝結球萵苣
我這邊的低功率植物燈的LED燈珠，印象中單一燈珠的電流是0.02A，所以是0.06W。 把這種低功率的LED燈珠在麵包板上插滿，一個麵包板大約有100顆燈珠，所以是6W。 印象中好像是使用6個麵包板做的，所以是36W。 照度我沒有測量過，波長不確定，不過是直接到電子零件行買藍光跟紅光的LED燈珠，我想這波長應該不會離植物生長效率最好的波長差太多。
味微苦卻甘爽，意大利廚師將之調製成凱撒沙拉，傳遍全球。 相關品種：蘿蔓萵苣 、紅蘿蔓萵苣。 由于莴苣属植物种类繁多，因此今天很难确定今天的生菜到底是从哪个种源来的。 可以肯定的是古罗马和古埃及没落后他们食用毒莴苣的习俗依然留存。 这些毒莴苣可能又与其它野生莴苣属植物杂交最后产生了今天的生菜。
其實萵苣分成很多類別，一般會依照食用部位分成「嫩莖萵苣」和「葉萵苣」兩大類，前者以食用莖為主；後者多吃葉片，又會根據外觀包含「結球萵苣」和「不結球萵苣」兩種。 A菜、萵筍（A菜心）、大陸妹該怎麼吃？ 清炒、川燙，或是把萵筍拿來涼拌都可以！ 用簡單的作法保留食材原味，吃來安心又健康。 A菜幾乎一年四季都可生產，也很適合在自家種植，平均一個多月左右就能收成。 採收時先摘較大的葉片，讓剩下的葉片繼續成長，就可以重複採摘很多次。
口感較結球萵苣紮實，味道也香甜富有營養。 生吃萵苣要仔細清洗，直接切除底部較好，因此處容易藏汙泥及蝸牛。 萵苣類雖是生菜沙拉常見食材，但卻經常傳出遭大腸桿菌污染。 蝸牛則身上可能有廣東住血線蟲，一旦感染就可能寄生腦部。 半結球萵苣 育苗，家庭小菜園種植數量少，用花盆播種。
C以上時葉球不容易形成，溫度過高容易引起心葉組織壞死腐爛。 不結球萵苣本地品種 (葉萵苣)習慣上以炒食為主，生食帶有苦味。 目前常見的生食品種大多自日本及歐美引進，是很受消費者歡迎的生菜沙拉。 萵苣是很受歡迎的蔬菜，栽培品種的形態及色彩變化相當豐富，常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。 半結球萵苣 葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。 顏色有綠及紫色系，綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化；紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化；其他尚有紫綠鑲嵌等色系。
奶油生菜的莖葉含有豐富的乳白色汁液，入口有種淡淡的香甜且口感軟嫩，故而得名。 奶油生菜多用於生食、沙拉，煮食反而較為少見。 在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 而β-胡蘿蔔素和維生素A具有相同功效，因為攝取之後，β-胡蘿蔔素會在人體轉為維生素A，因此大陸妹對於眼睛保健十分有益。
萵苣莖葉的汁液乳白色，含有萵苣素，味苦，高溫期生產者苦味較濃，以低溫期生產的品質較好。 此外，亦有不具苦味的品種，例如大湖659半結球品種即是不具苦味的品種，但是其葉球在夏季高溫期不易結球。 要注意的是，萵苣必須與蘋果、梨子和香蕉等水果分開存放，因為這類水果在後熟的過程中會釋放二氧化碳，容易讓青菜早熟、發黃甚至長出褐色斑點。
半結球萵苣: 有機栽培
萵苣是菊科，萵苣屬能形成葉球或嫩莖的一二年生草本植物。 葉用萵苣別名生菜，以葉片或葉球供人們食用，主要生食。 莖用萵苣又稱萵筍，以肉質嫩莖供人們食用，主要涼拌、炒食、乾製或醃漬。 目前結球的葉用萵苣還沒有在我國各地普遍推開，它品質非常好，小編在單位每年春秋兩季都種植給職工分，大家都非常喜歡食用，建議您先種植一點嚐嚐。
除了基本的膳食纖維，A菜還含有維生素C、K、胡蘿蔔素等營養素以及多酚類，相當多元。 其中，A菜的維生素K、胡蘿蔔素含量特別高，維生素K有助於維持正常的凝血機制，並可以保護骨骼健康。 國外蘿蔓萵苣食用風險高，當前正好是國產萵苣盛產季節。 國內萵苣種植面積共3,515公頃，產區集中在雲林，每年可供應6.5萬公噸產量。 事實上，「大陸妹」的學名是「Lactuca sativa Linn」，原產於中國，在北京俗稱「蒿仔杆」，引進台灣後俗稱「大陸妹」、妹仔菜、大陸鵝菜，而台北農產運銷公司於2001年正式將其命名為「油麥菜」。 10-12小時，種子保濕置於4-6。
