近年來外帶年菜已經是圍爐必備品了，以我們家為例，每年圍爐一定要吃”火鍋”，因為這樣才代表一家人團聚圓滿，所以即便是現在我已嫁做人婦，圍爐時還是會很希望桌上能有一鍋澎湃的火鍋。
今年年菜共有 9 道菜色，包括『白灼大蝦』、『白斬雞半隻』、『粉肝拼香腸』、『扁魚白菜滷』、『酥炸黃魚』、『老菜脯排骨鍋』等，另外，也有單點選項『五味中卷』、『五味九孔』、『佛跳牆』等經典菜色選擇。 王品集團在 2016 年引進的「莆田PUTIEN」餐廳，是新加坡中餐第一品牌，主打福建莆田菜、新加坡菜為輔，2016~2019 年連續四年在新加坡摘星。 今年 2/1 起至 2/16 新春期間推出適合 4-10 人的「米其林星年饗宴」，售價 2,980~7,980 元。
欣葉旗下的日本料理 buffet，此次推出的「 漁豐季鍋」除了份量十足，也因「寄鍋」在日文中有聚集在一起的含意，而帶有豐足吉祥的吉兆。 名人坊年菜之王 —『名人坊富貴盆菜』，是港人家家戶戶的傳統年節菜式，薈萃原隻鮑魚、滋補花膠、頂級瑤柱等 20 種食材，象徵團圓美滿，滿盆山珍海味更寓意來年豐收順利，為新年餐桌帶來開運好味道。 Global Mall 今年首度與嘉義國民美食名店—林聰明沙鍋魚頭合作，推經典沙鍋魚頭組合，包括沙鍋菜、大鰱魚頭半面及鰱魚肉。
欣葉年菜: 台北美食的特色懶人包
農曆過年即將來臨，遠在他鄉的工作的遊子，無論是北漂、南漂或海漂，一年當中最期待的，莫過於回家圍爐是歲末年終的溫馨時刻。 但準備年菜費時又費力，看準現代人生活步調快，老字號的欣葉餐廳，推出兩款整套圍爐外帶桌菜與多款單點年菜，讓民眾可以把準備年菜的時間，轉成陪伴家人的溫馨時刻，不僅提供新鮮現做的多樣美饌，澎湃美味又便利，就像大廚親自到家中設宴。 全聯今年的年菜預購特別推出 91 項商品共 7 大類別，包含團圓年菜套餐、暖冬進補鍋物、經典功夫菜、佛跳牆、米糕、嚴選生鮮、伴手點心等，十分多樣化，滿足不同消費者需求。
- 內容物：日本干貝、自發阿根廷魷魚、火焰翅、綑綁豬肚、蹄圓、炸排骨酥、海明蝦、九孔、紅糟土魠魚肉、蘿蔔、大白菜、菜肉丸、高湯。
- 喜歡寄鍋風味的朋友，可嚐以松阪豬、鮑魚、厚切鮭魚、蝦等山珍海味領軍的「漁豐寄鍋」，帶有來年豐收的祝福；或是「北海道湯咖哩」，以8小時蔬菜熬煮高湯翻炒成焦糖色洋蔥，搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩和多種蔬菜，讓圍爐也可以很健康！
- 全家觀察近年來蔬食主義抬頭，蔬食年菜業績連年成長，此次也加入養心茶樓等知名蔬食菜餚，滿足不同消費者味蕾需求。
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- MMHG湘樂餐飲集團與雲端廚房Just Kitchen、子樂投資的自創品牌新竹伊普索酒店EPISODE-Hsinchu共同合作，打造「Westwood」全日餐酒館，以快速的精緻餐飲（fast-fine-dining）為核心，在新竹科技重鎮發展新型態的餐飲模式。
- 為了讓雞肉口感緊實，會先在油鍋裡炸到4到5分熟後起鍋，再將薑、蒜頭及辣椒爆香，接著加入米酒後快炒後慢慢悶煮收汁，最後再加入醬油上色及及九層塔拌炒，完成後再放入加熱過的鍋子。
微酸微甜口感，富含維生素A、B、C、E與多種多酚物質、類黃酮花青素等，抗氧化劑含量更是水果中佼佼者。 烏魚是一種會隨季節迴游遷移的魚類，每年冬至前後十天都會游到台灣西南部，這也是烏魚子最肥美的時刻。 欣葉特選色澤美麗、油脂豐富的烏魚子，經過剝皮、烘烤後，入口之後，輕微的黏牙感彰顯烏魚子質地細膩軟綿，搭配欣葉李董事長親自研發的干貝XO醬和干貝菜脯，是饋贈親友極佳的選擇。 內容物：現流大沙公、鮮蝦、宜蘭鮑魚、生干貝、手工蝦丸、手工花枝丸、仿雞腿、魚板、日本冬粉、厚切鮭魚、山東大白菜、台灣南方蔥、日本水菜、青花菜、鴻喜菇、南瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、生香菇、玉米筍、帝王菇。 欣葉每組外賣桌菜均附贈兩個保溫提袋，兼具收納與保溫設計，還可收納成小購物包，重複使用響應環保；外帶單品年菜也都有專屬提籃、布袋，讓您自用滿意、送禮得體，爲今年農曆新年圍爐、走春拜年劃下完美句點。
至於「金爸爸PappaRich」則是以咖哩叻沙為基礎，推出「大馬嘉年華叻沙鍋」，使用十餘種具有南洋特色的辛香料特調的鍋底，搭配上時蔬、肉片等食材，為聖誕節增添暖意。 欣葉集團亦推出多款鍋物與伴手年禮，董事長以圍爐為概念，匯聚豐盛多樣食材的「品鍋」，層層堆疊手路配料，彷如微型的團圓飯，是除夕桌上最重要的一鍋。 另外尚有圍爐必備的「佛跳牆」，帶有桂竹筍的「瑤柱五味砂鍋」，或價格親民的「干貝佛跳牆」等年味十足的菜餚。 農曆新年到親朋好友家走春，欣葉嚴選伴手年禮，讓您送禮留下好印象！ 欣葉年菜 農曆春節將至，闔家團圓的日子越來越近，不論北漂、南漂或海漂，回家圍爐是歲末年終的溫馨時刻。
欣葉年菜: 【2020 外帶年菜特輯】盤點 15 家排隊預購名店 橘色、欣葉、鼎泰豐特色年菜上桌
外帶年菜是近年來團圓必備品，只是冷凍年菜加熱耗時，要熱整桌菜常常後面的菜加熱完，前面的菜已經涼了! 喜歡寄鍋風味的朋友，可嚐以松阪豬、鮑魚、厚切鮭魚、蝦等山珍海味領軍的「漁豐寄鍋」，帶有來年豐收的祝福；或是「北海道湯咖哩」，以8小時蔬菜熬煮高湯翻炒成焦糖色洋蔥，搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩和多種蔬菜，讓圍爐也可以很健康！ 此外金爸爸「大馬嘉年華叻沙鍋」以10種香料與雞湯為湯底，時蔬與海鮮煮完再沾一下附帶的參峇醬，讓今年的圍爐餐桌充滿濃濃異國情調。 欣葉集團推出的年節伴手禮，除有遵循傳統製法回購率超高的台式「芋頭」(鹹)和「紅豆」(甜)年糕禮盒之外，還有唐點小聚的港式「臘味金蝦港式蘿蔔糕」，以金鉤蝦、臘腸爆香，軟糯細嫩不油膩，充滿了蘿蔔的香氣，更特別用臘肉及蝦米鋪了頂層，以鴻運當頭為新春吉祥寓意。
紅燒燴海參除了帶進台菜食材處理的特殊手法，也能品嘗到台式料理的紅燒精隨。 欣葉X.O.醬鮮干貝採用日本生食等級的鮮干貝，搭配欣葉李董事長自製的XO醬，是宴請賓客體面的料理。 蔥油蒸鮮鮑魚(4粒)將鮑魚與薑絲、樹子一起清蒸，上桌前淋上熱蔥油將蔥絲香氣帶起，簡單品嚐鮑魚的原味。 欣葉年菜 今年因為國內疫情緊張的關係，讓「外帶年菜」的需求大增，「欣葉台菜」與「欣葉小聚」都有推出8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜，從拼盤、前菜到主食共七樣菜色，都是師傅在除夕當天現做的手路菜，讓婆媽、媳婦們也能輕鬆過年。
以年輕人能接受的絲瓜取代傳統「刈菜干貝」中微苦的刈菜，同時為了讓蔬食吃來多點滑潤感及趣味，主廚在上桌前打一個蛋，經過響吱吱的鐵板端上時略微翻攪，蛋與干貝、絲瓜混搭的香氣驚喜呈現。 柚香櫻桃鴨沙拉主廚特選櫻桃鴨胸肉，香煎後浸泡特製醬汁一天，再搭配特調的香柚醬，吃起來有煙燻香氣，微辣也特別開胃，不能錯過。 青花椒鱸魚將海鱸魚去骨，魚肉切片蒸6分鐘，去籽紅辣椒、青龍椒拌炒，放入藤椒油至麻香味出來後，淋在嫩滑鮮魚上，青龍椒清香帶麻，魚肉麻而不辣。 金沙中卷台灣海域的中卷肉質軟、口味清甜，搭配較不鹹的鹹鴨蛋，符合現代人的健康飲食，酥炸過的中卷與鹹蛋炒香後拌炒，香氣十足。 我蠻喜歡這鍋北海道湯咖哩的口味，特別適合過年冷冷的天氣來吃，濃郁溫醇的湯咖哩完全讓人心都飛到日本去了。
粵式的「臘味蘿蔔糕」也是不可錯過的好滋味，以金鉤蝦、臘腸爆香，軟糯細嫩不油膩，不僅香氣顯著，更能吃到滿滿蘿蔔絲口感。 重視健康的民眾也可以購買用3000顆製成一瓶的「野生藍莓汁」，微酸微甜口感大人小孩都喜歡。 了凡為增添年節團聚氣氛，冷凍招牌全雞只要 588 元（原價 680 欣葉年菜 元）以及了凡「新春燒滷味組」內含：了凡蜜醬叉燒、了凡香烤排骨、香滷百頁、經典滷豆干、不凡米血糕，優惠價 1,111 元（原價 1,164 元），送禮團聚都方便。 還有以傳統閩式手法燒製，須歷經兩次獨家醃料塗抹靜置達六小時，再淋上糖醋水烤製的『金銀燒豬』，以及過年必吃的『香酥白鯧』，選用有吉祥昌隆喻意的白鯧魚，採用師傅獨門秘方醃製後吊水、酥炸，肉質更顯細緻，一次為顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩，打開就能美美上桌。 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。 我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。
一般既定印象的湯咖哩的湯很濃稠，直接喝味道會過於濃郁，其實不是很推薦直接喝，但咖哩匠的北海道湯咖哩的湯底是多種蔬果熬煮，帶有天然的香甜，加上數種咖哩香料，濃而不稠、順口又開胃，連我這不愛咖哩的人都覺得超好喝。 不過因為湯咖哩的高湯會越煮越濃稠，味道會比較重，所以可以適度的添加高湯或開水去做調整。 主廚鄭坤銀說，鳳梨蝦球使用的蝦子都是廚房裡員工自己剝殼，新鮮很重要。 蝦子裹上的粉是由太白粉與蛋黃粉調配而成，只有薄薄的一層。 全家搶翻「日本牧場鮮乳泡芙冰」出草莓口味了，日本直送甜點「第二件5折」泡芙控先囤貨。
雖然說團圓圍爐的重點是大家聚在一起，但有美食的加分，更能拉近彼此心的距離，就像這甕佛跳牆，就是把全部的食材放在一起熬出最精華的一甕，也是團聚的意思。 這甕干貝佛跳牆裡面都是大廚手作的食材，像是海蔘、排骨、放山雞肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、魚皮及日本干貝，最後加入高湯，以蒸爐或電鍋蒸30-40分鐘就可以吃了。 我第一次吃到叻沙鍋覺得超驚艷又喜歡，帶點微辣的口感還有椰漿的奶味，口感超有層次，味覺就像坐摩天輪一樣，從咖哩基底飽滿的辛香味開始，入口微辣逐漸轉為濃郁風，尾韻因為椰漿開始回甜，最後口腔充滿的咖哩餘香，喝上一口絕對會上癮。 而且一鍋千元不到可以2-3人一起吃我覺得超棒，因為湯頭有加入椰漿，所以漸漸要當天就食用完畢，不然椰漿會容易變質喔。 為了讓雞肉口感緊實，會先在油鍋裡炸到4到5分熟後起鍋，再將薑、蒜頭及辣椒爆香，接著加入米酒後快炒後慢慢悶煮收汁，最後再加入醬油上色及及九層塔拌炒，完成後再放入加熱過的鍋子。
另外，回購率超高的「芋頭年糕、紅豆年糕」禮盒，以及年節送禮最貼心選擇「野生藍莓汁禮盒、珍果禮盒、藍莓珍果禮盒」等各式禮盒，欣葉也全部幫你準備好。 旗下擁有眾多品牌的欣葉餐廳，推出多款鍋物與單點年菜，其中欣葉台菜與欣葉小聚8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜，從冷盤、前菜到主食共七樣手路菜，除夕當天輕鬆拎回家，團圓年夜飯馬上澎湃上桌，。 另外現做與冷藏、冷凍的鍋物有傳統台式、清鮮日式、異國咖哩等，多樣年菜年禮即日起接受預訂。 欣葉集團抓準新年圍爐商機，提供顧客更多元的年菜選擇，推出多款單品鍋物與伴手年禮，不僅有圍爐必備的佛跳牆，還有由欣葉李董事長研發，以團圓圍爐為概念，匯聚豐富多樣食材的「品鍋」，分區依序層層堆疊手路配料，彷如微型的團圓飯般精緻可口。 欣葉也推出古早味的「瑤柱五味砂鍋」、充滿異國年味「年賀螃蟹寄鍋」與「北海道湯咖哩」讓給小家庭圍爐時可以換個口味。
三款套餐皆包含：鍋底、神仙牛肉、松阪豬肉、土雞腿肉等 5 道肉品、與店內熱銷的3道丸滑類食材。 為人所津津樂道的橘色獨家熬製湯頭，更是精心設計成真空包裝的冷凍湯塊，不僅保存及使用都能更方便，更讓美食饕客們在家也能輕鬆大啖美味。 今年還推出品牌保冷袋並隨餐附贈，讓食材在送上桌前鮮度不減，安心享用最新鮮的珍饈佳餚。 九樣食材塞得瓷甕香氣四溢，每一匙都有不同的味道，不同的享受，正是足以代表台菜文化經典的極品佛跳牆魅力，尤其適合過年過節的團桌上，當中排骨、芋頭、栗子都是我的心頭好，豬肚、魚皮因吸滿湯汁而更加誘人，以4000出頭的價位，便能嚐到米其林等級的佛跳牆實屬超值。
俄軍13架轟炸機、120枚導彈狂炸烏克蘭小心「遠火打擊」! 每次年菜都造成轟動的圓山大飯店，兔年佳餚由三位國宴主廚精心設計，「包羅萬象盆菜」、「東海遊龍霸王鍋」、「花膠爆於佛跳牆」，都是主廚親自掌杓、把關的健康美味；吃素的朋友，則可選購「禪圓佛跳牆」，品嘗蔬食本真之味！ 購買任一品項，會再贈送圓兔保冷袋乙組，以及圓山御廚無添加調味珍鮮乙盒；2022年11月30日以前訂購並完成付款，再享九折優惠。
肉絲和又Q又滑潤的炊粉，搭配豐富的高麗菜，是非常簡便卻又豐盛的主食選擇。 精燉黃金蜆湯(盅)黃金蜆湯的發想來自欣葉董事長所研發的無負擔料理，僅用切碎蒜頭調味的湯頭，每一口都喝得到充滿精力的鮮味及淡淡蒜香，希望喝湯的同時兼顧保健，味足卻仍吃得到蜆肉的軟嫩，是師傅們的用心烹調，也獲得上班族的喜愛。 海鮮酸辣湯每一湯匙都是滿滿配料的海鮮酸辣湯，搭配隨湯附上的鍋巴，湯頭濃郁、鍋巴酥脆，你一定會愛上。 古早味濃雞湯選用仿土雞腿肉川燙後，放入剝皮辣椒、淮山燉煮半小時後、加入米湯增加湯頭濃稠滑順感，有著雞湯的溫潤又帶點剝皮辣椒的獨特風格。
尤其是厚工厚勁的綑綁豬肚，在以往過年前的菜市場總有人在賣，但這幾年卻越來越少見，明蝦、蹄圓得先燒過，土魠魚肉、排骨酥要先炸過，再配上火焰翅、干貝、魷魚、花枝丸等海鮮，以及蘿蔔、大白菜等食材，特別適合在大過年的圍爐桌上。 鐘菜推出的七滿福年菜台式經典年菜NT$8,388/8人份，七道台式澎湃辦桌好料，費時費工手路菜;富貴雙拼(烏魚子拼泡菜中卷)、蔗香燻雞、滷香鮑魚、香辣海明蝦、香煎馬加魚、蹄圓燴海參、桂花八寶芋巢。 《NOWnews今日新聞》去電求證，欣葉國際餐飲集團公關劉明如表示，每年都是3月1日開放隔年除夕夜訂位，根據過往經驗，平均各分店在開放訂位15分鐘左右就會額滿。 欣葉年菜 劉明如提到，由於各店座位數約200、300位，而除夕大部分是家族聚餐，10人以上訂位居多，才會一開放就搶光，目前2023春節期間仍有其他時段可預定用餐。 欣葉年菜 有人質疑是否飢餓行銷手法，立刻有內行網友跳出來打臉：「看到裡面的服務生電話接到手軟」、「這不是宣傳手法，而是事實。」有訂位經驗的人分享，欣葉日本料理是少數唯一年夜飯訂位秒殺的餐廳，最主要原因是年夜飯比照平時假日價，不像其他BUFFET在春節期間會漲價。 你沒有記錯，今年是2022年，而一個月前（1/31）才剛吃完年夜飯。
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DOZO 的年菜是由台北遠東香格里拉飯店提供，口感溫潤、湯頭清甜鮮美的巴西蘑菇燉雞湯，以及搭配東北大白菜熬煮出甜味、細煨慢煮的紅燒獅子頭，完美融合中西合壁的年菜料理組合，讓你享有奢華圍爐宴。 年夜飯除了一道道美味的佳餚外，享用美食的餐具、餐盤也是很重要的！ IUSE的年菜組合除了讓你享用榮獲米其林綠星的料理外，還提供飯店級打造的流金新骨瓷碗盤餐具，同時滿足你的味覺和視覺享受，讓你即便是在家，也能有飯店般的奢華饗宴。
- 然而眾多的選項中，要如何端上桌就吸引大家的目光，選擇獲得米其林推薦餐廳就對了！
- 中山國小站│「欣葉台菜宴」經典當代台菜餐宴，消失的經典手路菜再現 透過絕美料理，回憶「記憶中的台北味道」。
- 此外金爸爸「大馬嘉年華叻沙鍋」以10種香料與雞湯為湯底，時蔬與海鮮煮完再沾一下附帶的參峇醬，讓今年的圍爐餐桌充滿濃濃異國情調。
- 湯頭則是把冬菜和排骨一起蒸過的高湯，搭配季節時蔬熬煮，例如Alice吃過白蘿蔔（冬天）、大黃瓜（夏天）兩種搭配，都非常清新甘甜。
- 雖然不能出國，但可以藉由欣葉餐廳提供的異國鍋物、年菜及伴手禮，品嚐道地異國風味料理，也可以稍微彌補一下遺憾。
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