搭配了三種配菜就看當天店裡炒什麼菜而定，還有半顆滷蛋。 滷蛋就比較一般，話說回來這裡的滷味倒是有一點像是白滷的感覺，有鹹味卻不是加醬油滷很久的那種鹹味。 在台北市提供南京板鴨的店不多，有一點像是市場裡的油雞攤，想要多少就切多少，製作方法卻是非常繁複，尤其是鹽水鴨更是非常耗工。 這家吳記板鴨我常經過卻從來沒買過，假日懶得煮飯就來試試家裡附近的便當。
▲深坑老地方豆腐美食還有販賣生的臭豆腐，我們煮火鍋時有加入，但是生的臭豆腐真的臭的很可怕，但煮熟就很好吃。 同心大腸蚵仔麵線位在古亭捷運附近，也因為地點便利，每次用餐時間總是要大排長龍，店裡有一、二樓的位置，我每次都是坐到二樓去因為一樓常常客滿。 古亭臭豆腐 同安街麵線羹的臭豆腐是用滷煮的方式處理，臭豆腐是放在湯裡，吃起來有點辣、有點酸，又臭又香～除了保留原本的豆香，口感也相當軟嫩，最得我心的一道小吃。 倒是臭豆腐的表現比起大腸蚵仔麵線還來得喜歡，酥炸兩次的臭豆腐，吃之前隨喜好淋了桌上的蒜蓉醬油，醬汁添了不少甜味，臭豆腐外皮非常酥脆，不僅酥脆且不油膩，咬下去後則是豆腐的柔軟，外脆內軟。 古亭臭豆腐 麵線有蚵仔、豬大腸、肉羹三種料可搭配，也可以直接點綜合，三種都吃得到。
古亭臭豆腐: 嘉義餐廳
我其實不太喜歡麵線裡加肉羹，總覺得是兩個世界的東西。 排隊時聽到前面不少人的麵線都只加蚵仔和豬大腸，大概就猜到肉羹應該不是這的強項。 古亭臭豆腐 比起走料多、甜味路線的麵線羹，香辣的臭豆腐更合我喜好。 一碗麵線羹、一碗臭豆腐可說是這裡的定番組合，我也覺得單吃麵線的滿足感略少了些，但配起麻辣的臭豆腐，一個滑順、味道較為甜與清爽，另一則是味道較重，兩者互相補足，讓整體的味道變得更好，只可惜了環境有待加強。 臭豆腐特色之處在於辣椒醬汁很香，雖然表面有層辣油，但是吃起來爽口，味道很香且富有層次，有蔥香、蝦米香等。 套朋友說的，單吃此醬時忽然聯想到了豆瓣鯉魚那類的紅燒、辣椒醬汁（笑）。
- 吴利忠独家继承了沈老的衣钵，并在原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀阔斧的改进，使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。
- 麵線羹很豐富，裡頭除了木耳、大腸頭和柴魚高湯熬煮的麵線之外，還有大塊紮實的肉羹在裡頭，細滑的麵線與具嚼勁的肉塊，真的是不輸給以前常吃的晴懷大腸麵線。
- 外層超酥脆，將臭豆腐的湯汁都鎖在裡面，真正的外酥內軟，臭度也OK，很合我的口味，目前吃過的臭豆腐中排名第一。
- 为保持上下受压排水均匀，中途应将15层豆腐坯按顺序颠倒过来，继续压制。
半熟的嗆鍋蛋也是必點餐點，絲滑的蛋液裹著香氣宜人的雞油飯，大人小孩都愛吃。 另外，小師父對面有特約停車場，用餐可以免費停車（計次）。 菜單上分成小籠包類、主食類、湯品與蒸籠小菜四大項，由於入店時間是1245左右所以最招牌的絲瓜蝦仁小籠包賣完了，只能退而求其次點原味小籠湯包了，再加點個蝦仁燒賣試試看其他招牌水準如何。 主食類就想點一個辣味北饕擔擔麵與原味的開陽乾拌麵來墊肚子。 最後配上小菜櫻花蝦蒸高麗菜與蒸麻辣臭豆腐、甜品流沙包，還有餛飩湯來結束這一餐。 表姊還沒結婚前在這裡住過不短的一段時間，這家也是她當時很喜歡的小吃店，說臭豆腐非常好吃，很脆又夠臭！
古亭臭豆腐: 台北燒臘吃那一家｜精選七家台北燒臘便當美食每間都有近千則評價
號稱平價鼎泰豐的五草車中華食館，已是古亭許多在地人的常訪餐廳，不僅價格實惠、餐點份量大，口味也不馬虎。 古亭臭豆腐 店內明亮、舒適寬敞、座位數多，也很適合聚會聚餐。 許多饕客推薦的紅油鮮蝦抄手麵，不僅擺盤用心、紅油香氣十足、鮮蝦抄手鮮甜Q彈、麵條也相當有嚼勁。
剛開始我是純粹被臭豆腐吸引，來之後才發現，它們家賣的小吃種類其實也不少呦！ 除了招牌臭豆腐，麵線在網路上也蠻多人推薦的，另外還有嘉義東石的乾蚵、炸蚵酥跟蚵仔湯。 這是朋友點的，我有吃一塊~~鴨血一樣有新鮮、有味道，但比起麻辣臭豆腐，還是覺得豆腐勝一籌 哈哈，因為豆腐比較有入味辣味。 兩者雖然同類型，但是好吃的特色卻不同；像這家店的炸臭豆腐就相當地投我喜好，而且還有提供販售乾蚵與大腸頭等。
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要知道外面有些熱炒店或是海產店，當然也是會做這道菜，基本上也做的不錯，但就是常見瀝油的功夫不確實，從上到下都油膩膩的，而且瀝不乾的油也容易讓酥脆的外皮很快就軟化，影響口感。 所以同心這盤蚵仔酥雖然小小一份 NT$85，但我卻覺得十分值得。 其實這個外顯式的炸法可是熟客才知道的隱藏版呦！ 也就是說同心的臭豆腐有兩款吃法，一般如果沒有特別註明就是上一盤的呈現方式，但我真的很想說，這個隱藏版可是比原始版還要好吃，一扔進嘴裡咬嚼就讓人驚豔。 自己覺得點這CP值比較不高拉 哈哈，肥腸好像沒有很多塊 古亭臭豆腐 (是朋友點的，我沒有吃)，但肥腸本來單價就比較貴。
- 除了上述幾項深坑必吃，深坑老街還有阿珠芋圓、芋ㄚ包芋ㄚ、王水成麻辣鴨血臭豆腐等人氣小吃，歡迎大家親自來深坑挖寶。
- 臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。
- 浙江紹興的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，放入霉莧菜梗配製鹵中浸泡，一般夏季浸泡約6小時，冬季浸泡約2天，然後撈起，用清水洗淨，晾乾水分，投入五成熱油鍋中炸至外脆裡鬆即可，顏色為黃色，可蘸辣醬吃。
- 禾記港式麻辣臭豆腐，近台北捷運台電大樓站、古亭站，走路約10分鐘的路程，吃完還可以逛逛師大夜市。
- （等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时）泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，放在豆腐洞里即可成。
- 台北公館、古亭商圈有不少平價美食、小吃，其中古亭同安街上有間同安街麵線羹，以大腸麵線、麵線羹、麻辣口味的臭豆腐等成為了招牌，一開業就是幾十年，更讓食尚玩家節目採訪推薦。
- 每一塊豆腐，都是帶點微微微辣的，如果你是完全不能吃辣的人，那建議點清蒸臭豆腐喔!
◆走春景點推薦深坑老街，5大景點、5個必吃美食、5大伴手禮。 走路就能到的瀑布步道，開春乞龜拜拜得福氣，享用老街美食。 「同心大腸蚵仔麵線」的麵線配料可選大腸、蚵仔、肉羹，肉羹一般，蚵仔新鮮無腥味，三者間我最喜歡大腸，大腸滷得入味軟Q。 從民國98年（西元2009年）營業至今的同心大腸蚵仔麵線，由姊弟創立，開業至今已十年，因為價格平實、用料新鮮實在，除了人氣高外，也常有電視採訪介紹。 ▲從古亭站捷運站2號出口往同安街的方向走，你可能會不小心錯過這一家店，這條馬路有一點奇怪的就是中間有一塊空地，但在左側的小巷子裡還是屬於同安街，同心大腸蚵仔麵線就在這個小巷子裡。
古亭臭豆腐: 許多人不敢吃的「台灣之光」其實超健康！英國研究：吃臭豆腐能幫助減重、控制糖尿病，還有這些好處
例如浙江特色小吃蒸雙臭即是將臭豆腐和臭菜梗同蒸。 上桌後點火煮滾由食客加入想吃的配料下鍋，即可取食。 目前臭臭鍋僅流行於台灣，因臭臭鍋所開設的餐館也頗多。
醬汁就直接整瓶放在桌上，想吃多少自己任意淋，臭豆腐光是看外表就覺得它超酥，事實上吃起來也如同想像一般脆口，帶著淡淡臭豆腐發酵泡製後的獨有臭味，表現相當不錯。 還記得小時候在南部吃的臭豆腐，都是長這樣的，會用炸過的豆腐半成品，切完再下鍋油炸一次，讓每一塊豆腐四面八方都是酥脆可口。 但10多年前上來台北以後，就很少看到這樣的臭豆腐，大部分都是炸完再切，我以前還常心想，現在的店家怎麼這麼懶惰XDDD，這成為我心中一直解不開的謎團。 難得奢侈的點了一份豬大腸，我覺得處理的算很不錯，口感軟嫩帶Q，滷製也算入位，附上的薑絲與香菜，我都很喜歡。 資深台北人，喜歡穿梭在各個街角發現生活的美好， 用文字記錄所見所聞，尤其是美食的部分。
臭臭鍋目前的種類有：原味臭臭鍋、泡菜臭臭鍋、海鮮臭臭鍋和綜合臭臭鍋等。 同安街麵線羹主要是沙茶的味道還蠻鹹甜的，麵線是手工麵線他有粗的也有細的，芡汁勾得還不錯，就是蠻濃稠的，麵線裡的餡料有大腸、小腸跟三絲丸，豐富度十足，我覺得要吃同安街麵線羹一定要加辣醬，辣醬下去辣度是很爽快的那種辣度，可是他不是很嗆。 如果你想玩深坑、菁桐、石碇、平溪、十分等新北景點，可以在7-11便利商店的ibon機台購買台灣好行木柵平溪線一日無限上下車票券，當日沿線各站可無限次數搭乘。 餛飩的口感很像是小籠湯包的內餡去包的，吃起來輕輕爽爽很好吃，奇怪的是湯頭的調味，不知道是否為蛋絲還是海苔味，有一個說不出的奇妙且不是很舒服的味道在湯中，還是單吃餛飩好吃。 第一次吃到這種調味，像是福州白麵，配上麻辣臭豆腐的辣肉塊，底層的醬汁像是醬油與辣肉醬汁再灑滿花生粉，而起花生粉味道還蠻重蠻搶味的，就變成福州白麵配辣肉花生粉醬，主題不太搭，起碼個人是不愛。
全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称，有分析表明：姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。 臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。 譬如辣椒（精制，湖南特产）等诸多调料，适量吃是有好处的。
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如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。 将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。 臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
開業超過十年，一直以大份量的美味牛排擄獲各方饕客的心。 主打8oz起跳至50oz的原塊牛排，可以約會獨享、也可與親朋好友聚餐共享。 除了牛排還有漢堡、各種美式點心及甜點可選擇，裝潢也是輕鬆有趣的美式風格，用餐環境簡單舒適，是古亭在地人度過悠閒週末的常聚地。 較酥的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，撈起後對角切四塊後，再回鍋繼續炸，直到看起來都呈現金黃色後，再撈起瀝乾油後，裝盤或裝袋。 至於供「油炸臭豆腐」使用的臭豆腐，手續則沒有青方複雜。 古亭臭豆腐 為了求大量生產方便，一般而言都是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭滷水」，讓臭滷水中的細菌、真菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，並且散發出臭味，然後就可以油炸。
古亭臭豆腐: 同安街麵線羹｜麵線、肉羹與臭豆腐一律都是40元的台北平價小吃
話說回來這麼酥的臭豆腐不是每個人都會愛，有些人覺得太乾、太硬，還可能會把上顎弄破，都有可能拉，所以我通常會先咬一小口，在塞到嘴巴裡，臭豆腐冷掉後會更硬，建議趁熱吃比較好囉！ 喜愛酥酥炸臭豆腐朋友，下次來到古亭捷運站附近可以來試試這家臭豆腐。 除了上述幾項深坑必吃，深坑老街還有阿珠芋圓、芋ㄚ包芋ㄚ、王水成麻辣鴨血臭豆腐等人氣小吃，歡迎大家親自來深坑挖寶。
长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。 南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。 在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。
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