奥克尼的泥煤约有九千年的历史(较艾雷岛的年轻)，而最深的泥沼大约有四公尺深。 Highland Park使用的泥煤精选自哈比斯特摩尔的河岸，表层泥煤大约1800 年的历史，富含石南花。 高原骑士Highland Park品牌故事 自1798年诞生以来，高原骑士拥有超过两百年的历史光芒及众多迷人的传说，是蘇格兰最古老的酒厂之一，位於北纬59度的奥克尼群岛之上，也是世界最北的蒸馏厂。
台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A… MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。
highland 威士忌: 高原骑士 40年
創立於1820年的 Johnnie Walker，以獨特的調和式威士忌品質享譽全球。 Johnnie Walker藍牌蘇格蘭威士忌是品牌的招牌作，每10,000個酒桶中只有1個酒桶，有符合製作Johnnie Walker Blue Label的資格。 精選Speyside產區及Highland釀酒廠的罕有威士忌，包括Cardhu及Clynelish威士忌的輕柔、Benrinnes威士忌的溫厚、加上Islay麥芽威士忌所帶出的Johnnie Walker經典的煙燻風味，品質出類拔萃。 作為天空島（Isle of Skype）唯一的麥芽威士忌酒廠，Talisker擁有強烈海洋風格，充滿海鹽氣息之餘，還帶有獨特的煙燻甜味與黑胡椒味道，擁有柔順飽滿的餘韻，被譽為烈酒之王。
所以喝酒完全是一種主觀的情緒享受，每個人喝進去的，都可能有完全不同的感受，不要太過堅持自己的味覺，而去批評別人的喜愛，這是不公平也不成熟的。 當今最具權威的威士忌酒評金‧莫瑞（Jim Murray）所出版的《威士忌聖經》評分年鑑給予高地女王極高的評價。 而這一區的酒大多都具有飽滿的麥芽香氣與濃厚的花果香，與台灣人喜歡的味道十分接近，喜歡花果調性的你一定不能錯過。 大摩酒廠也擁有悠久歷史，從 1839 年開始釀造最優異的單一純麥威士忌，酒廠座落在蘇格蘭高地，絕佳的地理位置配有得天獨厚的自然元素。 這款大摩四重奏是在前波本桶、30 年 Matusalem 雪莉桶以及波爾多卡本內蘇維翁長桶中熟成，可聞到紅葡萄及葡萄乾香氣，入口則有巧克力和甘草氣息，淡淡溫和尾韻。
而高原骑士的发酵罐是用当地的一种松木制成的，这种松木在维京时代会被用来制作维京船。 高原骑士干燥麦芽时燃烧的泥煤与艾雷岛的泥煤完全不同，是霍比斯特沼泽精心挑选出来的。 霍比斯特沼泽的面积有750公顷之多，据说，至少可以挖100年。 “地板发芽”是在一整层的水泥板或地板的楼面上进行，通常需要占用很大的空间。 highland 威士忌 这种老式的发麦工艺成本会远高于专业发麦厂提供的麦芽，很难大规模生产。
highland 威士忌: 高原骑士：起源&产地
最新版一樣融入了維京人文化，酒標上標有VIKING HONOUR，價格比舊版12年更低。 16年1400~2000 高原騎士16年與10年一樣，有很多容易混淆的系列，常見的有：動物系列的老鷹、神話系列的索爾都是16年，但不同系列價格差異很大。 18年2300~2800 高原騎士18年區分為新舊版，舊版價格略高。 最新版本加入維京文化要素，酒標上標註 VIKING PRIDE，價格更低一些。
#新品 #促銷 Johnnie Walker 約翰走路 Johnnie Walker Blue Ghost Port Dundas 約翰走路 藍牌珍稀系列 幽靈Port Dundasl 限定版 Port Dundas釀酒廠被視為釀製威士忌的權威。 在2010年關閉前，出品的威士忌一直以擁有獨有甜味和細膩穀物風味而聞名。 說到石楠花可是蘇格蘭相當具代表性的植物，是山地放牧各種綿羊和鹿的重要食物來源，中世紀時也曾被拿來當作釀造啤酒的酒花使用，到了夏季的花期，滿山滿谷都會呈現淡紫色的花海！
在蘇格蘭高級威士忌品牌中，百齡罈 21 年可以說是極品中的極品！ 每款都至少在橡木桶中醇熟 21 年以上，開瓶即可聞到蜜糖般的香甜，在入口瞬間，即可感受到濃郁的石楠花煙薰味、甘草以及香料，香郁醇和的口感，令人回味無窮。 百年酒廠The Singleton採用長期發酵和慢蒸餾方法，並使用自家種植的麥芽，創造出自然芳醇、順滑的單一麥芽威士忌。 The Singleton入門酒款12年單一麥芽威士忌入口滑順圓潤，帶成熟果香，各種場合都適合飲用，而且價值相當親民，大家不妨試試。
口感：濃郁的太妃風味，加上香甜的紅蘋果味，層次豐富，香醇美味。 這個系列目的就是展現各產區的特色，讓大家知道黑牌是如何由多樣的原酒構築而成，你可以明顯的感受到各地風格：艾雷島的煙燻泥煤、斯貝賽的花果濃香、低地的清新草香和高地的醇厚麥芽。 家酒廠的原酒調和，原創精選系列將黑牌的調合用酒拆解為四大區推出，正是上面所介紹的「艾雷島、斯貝賽、高地和低地」四地。
highland 威士忌: 高原騎士SCS(Single Cask Series)15年-台灣限定單桶系列
「奧特摩 11.1」（每瓶建議售價 NT$3,980 元）使用 100% 蘇格蘭本島麥芽蒸餾，全程陳放在「美國白橡木波本桶」中熟陳 5 年，巧妙融合了煙燻和甜美的香草味，氣息中更有一絲乾淨清新的花果香氣，與強烈的口感做完美調和。 「奧特摩 11.2」與「奧特摩 11.1」的不同在於改用「歐洲橡木桶」陳年，「奧特摩 11.1」更主打木桶的風味，尤其「奧特摩 11.2」是陳放在來自法國波雅克 Pauillac 區的「葡萄酒桶」中，所以喜歡喝葡萄酒人很值得試試。 「奧特摩 11.3」（每瓶建議售價 NT$5,980 元）則是擁有單一農場、單一年份的獨特身份，使用的是「100% 來自艾雷島上的大麥」蒸餾，而非蘇格蘭本島，主打獨特的風土風味。 而「奧特摩十年」（每瓶建議售價 NT$5,280 元）比起前三款有著雙倍的陳年時間，口感變得更柔和與細膩，也更具後韻。
酒色呈深秋金黃色；風味如綻放香瓜果香與焦糖香甜，結合葡萄酒特質之豐富融合體；口感帶甘甜口感，杏仁、黑巧克力在舌尖繚繞；尾韻潔淨，整體風味醇厚濃郁。 百富 The Balvenie 自 2019 年在台推出「百富故事系列」，收錄一系列深具代表性故事的單一麥芽威士忌酒款，包括 12 年糖心橡木、14 年泥煤週、及期間限定的26年深烘焙單一麥芽威士忌，都廣受許多酒友們的好評！ 而 2020 年百富則推出全新的「19 年石楠蜜香單一麥芽威士忌」，特別在烘麥時加入燻燒過的石楠花 Heather（或稱 Calluna）來對威士忌的風味產生特殊的影響。 Oban 歐本 Oban 21 year old Limited 歐本21年單一麥芽威士忌 原酒 一款非常特殊且罕見的高年份Oban威士忌，在二次充填的歐洲橡木桶熟成，非常輕盈並散發海洋風味；氣味充滿戲劇性，彷彿是海鷹翱翔於寬廣無邊的天際。
「雅柏 25年 1975 DL OMC 702B」是被國際權威品飲組織「Malt Maniacs 麥芽狂人俱樂部」評為滿分的酒。 「Michael Jackson過世之後，還留下許多沒喝完的樣品酒，後來知名獨立裝瓶廠BBR貝瑞兄弟（Berry highland 威士忌 Bros & Rudd）就把這批樣酒調和後，裝成1千瓶做公益拍賣。」當然，這麼有紀念性的酒，他手邊也有。 Glen Keith 格蘭凱斯 Glen Keith Aged 21 Years 格蘭凱斯21年單一麥芽威士忌 21 年的 Glen Keith 帶有水蜜桃和鳳梨的熱帶滋味，果香與甜香被完美的拿捏，是為夏季而生的美酒。 Glen Keith 格蘭凱斯 Glen Keith Aged 25 Years 格蘭凱斯25年單一麥芽威士忌 25 年的 Glen Keith 與 21 年相比是多了一些柑橘、醋栗果醬和香草蛋黃醬的滋味，圓潤爽口的同時層次變化多元，是酒類愛好者的不二之選。
highland 威士忌: 高地女王12年單一麥芽蘇格蘭威士忌 純麥洋酒進口HIGHLAND QUEEN
高地骑士单一麦芽威士忌产自苏格兰大陆最北端，北纬59度的奥克尼群岛。 酒厂的名字来自酒厂所在的一座山丘：Highland Park。 #新品 #促銷 Bunnahabhain 布納哈本 Bunnahabhain Cruach Mhona -Peated 1L 布納哈本泥炭磚單一麥芽蘇格蘭威士忌 在陳釀過程中完美地結合了煙熏和甜雪莉酒的香氣。 剛開始時帶有麥芽的甜味，慢慢發展成煙熏白胡椒和海藻鹹味。 大摩18年是大摩威士忌風味演變的代表，將辛香柑橘味與濃郁巧克力完美結合，創造出濃郁的口感與體驗。 先在美國波本橡木桶中熟成14年後，再移到著名的Gonzalez Byass酒莊30年Matusalem Oloroso雪莉桶內進行最後4年熟成。
特別之處是這款威士忌酒瓶上的「Port Cask」一字，原酒在波本桶熟成後，轉到砵酒酒作finish，這樣便可以吸收砵酒特有的甜美與厚濃。 highland 威士忌 所以你不難發現威士忌的酒色較深較紅，這亦是名字的由來，葡文「Quintas」意指葡萄園酒莊，而「Ruban」則是紅寶石之意。 口感：最先跳出橡木氣息同時保持溫和、含蓄又稍稍辛口的態勢，除了平衡的甘甜，也融合強烈麥香與甘草香，是高級的雪莉酒才有的獨特印記。 蘇格蘭高地（Scottish Highlands），是蘇格蘭高地邊界斷層以西和以北的山地的稱呼，高地區內有多座山脈，在冰河時期被冰層覆蓋，冰層融化後，岩石被水流和冰川切割，呈現山湖輝映、雄偉壯麗的自然風光，許多歐洲人公認蘇格蘭高地是歐洲自然風景最優雅的地區。 高原骑士蒸馏厂的所在地奥克尼岛是维京人移民的故乡，当地融合塞尔克特与斯堪地纳维亚文化，高原骑士对制酒决不妥协的精神，正是奥克尼岛文化的灵魂核心。 highland 威士忌 2007年高原骑士采用全新的包装设计，主题便是带领酒迷领会穿越时空的经典价值。
highland 威士忌: 蘇格蘭最後一家棄守傳統直火蒸餾的蒸餾廠!
此款新品從經典酒款麥卡倫 M 演變而來，藉由 Lalique 璀燦的黑水晶，反映初麥卡倫單一麥芽威士忌豐富多樣的歷史風貌，更為蘊含細緻煙燻風味的麥卡倫威士忌增添光彩，使麥卡倫 M Black 成為同系列中層次最繁複的最新巨作。 為了頌揚這款濃郁色澤及煙燻香氣均更勝其原型酒款的麥卡倫威士忌，用以盛裝此款珍貴醇酒的水晶酒瓶也邁向全新境界。 M Black 酒瓶的開發需要詳細研究、製作原型及實驗試作，過程就像一場水晶的探險之旅，最終製作出如同威士忌本身一樣獨特非凡的成品。 經過嚴謹程序、純熟技術，以及創新與傳統完美平衡所打造出來的 M Black … 200多年來，高原騎士酒廠結合了古老的傳統和精湛的手工藝，使用愛丁頓橡木桶政策歐洲及美國頂級橡木桶成年，致力釀造最完美的單一麥芽威士忌。
- 這裡也是早期私釀業者十分活躍的一區，此處有著複雜的山林溪谷，對於躲避查緝走私提供了絕佳的先天條件。
- 台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A…
- 自1798年誕生以來，高原騎士擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠。
- 1937年，高原骑士吸引了高地酿酒公司的注意，高地酿酒公司随即买下了这块土地。
- Caperdonich 凱普多尼克 Caperdonich Aged 21 Years 凱普多尼克21年單一麥芽蘇格蘭威士忌 香氣：聞香香氣偏甜、焦糖、蜂蜜和香草、結合燉梨子與豐富的果香，配以濃郁花香。
- 缺少极端气候(太热或太冷)带来温和的陈年环境，这就是高原骑士口感平顺的原因。
- #新品 DEANSTON 丹詩頓 Deanston 10YO Bordeaux Red Wine Cask Finish 0.7L 丹詩頓10年波爾多紅酒桶單一麥芽威士忌 散發出濃郁的紅葡萄酒香氣，奶油糖和少許香料香氣。
高原騎士以維京文化成名，有多個系列都與北歐神話、民間傳說等故事相關，最常見的造型也都有著濃烈的維京人風格，這樣的形象有助於高原騎士在世界各地發展獨特的愛好者，加上長年釀酒經驗形成的均衡口感，是一間享譽全球的威士忌公司。 高原騎士（Highland Park）品牌說明 highland 威士忌 高原騎士酒廠於 1798 年建立，在禁酒令時期，曾將窖藏的橡木桶藏在教堂內。 Highland highland 威士忌 Journey 是 Hunter Laing 的混合麥芽蘇格蘭威士忌，在美國橡木桶和西班牙雪利酒桶中成熟。 這支重泥煤的瑞典「BOX」（現更名為HIGH COAST）威士忌，是「台灣單一麥芽研究社」路跑隊的裝瓶。 姚和成陸續拿出許多蒐藏酒，如一支與英國皇室有關的婚禮酒，是「麥卡倫」為了慶賀查爾斯王子與黛安娜王妃結婚時出的紀念威士忌，「『Marriage』在威士忌的意思是調和，所以是用兩人出生年份的酒來做調和。」雖然佳偶成了怨偶，但威士忌酒香永流傳。
「他的東西很有特色，我們不需要去挑戰蘇格蘭威士忌，但我覺得小眾在台灣這樣成熟的環境是一直有市場的。」姚和成說。 許多人仰賴姚和成的專業，他經常幫人選桶裝瓶，然真正屬於自己的選桶卻只有三支，會在背標貼上「Kingfisher Selection」。 第一支是來自艾雷島傳奇酒廠「波特艾倫Port Ellen」雪莉桶，「當初也是幫別人選桶，但當時波特艾倫還沒那麼有名，泥煤風味也不好賣，但我很喜歡，所以乾脆自己。
highland 威士忌: 裝好裝滿！夜市熱賣一時 台灣獨創美食「蒙古烤肉」開山鼻祖是他
如果平常很少買酒，沒有熟悉的烈酒專賣店，那麼到處可見的「橡木桶」算是可靠的店家，另外也推薦「洋酒城」和「買酒網」，都有實體店面，價格平實公開，不需要交情也可以拿到很不錯的價格。 高地女王（Highland Queen）誕生於1893年，起源於愛丁堡的利斯港，由馬可唐娜及繆爾集團（Macdonald & Muir Ltd.）的創辦人─羅德瑞克‧馬可唐娜（Roderick Macdonald）先生所創立。 創立於1863年，也被稱為老蘇格蘭威士忌中的完美傑作 。 1899年，此威士忌酒廠另建立Ardmore純麥蒸餾廠，另外在1957年又併購了Glendronach純麥蒸餾廠，正式形成了「教師蘇格蘭威士忌」這支酒款，以「Ardmore 與 Glendronach 」兩種麥芽威士忌為主體的高比例麥芽的而調和威士忌。 調和式蘇格蘭威士忌混合單一麥芽威士忌和單一穀物威士忌製成，能確保每批威士忌的酒體風味和品質保持一致，代表品牌有Johnnie Walker。 高原骑士被称为苏格兰威士忌中特性最全面、最平衡的威士忌——麦芽的香味、香草的甜味、泥煤的烟熏、复杂的层次感——都浓缩在这一瓶绝妙的威士忌中。
以高達 28 呎蒸餾器完成蒸餾工序，於美國波本橡木桶中熟成，轉往來自雪莉酒原鄉西班牙雪莉桶中窖藏，是吉拉雪莉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌的「出身背景」。 調味主要由太妃糖和果香兩部分「分工合作」，雪莉酒本身的葡萄乾、無花果、太妃糖、芒果、烤香蕉及苦橙皮滋味包辦果香部分，而太妃糖則負責勾勒出水果中濃厚溫暖的熱帶氣息。 highland 威士忌 「噶瑪蘭經典獨奏 Vinho 葡萄酒桶威士忌原酒單一麥芽威士忌」採用世界最佳葡萄酒桶，透過噶瑪蘭酒廠獨特的燒烤桶技術，以人工精準調控烘烤溫度和時間，使桶內香韻變得細膩繽紛。
，以其最知名的北歐神話系列來說，裝瓶的酒款僅在15~16年，限量數量大約兩萬瓶，以一般原酒數量不到500瓶，年份常超過25年來看，這個系列確實不屬於收藏家喜歡的風格，高原騎士在次級市場不流行也就在情理之中了。 酒廠與蘇格蘭和美國的一些最好的製桶廠以及西班牙一些最傑出的酒窖合作，以穩定供應高品質的前波本威士忌和雪利酒桶。 通過數十年的合作建立的聯繫意味著酒廠可以對木桶的質量充滿信心，並確保它們將在未來幾年適當地成熟他們的威士忌。 （姚和成提供）我好奇為何蘇格蘭威士忌的大師卻去代理冷門的北歐威士忌，原來在布萊迪酒廠實習那次，也讓他認識了HIGH COAST威士忌廠長兼調酒師。
高原骑士是少数仍然使用昂贵、辛苦的手翻麦芽的传统的酿酒厂之一。 手翻麦芽的成本较机器处理的麦芽多出 2.5 倍，这也是为什麼大部分酿酒厂都早已放弃坚持这项传统的原因。 据说，当时他心中最渴望的是赶快赴高原骑士酒厂参观，并来一杯他所喜好的高原骑士威士忌。 高原骑士不但拥有来自克兰提特的纯净水源，奥克尼独特的泥煤更是理解及品味高原骑士威士忌的关键。 蘇格蘭瑪麗女王，一個傳奇般的人物，體現了蘇格蘭的高尚價值觀、恆久歷史與獨立精神。 透過高地女王蘇格蘭威士忌，將瑪麗女王的傳奇故事永久流傳。
不過除了圓山國宴酒，2020 因為 520 總統副總統就任典禮的關係，OMAR 另外還有一款 520 特別版，以南投酒廠結合台灣風土在地釀造的麥芽威士忌波本桶原酒為基底，再以泥煤麥芽威士忌與過水果酒桶威士忌原酒調配。 香氣以茶梅、花香融和著東方美人茶香為主，充滿梅子果乾的甜香，尾韻則帶些許柳丁香氣。 「格蘭菲迪 12 年天使雪莉」取代威士忌產業普遍使用的 Oloroso 雪莉桶，遴選僅有 5% 的西班牙 Amontillado 雪莉桶來製作。
