南瓜料理5大分析

1.將南瓜洗淨,去掉皮和瓤後,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅,再沾上麵包糠待用。 /食材清單/日本栗子南瓜一顆,橄欖油與蜂蜜適量、鹽巴黑胡椒適量,葵花子(或1.杏仁核桃任何乾果)一小把,蔥花適量。 南瓜最經典的食譜,就是蒸熟後打成南瓜泥,做成南瓜濃湯,如果覺得一成不變,也可以加入各式海鮮,讓你的南瓜湯更豐盛有變化。 南瓜料理 另外,南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹,多了鮮甜金黃的基底,吃起來也更營養。 其實南瓜和其他蔬菜一樣,一來很適合快炒,只要掌握好火侯,就能做得綿軟不爛,吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味,讓料理更好吃;二來可以和肉類一起下鍋燉煮,讓滷肉吃起來不膩口,還有著自然的甜味。 熟透的南瓜質地滑順可口,切塊後當作沙拉配菜,能為爽脆的沙拉增添不一樣的口感,搭配海鮮、雞胸肉可以讓營養更均勻。

1.小南瓜洗淨,沿頂部1/3處切開,頂部做蓋子,餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後,入鍋蒸至八、九分熟。 4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中複炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。

南瓜料理: 南瓜煎餅

1、準備好食材,把大米清洗乾淨,然後加入適量清水,浸泡30分鐘,浸泡以後的大米,容易煮軟爛,口感更好。 將老南瓜洗淨,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。 2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。 4.另起熱鍋用少量油,小火翻炒洋蔥蒜末,再加入南瓜拌炒,最後加入高湯煮至滾沸,最後用電動攪拌棒打成滑順的濃湯泥狀。 南瓜料理 /食材清單/南瓜一顆、大蒜兩瓣、洋蔥半顆、去骨雞腿肉一盒(約220g)或板豆腐一盒、少量橄欖油、雞高湯一罐、鹽與胡椒適量。

  • 3、然後在水箱裡面一次性加足水,我基本是用800ML左右,當然這個還要根據自己家機器的容量和吃的人來增減食材和水量的,我這個就是參考,然後選擇米糊程序,大約15分鐘就夠了。
  • 2.炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下,出鍋即成。
  • 2.取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。
  • 1、準備好食材,把大米清洗乾淨,然後加入適量清水,浸泡30分鐘,浸泡以後的大米,容易煮軟爛,口感更好。
  • 南瓜甜度高,可以減少沙拉醬使用,或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。

2.取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。 原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。 2.將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的麵糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上麵糊。 2.炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下,出鍋即成。 一整顆南瓜難以在一餐內食用完畢,建議可以一次處理好,放入冰箱隨時取用。

南瓜料理: 南瓜硬邦邦好難切?這 2 招讓去皮、切塊更輕鬆!

烘烤是非常健康的料理方式,南瓜簡單烤過後,直接吃或者灑點鹽就非常鮮甜,可以搭配甜椒、馬鈴薯、櫛瓜、雞胸肉一起烘烤,或做成豐盛的南瓜烘蛋、蒸蛋,就是營養低卡的一餐。 南瓜料理 如果喜歡更「邪惡」的美味,南瓜也可以和牛奶、起司、雞蛋一起做成熱呼呼的香濃焗烤料理。 南瓜料理 南瓜在西式料理是很受歡迎的食材,不用勾芡就能提供香濃基底,用來製作義大利麵、燉飯的醬汁,不只香醇濃郁,賣相也金黃好看;如果喜歡中式口感,將南瓜炒軟用來燴飯也很好吃。

南瓜切片或切塊後,放入微波容器中,灑上少許的水,上蓋以漸進式分段微波至軟化,取出後放涼再放入保鮮袋中冷凍保存,不退冰就能直接烹調。 加熱後的南瓜稍微靜置冷卻,即可切塊、去皮,記得務必將平整切口朝下,維持底部穩定,才不會因搖晃而傷到手。 【微波法】把南瓜剖拌或切1/4,表面用叉子戳幾個洞,放入微波爐分次加熱 3~5 分鐘,切起來就會更順手。 建議以分段加熱的方式,能夠防止熱度過於集中而產生爆裂;若微波後硬度仍高,續加熱30秒~1分鐘即可。 南瓜甜度高,可以減少沙拉醬使用,或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。 配料選擇很自由,從一般的生菜、玉米、水果丁,到堅果、甜菜、甜椒都很對味。

南瓜料理: 營養師「最不推」關東煮食材TOP 5!「它」打敗貢丸成熱量地雷冠軍

【清蒸法】整顆南瓜放入電鍋內,外鍋倒入少許的水(約1/5米格即可),上蓋按下開關。 南瓜料理 南瓜料理 不需要蒸到全熟,約 3~5 分鐘後開關跳起即可取出,蒸過的南瓜外皮已經軟化,很容易就能切開,也能直接用削皮刀去皮。 南瓜和豆製品也很對味,也可以淋上日式醬油、拌入味噌,搭配嫩豆腐品嚐,讓日式涼拌豆腐更有變化。 醃漬:將南瓜片薄,用鹽巴醃漬「殺青」,待其出水後,用清水洗淨瀝乾,接著用喜歡的醃料(糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等)醃漬,冷藏隔夜,就完成涮嘴可口的小菜。 4、把調好的牛奶麵糊攪拌一下,然後左手拿著麵糊慢慢的,少量多次的倒入南瓜泥裡面,切記,倒麵糊的時候右手要拿著刮刀或者鏟子不斷攪拌。 一邊倒一邊攪拌,以免麵糊結塊,直到把麵糊倒完,鍋內的南瓜泥越來越稠,能夠掛在刮刀上就可以關火了。

待南瓜糕完全凝固后將玻璃容器反扣在案板上,麵糊會自動掉落,然後拿掉油紙,將南瓜糕切成小塊。 2、首先,我們要先將糯米丸子煮熟,鍋裡面燒開水,將丸子倒入,攪拌下等丸子煮開了點一次冷水,再次開鍋就可以了,然後撈出來用純凈水過涼備用。 3、然後在水箱裡面一次性加足水,我基本是用800ML左右,當然這個還要根據自己家機器的容量和吃的人來增減食材和水量的,我這個就是參考,然後選擇米糊程序,大約15分鐘就夠了。 原料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。 原料:南瓜300克、雞蛋50克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、薑2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

南瓜料理: 自煮防疫,免費試用 21 天,看看「南瓜濃湯」的零失敗食譜

南瓜泥可以混入麵糰,做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾;當成南瓜醬,塗抹在吐司、貝果上;加入鹹派、蛋塔中豐富口感;和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁;甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。 濕炸:也可以將南瓜切塊,或切成細絲(南瓜餅),裹上麵糊(麵包粉)酥炸,和其他蔬菜一起做成日式天婦羅,搭配鹹甜的醬汁品嚐。 乾炸:南瓜切片後,用橄欖油180℃油炸至金黃,讓口感外酥內軟,接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用,或者搭配醋汁,做成清爽的開胃菜。 原料:南瓜500g,嫩薑10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,優酪乳5ml調味料鹽、糖適量。

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柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。