就像陳年的葡萄酒，牛肉在靜置之後，能讓風味突出，更臻美味。 番茄沙拉，重新詮釋義大利經典卡布里沙拉，選用4款不同的番茄，水牛乳酪表面做焦糖化處理。 陳年酒醋醬則用分子料理的手法，做成一顆顆如黑珍珠般的圓球，頗具巧思，但也因此油醋醬汁感覺較薄弱，是比較可惜的一點。
終於吃到心心念念的〈地中海牛排館〉實在好開心，美味程度不用說，環境優雅、服務貼心，從頭到尾每個環節都細膩，如果想要找個浪漫的約會餐廳，相信不會讓你失望。 接下來就是今天的重點「美國衫河農場濕式熟成五十天肋眼牛排 」，雙人套餐有12oz和16oz兩種選擇，經歷過前面菜色的洗禮，我覺得12oz就足夠，如果嗜肉族或大胃王，可以挑戰16oz看看。 一般西餐會以麵包為開場，讓等待時可以先墊墊胃，但〈地中海牛排館〉浮誇了！ 一次給七種不同口味的麵包籃，有奶油布里歐、亞麻籽螺旋丹麥、有機洛神花鹽之花抹茶、法式餐包、養身紅藜麥、全麥蔓越莓等等，不夠還可以再續，實在很有誠意。 手工麵包籃，或香酥或軟熱的麵包佐以4款抹醬，橄欖醬、青豆醬、橄欖油和奶油。
但中心1/3的部分實在是有點生，想要品嚐的動力似乎還抵不過口中大片生肉的障礙。 〈地中海牛排館〉位於歐華酒店的一樓，從捷運中山國小站一號出口出來，沿著林森北路慢慢步行約10分鐘左右，是個鬧中取靜的好地點。 原本心想說冰淇淋能有多特別，沒想到一送上來光份量就讓我先覺得不可思議，歐華整整給了3大球自製冰淇淋，誠意十足。
Alina 愛琳娜 台灣美食部落客 喜歡日本韓國自由行；愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。 金牌級美國肋眼牛排是和牛之中最頂級的牛肉，為美國安格斯黑牛與日本神戶和牛混種，因此兼具兩種牛肉的優點。 時，歐華酒店地中海牛排館一定是我會告訴朋友的其中一個選項。
「濕式熟成-Wet Aging」則是指牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味的過程。 現今屠宰加工廠為了延伸牛肉的冷藏保鮮壽命，在牛肉的運銷上廣泛地運用真空包裝技術。 牛肉在真空包裝袋內進行的濕式熟成，自包裝日算起，視保鮮狀況約可維持75天至90天的時間。 透過真空袋使用所進行的熟成既方便又十分符合經濟效益。 目前臺灣所進口的美國牛肉幾乎都是采濕式熟成的方式來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性。
三分熟的牛排表面酥香，卻不顯血水，肉質粉紅香嫩，經由牙齒的咀嚼，牛肉芳香的油脂及肉汁盈滿口腔，吃牛排的滿足感大大地被滿足，幸福感油然而生。 這也是吃牛排最常點的配菜，而特別的是奶油玉米加了墨西哥辣椒，辣味的提點令玉米的甜度增高了不少，越吃越涮嘴。 自家主廚以核桃木煙燻鮭魚，煙燻香氣足，魚肉吃來很濕潤且軟嫩。
▼ 地中海牛排館位於酒店一樓，餐廳裝潢一貫老牌酒店的格局與優雅。 當天多為一對對的情侶來光顧，環境寧靜，一塵不染，純白的餐巾與桌布燙得很平，摺痕整齊明顯。 美國肉類出口協會推出「白金級美國牛肉專賣店」認證，恢復樹立美國牛肉的頂尖形象。 歐華酒店 The Riviera Hotel 算是中高階的老飯店，飯店中間的天井很漂亮，我們也上了二樓婚宴區看到上面房間的迴廊，裝潢風格非常歐式，雖然老派但很有自己的味道。 4.台北市中山區消費滿NT$3600即可享免運費配送服務(其它地區配送需付運費或請親自前往門市取貨)。
歐麗蛋糕坊的麵包，在地中海牛排隔壁，多種口味的餐前麵包吃的滿意隔壁就能買得到。 內容物有奶油布里歐、亞麻籽螺旋丹麥、有機洛神花、鹽之花抹茶、大蒜麵包，搭配著西班牙初榨橄欖油、鯷魚黑橄欖醬、青豆醬、無鹽奶油。 這次住房搭配套餐是『美國衫河農場溼式熟成牛排50天肋眼牛排12 oz 歐華牛排 雙人套餐』，我們只要挑前菜、沙拉、湯品、甜點飲料即可，另外還送酥炸軟殼蟹2隻與侍酒師精選紅酒2杯。
最愛的是日本料理，咖啡甜點，義法料理，私廚料理，還有台灣小吃。 希望這格子裡除了美食、旅遊、生活，還能有些人文的色彩。 歐華酒店 地中海牛排館位於歐華酒店一樓，交通部分靠近捷運中山國小站、圓山站，我是開車過去的，有專用停車場。
歐華牛排: 地中海牛排館 交通、營業時間與用餐環境
可以將鮪魚醬塗抹在牛肉薄片上，再捲起芝麻葉及溏心鵪鶉蛋並沾巴薩米克醋一起食用，豐富的滋味在口腔之中迸發。 這七種麵包分別是：軟法起司、蔓越莓、亞麻子可頌、燕麥雜糧、五穀雜糧、裸麥葡萄及布里歐，可以佐西班牙初榨橄欖油食用。 其實蔚藍海酒吧牛排餐廳就是依照郵輪的概念設計的，走進大門後，就令人有踏入郵輪的實境感，彷彿空氣中都聞得到海洋的氣息。 底下的醬是用酸豆與蛋白蛋黃打成的，所以有種很特別的酸味，搭起來很順。 有各式的歐式麵包，乳酪軟法、奶油布里歐、雅麻子螺旋丹麥等等。 飛利浦全自動義式咖啡機 LatteGo EP5447 綿密雲朵奶泡大升級！
三層滋味不會有哪個特別搶戲，所以搭起來十分的調和。 ▼酥炸軟殼蟹-酥炸軟殼蟹是地中海牛排館的招牌前菜之一。 軟殼蟹肉多而軟，炸過的殼薄而酥，單吃就滿不錯的；配料是蘋果西芹沙拉、酸豆細香蔥醬。 我喜歡軟殼蟹沾著蘋果西芹沙拉一起吃，會多了股綿潤而不膩的口感。 餐廳內部使用黃色吊燈，光線較為昏暗，裝潢則是採用大量木皮樑柱與天花板，走的是歐式古典風格。 歐華牛排 座位區除了開放式座位之外，另有2間小包廂可供預定。
歐華牛排: 【台北美食】中山區。歐華飯店 地中海牛排館 停車方便 餐點美味價格也合理
而凱撒沙拉，才是最經典的美味，果然地中海餐廳是經典台北的歐洲餐廳，每一種口味的餐點都很到味。 這道與下面的菲力牛排我們都是點餐廳建議的三分熟，雖然沒有血水，但切開後視覺上還是有點不習慣。 但牛排的肉在接近外層到1/3厚度的地方，是我最喜歡的部分。 歐華牛排 除了有一點熟成特有的氣味之外，還參雜著一些外層的焦香氣味，十分的好吃。
2.凡持優惠碼在2021年10月25日~2021年11月15日訂購再加贈3張歐麗百元分享劵(限使用於歐麗蛋糕坊外帶麵包、蛋糕、伴手禮及輕食，消費滿2百即可抵用1張百元分享劵，等於5折優惠)。 牛肉熟成的話題連日來在美食界持續發燒，到底甚麼是牛肉熟成？ 美國肉類出口協會將揭開牛肉熟成的神秘面紗，讓消費者瞭解熟成牛肉好吃的秘密。
目前每一個套餐可以從七樣前菜中任選兩道，這次我們有幸品嚐到了六道前菜喔！ 算是盡量幫大家體驗到了大部分的前菜菜色，都很精彩。 如果是開車前來當然也可以指定不含酒精的類調酒飲料，我就是喝中間那杯草莓口味的甜蜜之心，只是有抽掉萊姆酒的部分，所以喝起來同樣開心，也不會有餐後酒駕的疑慮。 馬加魚肉質實在，煎到酥酥的真是好吃極了，蛤蜊醬汁可說是功不可沒。 不要看一旁的牛奶貝好像個頭小小的，咬下去才發現非常的肥美鮮甜。 ▼法芙納熱巧克力蛋糕-蛋糕體是有點硬度的那種，切開以後會流出熱巧克力漿。
- 這也是吃牛排最常點的配菜，而特別的是奶油玉米加了墨西哥辣椒，辣味的提點令玉米的甜度增高了不少，越吃越涮嘴。
- 最妙的是後來發現每一桌都有小蛋糕，大家都是來慶生的(笑)。
- 搭配著蘋果西芹沙拉還有酸豆細香蔥醬，雖然是油炸的，但是吃起來是帶著點酸甜的清爽口味。
- 每款醬料看得出有精心挑選過，清香但又不會蓋過原本的麵包香，蠻好吃的！
室內裝潢是採取復古歐式風格，不是美式牛排館或精緻現代裝潢的設計，燈光微微昏暗，鋪上暗色地毯，給人一種沉穩低調的奢華感，非常放鬆舒適的一餐。 經歷了幾道點錯菜的失誤後，總算迎來幸福的瞬間，牛排上桌啦！！！ 服務人員會先上加溫過的餐盤，過一段時間後牛排會以特別訂製的「S」型磁托盤上桌，同時鹽之花、芥茉耔、玫瑰鹽等配料和四季豆等配菜也都會一起上。
不蠻大家說，雖然邀約合作多次，但因為真的是我的愛店，所以我也是有多次自費來用餐的，可見我是真心喜歡歐華酒店地中海牛排館。 地中海牛排館的牛排已立下口碑，無須我再錦上添花；我想提的是，他們家主菜之外的餐點，不論是在食材選擇、調味、烹調方式都很大膽，重點是組合出的料理意外地搭嘎，令人印象深刻。 歐華牛排 此外，服務人員在服務時，也都會照顧到小細節，十分貼心。
牛肉與空氣直接接觸，肉中的酵素與外在的微生物相互作用，慢慢軟化肉質變得軟嫩，水分也逐漸蒸發，讓肉品的風味更加集中，是比濕式熟成更強烈的味道。 烹調前需切除外層風乾的表皮，耗損比例高，也是乾式熟成牛排價格昂貴的原因。 濕式熟成牛排採真空包裝冷藏，讓牛肉本身的酵素起作用，牛排風味濃郁，仍有軟嫩多汁的口感。 優點是耗損的部位不若乾式熟成來的多，價格比較親切。 個人覺得當巧克力在72%~83%之間的甜苦味比例剛剛好，而歐華的巧克力蛋糕採用的是72%的可可粉製作，因此不會太甜或太苦。 第一口吃下去的時候，首先會感受到海鹽淡淡的鹹味，接著而來的是苦甜的巧克力感，最後則是酥脆的紅豆甜味，只要小小一口可體驗三層不一樣的感覺。
商業午餐前菜八選二並沒有干貝, 所以我選另一款海鮮 – 軟絲. 我以為軟絲的呈現方式會與 “山男”的軟絲相似 – 炙燒塊狀, 孰不知軟絲像白麵條般成條狀, 細緻口感非常討喜, 不光是有昆布汁, 而是有昆布加強整道菜餚的海鮮風味. 吃完真的非常滿足，除了餐點好吃以外，服務親切，整體環境也給人很舒適，會不知不覺邊吃邊聊到快打烊，很從容很在自在。
- 除了原味吃法外，也可以搭配磨成細粉的烏魚子，提升整體的鮮度，或是配上帶點奶香的綠芥末醬、辣根醬，適合口味稍重的饕客，歐華還很貼心的還在旁邊附上醃漬小黃瓜，吃完如覺得膩口可以搭配用來解膩。
- 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。
- ▼ 地中海牛排館位於酒店一樓，餐廳裝潢一貫老牌酒店的格局與優雅。
- 由於蛋糕本身巧克力夠濃、甜度夠，配著香草莢醬或酸酸的黑醋栗(盤中粉紅色的果實)吃，主味也不會被蓋掉，而且更好吃。
- 鮮甜的干貝，無論是單吃或配以不同的醬汁，都能吃出不同的層次及風味。
- 不要看一旁的牛奶貝好像個頭小小的，咬下去才發現非常的肥美鮮甜。
兩款沙拉都讓人迷戀，花團錦簇的嫩葉萵苣圈住水波蛋，松露油醋醬汁的馥郁香氣陣陣飄來，很是勾人，是道讓人心情愉悅的餐點。 牛排主要部位為肋眼，一半是肋眼心一半是老饕，老饕則是肋眼的精華部位－上蓋肉，價錢昂貴許多，當然肉質也會相對軟嫩。 雖然老饕部位不可否認真的軟嫩多汁，但歐華的肋眼心部位也是不惶多讓，不會有筋而咬不動，師傅也將熟度控制的剛好，粉紅色的斜切面，完完全全將肉汁鎖住在牛排中。 軟殼蟹外殼炸得酥脆，蟹肉不少，雖然帶點油味，但蘋果沙拉的清爽可以消除炸物帶來的油膩感，並搭配旁邊微酸的香蔥醬，讓前菜吃完更開胃。 歐華酒店成立於1992年，光走到飯店門口，都能感受到當時流行的老派歐式裝潢，在加拿大等國也常看到這樣裝飾的飯店。
今天的配菜是焗烤奶油波菜和辣味奶油玉米，一旁是主廚介紹說最費工的肉汁，到底有多費工？ 低溫舒肥的水波蛋，一旁是青醬玉米粥，就像是青醬濃湯的口感，上面搭配蘆筍，以及松露磨菇醬，是我吃過最高級的水波蛋了。 採用當季的西瓜，西班牙火腿切片、菲達起司，再佐以檸檬油醋醬、巴薩米克醋，利用火腿的鹹香來帶出西瓜的清甜，我自己是覺得有點像是由義大利名菜哈密瓜火腿變化而來。
【台北】 歐華酒店 地中海牛排館｜ 吃牛排送住宿 超值優惠方案 趁優惠吃一波台北市內口碑第一的頂級乾式及濕式熟成牛排。 歐華酒店 地中海牛排館素來都有台北最好吃牛排的稱號。 而我們自疫情以來，都未能好好享用大餐，所以這天與好姐妹相約來吃高檔的牛排，當然歐華酒店就成了我們的首選。
▼美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz-熟度選5分熟。 牛肉經過45天熟成後，肉質軟嫩而且不會有多餘水分，煎起來表皮焦香而且有濃烈的油潤感；分量只有12oz(約340克)，兩個人分，每口都要細細品嚐。 一直以來都很喜歡歐華酒店的麵包，自製麵包籃共有七種口味，都可以免費再續，每次都怕佔胃不敢多吃，深怕會吃不下牛排，但因為這麵包實在太好吃，所以很難抗拒其誘惑，因此稱為萬惡的麵包籃。 歐華地中海牛排的特色之一就是他們的S型鑄鐵盤，除分主餐外，還有四季豆及甜菜根做配菜。
附設的地中海牛排館是走一個復古歐式的風格，有著蠟燭吊燈、暗色花布地毯，以及些許畫作，給人一種穩重的奢華感。 歐華牛排 一個人就能享用七樣不同的法式點心，包含啤酒凍、馬卡龍、抹茶慕斯蛋糕、草莓塔、達克瓦滋、葡萄柚西洋梨慕斯。 其中我最喜歡草莓塔和達克瓦滋，酸甜的草莓配上酥脆的塔皮，不會過硬口感剛好，中間的卡士達柔軟香甜，好好吃耶！ 而歐麗烘焙坊的達克瓦滋也是店家招牌，是許多人選擇送禮的精緻小點，口感酥鬆又有點脆，內餡是我超愛的萊姆酒釀葡萄乾，帶著迷人的萊姆酒香，香香甜甜，推薦給你們。
歐華的濕式牛排，在肉質的掌控上是非常棒的，我們真的一口接一口沒有停過，沒有半小時就全部吃光光盤子裡的食物一滴都不剩。 餐前麵包送上來了，好精緻的感覺，好像來吃下午茶喔！ 底下擺放麵包，上面則有三種不同沾醬可以搭配麵包使用。 服務人員問了我們需要喝怎樣的水，我們回答一般水。
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