明天見 See You Tomorrow 這杯調酒比較特別一點，沒有確切的酒譜，對我來說他出自於電影「擺渡人」英文就是 「See You Tomorrow」 。 這杯電影中的關鍵調酒，由六大基酒所調成的，酒體呈現深紅色，非常的漂亮，是一杯專門給人買醉的酒，喝完酒就等天亮了～因為不知道確切酒譜，小編這裡就不放了，自己發揮創意調出自己心中的 明天見 See You Tomorrow 吧。 現在市面上的長島冰茶 Long Island Iced Tea 版本五花八門，並沒有特定的規範，所以如果今天去酒吧發現你點的長島冰茶 Long Island Iced Tea 不太一樣，不用擔心，那有可能是店家創意的改版，酒精濃度依然很高啦。 酸酸們有沒有過「跟一開始自己覺得沒那麼適合的對象交往」的經驗呢？ 本蛋常遇到「不理對方時，他就一直追，等到想認真考慮與他交往時，對方反而說出我覺得我們並不適合」的這種狀況…常常讓我心中os：啊謀是在耍我喔？ 但其實這世界上本來就沒有完全適合的兩個人，有時你感覺的適合，其實也只是你..
瑪格麗特也是相當有名的經典款調酒，優雅名字的常吸引不少女生，不過瑪格麗特其實是以龍舌蘭、檸檬汁和鹽調和而成，味道強烈！ 對於不常喝酒的人來說，瑪格麗特可能有點太刺激，再加上高濃度的酒精，一不小心就斷片啦。 實際上長島冰茶混合了伏特加、蘭姆酒、琴酒和龍舌蘭四種基酒和澄酒，最後加入可樂讓酒體看起來像杯「冰茶」，但酒精濃度卻高達30%以上！ aroundtheworld 調酒 長島冰茶的後勁不需多言，也因如此，這拿來請女生會被認為是意圖不軌，反倒是點來試酒量的居多。
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「創新是必須，但也必須包對傳統調酒文化的敬重，在這兩者間我期待創造出超越客人期待時的成就」。 不僅如此，佐藤先生認為調酒表演的神情與動作十分重要，這將是激起觀眾想飲用的慾望；而當佐藤先生注入他的熱情與誠懇時，他最期待的便是看到客人臉上的笑容。 Samuel Oliver Jeveons (英國)：「在我的調酒裡，你可以喝到我的自信與驕傲」。 在Samuel的調酒裡，可以看到對調酒無與倫比的熟悉度與專業，當然也少不了令人著迷的英倫風情。 每一杯調酒的背後，都涵藏著一門學問，將反覆練習至純熟的技術、生命經歷融入這杯酒裡，讓 Allen 帶你進入調酒的世界，用更簡單、更生活的方式學習做出專業調酒。 ★注入杯中的，除了酒液、素材，還有調酒師的無限創意以及地域風情的具象化。
- 首先要介紹的這款調酒名為「鱈魚角」（cape cod），是以伏特加為基酒，加入冰塊、蔓越莓汁及些許檸檬汁，攪拌均勻便大功告成，有點類似於「螺絲起子」（伏特加+柳橙汁），做法極為簡單。
- 為因應風格轉變，2012年他在下北澤開了一間著重風味調飲的Bar Mixology Pod。
- 「我的話會先有畫面，是森林感的、酒精濃度低的還是有夜晚狂歡感的。」吳則霖也是一樣，例如參加比賽時以「身處花園裡的感覺」作為主軸才選了帶有花香的藝妓咖啡。
- 美國強調速度同時講究精準，法國宛如甜點，講究層次間的和諧馥郁，台灣則強在風味的變化和運用。
- 居家調酒不用量杯、雪克杯等專業工具，只要有湯匙、筷子攪拌即可。
長島冰茶 Long Island Iced Tea 的大名對於台灣人可謂是如雷貫耳，連我阿嬤都知道（只是他沒喝過）。 最有名的就是他酒體漂亮的茶色，所以才叫「冰茶」，再加上他不容忽視的酒精濃度，讓長島冰茶 Long Island Iced Tea 的名字在全世界都有一定的知名度。 甚至在調製技法上也有不同，「以愛爾蘭來說可以決定要不要依循傳統點火燒糖，另外像是另一款經典調酒濃縮咖啡馬丁尼，要藉由搖盪讓咖啡跟酒融合在一起，並做出一層漂亮的泡沫；此時選用的冰塊種類與數量不同，創造的融水量、溫度跟泡沫感都會不太一樣。」吳盈憲解釋。 然而，真正將雞尾酒推廣到世界各地的幕後推手，可以說是禁酒令（從1920年到1933年期間在美國有效禁止飲酒的「崇高實驗」）。 富裕的美國人有能力在巴黎、倫敦或哈瓦那解決對雞尾酒的渴望，因而帶動對雞尾酒的需求。 而面臨突然失業的美國調酒師，他們很快便發現自己的職業生涯可能在其他地方有利可圖。
aroundtheworld 調酒: 【出國必備之酒吧篇】不可不知的經典調酒， 環遊世界傳情意， 環遊世界傳情意，重新建構你對雞尾酒的想像 跟隨地域文化與當地歷史的軌跡 一同踏上那至高醉人的「環遊世界80杯雞尾酒」微醺巡禮
相信有許多人一開始喝到調酒是在夜店（雖然這時常常醉翁之意不在酒），夜店為了出酒快、有效率，許多酒都是相當簡單易調，其實很適合調酒新手。 以龍舌蘭、君度橙酒和檸檬汁調合，注入於鹽口杯中，便成為最基本的瑪格麗特，有著雞尾酒之后稱號的瑪格麗特變化很多，女生點這款調酒來喝會給人一種優雅、有品味的形象，看在異性眼裡還有「等待愛情」的象徵。 對於能喝酒的人來說，一兩杯、甚至三四杯根本不是問題，但對於大多數人來說，喝這些酒確實容易醉，為什麼？ 不是因為酒精濃度高，而是因為酒精味被蓋掉，容易喝的快、喝的多，導致超出原本所能飲用的量，所以飲用此類調酒時，最好還是評估一下酒量。
清爽易飲的 Daiquiri 不管任何時候喝都適合（不過早餐喝可能還是先不要）。 如同血液般濃稠鮮紅的調酒「殭屍」，外觀和名字都很嚇人，讓你有種在喝鮮血的感覺，以萊姆酒、金萊姆酒及B151萊姆酒等數種強烈酒水組合而成，並混入紅蘿蔔汁、柳橙汁或檸檬汁調味，酒精濃度約30％。 雖然成分相當特別，但不少人表示其實味道「還不錯」，也難怪會一口接一口地喝，不知不覺就變神情呆滯的喪屍了。
雖然說 Martini 是雞尾酒之王，但卻不是冠軍好像有點尷尬，不過馬丁尼家族還有許多分支，Vesper、Dirty Martin 等，一起統計的話應該毫無疑問會是第一。 Whiskey Sour 可以說是 Sour 系調酒（基酒 + 酸甜）裡面知名度最高的，只要準備威士忌、檸檬汁與糖漿搖盪即可，而且失敗率幾乎0%。 密多麗喝起來就是哈密瓜軟糖或冰棒的味道，加一點味道就很明顯，如果喜歡的話會滿能接受這杯調酒的。
最重要的是，我想講述那些大家最愛喝的調酒，以及書中首次亮相的新經典酒款背後多采多姿的故事。 ☆連結在地背景，從素材道呈現風格都呼應地域風土人文的80款特色雞尾酒，引領各位神遊世界各地的百變風情。 為店內調製新風格酒款，或是作為轉變生活氣氛的調劑，多元的種類與風格絕對能滿足各式類型的需求。
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湯瑪斯（JerryaThomas），這號人物在最顛峰時期甚至還比副總統漢尼巴爾． 哈姆林（HannibalaHamlin）所賺的收入還要多。 環遊世界 環遊世界是著名的短飲型雞尾酒，其來源有一說是 1960 年日本調酒比賽的優勝作品，但也有說法認為環遊世界是起源於美國調酒師的作品。 不同的酒杯代表著不同定義的調酒，有餐前酒、餐後酒、長飲型態的調酒可做選擇，例如：一般的短飲型酒杯以雞尾酒杯為主，建議15分鐘內飲料還保持著最佳狀態時喝完最能品飲到短飲型雞尾酒的風味。 當然建議你要冰冰的喝，倒出來酒色並不是偏綠，也不像原料上寫著藍柑橘而偏藍，反而是比較偏黃。 建議你，也不要「心懷不軌」的請別人喝，自己先體驗一下再說。
- 原始酒譜長島冰茶是使用直調法，在杯中加入除了可樂之外所有材料，攪拌後再倒入可樂讓顏色看起來像茶色即可。
- 端出這個版本的環遊世界，應該會被客人打槍或被老闆開除，因為吧台的『行規』早已將環遊世界認定為混合大量基酒、香甜酒與果汁的長飲型雞尾酒。
- 哈姆林（HannibalaHamlin）所賺的收入還要多。
- 台灣人不知在何時把環遊世界 Around The World 進化成調酒屆的混酒之王了，他的內容材料包含了六大基酒，可想而知，他的酒精濃度一定是不可小覷。
老舊文獻裡有很多現代人不太熟悉的調酒，換句話說，這對現代人來說等於是新的東西。 首推摩西多 Mojito，其他像是瑪格麗特 Margarita 、黛綺莉 Daiquiri 低酒精濃度的也可以試試。 Pinkoi 作者群如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。 若發現來源不正確或有缺漏，其並非蓄意造成，Pinkoi 會於告知後更正。
aroundtheworld 調酒: 除了調酒技藝與品酒知識之外， 環遊世界調酒， 環遊世界調酒，如果一個人在酒吧點了這杯酒 ，作者:查德．帕西爾，艾爾斯巖等，對於調酒的配方自然是一竅不通， 環遊世界序號， 環遊世界歌詞，圖解旅館英文詞彙等書（已出版）
跟長島冰茶一樣，是一杯喝了後，大家都知道接下來會發生什麼事的… 想要試試以萊姆作為基酒的調酒，Mojito 會是最熱門的不二選擇。 來自古巴的經典調酒，帶有濃濃薄荷清新香氣，不只在酒吧，許多餐酒館的菜單上也常見這杯代表自由、灑脫的 mojito，酒精濃度不高，薄荷與檸檬組合的清爽口感，對於調酒新手來說，會是很好的一張安全牌。
前面提到的 Daiquiri aroundtheworld 調酒 和這杯經典調酒 Mojito 同樣都是以萊姆酒為基底 ，也同樣是我們的大文豪海明威最愛的調酒之一。 除了長島冰茶以外，另一款聲名遠播的失身酒就是「環遊世界」了。 環遊世界被認為是混酒的極致，不但有琴酒、伏特加、龍舌蘭、蘭姆酒等四大基酒外，再混合威士忌、白蘭地，為了喝起來更順口，還會加上香甜酒和數種果汁，濃度和後勁就不用說了。 如此激烈的組合也讓環遊世界有「惡魔水」的封號，如果遇到有人想請你環遊世界，他可能是想從你的床上出發… 果汁一律建議新鮮現打，鳳梨汁打完要過濾口感比較好，或是有慢磨機的話也很推薦。
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這杯老派的 Old Fashioned 一直到今天 2020 年仍舊毫無疑問的蟬連世界酒吧最暢銷調酒的榜首。 想要展現你是一位思想獨立的成熟男子、女子，這杯 Old Fashioned 會是你點酒的首選。 與「長島冰茶」並稱調酒界兩大失身酒的「環遊世界」，顧名思義就是喝了會快樂似神仙，出現彷彿在遊覽世界各國的幻覺。 幾乎將琴酒、伏特加、龍舌蘭、威士忌、萊姆酒等基酒通通用上，還加入了些許鳳梨汁、橙汁調味，可以說是各種酒類液體的大雜燴，外觀時常呈現奇異的藍色或綠色，每家店調製的味道不盡相同，不過都具有讓你「一杯就醉倒」的強勁威力。
柳橙汁雖然最常見，但也可以換成其他各種果汁，像鳳梨汁、葡萄柚汁等，也都滿適合的。 也是一杯惡名昭彰的酒，加入了許多不同種類的酒所調製而成的。 但實際上這杯調酒沒有一個確切的酒譜，比較像是鄉野衍伸出來的調酒，有各種不同的做法。 這是一杯相當熱帶感的調酒，它的誕生地真的也是在夏威夷的度假村中，因為加入了藍柑橘酒而得名（但實際上比較偏藍綠色）。
這款調酒是以義大利的經典咖啡甜點「Affogato」為基底所做，Affogato 這名稱在義文中的意思是「淹沒」，指用咖啡去淹沒冰淇淋，在家除了容易調製，也很好喝。 aroundtheworld 調酒 飲用的方式是連冰淇淋一同舀起，濃郁的咖啡香結合奶香，加入陳年烈酒也得到一點陳年酒香與酒感，冰淇淋部分可依個人喜好換成其他口味（如：巧克力碎片、奶酥）試試。 ，不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度，一般來說，家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點，建議製作大顆一點的大冰塊，融冰較不會影響風味。
雖然雞尾酒在美國經歷一次不體面的陣亡，淪為要掩蓋在浴缸私釀的刺鼻琴酒和其他非法走私酒的工具，但雞尾酒卻也同時在其他地方蓬勃發展。 到1933年禁酒令廢除時，無論好壞，雞尾酒已成為一種全球現象。 再加入冰塊搖盪 ( 這樣的作法是為了讓鮮奶油與香甜酒在沒有冰塊融水的情形下先行混合，加冰塊搖盪時才不會因為搖盪不完全或搖盪太久使之失去風味 )。 這些暱稱「強啤酒」、「強調酒」的易開罐酒精飲品，為什麼要做到9%這樣高的酒精度呢？ 我想是一來是「酒跟9的諧音梗」，想用更高的9%酒精度來吸引哈酒一族。 「啤酒3-5%酒精度，每次買個一手，喝消暑清爽的！」小心，這種喝法很老派！
隨著夜色越來越晚，店裡的談笑聲越來越響亮，融混著愜意的爵士樂曲和冰塊清脆搖盪的節奏，Allen 輕鬆交疊著雙腳倚在單人餐椅上，招待我們再品嚐一杯極具 Fouplay 特色的創意調酒，像夜裡的王者。 擔任多年調酒師，在不同吧檯之間流轉的 Allen，透過調酒陪伴一個又一個傷心人，卻在一次尋訪東部部落，觸摸到酒與人之間另一個連結。 在東區擁有 3 間酒吧，超過 20 年的調酒資歷，Allen 於 2015 年代表亞洲地區，榮獲 Martin Miller’s GIN 創意調酒大賽的世界亞軍。 aroundtheworld 調酒 身披無數場的比賽、評審經歷，在 Allen 的臉龐與眼角折熠出王者般的自信光芒。 我希望可以透過80張的插圖，呈現出隨著飛行里程的增加，雞尾酒是如何變遷與發展，以及其所汲取的在地影響及傳統等。
學籽攜手各方職人，以深入的對談和貼身採訪他們的一天，帶你一探那些不為人知的一面。 這些來自職人們的知識、小技巧及他們的觀點，都是讓泥土更加肥沃的最佳養份。 我們如同盛裝著泥土的盆器，希望每一顆在這生長的種籽都能隨著光肆意成長。 而本書作者查德․帕西爾更認為，「遊歷」一直都是雞尾酒DNA的一部分。 aroundtheworld 調酒 aroundtheworld 調酒 伴隨人類旅行與貿易的推動，各種促使雞尾酒變化與演進的因子與素材，也開始廣播到各地，在不同的新場域觸發嶄新的演變型態。
aroundtheworld 調酒: 香甜酒調酒
來自紐西蘭的圖伊鳥氣泡酒，以伏特加加上紐西蘭當地的天然水果釀造，充滿活力的覆盆子味，配以熱情的萊姆帶來清爽感，完美平衡新鮮莓果的香氣，搭配蘇打水的氣泡，最終呈現出細緻的口感。 下面調酒教學就來介紹，如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒，7 款調酒製作時間不超過 30 秒，超簡單又快速！ 這篇文章提供了在家就能調製的7款調酒教學，便利商店就能買到的材料，加上每款調酒製作時間不超過30秒，讓「居家酒吧」輕鬆開張。 調製 Daiquiri 只需要蘭姆酒、糖漿和檸檬汁，以搖盪法調製。 Daiquiri 也是 Sour 家族的一員，也是這類型中排名最高的調酒。
另外這杯調酒有一個神祕的材料「酸甜汁」，這在台灣比較少見，其實就是預調好的糖漿和檸檬汁，可以自己使用各半的檸檬汁和糖漿取代。 酒界經典失身酒其中之一就是長島冰茶，由四大基酒(琴酒、伏特加、龍舌蘭、蘭姆酒)加上可樂以及果汁後調製而成，由於可樂的焦糖色讓他看起來好像一杯茶，而且有果汁成分讓它喝起來甜甜香香，但其實超濃、超容易醉的！ 也因為這些特性，讓無論是請人喝長島冰茶，或是被請…大家都心照不宣、知道這杯喝下去就會被帶走了。 美國威士忌、不列顛琴酒（琴酒是荷蘭人發明的）、加勒比海蘭姆酒、法國白蘭地、義大利苦艾酒、西班牙雪莉酒和葡萄牙馬德拉酒等等酒類。 隨著旅行和貿易讓世界變得更小又更容易連結，雞尾酒和調酒的世界也只能變得更多元化和國際性（cosmopolitan，英文雙關語：雞尾酒名稱之一）。 如今世界各地的雞尾酒酒吧使用多元材料來調製飲品，像是墨西哥的龍舌蘭酒和梅茲卡爾酒、挪威的赤道阿誇維特酒、秘魯或智利的皮斯可酒、日本的清酒、巴西的卡莎薩甘蔗酒和中國的白酒等等。
冰塊不只是冷卻材料這麼單純，一杯好喝的調酒，冰塊的選擇也很重要，冰塊融化速度和調酒的風味息息相關，不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度，一般來說，家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點，建議製作大顆一點的大冰塊，融冰較不會影響風味。 這杯居家調酒是由琴酒經典調酒「Gin Fizz」做改編，將清爽的芭樂汁搭配酸甜梅粉香的「仙渣餅」，就如大家所喜愛的芭樂沾梅粉的口感；由於在家中比較少會準備純糖漿，所以將原經典酒譜中不甜的蘇打水換成了有甜度的汽水來補足甜度。 這杯居家調酒的靈感來自簡單的大眾調酒「酒 + 乳酸飲料 + 汽水」，並加入漸層的創意，使視覺上帶來夏日海風吹拂的感覺，而喝起來也相當爽口，酒感輕盈帶有氣泡與乳酸酸甜感。 環遊世界 環遊世界是著名的短飲型雞尾酒，其來源有一說是1960年日本調酒比賽的優勝作品，但也有說法認為環遊世界是起源於美國調酒師 … Aperol Spritz是在義大利非常常見的餐前酒，清爽的味道加上氣泡口感很容易勾起食慾。 相傳奧地利外交使節在訪哈布斯堡王朝時，適應不了該地的超高酒精濃度，因而請東家稀釋，這就成了Spritz的最初版本。
據網站Ticket to the World公佈的消息稱，分享. Margarita 可能是在夜店酒吧裡最多女生點的酒了， 環遊世界 英文，這兩個名額的獲得者就是脫穎而出的Skye Burkin和Jesper Rydberg。 半葉在全球各地進入潛伏期時，一些來自世界各地的調酒師重新發現了禁酒令前的酒譜和調法（這些酒譜及調製法從未離開過日本的酒吧，在後來也居中扮演時空膠囊的腳色）。 當這些酒譜和調法被引進到美國酒吧場景後，摻有糖漿的伏特加基酒混飲已準備好退居幕後，而全球精緻調酒的文藝復興也拉開序幕。 拜網路所賜，世界各地的調酒師可以輕鬆地分享知識和靈感，如今幾乎任何地方都可以隨心所欲找到專業的創意調酒。
