那時候他光是與對方書信往返，就花了三、四個月，但他無論如何都想帶進這款牛肉給台灣消費者試試看。 acut牛排 他說，這款牛養在澳洲東北角的私人島嶼上，他曾親自到現場去看，島上為了避免生態破壞，只有兩個人輪班照料牛隻，其他就只有牛。 他回憶到現場時，吹著海風、曬著太陽、坐著船，而海邊牛隻就自在的吃著草……。 這樣自由自在的養出的牛，牛肉的脂肪香氣濃郁，味道卻不複雜。
用完餐瀏覽了一下國賓的葡萄酒，A acut牛排 Cut 牛排館曾獲得葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳，也難怪這邊葡萄酒種類琳瑯滿目選擇超多，以酒搭餐才對味，但看了看這價錢，只能說有的一杯就要破萬!!! 用餐期間可以感受到來的客人不只是約會、慶生，還有一些在談論公事，這麼正式場合加分不少，不愧是許多政商名流喜歡用膳的所在，其他台北情人節餐廳推薦也可以參考懶人包。 一入口冰淇淋的梅酒香氣衝擊味蕾，已經忘了有沒有芭樂的味道，會先吃到軟綿的慕斯，再來會感受到下層綠茶泡泡的味道與酥菠蘿的口感，上綿下酥，整體吃起來很有層次感很特別。 外面微酥但裡面卻入口～即化，深粉色部分沒有不好的味道，也沒有肌紅蛋白液體滲出，廚師原本就有調鹹度了，直接吃就超級好吃！！！ 但我們仍有淋點醬汁或是沾沾看四種鹽嘗試各種不同味道，我最喜歡的吃法是原味或是少量沾點玫瑰鹽。 台北國賓大飯店開幕於1964年，是台灣第一家民營五星級觀光大飯店。
acut牛排: 美國科羅拉多州紐約客牛排 250g
爐烤美國乾式羊肋排口感幼嫩多汁，有著爐烤的炭火香氣，搭佐孜然金棗醬如畫龍點睛般，為整體注入洋溢著異國情調的甜鹹，演繹出令人讚嘆的新穎滋味。 相對於上一道和牛嫩肩里肌韃靼比較複雜且多樣化的吃法，這道香煎虎蝦就好像是快速直球，吃就對了。 國賓有宣告A-Cut牛排館重新裝潢，暫時休館三個月後重新出發，所以對我來說，不但是第一次來到國賓A-Cut，也是來看看嶄新的A-Cut牛排館是什麼模樣。
沾美西餐廳都提到台北老字號牛排了，那不容錯過的還有沾美西餐廳，創立於1949年歷史可說是非常的悠久，許多饕客就是喜歡他們家那種濃濃、復古的西餐廳風格，並且年服務員都是有些年紀的，更給大家滿滿的親切、懷舊感覺。 但除了店面裝潢很吸引人外，他們家經典的鵝肝菲力牛排也不容錯過，表面煎至微焦的鴨肝搭配菲力，牛排的部分肉汁豐盈又帶著炭烤香氣；鵝肝則是入口即化，細綿與多汁的嘴裡融合真的超級銷魂，滿分的復古氛圍配上好吃的牛排及滿滿人情味，即是沾美西餐廳屹立不搖的致勝關鍵。 吃一口才覺得阿好像有點偏鹹，和牛化開甜嫩，但可惜覺得剛剛那款比較優秀，柯軟一致覺得可以點Flannery頂級肋眼牛排460g for 2的就好，下次有機會再吃的話推薦大家點Flannery! (還有下次嗎?XD)然後吃一吃我們仔細思考，應該要點日本或澳洲和牛阿哈哈哈，我們看到菜單上推薦就點了，腦波有點太弱。 A CUT牛排館位於新竹市中華路上國賓大飯店9樓，開車前往的朋友可停地下室車位或對面停車場，用餐可以折抵停車費！ 走進 A CUT最先看到的就是左邊的開放式廚房及沙拉吧，右邊則是座位區。
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法式小點軟糖，我原本以為是蛋白霜那種硬的甜點，結果拿起來超軟Q像軟糖一樣彈彈害軟西驚呼了一下，哈哈哈我整個玩開一直捏他，伯爵茶香不甜膩，軟糖有咬勁。 座位滿多的，有隱密性高一點點的藍色沙發區，還有中間方桌，可能因為平日所以柯軟被安排在一個角落的大桌子滿好的XD。 柯軟第一次來到A Cut牛排館，進門後不知道怎麼抵達還小迷路了一下哈哈，左手邊看似不起眼的藍色大門後方，下樓梯就是A acut牛排 Cut牛排館。
A Cut 牛排館從2009年到2015年連續榮獲「最佳卓越獎」的肯定。 想要品嘗全世界最上乘的牛肉，搭配陳年佳釀，就在這家得獎無數的牛排館。 由我們經驗豐富的侍酒師協助您從餐廳的900種葡萄酒中，挑選出最匹配美饌的佳釀。 「手切日本和牛肉韃靼」為凌維廉小時候常吃的仙貝啟發了他研發米餅的構想，搭配選用日本A5和牛，取其腿肉、臀肉、三角肩肉等部位製成，上方搭配晶瑩剔透的魚子醬與法式酸奶，放在米餅上一起食用，口感層次豐富，調和出記憶中那單純美好的絕妙滋味。 「蟹肉與魚子醬」以柚子味噌及柚子紅花醬點綴在魚子醬周圍猶如一幅療癒的圓點畫，搭配鋪在底部的蟹肉一起入口，魚子醬的甘鹹海味在與蟹肉淡淡鮮甜襯托下更顯突出，口感鮮甜清爽宜人。 鄧有癸旗下大弟子，「教父牛排」主廚吳曉芳就說，鄧師傅的講究在年輕學徒的眼裡，簡直是吹毛求疵。
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在 2017 年重新裝修完畢、內裝華美、酒藏豐富的 A Cut，是台灣知名的牛排館。 他們經常從各地進口風味獨特的牛肉、設有熟成室、對牛肉細心呵護與烹調。 而每季更換的前菜、以及固定變換口味，在經典中不斷創新的甜點舒芙蕾，也都是特色菜，吸引常客一再回頭。
A CUT 牛排館走高雅別緻、法式小酒館風格，並有木鑲板牆、皮革沙發區，並設有二間可容納6人以及三間可容納10人的私人包廂。 考量到健康與味道等因素，所有牛隻皆以飼料餵養，而且所有飼料均無農藥。 牛排來前會先送上四種鹽，由左至右依序是法國鹽之花、帶有煙燻味的英國燻鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽以及草本風味的夏威夷竹葉鹽。 我的食量其實算大，麵包也都有吃完的那種XD，真的再次提醒各位朋友們，前面的菜色不要都選重口味或是太多澱粉類的，或是照點但吃的時候要斟酌用量。 一開始先上水，有礦泉水與氣泡水，我們選擇了後者，會先給試喝，A CUT挑選的是來自西班牙的溫泉泉源VICHY CATALAN天然氣泡礦泉水，怕有些人喝不習慣，帶有特殊的鹹味，尾韻回甘。
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並且莫爾頓在繁華的信義區不只交通方便，高樓層還能一飽美景眼福必是約會、慶生首選。 acut牛排 A acut牛排 Cut牛排館招牌Flannery頂級肋眼牛排，幾乎每一桌都點他，外皮焦黑有炭香但內裡卻是粉粉嫩嫩好少女，柯軟選了三分熟，一吃入口完全是柔軟鮮甜甘美牛肉香氣，把多汁牢牢鎖在肉香之中，筋帶點嚼勁卻又不會老柴難咬，好吃到好想再點一份。 細細品味最上等的牛排，搭配新竹最兼容並蓄的酒單。 至於商業午餐，午餐套餐菜單也有超值的選擇，可供挑選。 前菜10選一，而湯品跟沙拉屬同區僅擇一，主餐都是牛排沒有別種肉品，配菜有蔬菜也有澱粉類，最後是甜點，還有上面沒有寫的麵包，其實整體很有份量。
「甜菜沙拉」選用台灣自產甜菜根，進烤箱烤約1小時，以熟藜麥襯底，搭配香醇濃郁的費塔羊乳酪、淋上巴沙米可醋及白酒醋，清爽酸甜的口感特別適合在繽紛盎然的春季裡享用。 acut牛排 「炙烤日本茄」先將日本茄淋上少許橄欖油及猶太鹽，烤熟後淋上以京都白味噌、花生醬、綠咖哩泥等調製成的咖哩味噌醬，咖哩味噌醬與日本茄的多汁鮮甜形成一濃一淡的鮮明對比，香菜與薄荷葉在入口的香氣達到完美的味覺平衡。 曾二度蟬聯米其林餐盤推薦的國賓飯店A CUT牛排館，2020《米其林指南》首次摘星，為餐廳13年的歷程寫下新的里程碑。 每季因應時節推出新菜的台北國賓飯店A acut牛排 Cut牛排館， 隨著時序入春，餐桌上的美饌也換上輕盈春裝，這一季A CUT牛排館主廚別出心裁，將綠咖哩、斑蘭葉、香茅等泰式料理中常見的元素融入新菜色，並選用時令鮮果為料理妝點增味，演繹出令人耳目一新的食尚風貌。
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對於很多老饕們來說「米其林」只是一個徽章，不一定會影響前往用餐的意願。 但是，如果是自己十分重視的餐廳獲得的米其林，那就一定會希望可以品嚐到專屬自己米其林大餐。 A Cut牛排館了解老饕們的需求，嚴選館內經典菜色，推出「米其林精選菜單」，雙人套餐售價10,000元+10%，所有經典必吃主餐一次滿足。 A Cut牛排館推出「米其林精選菜單」雙人套餐10,000元，極黑和牛、帶骨肋眼、寶石鱸魚一直滿足老饕所有需求。 主廚以桑格利亞泡泡結合洋梨生薑雪酪與杏仁奶油餡，並妝點上糖漬洋梨片，因入秋的台灣天氣仍然濕熱，故口味設計上更凸顯水果的輕盈。
