而对于一些用塑料壶盛装的原酒，一般不是直接饮用，而多是用于泡药酒。 由于原酒的度数高，用原酒泡制药酒时，药材的浸出率高，效果更理想。 而用原酒泡出的药酒，口感就不占主要地位了，药效才是最终追求。 他说，未来，只有纯粮固态发酵的白酒才最具有生命力，酒企都应该实实在在做酒，做良心酒，做诚信酒，做纯粮固态发酵的原酒。 “原酒目前没有标准，也没有妥善的检测手段，没法检测是不是真正的原酒。 ”在郑州百荣世贸批发市场做白酒批发生意的刘先生表示，因此，市场上销售的原酒不排除有假冒伪劣的可能。
為了回應台灣消費者的殷切期待，單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威（The Glenlivet）推出全新15年雪莉桶原酒2023年限量版，以58.7%原桶強度之姿，珍稀鉅獻最珍視的台灣消費者。 雪莉桶威士忌特有的果香氣與尾韻的甜味，以及如琥珀般的沉穩色澤與豐美變化，深受國內許多酒迷喜愛，當中使用取自Solera系統的PX雪莉桶，所熟成的單桶原酒更是相當罕見。 空靈酒莊旗下一系列的原酒，均存放在平均桶齡達40年的首批西班牙PX雪莉橡木桶中陳年，堪稱雪莉桶中最頂級的夢幻逸品，加上天然純淨、愛護自然與手工精釀的酒廠精神，讓空靈酒莊造就出令人為之驚豔的單一桶單一麥芽西班牙威士忌原酒。 而在去年末推出的慕赫26年單一麥芽威士忌原酒，以初次裝填的Pedro Ximenez和Oloroso雙雪莉桶長時間熟成，再以高年份原桶強度裝瓶，賦予酒液深沉濃郁的色澤，酒體具果乾的甜蜜風味，上市時全球限量3888瓶，同樣引發眾多威士忌行家與收藏家關注。
原酒指的是在粮食发酵过程当中发酵后取出酒，酱香型白酒为例的话，七次取酒就代表着有着七种原酒。 所谓的基酒，就是指的基础酒，这种酒其实最初出现在鸡尾酒当中，指的是制作鸡尾酒过程中的一些主体酒。 白酒当中，其实基酒也有着类似意思，因为需要经过勾兑这个环节，成品白酒的比例最高，占主导地位的酒就是啤酒，搞清楚两者之间的关系之后，你就能够非常清晰地了解到它们之间的关系。 好酒一般都需要进行勾兑，勾兑指的是酒和酒之间的勾兑，并不是指在白酒当中加入添加剂，香精和水原酒总是会有味道单一，口味淡薄的情况，但是采用不同的原酒进行勾兑之后就能够取长补短，用有余补不足。 位於古蹟林立、人文氣息最濃厚的古都台南，奇美博物館致力把西洋最珍稀的藝術館藏獻給台灣大眾，接軌國際、深耕在地，與時俱進持續創新的核心價值，正與格蘭利威獨獻台灣系列的品牌理念不謀而合。 格蘭利威15年雪莉桶原酒新品上市晚宴選在奇美博物館歐式雄偉的巴洛克式建築中，舉辦一場前所未有的台式創新辦桌，不但延續品牌倡議的「台味覺醒」精神，更邀請台南晶英酒店主廚團隊操刀，完美蛻變傳統「阿舍菜」辦桌盛宴。
原酒: 原酒和原浆酒的区别是什么
藏酒論壇經營了兩年的「藏酒嚐酒會」，結合了線下付費品飲以及線上免費直播的課程，舉辦了一場「葡萄酒桶過桶威士忌—格蘭利威雪莉桶專場」，由格蘭利威品牌大使Jessica以及藏酒論壇特約講師Joy夏如君，雙美女講師聯手出擊，迷媚全場。 一入口，口感表現出豐富的絲綢黑巧克力果仁、揉和甜美飽滿的深色水果風味，甜美複雜不過膩，華麗綻放的桶強衝擊，令我生津不止；尾隨而來的辛香料、太妃糖增添了酒液的層次，在重雪莉的經典風味中，增添了爽朗的橙皮氣息，提醒了我這款未滿二十年陳年酒款的青春底蘊。 原酒 尾韻上，悠長，令人陶醉的些許辛香作結，不過繽紛的花果香交融著複雜的苦甘感，絕不輕易地讓您的味蕾遺忘。 其实酒头指的是蒸馏初期截留出来度数比较高的酒，它在里面含有比较多的香味物质。
勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。 进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。 这些勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成，也称新白酒。 无论是香气、口味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平，虽然对身体没有很大的危害性，可是食用酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而原浆酒或原浆勾调的酒就很少有这样的现象。 加水後的日本酒，酒精濃度固然降低，但香氣跟口味也會稍微變淡。
原酒: 台灣也有威士忌原酒
更有甚者，有的酒企还把原酒、原浆当成了商标名称中的一部分，这让一般消费者更是无从辨别原酒的真假优劣。 與前一版鮮明的老街烏梅汁不同，Batch 11的香氣更偏向酒漬櫻桃與隱約的烘焙咖啡豆，同時也迴繞著盧卡蜂蜜、烤杏仁、乾燥核桃氣息。 在清酒裝瓶發售之前，為了使酒精度下降至15—17度，一般都會加水進行稀釋。 而原酒，就是沒有加水稀釋的清酒類型，酒精度也會偏高，大概在17—19度。 原酒 如果想在清酒中尋找一丁點的微醺之感，可以試試原酒，但也不會醉到哪去。
这里需要指出的是，酒精本来在白酒中是起一个调度的作用。 而所谓的勾调，也不是倒进缸里去拿棍子搅一通就好了，这里也有严格的工艺技法在里面。 本来勾调这个属于是伏特加流传的技法，前几年被山西假酒案搞的各个酒厂都羞于谈勾调了。 而储存若干年的酒曲味很重，发酵的味道吃不消的。 一个很简单看酒精多的办法是喝的口感回味非常甜，容易上头，口感爆而且不平顺。 恐怕不然，据报道，在原浆酒热炒的同时，有专家提出了质疑，未经勾兑的原浆酒喝了不利于健康，企业是在赚消费者不懂行的钱！
按照发酵储藏时间长短的命名，可以把白酒分为特曲、陈曲、头曲、二曲，其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。 酒头好还是原浆酒好，其实很多网友不了解原浆酒，原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。 在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。 第二支的恆器地瓜酒桶陳系列作品，橘樽魔TARUMA。 一樣是由30公升大小的木桶熟成15個月的成果。
台灣從農水產品到啤酒、高粱赴陸卡關——民間紛紛尋求自救，蘇內閣還沒搞清楚情況就「仇中嗆中」，農委會主委陳吉仲老彈重調說要告到WTO，… 提到威士忌原酒，他的見解是原廠極少推出原酒，所以具有稀少性原酒與代表性，有增值空間。 裝瓶廠由於沒有酒廠的包袱，可以和不同大小酒廠買酒，甚至買下酒廠，自由調配比率或換桶陳放，做出屬於該廠獨特風格的酒款，自由性相當高，也容易引起原酒迷們的爭購與崇拜。 提起姚和成（King-fisher），烈酒界無人不知無人不曉。 他不只是威士忌愛好者，也可說是引起台灣單一純麥威士忌風潮的重要幕後推手。 一九九五年開始涉入，個人威士忌品飲紀錄已突破三千款的姚和成笑說，敲開他人生中威士忌大門的，是百富十年單一純麥威士忌。
原酒: 威士忌原酒，一威天下無難事？
在每滴珍釀裡，都可以見到琥珀般的光澤、縈繞鼻尖的豐富香氣，以及綿延不絕的餘韻，經典呈現蘇格蘭威士忌的靈魂魅力，堪稱原酒威士忌中的夢幻逸品。 多數人都聽過威士忌有原酒，其實高粱酒也有原酒，而這次首席特調版，更特別採用原酒原液，59.2度不降度灌裝，極度珍稀且老窖歲月風味更加豐厚。 同時，延續系列酒款58白金龍源酒的特點，首席原酒使用歷經六十年的第一代白金龍原生麴菌釀製，追根溯源回到誕生酒廠，100%單一金城老酒廠出品，酒體更是再升級，由首席調酒師自源酒的原液中，百釀精挑出首席特調酒體，整體風味更為豐富濃郁。 多數人都聽過威士忌有原酒，其實高粱酒也有原酒，而這次首席特調版，更特別採用原酒原液，59.2 度不降度灌裝，極度珍稀且老窖歲月風味更加豐厚，讓酒饕們眼睛為之一亮！ 延續系列酒款 58 白金龍源酒的特點，首席原酒使用歷經六十年的第一代白金龍原生麴菌釀製，追根溯源回到誕生酒廠，100% 單一金城老酒廠出品，酒體更是再升級，由首席調酒師自源酒的原液中，百釀精挑出首席特調酒體，整體風味更為豐富濃郁。
- 而白酒都是用不同年份的原浆进行混合配比勾兑的，以达到一个最佳的口感。
- 這是融合桶工藝的罕見詮釋，每個批次限量 8000 公升 (即 tun 大型酒桶的容量)，來自不同木桶的威士忌融合後的結果比各自樣本原有的特色總和都要來得出色及獨特。
- 以上，三種都是比較常 見對於「原酒」的誤用（？）。
- 本来勾调这个属于是伏特加流传的技法，前几年被山西假酒案搞的各个酒厂都羞于谈勾调了。
- 原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质，可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。
从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。 原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。 大家都知道，好酒都是要勾兑的（这里的勾兑是指酒与酒的勾兑，而不是加添加剂、香精和水的勾兑），因为原酒总有味道单一、口味寡淡等等缺点，因此采用不同的原酒进行勾兑就能达到取长补短、以有余补不足。 说到这里可能大家就明白了，在勾兑的时候总要有一种酒作为主体，用其他的酒去调和它。 而勾调也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基酒的组合和调味，是平衡酒体，使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，并保持独有风格的专门技术。
生酛跟山廢使用的都是自然乳酸菌，利用各種菌生存競爭來釀造的日本酒。 如果速釀是溫室裡呵護栽培的花朵，那麼生酛跟山廢就是長在雜草叢中競爭求生的小野花。 想要享受清新酸味跟華麗香氣時，就選擇酒標上有「生」字的酒；想要慢慢搭配料理，細細品嘗時，就挑經過火入的酒。 生酒跟經過火入的酒，口味上的差異用鮮奶當例子就很容易想像。 生酒就像在牧場裡直接喝到的鮮奶，經過火入的就是加溫殺菌後的牛奶。 另一方面，經過加熱殺菌的牛奶，雖然沒有那種新鮮的口感，卻是每天喝也喝不膩的味道。
原酒: 2 度不降度！金門高粱「白金龍首席原酒」醇厚登場！
而原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。 而新酿的原酒也能喝，只不过度数较高，喝起来又辣又烧喉，而如果把新酿的原酒接到容器里放置一阵子后再搅匀，喝起来就会舒服许多。 按字面上的意思简单理解，工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，称为工厂原酒，也就是我们说的基酒。
按照中国食品工业协会公开的说法，存放二三十年及以上的白酒，用不同年份的酒勾兑后，当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。 酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。 而勾兑、调制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例调制，在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒。 基酒从字面上来理解就是基础酒，想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。 选好基酒勾兑后还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。 原酒 一般無濾過生原酒有微碳酸口感，近似香檳，入口清爽微酸，用它搭配纖細多層次的日本菜餚，相互呼應，更能凸顯日本飲食味道的細緻風味。
百富首席調酒師大衛史都華會定期檢驗桶內威士忌的變化，以確保波特桶替威士忌帶來最美好的風味，讓威士忌在保留原本特性的狀況下變得更豐富有層次。 許多人認為這款威士忌是大衛的代表作，而這也是他最受讚揚的作品，自 1996 年上市至今獲得許多獎項肯定。 百富 PortWood 21 年單一純麥威士忌未經冷凝過濾，酒精濃度為 47.6%。 聞香 乾爽的堅果味烘托出果香與成熟葡萄乾的香氣。 口感 風格獨具，猶如奶油絲綢般的滑順口感，充斥水果、蜂蜜與香料氣味。 這款建議售價為NT$5680元/700ml的15年雪莉原酒2023限量臻藏版，採非冷凝過濾，不加一滴水、原桶強度裝瓶，酒精度高達58.7%，是款最原始且純粹的重雪莉風味單一麥芽威士忌原酒。
原酒: 原酒 滿足挑剔的烈酒癡
而生原酒，可以這樣理解，它是生酒和原酒兩者的愛情結晶，既有生酒的「DNA」，也有原酒的特徵。 它是一種既沒有經過加熱殺菌環節，也沒有加水稀釋的清酒類型。 生原酒推薦北島琵琶湖之鯨生原酒，酒精度高達20度，風味濃郁，適合加冰飲用。
- 而用原酒加分、用酒精勾调出来的酒，不能叫原酒。
- 若沒有點明是「單桶」，僅標示「原桶強度」，即意味著是由多個橡木桶的酒液混合，只是不加水稀釋，是一種直接以橡木桶內的酒精濃度裝瓶的威士忌。
- 格蘭利威原創斯佩賽花果香風味，醞釀出單一麥芽威士忌應有的標竿風味，躍上鼻息的醉人香氣，入口強勁有力，隨即轉為輕柔細緻，伴隨鳳梨、桃子的香甜、與熱帶花果芬芳，交疊出剛柔並濟的感官盛宴，從風味到品味，從欣賞到鑑賞，原創口感的格蘭利威，給您完美享受。
- 每年裝瓶一個批次，百富 1509 號桶第一批次單一麥芽威士忌於 2014 年上市。
黑松聯手金門酒廠推出「白金龍首席原酒」59.2度不降度灌裝，陳香、果香、醇厚全面升級、挑戰最值得收藏酒款稱號。 在威士忌界擁有豐富資歷的品酒專家謝宗興（Johnnie）指出，提到威士忌原酒，他的見解是指威士忌在製程中未進行任何稀釋，而是以酒桶中最原始的狀態裝瓶，將威士忌的風味忠實呈現的酒款，因此原酒除了酒精濃度較一般威士忌高上許多，風味上也相對較為豐富濃郁。 我認為，台灣威士忌酒 界應該建立一套專業術語系統與定義，尤其應該放棄使用「原酒」這個借用日本清酒術語體系的翻譯詞語，畢竟「原酒」一詞具有一定程度的多義性，同時也常常成 為酒商為了簡化解釋、傳達某一概念、行銷的詞彙，不適合作為傳達清楚概念的專業術語。 打造台灣最具特色的威士忌，將已桶陳3-4年的麥芽威士忌，放入以水果酒養桶之精選橡木桶過桶，每年批次限量裝瓶，是風靡威士忌界的系列酒品。 OMAR單一麥芽威士忌46%ABV，採用非冷凝過濾工法，由釀造團隊嚴選威士忌，控管每批次裝瓶酒品風味，呈現最具南投酒廠獨特風格的單一麥芽威士忌。 浓香白酒以低档白酒(酒精+水+其他必须品)，中档白酒(基酒+酒精+水+其他必须品)和高档白酒(大比重的基酒+酒精+水+其他必须品)。
据了解，郎酒一口气推出了原浆妙品、原浆藏品、原浆纯品、原浆上品、原浆和品、原浆谈雅、原浆喜庆、原浆醇香、原浆小酒等，产品涵盖了高中低档价格线。 目前一瓶425ml的40.6度古井贡酒5年原浆酒价格统一为148元,425ml的45度8年原浆酒价格统一为268元，425ml的50度16年原浆酒价格统一为418元。 白酒业近来十分热闹，年份酒的热潮未过，已有不少企业大肆炒作原浆酒。 原酒 原酒 据业内人士观察，目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大，不仅是高端消费群体，普通消费群体对原浆酒的接受程度也在扩大。 《民营经济报》记者对此进行了初步了解，希望为消费者拨开其中的层层迷雾。
原酒: 橡木桶及客製化服務
其實論配餐能力，清酒比起紅白酒既真係有過之而無不及，以下落黎就同大家講解一下。 酒造採用雄町米、協會七號酵母及金剛葛城山系深層地下超硬水來釀製此酒，其精米步合為80%，有著蜜瓜和柑橘的香氣，口感非常富層次，且甘甜的平衡表現非常好，且入口後微碳酸感會非常明顯。 日本秋田縣新政酒造的精心傑作，在第八代接班人接管後，將祖傳的6號酵母，以嶄新技術重新配合傳統原酒釀造手法，釀造出數款革命性的新派清酒，是市場上備受追捧的夢幻逸品。
好的原酒入口便可感受到甘、酸、澀、膨脹感與酯味，也是原酒最強調的部分。 酯味含有大量的胺基酸與膨脹感，能夠呼應油脂類豐富的食物，最適合搭配串燒與肉類；近年來歐洲有越來越多的米其林餐廳，會選擇酯味與香味豐富的日本酒搭配西餐，是日本酒受國際注目的最佳跳板。 原酒的力量來自酒廠數百年歷史的麴菌，杜氏運用自然界的力量，讓酒質在表現最佳的狀態時停止發酵，便是原酒的靈魂所在。 歐洲的威士忌原酒酒廠分類複雜，且會因裝瓶廠的選酒功力誕生夢幻酒款，從來都是品酒人士追求的目標。
以原桶強度、非冷凝過濾的方式裝瓶，強調保留 100%酒廠特色，從「幽靈」的傳奇精選酒廠絕釀，到全球知名品牌的超凡大膽之作，延續「Rare by Nature天生珍稀」的主題，全系列特選不同桶型與史無前例用桶技法，打造獨特酒體風格。 包裝以插畫，栩栩如生的描繪酒廠周遭特有的自然環境，賦予每款威士忌自然鮮活的生命力量。 選中的珍稀威士忌都被加入 1509 號桶，裝瓶前在百富私藏酒窖內勾兌融合數個月。
而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。 但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。 而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。 现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。
原酒: 金門高粱酒58度(111年11月11日灌裝)
根據最新 2018 年 1-11 月尼爾森零售資訊指出：格蘭利威 13 年雪莉桶是 2018 年臺灣市場單一麥芽威士忌新品銷售第一名產品，為競爭激烈的威士忌市場投下一顆難以抗拒的震撼彈。 Balvenie Portwood 1993 Single Malt Scotch Whisky 為了釀造此單一純麥威士忌，百富在 1993 年將威士忌注入傳統橡木桶中進行熟成，並移轉到波特桶中進行最後一階段的熟成。 結果孕育出這款具有成熟風味的百富威士忌－美味的斯貝河畔 （Speyside）單一麥芽威士忌，聞香時有著香草橡木與蜂蜜、水果的甘甜香氣，品嚐時則有一絲成熟的杏桃與乾果味，並以香草橡木清香來結尾。
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