iba 調酒7大好處

不過相比其他調酒,Ramos Gin Fizz 仍然需要搖晃較久的時間,因此若是在酒吧最忙的時候點這杯酒,你就會看到調酒師哀怨的眼神。 圖片來源可以看到 Ramos iba 調酒 Gin Fizz 還是有 Gin Fizz 必備的琴酒與蘇打水,但是酸甜上官方酒譜有要求檸檬萊姆要 1:1(檸檬和萊姆的香氣上是有差異的喔~)。 另外最大的不同就是 Ramos Gin Fizz 加了鮮奶油和蛋白,這就讓這杯調酒和 Gin Fizz 各方面都產生了天壤之別。 第一次倒到 8 分滿時,輕輕敲打杯子底部,讓蘇打水的氣體往上浮,再倒入第二次酒液。 這杯調酒堪稱當時最費工的調酒沒有之一,因為原始酒譜中 Ramos Gin Fizz 需搖整整 12 iba 調酒 分鐘。 但是這杯調酒又太受歡迎了,Henry Ramos 因此聘了 20 位調酒師,甚至還有專門搖酒的 「shaker boys」。

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Henry C. Ramos 這杯調酒發源於美國紐奧良,一開始叫做紐奧良 Gin Fizz,是由一位名叫 Henry C. Ramos iba 調酒 的調酒師在 1888 年所發明的。

iba 調酒: 調酒師的夢靨—Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz 是使用搖盪法製作,再倒入高球杯加入蘇打水。 BUT,因為它加入了鮮奶油與蛋白,需要經過打發混和均勻(應該沒有人希望喝到一整塊稠稠的蛋白吧),這時就需要先經過「Dry Shake」。 Ramos iba 調酒 iba 調酒 Gin Fizz 的原始酒譜說需要搖盪 12 分鐘,但酒吧當然不可能真的搖那麼久,不然其他酒都不用做了!

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加入冰塊第二次搖盪冷卻後倒入杯中,補上蘇打水後就會發生一個有趣的現象,打發的泡沫會緩緩浮出杯中,就像是火山一樣。 Ramos 本人之後在 1935 年時,Roosevelt 飯店向 Henry Ramos 的兒子買下這杯酒的版權,才改名為現在的 iba 調酒 Ramos Gin Fizz。 此外 Roosevelt 也積極推廣這杯調酒,像是當時的州長就是這杯調酒的粉絲。 他甚至還讓 Roosevelt 的調酒師去紐約的飯店教學,這樣他去紐約時也可以喝到了。

iba 調酒: 調酒師的夢靨—Ramos Gin Fizz

  • 但是這杯調酒又太受歡迎了,Henry Ramos 因此聘了 20 位調酒師,甚至還有專門搖酒的 「shaker boys」。
  • 他甚至還讓 Roosevelt 的調酒師去紐約的飯店教學,這樣他去紐約時也可以喝到了。
  • Henry C. Ramos 這杯調酒發源於美國紐奧良,一開始叫做紐奧良 Gin Fizz,是由一位名叫 Henry C. Ramos 的調酒師在 1888 年所發明的。
  • 這杯調酒堪稱當時最費工的調酒沒有之一,因為原始酒譜中 Ramos Gin Fizz 需搖整整 12 分鐘。
  • Ramos 本人之後在 1935 年時,Roosevelt 飯店向 Henry Ramos 的兒子買下這杯酒的版權,才改名為現在的 Ramos Gin Fizz。
  • 加入冰塊第二次搖盪冷卻後倒入杯中,補上蘇打水後就會發生一個有趣的現象,打發的泡沫會緩緩浮出杯中,就像是火山一樣。
柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。