眼肉的油花最为丰富，中间和边缘一般有着大块的油脂，也比较容易识别出来。 受对面呆湾影响，大陆的沙朗一般也指肋眼，但国外沙朗就是西冷和沙朗是腰臀肉的说法，算是一个非常纠结位置，也不建议大家入手。 推荐理由：电商平台上卖菲力的真心比较少，大概是因为菲力本身进价较贵加上菲力看起来油花不是那么丰富，很难受到小白客户的青睐。 由于菲力本身横截面比较小，200g已经有比较好的厚度了。 但你买牛排的时候会发现，同产地、同品牌的牛排仅仅是位置不同差价会高出几倍。
- 油脂丰富，肉味充足，同时也相对较嫩，老司机个人是比较推荐这个部位。
- 在澳洲，大理石纹（MSAMB）的规格和分级是由澳洲肉类规格管理局所指定，分为十个等级，常标为M1-M10。
- 至于南美牛肉为什么那么便宜，大概是由于南美的“粗放型”养殖，并不注重育种和精细化养殖，所以成本低。
- 不过欧洲牛肉目前的进口量还比较少，国内市场还是以澳洲和牛和安格斯牛为主。
- 如果说要我推荐一款品质不错的原切牛排，我会首推龙江和牛。
- 口感上，同样由于没有肌间脂肪，一是缺少脂肪的香气，二是口感也老了很多。
冷鲜牛肉由于未经过冷冻，牛肉的细胞液未被冷冻形成冰晶（冰晶会刺破细胞，解冻后细胞液渗出，导致口感变柴），所以肉质细嫩，易于烹饪，食用卫生，营养更易吸收。 冷鲜牛肉也叫冰鲜牛肉，如果是进口的话，使用空运，冷冻牛肉则通过漫长的船运。 冷鲜牛肉原料保质期一般120天，冷冻牛肉保质期为24个月。 很多值友也提到了，最好购买牛排的地方是山姆会员店、开市客、麦德龙、盒马鲜生、7鲜，这样可以买到冷鲜牛排，网购几乎绝大多数都是冷冻牛排（京东自营有部分有冷鲜牛肉，如恒都、龙江和牛等，限地区配送，产品保质期一般15天）。 日本牛肉：按可食用比率与油花等级，总共分为15级，可食用比率分为A(良好)、B(一般)、C(较差)。
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首先我们不要买到假的牛排，在此基础上根据自己的接受价格范围，选择适合自己价位的牛排。 我最近做了一次测试，找了几个朋友，打开京东牛排页面，问他们哪个牛排看上去好，结果很多竟然选了注射脂肪的假雪花牛排。 青春漢堡Aoharu Burger 台北世貿店｜在101附近的祕密角落品嚐日式漢堡洋食和東京甜點大師監修的美味甜點。 原牛牛排 紅牛的店面算是半露天式，店中的座席主要就是靠外側這一整排的座位。 有時候客人太多，店家會在店外的木板上擺幾張木桌以容納滿出來的顧客。
不过欧洲牛肉目前的进口量还比较少，国内市场还是以澳洲和牛和安格斯牛为主。 日本视“和牛”牛种为国家的宝贵资源，然而其他不少国家也有打日本和牛的主意，上个世纪澳大利亚就从日本成功的引进了和牛，并与当地的安格斯牛杂交，据说目前澳洲和牛的血统纯度已经达到了90%以上，也是目前国内通过合法渠道吃到和牛的主要途径。 原牛牛排 日本和牛自然不需不需多言，肉质柔嫩香甜油花分布均匀，和牛一共有四个品种，黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛、短角和牛，以产地松阪、神户、近江三个地区的最为著名。
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本次测试的来自俄罗斯的黑安格斯谷饲250天西冷牛排。 安格斯牛种，谷饲高达250天，所以可以看见明显的雪花纹路，口感也很鲜嫩，而且也是饱含肉汁。 原牛牛排 为什么选择俄罗斯款而不是澳大利亚M3西冷200克那款呢，那款价格太高，到手价50元左右了，性价比不高。 200克的澳洲西冷牛排，而且是优秀的安格斯牛种，牛排做了精修，带有一定的大理石花纹，牛排厚度和面积都照顾得不错。 京觅牛排为乌拉圭潘多pando公司原包进口，原包进口的优点就是国外原料厂商直接分割包装，不需要经过国内二次分割。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数。 市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的 A3级），脂肪比率约达30-35%。 不过自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成「澳洲和牛」后，因其美味程度远胜于M9 ，也些餐厅会在菜单上写着M9 ，于是民间厂商便自行增定了M10 M12级。 （台南。旅遊景點）2017年台南普濟殿『普濟行春彩繪花燈展』：百年老廟1500顆手繪花燈，陪你度過溫暖的新春。 ▲店內排餐可以選擇蘑菇、黑胡椒或是綜合醬，醬汁不夠可以跟店家在索取，其實不用太多醬店家牛排的原味就很有風味。 京东原切牛排做得最成功的的品牌，也是京东自营牛肉的重点KA商家，主打澳洲M3系列和加拿大AAA级牛排，都是中价位群众喜闻乐见的级别。
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澳洲和牛的一种分类，因按其雪花等级可分为M1至M9,M9级别的和牛雪花般的油花分布最均匀，口感也最好。 ▲原塊prime等級的15盎司，真的令人吃過就很難忘，份量足夠兩個女孩子享用，店家低消只要30元，所以點上這一份牛排在加點一份餐包就可以共食，可以說相當的划算。 京觅乌拉圭谷饲西冷牛排，乌拉圭原包进口，牛排厚度、色泽，都不错，还有意想不到的雪花纹理，非常漂亮。
- 首先我们说下饲养方式，从口感上来说谷饲好于草饲，从更健康来说，草饲好于谷饲。
- 位於台北東區的《人从众厚切牛排》，以CP值和美味度成正比的美好用餐體驗吸引了眾人朝聖，NT$180元即可品嚐超夠味沙朗牛排，菲力牛排9盎司也只需要NT$350元，平民化價格和搭配的豐富配料，可說是大學生到上班族的最愛口袋美食清單之一。
- 如果您需要分切成比較薄的厚度，建議您直接購買已包裝好的零售商品，價格上反而比較划算。
- 这个价位的牛排是日常三十多元，促销的时候二十多，如果遇到双十一618等，价格更美丽。
- 眼肉的油花最为丰富，中间和边缘一般有着大块的油脂，也比较容易识别出来。
- 不过我们买的冷冻牛肉都是通过急冻的方式，直接进入零下三四十度，有研究表明，急冻的牛肉在营养价值上与冷鲜牛肉并没有差异。
- 本次测试的来自俄罗斯的黑安格斯谷饲250天西冷牛排。
油花等级分为1-5，5＝优、4＝良好、3＝标准、2＝较差、1＝劣，也就是说分为A1-A5，B1-B5，C1-C5共15级，其中A5为最高等级。 原牛牛排 首先我们说下饲养方式，从口感上来说谷饲好于草饲，从更健康来说，草饲好于谷饲。 原牛牛排 而且谷饲天数越多越佳，如谷饲300天当然要好过谷饲100天。
原牛牛排: 澳洲203厂和牛嫩肩肉M6-7牛肉牛排牛肉火锅
吃過才知道這平價牛排的魅力在哪裡，不只是要讓來的客人吃飽，將食材完完整整地呈現回饋給客戶，才能將客戶的心牢牢的綁住，我只能說魔力牛超越一般吃過的平價牛排，相信是值得你收藏的口袋名單。 原牛牛排 ▲加麵過的鐵板麵份量就像是一座山，相當的嚇人不過相當充滿飽足感，除非像我這個大胃王不然千萬別嘗試很恐怖的份量。 ▲魔力牛排館開幕沒有多久，用餐時間幾乎客滿的人潮，而且人潮絡繹不絕沒有停過，用餐環境也相當舒適不同於一般的牛排店。 如果说要我推荐一款品质不错的原切牛排，我会首推龙江和牛。 几乎不参加大的优惠券和满减，所以不用挑选购买的时机。 这款牛排我参与了选品、定规格、包装、标签以及乌拉圭方面的沟通直至最后落地进口等等细节的过程，所以非常了解。
点评：此款为恒都国产牛排，秉持一贯的性价比路线，牛排价格低廉，非常划算，牛排本身也是正经原切牛排，无论厚度还是牛排的修割都做得不错。 由于几乎没有肌间脂肪，与稍微好一些的牛排在煎烤的时候就有一定差距，即好一些的牛排煎烤只需要一点点油润锅即可，恒都这款西冷牛排在煎烤的时候如果只放一点点油的话，锅会很干，一部分边缘会糊化发黑。 口感上，同样由于没有肌间脂肪，一是缺少脂肪的香气，二是口感也老了很多。
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為了讓牛小排的口感達到外酥內軟的境界，「原燒O-NiKU」依照不同部位，使用不同刀法。 主廚特別遠赴日本學習「鑽石切割」法，將每塊5 ozChoice等級的牛小排以特殊技法切割，修剪成2.5公分厚的長條，推出最新「鑽切牛小排」，讓肉在受熱時十分均勻，烤至為焦後，肉汁完全鎖在裡頭。 位於台北東區的《人从众厚切牛排》，以CP值和美味度成正比的美好用餐體驗吸引了眾人朝聖，NT$180元即可品嚐超夠味沙朗牛排，菲力牛排9盎司也只需要NT$350元，平民化價格和搭配的豐富配料，可說是大學生到上班族的最愛口袋美食清單之一。 美國特級無骨牛小排整塊原肉，適合各種牛排熟度，鮮嫩多汁的肉質，搭配豐富大理石花紋，輕鬆料理就可品嚐絕不失敗的美味牛排。
