嘉義農業試驗分所主任張哲瑋指出，傳統極早熟品種，由於果實發育期較短，因此果實常較小或較酸，加以售價高，因此常被消費者嫌不好吃且貴，然「台農7號早大荔」不僅果實較一般荔枝大且甜，完全符合傳統上對好荔枝品種的要求，此外，果色鮮紅更讓消費者為之驚豔。 就生產者而言，栽培容易則成本較低，產量高且產期較「玉荷包」早，解決了以往早熟品種不易栽培的問題，因此可獲得較高的收益。 就銷售者而言，早熟、大果、品質優、果色豔，常是創造銷售佳績的最佳組合。 本品種的推出將可創造出生產、銷售、消費三贏的奇蹟，加速解決台灣荔枝產銷失衡的瓶頸。 荔枝屬於亞熱帶的果樹，在中國南部的生產已有千年的歷史，現在越南、泰國等東南亞也都有栽種。
因此黑葉荔枝植株於10～11月間，在低溫未來臨前，抑制芽體長度在0.6～2cm，或枝梢已抽生在10cm左右時去除幼葉，抑制植株抽梢，可提高抽穗率，防止植株隔年結果，穩定產量。 大荔枝 荔枝開花後約80~100天，此時果粒發育充實飽滿，果皮依品種特性，由綠轉紅或暗紅，果棘漸平滑，荔枝不具後熟作用，因此以完全成熟再採收者，品質最好，風味極佳。 大荔枝 採收後以剪刀從果穗部分剪平，果梗勿須留得太長，包裝運輸避免重壓，保持果粒完美。 荔枝在夏季天熱，果皮容易變黑而失去新鮮感，進而失味，因此採收後的行銷作業，應快速成交易，以保持果實的品質，穩住行銷。
治煩渴，呃逆，胃痛，瘰癧，疔腫，牙痛，外傷出血。 荔枝是亞熱帶果樹，常綠喬木，高可達20米，偶數羽狀複葉，園錐花序，花小，無花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。 玉荷包可說是荔枝界中最為有名的品種，其果型上闊下尖有如荷包，果棘深而摸起來有點扎手，故得名「玉荷包」。 玉荷包荔枝的果實大、果核小，相較其他品種來說，肉質更加豐厚，甜度也更高。 不過也因為玉荷包若要量產，冬季必須相當低溫，以南台灣的氣候來說，較沒有那麼容易，所以產量也會較少。
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俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就不要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。 而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。 如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。 從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。
在冬至這一天，家家戶戶都會搓湯圓，煮好吃的湯圓讓大家大快朵頤一番。 同時，家裡的長輩也會告訴小朋友，吃了冬至湯圓就代表著又長了一歲，所以要變得更懂事、聽話。 過了冬至，也意味著快過農曆年了，小朋友不妨趁著現在，為未來的一年好好的作規劃吧！
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果實著果後，種子首先發育，於花後50天轉成成熟之黑褐色，花後30～40天，果肉開始發育，至種子停止發育後，果肉迅速生長，至80天左右達到成熟，果皮轉成紅色。 黑葉荔枝又稱烏葉荔枝，果大心臟形，成熟後果棘較平滑，果皮暗紅色，味甜汁多，核較大，品質中等，產量高，花期3月下旬，成熟期6月中下旬。 產期及產地： 荔枝是屬亞熱帶果樹，產地遍佈本省中南部地區，由次氣溫及品種的適應關係，荔枝的產期由南向北逐漸的採收，最早者為三月紅，於高屏及台東地，4月初即可採收；接著玉荷苞於4月底至5月底上市。 黑葉於5月底至6月初高屏地區也開始成熟，6月初至6月中旬為嘉南地區成熟期，6月中旬至7月中旬為南投、彰化、台中地區成熟期，而糯米茲約於7月初至7月底上市，此二品種大多種植於中部地區。 而全省總栽培的產量，中部地區約佔一半，其次為台南、高屏等地。
由玉荷包與泰國早生種所育種而成的「艷荔荔枝」，產季比媽媽（？）玉荷包早了一個月，也是台灣每年最早能上市的荔枝品種。 豔茘荔枝水份多，甜度、酸度兼具，維生素Ｃ含量甚至比奇異果高，帶酸的口感吃起來更是甜而不膩。 在正常氣候環境，荔枝花穗及果穗長度最長可達35cm以上，在氣候乾旱降雨量不足之年度，其花穗及果穗長度較短僅為30cm左右，而益收處理者最短僅為24～32cm，可顯著減少花穗及果穗長度達17.7％，而益收處理植株產量可顯著增加57.1％。
研究發現，司機在開車前或開車時食用荔枝過多，不但不能及時補充糖分，反而還會增加發生交通意外的風險。 在今日中國的台灣、廣東、廣西、海南、福建、四川及雲南，都有種植荔枝，大約是從北緯18度至北緯28度都有。 中國以外很多國家亦有種植，近者東南亞大部分國家如越南、泰國等都有荔枝出產，引入荔枝栽種的國家有美國佛羅里達州及加利福尼亞、澳大利亞的昆士蘭、印度、南非、馬達加斯加、以色列和墨西哥等。 大樹玉荷包荔枝皮薄、肉厚、汁甜、料小，果肉呈白色半透明狀，甜中帶酸，香氣獨特，受到國內外消費者的喜愛，有「玉荷包的故鄉」之稱。
營養師李姿儀舉例，由於紫紅色果肉的水果一般都含有花青素，能抗老化。 想要保持青春美麗，紅肉火龍果就比白肉適合。 據了解，波羅蜜盛產於大陸、印度、巴西、南洋群島等地，外型呈現橢圓或長圓筒形，生長於樹幹上，未成熟時是綠色，成熟後會轉為淡淡黃色，金黃色果肉吃起來口感軟、甜，有點像是香蕉結合鳳梨的味道，吃過的人評價十分兩極。 核小，更有退化成無核的，畢村糯米糍為名品。
眾多荔枝品種之中，無核荔枝、桂味、妃子笑、糯米糍及白糖罌據說最好吃，最受食客青睞。 大荔枝 增城掛綠以文獻正式記載至今已有400多年的歷史，據乾隆年間縣誌記載原產於增城新塘四望崗，後至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負重而砍光掛綠荔枝，萬幸只存縣城西郊西園寺（現荔城掛綠廣場）一棵至今，「西園掛綠」彌為珍貴。 掛綠荔枝果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。 果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。 果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，「掛綠」一名因此而得。 果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍乾爽如故。
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隨後取幾張吸水紙或者乾淨的紙巾，將荔枝包好，這一步我們可以將荔枝按照每次要吃的量來分，這樣以後要吃時，每次取一包，非常方便。 最後再將包好的荔枝裝進塑料袋中，排出內部的空氣，繫緊袋口，或是用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏保存即可。 接著將荔枝再次放入涼水中，若有冰袋或冰塊最好，在水中加入一些冰塊或是放入冰袋中，這樣可以降低水溫，使荔枝處於一個相對低溫的環境中，減少呼吸作用，營養較不易流失，從而保持新鮮。 不過，用這個方法保存時，務必將荔枝放到陰涼處，同時要注意水溫盡量低，期間可以換幾次水。
- 3⃣去枝條保存法：把荔枝一顆顆從細枝上剪下（需保留一點蒂頭），浸泡鹽水中約3到5分鐘，撈起後徹底瀝乾水分，裝進塑膠袋內，綁緊袋口後放入冰箱冷藏，約可保存5~7天。
- 〔記者方志賢／高縣報導〕大樹玉荷包荔枝遠近馳名，而這幾年也有農民引進鵝蛋荔枝，該品種的荔枝皮粗厚，果肉結實，甜度比玉荷包稍差，因體積比一般荔枝大三到五倍，見過的人都很驚訝竟然有這麼大顆的荔枝。
- 果實圓球形或近圓形，蒂平；果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近於平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。
- 大丁香大丁香是海南省农科院经济作物研究所、儋州市和庆美万新村、琼山市水果研究所、海南省农垦总局选育的荔枝品种。
- 目前荔枝品種，依果實成熟期早晚分成四類： 1.
- 掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。
因適宜水多栽植和葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名。 果實短卵圓形，或歪心形，果肩邊高邊低；龜裂片略平寬，不刺手，排列規則，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。 果實流心臟形，上廣下尖；龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯；皮厚，淡紅色；肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有餘渣。 大量進食荔枝又很少吃飯的話，極容易引發突發性低血糖症，出現頭暈、口渴、噁心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等，這些症状就是大量食用荔枝後產生的突發性低血糖，醫學上稱之為荔枝急性中毒，也稱「荔枝病」。 開車時人體會消耗大量的熱量，而人體中的熱量主要來源於食物中的糖類。
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顺便说下，最近很流行海南荔枝王，这种除了大个，无论在口感、香味和核上都毫无优势的荔枝，果肉又软，汁多又不甜，还是别买了。 无核荔枝严格来说，不是个单独品种，而是所有没有核的荔枝的总称，一般是通过温度影响造成种核退化所致。 目前比较著名的是90年代选种繁育成功的海南澄迈无核荔枝，个头大如乒乓球，外形并蒂，果壳嫣红，果肉Q弹，甜度很高，香气扑鼻，清甜可口，爽口无渣，色、香、味都很不错，属于上品荔枝。 兰竹主产福建漳州、南靖、龙海等地，据说最老的兰竹荔枝树有500多年历史，每年产量超过600斤。
公元1世紀的《民物志》，3世紀的《廣志》中，荔枝都是作為嶺南物產登錄。 由此可見，荔枝在中國南部的栽種和生產已有二千年的歷史。 《華陽國志》等史籍就記載宜賓一帶早在秦漢時就盛產荔枝，《新唐書.地理志》也載宜賓土貢有荔枝煎。 蔡襄的《荔枝譜》是中國最早的荔枝專著。
桂味荔枝类：1.桂味 2.八宝香 3.大丁香 4.小汉 5.水精球 6.无核荔 7.红球 8.苏州荔 9.丽仔 10.香荔 等等。 果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。 桂味中有一種叫「鴨頭綠」，有墨綠色的斑片，是特佳的品種，羅崗桂味更為名品。 掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。 據《廣東新語》说，掛綠「爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」當中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。 大荔枝 据闻乾隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉。
亦有傳大部分掛綠是在文化大革命期間被砍掉。 現只存一棵母树现仍存在增城荔城街挂绿园，称「西园挂绿」。 西园挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西园挂绿荔枝，在拍卖会中创下「最贵水果」的世界纪录。 雙數羽狀複葉互生，連葉柄長10～25 cm；小葉2～4對，對生，具柄，葉片披針形或矩圓狀披針形，長6～15 cm，寬2～4 cm，先端漸尖，基部楔形而稍偏斜，全緣、上面深綠色，有光澤，下面粉綠。 大苑子「荔枝玫瑰」情人節強勢回歸，再加碼故宮聯名「為荔寫詩」抽大苑子荔枝免費喝。
二、玉荷苞： 大荔枝 為著名之早熟小核品種，品質優良，果型上闊下尖有如荷包，果色鮮紅，果棘深，果實稍轉紅色即可食用，早熟價昂，但產量較低。 三、黑葉： 又名烏葉，是台灣栽培最多的品種，約佔九成以上，果實心型，成熟時果皮轉紅，果棘轉平滑時風味最佳，產量高，而本品種變異極多，部分品系可發現具有小核果。 四、沙坑種： 又名竹葉黑或大南種，於嘉義縣竹崎鄉沙坑村饒園發現，最大特微為果大，果棘粗鈍，但成熟時較平滑，果肩微突起，果呈心型，暗紅色，品質中等，水分略多，小核率約3~5成。 五、糯米茲： 果球型，鮮紅色，果棘粗，於成熟後較平滑，果肉細緻甜度高，略帶清香，小核率在單一品種之果園中可達100%，如混植其他品種僅存50%，價格高昂，是荔枝中之極品。
我們使用的紙箱100%採用環保材質包裝，包材採用100%可分解之環保材質。 皮真的很薄，甜度夠，跟常吃的玉荷包比起來籽稍大了點，但瑕不掩瑜，一不小心就會吃太多。 大荔枝 對於在北部生活的南部人來說雖然價格稍貴，但能品嚐品質好的荔枝很解鄉愁。 另外，香甜多汁的荔枝容易上火，吃多了對身體是一大負擔，中醫師余雅雯也在臉書粉專指出，常有人說「一啖荔枝三把火」，但從中醫角度看，荔枝性溫，補中暖肝，能有養血健脾、行氣消腫的功效，對於治理體虛、脾虛泄瀉、外傷出血等病症有其效果，可以讓陽氣不足人食用。 在台灣週年均可發生，一年發生十餘世代以上，以春天1、2月發生最多，其次為7、8月，主要危害嫩葉，偶而亦危害花穗、幼果及嫩枝。 嫩葉危害後最初綠色加深，並有針頭狀凸起，危害部擴大加厚，葉背產生白色茸毛，此蟲藏在其中吸收葉片汁液，葉表腫脹突出，光滑如癭瘤狀，使葉片呈彎曲或扭轉等畸形現象，最後葉背之茸毛由白色變成褐色，故又稱腫葉病或毛氈病。
有全红色和青中带红色两种，外形呈现心脏形，果实丰满，果皮较薄，缝合线明显，酸甜口感，肉厚核小，品质中等。 适宜制罐头和制干货，市面上的荔枝干多数来自福建。 漳州本地吃的比较多的一种荔枝，在广东又叫黑叶，不过橘生淮南则为橘，还是有点差别的，我就看到有人说“福建永春岵山乌叶荔枝，国内最好吃”。 乌叶果皮偏深，香气馥郁，味道甜美，产量甚丰，可惜核大肉小，不算上品荔枝。
我在广西时候比较年纪比较小，就记得鸡嘴荔和黑叶了，后来也种妃子笑，也有其他很多品种，但不记得了。 大荔枝 我印象中鸡嘴荔水份也不算少，就是太大太甜腻，吃一颗就腻得不行了，而且果期很短。 由于出众的口感以及无核的特色，澄迈无核荔枝售价也比较昂贵，有新闻报道，地头收购价的最高售价达到了1000元/公斤，最便宜的也有60元/公斤，目前基本销往北京、上海的精品超市以及出口国外。
“锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟”，说的就是四川荔枝。 杜甫也有诗句赞曰：“忆过泸戍摘荔枝，青枫隐映石逶迤。 ”唐代四川就有荔枝的大规模种植，不过，随着气候变化，现在四川大部分地区已经不种荔枝了，现在最有名的荔枝产地，就是泸州合江，其特有的南亚热带气候，非常适合荔枝的生长。
我們相信友善土地的耕作方式，以愛護地球、永續循環的方式種植作物。 減少化學藥劑使用，讓土地恢復自然平衡。 夏天是盛產荔枝的時節，香甜多汁的荔枝，一口接一口停不下來，廣受大批民眾喜愛。
我們大多商品採取產地直銷的方式，減少中間商的層層剝削，將所得直接回饋予農友。 星天牛為木麻黃、苦楝等樹木之主要害蟲，亦為荔枝、柑橘及青棗等作物之害蟲。 每年發生一世代，成蟲出現在4～9月，成蟲產卵於樹幹離地面60公分左右處為較多，每縫一粒卵，卵孵化後幼蟲先繞食皮層內側，後蛀食木質部，造成隧道圍繞樹幹一周或半周，在地上可見木屑粉，被害株葉片黃化凋落，甚至枯死。 防治方法：（1）由地上木屑粉尋找危害樹幹之蟲穴，以鐵絲沿其隧道穿刺幼蟲，如孔洞太深無法穿刺幼蟲時，可以棉花沾殺蟲劑原液，塞入蟲孔後再用泥土封口，以毒死幼蟲。
得獎十大招牌菜 從各路好手中角逐勝出的田媽媽十大招牌菜，集美味與創意於料理之中，是推薦品嚐的田園精緻好食。 各地田媽媽 田媽媽用心準備在地食材、可口健康的特色田園料理，旅遊時不訪順道拜訪充滿用心與愛心的田媽媽們。 認識田媽媽 田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱，是在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的在地料理達人。 花東特色農遊 花東縱谷飽覽一年四季的不同風情，帶領旅人朝聖各地景緻。 豐沃的土地上融合閩南、客家、原民等多種文化，呈現在建築與美食之中。
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