曾獲米其林餐盤推薦台北頂級火鍋必吃店家「橘色涮涮屋」，是喜愛吃日式涮涮鍋的饕客定會一訪的店家，好不容易順利完成訂位，終於有此機會到訪久仰大名的橘色涮術鍋，一嚐來自日本頂級和牛與新鮮海鮮。 橘色涮涮屋在台北火鍋界之中向來是頗有名氣的一間店，這次到位在大安路的橘色涮涮屋一館用餐，整體感受不錯，橘色是採用比較精緻的套餐形式供應涮涮鍋，從海鮮肉品到蔬菜鍋料都有一定品質外，最後那鍋雜炊更是不能錯過，凝聚各種精華風味湯底所煮出的粥，濃密滋味實在讓人滿足。 除了無菜單日料「飛花落院」、將在台中展店的「新村站著吃烤肉」、台北火紅的《燒肉中山》通通在台中吃得到外，連素有火鍋界LV之稱「橘色涮涮屋」也登陸台中啦！ 在台北市經營近二十年，以頂級食材和細緻服務擄獲饕客的心，「橘色涮涮屋」選擇在台中開設跨縣市的首間店，11月22日於台中新光三越正式開幕。 杏仁豆腐是橘色的招牌甜點，推薦可以來一份，看介紹是每日早上用杏仁浸泡一天後再磨成杏仁漿，熬煮後加入秘製配方冷卻成形，口感超特別，跟平常吃到的很不一樣，有點像麻糬但不會黏，也沒有我很怕的很重的杏仁味，是甜點裡面最有記憶點的一項，當然銀耳蓮子和布丁也美味，吃火鍋後，完美的飯後甜點。 台灣頂級鍋物始祖-橘色涮涮屋，創始店位於台北東區巷弄，以「新鮮食材」、「優雅空間」、「貼心服務」為特色，是許多政商名流用餐或宴客的首選。
服務人員會先將青蟳做基本處理，再入鍋煮熟，熟透後店家會協助將較有肉的青蟳螯部分去殼裝盤，顧客只要直接品嚐即可，蟳腳部分可以自行使用小叉子取肉品嚐。 蔬菜煮熟就可以直接品嚐，與其他店家較為不同的是，橘色會將煮熟玉米切粒，方便顧客食用，這部分我覺得非常貼心。 橘色涮涮屋的招牌銅鍋出場，點兩份套餐也都會是用共鍋的形式下去煮，湯頭是說用老母雞、蔬菜、昆布熬煮的湯底，喝了一口是蠻清淡的。 兩款湯底附的菜盤也稍微不同，不過都滿豐盛的。 蔬菜的部分照官網上所述都是產地嚴選，鍋物配料則是日本手作，口感挺不錯的，吃得出差異性。
橘色涮涮屋訂位: 橘色涮涮屋 信義區頂級火鍋
歐棒咖啡(台中火車站店) | 全台首創「垃圾Plate」 來自紐約的創意料理，色彩繽紛、份量十足的美式特餐。 台中西區咖啡 | Zulu Cafe，南非風格主題咖啡館，超推薦水果咖啡，創意手作甜點也好吃，近勤美商圈。 我們今天3個人來用餐，所以3種小菜都有吃到。 此份生菜沙拉的食材與份量頗有誠意，食材有爽脆的生菜、玉米、甜蝦、小蕃茄、腰果、蘿蔔…等食材。 是說，在店門口櫃檯報到之後，就會有專人帶位入座，從點餐、上菜、煮食材、涮肉、分食、煮粥、清潔桌面，都有專人服務，整個桌邊服務真的是沒話說，服務很周到也專業，當天服務我們的人員也很細心的介紹各個食材及吃法，一整趟吃下來真的是挺享受。
這些餐廳將會以一個「餐盤」標誌標示，是米其林評審員發現美食的象徵。 此外該有的手工海鮮丸等日式小點、經典醬料、甜點通通一樣不少。 如果饕客們想額外訂購肉品，宅配訂單內也可以加點其他如頂級松阪豬、美國頂級沙朗、日本松葉蟹腳、北海道干貝等商品。
橘色涮涮屋訂位: 橘色涮涮鍋飲品 / 冰鳥巴奶、橘色奶茶、橘色花茶
室內設計由日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，沿襲品牌調性，選用竹林為主要元素，呈現兼具東方禪意與摩登現代的和諧之美。 橘色涮涮屋訂位 外觀以錯落金屬線條象徵竹林意境，掀簾而入，沿著錯落竹林的小徑深處是挑高8米以簾幕半掩的間隔包廂，讓用餐賓客仿若置身竹庭小屋。 我就沒有額外拍了，橘色涮涮屋官網裡面介紹得非常清楚，價位蠻高的最便宜的餐也要780元，也沒有商業午餐套餐。 A9的菜單有一個額外的海陸組合，因為吃不了這麼多就沒點了。
對於食材一向講究的橘色涮涮屋，美國Prime等級小牛排每一塊皆手工剃除肉品多餘的油脂和筋膜，耗損率高達三分之一，只為讓賓客嚐到軟嫩不膩的最佳口感；而後場海鮮養殖箱，每天調和海水鹹度比重，控制水溫，讓客人可以吃到最鮮美海味。 原本的湯頭很清淡，或許是煮完一堆火鍋料跟肉片，還有最後加高湯收乾，整個粥變得很有味道，這才是我想像中的粥。 不像之前去吃蒸火鍋煮的粥根本不好吃，如果這次有點海鮮的話我想這粥一定會更美味吧，原本吃完胃還有點空間，吃完這鍋粥直接就飽了。 「橘色涮涮屋」台中店由日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，沿襲品牌調性，選用竹林為主要元素，呈現兼具東方禪意與摩登現代的和諧之美。
橘色涮涮屋訂位: 信義美食｜大鼎豬血湯。天然紅豆腐！信義區平價小吃
我們這次是3個人來用餐，算是直接來吃午餐，所以我們都是一個人點一份套餐為主，一整套吃下來，真的挺有飽足感。 如果你們食量不大，或是不太餓不想吃太飽，可以採用單點模式，可以單點肉品及單點海鮮，也可以點一份套餐，其他菜用單點模式都可以！ 畢竟沒有低消限制，就依自己喜好及食量來決定囉。 「美國頂級牛小排」油花非常漂亮，服務人員會問喜歡什麼熟度？
橘色涮涮屋套餐主要價格會因主食的『肉品』及『海鮮』而有所不同，整體為在 780～4200 元之間，建議大家可以依照自己想吃的肉品、海鮮等級去挑選。 橘色涮涮屋 Orange Shabu 的肉品擺盤都很漂亮，沙朗跟豬肉還是疊成一小座山一樣，沙朗則是排成一把輕扇，肉品的共同點都是由花看起來很漂亮，肉都偏厚實，然後肉也算給的很足。 平時在論壇與 PTT 遊蕩，身兼網管與校長撞鐘職務，默默在這簡單紀錄過往8年生活，此外也在搜放打雜，喜歡用平易近人口吻分享最新資訊，以及透過相機記錄生活。 橘色涮涮屋訂位 最後飲品則是選擇帶茶香卻不會澀的文山包種茶，文山包種茶特色是茶湯色澤帶著墨綠色油光。 茶湯水色則是有著蜜黃色搭配一些碧綠的色澤，滋味甘醇圓潤是文山包種茶迷人之處。
因為想說來吃橘色了就想當個廢物，通通由服務人員幫忙煮肉，但缺點就是後面可能有點趕時間，服務人員一次就把肉通通煮好，害我們不能慢慢享受這算是個缺點。 台中新光館除了半開放包廂以為，同樣設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，無論是一人享食或一家饗宴，都能滿足各類饕客們的需求。 此外，特別力邀數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師汪俐伶重新設計制服，以全新形象偕台中新光館嶄新露面。 以頂級食材吸引眾多饕客的橘色涮涮屋，對於食材品質一直維持最嚴謹的把關。
這一個餐點太特別，想說吃秋刀魚幾百次就是沒吃過魚卵，後來才發現是廚師把明太子跟秋刀魚結合，好吃，而且很特別。 ▲吃完肉品、菜盤後，接著就是來到橘色必吃的雜炊(煮粥)囉！ 煮雜炊的食材會有蛋、蔥及海苔絲，另外，還會附上三種吃粥的小菜，可以搭配粥一起吃。 油花也太像牛肉了，而且肉片厚度也切的頗大器，而且油脂豐厚，煮熟後還是能吃出香嫩且多汁的口感。 橘色涮涮屋訂位 橘色涮涮屋訂位 的菜單頗多頁，所以我只放置我有點的餐點菜單給大家參考，若想觀看完整菜單，可以到橘色涮涮屋線上菜單查閱(請點我)。
台灣高檔火鍋始祖，創始店位於台北東區巷弄，以「新鮮頂級食材」、「優雅舒適空間」與「專人貼心服務」為特色，成為許多政商名流用餐或宴客的首選。 從入座開始就有專人服務，幽暗的燈光集聚在桌面中心一口黃澄澄的『橘色』銅鍋身上，特別從日本引進的銅鍋弧度讓導熱又快速均勻，既使在高溫烹調下，湯頭及食材也能保有最鮮美的一味。 店內每樣菜色皆經過專業團隊嚴格品選，推薦餐點有日本黑毛和牛、頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。 餐廳也會因應季節變化而引進不同的高級食材，從第一涮到最後的招牌黃金粥，不斷在舌尖交織出一篇篇美味的篇章。 生魚片是莫名被招待的，不過剛好我們有人生日，餐廳這份好意就當成小驚喜吧，其實橘色並沒有所謂的生日優惠，加上訂位時完全沒有說是慶生、一頓飯也吃得安安靜靜，所以猜想這只是單純碰運氣的事件，最喜歡的是蝦，口感有新鮮，蝦頭就照服務人員建議順道丟進湯裡熬了，增點滋味。
比如銷售第一的美國Prime等級小牛排，每一塊皆手工剃除肉品多餘的油脂和筋膜，耗損率高達三分之一，只為讓賓客嚐到軟嫩不膩的最佳口感。 海鮮食材更在後場設置海鮮養殖箱，每天調和海水鹹度比重，控制水溫，以最鮮活的狀態將鮮美海味呈上顧客餐桌。 食材出乎意料的新鮮美味，桌邊服務很到位，唯一就是訂位安排的桌位不是很舒適，坐在大門口旁邊吃飯人來人往的不舒服。 ▼最後的結帳帳單，我們6個人只點了4份主餐，但很多像甜點、前菜他們是列上”默默招待”哈哈哈，總共含服務費金額是$5,258，平均$876/人，建議如果有小鳥胃的女生，也可以和我們一樣點法，不用點足人數。
最後點了美國頂級牛小排$1320元跟美國頂級沙朗$1230元。 曾獲米其林餐盤推薦台北頂級火鍋必吃店家「橘色涮涮屋」，是喜愛吃日式涮涮鍋的饕客定會一訪的店家，好不容易順利完成訂位，終於有此機會到訪久仰大名的橘色涮術鍋，一嚐來 橘色涮涮屋訂位 … 因為沒有特別餓，我們6個人點了4份套餐，除了菜盤和主餐是實際4份之外，前菜、附餐、水果、甜品也都還是招待我們6份，他們服務真的很周到。 這次去《台中橘色涮涮屋》連我總共5個人，所以直接被帶到包廂內用餐，也因為之前沒吃過橘色涮涮屋，請服務生介紹，詳細的介紹跟推薦餐點。 ▲包廂內的環境，我們當天是3個人來用餐，被安排坐在可容納4~6人的包廂，圓式的大理石桌面餐桌，除了吧檯式單人鍋座位區，包廂裡都是採用共鍋式的用餐方式為主，整體用餐環境是舒適的，入座後，店員會先幫你倒一杯熱的高山烏龍茶(無糖)，用餐中也會不定時幫你倒茶，當然你要自己倒茶也是可以的啦！ 對了，前面空的位置，主要是留給服務人員桌邊服務的空間。
點餐方式大多以套餐為主，有分陸饗（牛、豬、雞等肉品）、海饗（海鮮類）兩種，內含了開胃菜、菜盤、主餐、附餐（粥、越光米、麵）、水果、甜點。 當年最流行的是100、200元小火鍋，但橘色一開始平均客單價就1000元，關鍵是採用高檔食材，並營造私人招待所的餐飲氛圍，是許多政商名流用餐或宴客的首選。 根據OpenTable今年11、12月針對18歲以上，1000名台灣受訪者調查統計，70％用餐當天才決定訂餐、33％是用餐前在2小時之內訂餐、更有17％是在用餐前30分鐘之內才預定，顯示出台灣民眾「說走就走」的用餐特性。
《台中橘色涮涮屋》服務生很強，龍蝦、鮮蝦，連鮑魚都幫忙去殼，光是這樣的服務，難怪被說是橘色涮涮屋有著頂級享受，真的很推薦！ 好啦，我也是懶惰煮，哈哈哈哈～～龍蝦肉質Ｑ彈脆口，鮑魚紮實彈牙，鮮蝦咀嚼透出甜味，海鮮都很有水準。 阿新我是沒去過台北橘色涮涮屋，就以台中橘色涮涮屋來介紹，餐廳內有著不少半隱密包廂，雖然沒有直接隔間，但都會用布簾隔開。
- 此外，特別力邀數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師汪俐伶重新設計制服，以全新形象偕台中新光館嶄新露面。
- 比如銷售第一的美國Prime等級小牛排，每一塊皆手工剃除肉品多餘的油脂和筋膜，耗損率高達三分之一，只為讓賓客嚐到軟嫩不膩的最佳口感。
- 透過個人對吃的看法，分享給也喜歡吃東西的你 ，「食」與「嚥」都是吃東西的意思，本專頁希望將好吃的「食」物和「嚥」普通的食物用日記的方式呈現給各位。
- 波士頓龍蝦、蝦子、干貝、蛤蠣、鮭魚、牡蠣⋯⋯，在冰塊上面的蝦子還在動，會點這盤其實是想讓之後的粥多點海鮮味，會更好吃。
- 遠遠就會被獨特裝潢外觀吸引，不難找到餐廳位置。
- 食材內容都是以當季的時蔬為主，比較特別的是有日本紀文魚板、水果玉米、日本蟹肉丸、日本蟹腳。
- 「橘色涮涮屋」別邀請數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師汪俐伶重新設計制服，將和服中前襟左右相交的y開襟和腰部綁帶細節巧妙揉入現代化設計，並選用橘灰撞色拼接，樣式新潮卻穩重。
即時中心／劉芳妤報導台北市第3選區（中山、北松山）立委補選，議員王鴻薇投入選舉，被罵是「落跑」，昨日立委林奕華公布要擔任準市長蔣萬安團隊的副市長，也受到質疑。 民進黨立委補選候選人吳怡農今（24）日回應，讓選區失去一位民意代表，這是要對選民做交代的。 而他們家的提拉米蘇算是在水準之上，蛋糕體表現綿密、奶油有表現出該有的香氣以外，可可粉灑的量也剛好，不會過膩，是小朋友、年輕人會喜歡的甜點路線。 ▲菜盤內所提供的食材種類相當豐富，且擺盤也OK，最主要是蔬菜本身清洗的蠻乾淨的以外，也不會上也不會保留清洗的水分，減少降低湯頭口味的可能性。 「橘色涮涮屋」別邀請數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師汪俐伶重新設計制服，將和服中前襟左右相交的y開襟和腰部綁帶細節巧妙揉入現代化設計，並選用橘灰撞色拼接，樣式新潮卻穩重。
