當中包含著小泉對同學不說出口的關心，和漫畫中徹底冷酷的小泉不同，是很「日劇化」的改動呢。 第三種說法，日本商人尾崎貫一於1910年在東京淺草區開設中式餐館「來來軒」，雇用了來自橫濱南京町（今橫濱中華街）的中國廚師，改良了橫濱的南京麵製法，成為現今拉麵的開端。 來來軒販賣的麵食，稱為支那麵，在湯底加入醬油，配料中有叉燒肉、鳴門卷（一種魚板）、海苔與燙菠菜，之後又加入筍乾，與現今的東京拉麵幾乎相同。 日本拉麵的起源有三種說法：據日本學者小管桂子考據，最早出現於日本江戶時代。 相傳水户藩藩主德川光圀時，由明朝遗臣朱舜水帶來的中國廣東廚師，在日本烏龍麵高湯中加入大蒜、薑等五辛香料，之後日本出現了被稱為支那麵的料理。 但在德川光圀之後，這種麵食並沒有盛行，因此很難確定現有的拉麵與江戶時期的支那麵之間的關連。
但在現實中這種現象也在悄然改變，越來越多的影視作品裡也體現了這種變化：《和歌子酒》裡的上班族和歌子每天下班後享受自己一個人的用餐時間。 而在現實中，日本人確實會把「店內異性數量」作為「是否要一個人進店」的考量因素，可以說活得非常小心翼翼了。 另一方面演中村美沙的古畑星夏，怎看都比原著角色大了兩個碼，這個身型和樣子和雙馬尾完全不搭，很難想像這是一個喜歡裝可愛的角色，不過她的發揮機會不多就算了。
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在欧美一些亚洲人集中的地区，正宗的日本拉面店近年来像雨后春笋一样大量开张，大有超过传统的寿司店的趋势。 使用極細的直條麵，再加上比博多拉麵更多的豬油，湯底大都相當濃郁。 日本的“三大拉面”為：北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。 此外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。 亦有不同味道的演變，例如魚介味，主要用作混搭雞、豚湯底，配以昆布能更有效帶出鮮味。 由於穆斯林等因宗教信仰而不能食用含有豬肉的任何食品，因此也有店家開發完全不使用豚骨湯底及豬肉的拉麵。
- 而在現實中，日本人確實會把「店內異性數量」作為「是否要一個人進店」的考量因素，可以說活得非常小心翼翼了。
- 來來軒販賣的麵食，稱為支那麵，在湯底加入醬油，配料中有叉燒肉、鳴門卷（一種魚板）、海苔與燙菠菜，之後又加入筍乾，與現今的東京拉麵幾乎相同。
- 當時這種料理被稱之為南京麵，主要的消費族群為居住在日本的中國人。
- 早期玩家可以製作的湯底只能以醬油煮成，湯底煮好後才會被要求開始第一碗創作拉麵製作。
把每話只有數頁的漫畫變成十多二十分鐘劇情的最大功臣，除了小泉經常用對白解釋店的歷史和特色，就是「拉麵男三人組」，由第一集開始，每集都他們都會出現，為劇情增添很多趣味。 作為拉麵愛好者，知道《愛吃拉麵的小泉同學》日劇化後一直十分期待，之前寫了一篇《愛吃拉麵的小泉同學》似孤獨的美食家？ 分析當中4大弱點的文章，寫完當然有看這部日劇，不過一直都沒空去寫，終於現在決定出手。 釧路拉麵（釧路市）：湯底主要使用柴魚，再加上昆布（海带）、小魚乾等魚類、豬骨、雞肉等，是屬於醬油風味的拉麵。 鹼水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物（有時也會加入磷酸）。
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這是由於曾有人使用內蒙古的湖水來製作麵條，結果發現麵條變得更加好吃，因此研究了湖水的成份之後，發展出了這樣的配方。 鹼水是屬於碱性，會讓麵粉中的穀蛋白黏膠質產生性質變化，讓麵條具有光澤感和增加彈性，也會讓麵粉中的黃酮類變成黃色，讓麵條具有獨特的顏色。 日本拉麵源自中國廣東的廣東湯麵，最早出現於日本江戶時代，由明朝遺臣朱舜水帶來中國廣東廚師在日本長崎引進。 不過只流傳日本少數貴族之間，日本民間的主要流行麵食仍是本土蕎麥麵，拉麵在日本沒有萌芽。 直到明治時期中國廣東廚師來到橫濱、神戶、長崎等日本的港口二次引進家鄉的麵食，拉麵在日本才開始發展。
汤底的常见原料包括：鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼乾（鰹節）、青花魚乾、小鱼乾、海带、炒黄豆、香菇、洋葱、葱等等。 有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤，这种做法方便且可以降低成本，但专门的拉面饕客可以吃出其中的区别。 订做时可以指定原料比例、制作方法、晾晒时间等等，以保持拉面店自己的特点。 ）、清國蕎麥麵或清蕎麥麵等稱呼，這些稱呼在二次大戰結束後,已非常少見，日本現在都稱拉麺或者是中華蕎麥麵。 在大中華地區又稱為日本拉麵或日式拉麵，用以跟中式拉麵作區分。 因為自己的個性比較沉著穩重，但同時喜好亦容易受周遭人的語言所影響，因此也喜歡擅長聊天並會實際行動的人。
愛吃拉麵的小泉同學: 日本全國7家高級名牌附設咖啡廳 – 世界首家Chloe冰淇淋店、Dior x Ladurée馬卡龍，還有…
在高中進行大學的入學考試複習的休息時間偶然聽到聲優主持的廣播節目，並被當時撥放動畫歌曲引起興趣，於是以聲優為目標。 本文來自公眾號：日料棧（ID：RyoriStack），作者：碗丸同學，日本通經授權發佈。 「我要一個人優雅地死去，不要給別人添麻煩。」 在日本，活到100歲已不再稀奇。 來自日本福岡市的田中力子出生於美國萊特兄弟成功實現首次載人動…
不過只要是以拉麵為主題的日劇，在下都一定會看會寫，因為當作是「日本拉麵指南」來寫的話，相信也能成為各位讀者的參考。 例如預告中出現的「金色不如歸」，就是現時「拉麵資料庫」中總排名第6，醬油拉麵全國No.2的超名店。 另一同學中村美沙是受歡迎的雙馬尾女生，對美容的知識非常豐富，因為覺得可愛的小泉對她有威脅而抱有嫉妒心，不過後來因為一起吃拉麵而化解，大愛吃辣。 另外還有一位同學高橋潤，是個長髮眼鏡少女，成績優秀是班級的委員長，因為戴眼鏡會起霧的關係不太愛熱食的拉麵。 近年美食日劇愈來愈多，不只故事設定有趣，更棒的是很多劇集所介紹的店舖都是真實存在，所以觀眾看完可以去朝聖一下！
另外兩位常出場的女角，演大澤悠的美山加戀是童星出身，小時候很可愛，現在18歲卻變得很普通，不過作為全劇對白上最有發揮的角色（說話比小泉還多），她還算做到合格的水準。 結果就是把原本無表情話不多的主角小泉，變成遇上拉麵相關的事就喋喋不休的長舌婦。 在下十分明白原作的小泉根本拍不了劇集，這點只能妥協了，看她偶然冷酷就好。
搷條麵為鹼水麵，中國在明代時使用了鹹水湖的湖水製麵。 她的同班同學大澤悠是個積極的短髮女生，她喜歡可愛的女生，於是對小泉同學異常執著，想和她交朋友而跟她一起去吃拉麵，但小泉基本上不理會她，讓她更進一步想親近小泉。 沉默寡言且神祕的小泉，她是不斷追求新美味拉麵的拉麵達人，對拉麵以外的事毫無興趣，突然去當地吃拉麵的行動力和執著心都很高，因為不吃其它食物的想法所以沒有朋友。 其實這一切都是為了補充主題上的缺憾，因為吃拉麵的方法只有一種，不似《孤獨的美食家》那樣可以千變萬化，如果每集都是拍吃拉麵動作就會很悶。 日劇版在吃拉麵前後的時間炮製吸引觀眾的賣點，可說是用心良苦。
在長鴻曾經出版過『九魔』、『天上之眼』、『鐵拳娃娃』、『柔道少女』。 在東販出版『料理仙姬』、『新・料理仙姬 真傳不斷、風骨延綿』。 香港亦有不少拉麵店及日式食店有售拉麵，但大部分店舖所售的拉麵都是由來自香港的南天製麵麵廠出產。 該麵廠由日本人創辦及主理，已有十三年歷史，每日生產超過一萬份拉麵。 1994年在日本新横浜落成的“新横浜拉面博物馆”，以重现1958年（发明方便拉面的那一年）的东京而闻名。
不過看官網預告，可能會以「一集兩家拉麵店」來解決這問題。 作為美食作品，另一個主角當然是拉麵，在下暫時可以把漫畫中小泉同學光顧的拉麵分為兩類。 第一類是超名店，就是說出來日本人以至外國人都會聽過的大名，包括「天下一品」「一風堂」「一蘭」「拉麵博物館」等。 真人版日劇改編自同名漫畫，女主角小泉是名轉校生，平常說話不多充滿神秘感，但原來是名拉麵迷，喜歡四處去不同拉麵店品嚐拉麵。 她的同學大澤悠特別想跟小泉交朋友，在各種劇情故事下，總是一個人行動的小泉，慢慢增加了不少伙伴，一起去享受拉麵，而且會一邊吃一邊為觀眾介紹。 此外為了補充原作內容的單薄，劇集加入一些拉麵店以外的原創劇情，例如在學校的化學實驗室弄牛奶雞湯拉麵，還有學習自製拉麵等，貼題之餘又為故事帶來闊度。
- 1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。
- ）、清國蕎麥麵或清蕎麥麵等稱呼，這些稱呼在二次大戰結束後,已非常少見，日本現在都稱拉麺或者是中華蕎麥麵。
- 女高中生大澤悠的班上，來了一位個性冷酷寡言且神祕、不願與他人打交道的神祕轉學生小泉。
- 菊地正太老師的作品充滿濃厚的日本浮世繪畫風，華麗卻令人賞心悅目。
- 她的同班同學大澤悠是個積極的短髮女生，她喜歡可愛的女生，於是對小泉同學異常執著，想和她交朋友而跟她一起去吃拉麵，但小泉基本上不理會她，讓她更進一步想親近小泉。
- 但在現實中這種現象也在悄然改變，越來越多的影視作品裡也體現了這種變化：《和歌子酒》裡的上班族和歌子每天下班後享受自己一個人的用餐時間。
以鹽味的湯底為主流，是在日本其他地區都沒有類似的當地風味。 用小火熬煮出淡淡的豬骨湯底，再加上鹽來調味，口味相當清淡。 拉麵的湯底大多有基本的調味材料，再添加不同的額外材料，成為各式各樣的湯頭。 此外使用各地區不同的食材，也產生當地獨特的口味，使拉麵成為深入日本各地的普遍食物。 日本戰後有一段時期，出現了許多品質惡劣的「鹼水」，並且對健康可能會有不良的影響。
「女人不能一個人去牛肉飯專賣店，這種行為很奇怪」這種默認設置，在男性的世界裡相當於「男生不能進入蛋糕店，因為承認喜歡甜品很羞恥」。 現時日本的拉麵店超過5萬家，拿1%來作主題也可以拍50季，日本人對拉麵的熱情是高，但畢竟萬變不離其宗，每星期都是一碗麵的話，怎都不及《孤獨的美食家》那樣多變。 故事講述主角小泉同學是有著「像鹼水黃色」頭髮的美少女，對拉麵以外其他一切無興趣，也不考慮交朋友。 她有著豐富的拉麵知識，有去偏遠地方吃拉麵的極高行動力和執著，會因為想吃的拉麵暫停營業而倒在店門前。
，香濃的醬油雞湯沒有使用任何化學調味料熬煮而成，混合由松露等多種蘑菇製成的牛肝菌醬，讓湯頭增添馥郁香氣。 日本男神「佐藤健」日劇、電影代表作品15部推薦~《戀愛可以持續到天長地久》《神劍闖江湖 最終章》還有…. 最精彩是他們出場的「二郎」，靠他們把二郎人文化精彩演繹，比起小泉用對白說出來好得多，他們和小泉及大澤的互動利用了二郎超大碗的賣點而帶出吸引的劇情。
起手時玩家已經有一個街邊拉麵小檔口，首先會遇上大澤悠，一段對話後玩家會被要求製作拉麵的重點：湯底！ 早期玩家可以製作的湯底只能以醬油煮成，湯底煮好後才會被要求開始第一碗創作拉麵製作。 改編真人電視劇2015年6月至7月播映，之後改編電視動畫於2018年1月至3月播映，中國大陸與台灣分別由bilibili與巴哈姆特動畫瘋同步播出。 在日本，有一些只賣拉麵的拉麵專門店價格會比較高，但是一碗拉面通常是卖几百日元。 中華餐館式的拉面店，通常兼賣炒飯和锅贴，二、三百日元一份几只锅贴，也有一些店是做成類似套餐的形式。 一碗拉面不够的顾客可以花一、二百日元增加面条的量（汤和配料不变）。
小編除了喜歡看《孤獨的美食家》，也喜歡看《愛吃拉麵的小泉同學》，顧名思義就是介紹各式拉麵店的劇集。 《愛吃拉麵的小泉同學》對於喜歡真正日本拉麵的朋友來說，仍然是必看之作，在此可以看到日本有名拉麵店的真正環境，看起來很美味的拉麵，還有拉麵歷史知識和規距。 和原著的接近度就算了吧，這作品本身就不太適合改編，現在算是改得還可以。 至於不是大愛拉麵的朋友，當作是獵奇看頭兩話也可以，反正每集只是20分鐘無負擔。 日本深夜動畫：下文記載的日本國內播放時間使用日本標準時間（UTC+9）表示。 因為部分時間可能會採用30小時制，因此請留意其實際播放時間為翌日清晨。
此外，也有像擔擔面一般使用唐辛子（辣椒）的辣味和芝麻口味的湯底、類似生馬麵（日本一種地方麵食）的醋味湯底，以及歐式風味的番茄湯底，甚至也有咖哩口味。 1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。 最後也是最重要的是，早見朱莉的形象根本就和漫畫中的小泉相差十萬八千里。 原本小泉是冷酷中見可愛的女生，現在真人版只見冷酷……也許她能用演技來補救，但這作品本來就是賣設定沒有太多演技發揮的空間。 來源自tabelog近年很多時尚新派的拉麵店，各種形式的湯頭與配料，但有時候吃遍所有，還是最懷念那原始的純樸味道。 春木屋自1949年昭和年代已開業，店內保留著傳統氛圍，湯頭以小魚乾、數種蔬菜、豬骨、雞骨去熬制，加上原創的醬油醬汁，簡單的一碗拉麵卻是最讓人滿足的美味。
之後每集他們出現，就有拉麵迷（三人組）和非拉麵迷（大澤）兩個角度去看拉麵及小泉。 和演員早見朱莉提出要從小泉的角色畢業，而小泉由櫻田日和代替早見朱莉出演。 此外，據說早見朱莉也會出現在一些角色中，除了早見朱莉之外的三位前主要演員也將出現。
此外為了搞出一個結局，而把小泉完全變成一個為朋友赴湯蹈火的角色，似乎偏離得太遠了。 排隊時小泉又遇上三人組，對白中提及小泉吃拉麵的遺憾事，是無法吃到東池袋大勝軒山岸先生的沾麵，毫無疑問是在下最投入的一部分。 在下有幸在2004年吃過當時仍在舊舖的東池袋大勝軒，當時的沾麵還是山岸一雄先生主理，就是他的這一碗麵引導在下進入拉麵的世界。 山岸先生四月去世時，在下正於關西旅遊，還記得當晚在下住在姬路市的酒店，為了完成給他的悼念文寫到半夜三時半呢。
另一個說法，在黑船來航事件後，日本向世界各國開放通商，遷居至橫濱、神戶、長崎等港口的中國商人將廣東湯麵帶入日本，成為日本中國餐館中的一個菜色。 當時這種料理被稱之為南京麵，主要的消費族群為居住在日本的中國人。 1884年在函館的「洋和軒」餐館傳單中，印有這道料理的名稱，是現存最早的文字記錄。
當時的南京麵，主要是在雞湯中，加入手製麵條與青蔥，料理方法與現今所知的拉麵不完全相同。 在1890年代後，在日本各地都出現稱為南京麵或支那麵的中華料理。 以眼鏡會起霧為由說自己不擅長吃熱的麵類，第一季真人版（特別篇）則是因為父親太愛吃拉麵而對拉麵產生厭惡感。 湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的「味噌丼飯」。 除了味噌口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，但比起其他地方較鹹和較辣。
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