而麻辣湯部份，因為是小辣，辣度只有微微的，喝起來很溫順而不燒喉嚨， 湯頭的香氣會在嘴中迴繞，這湯應該是很真材實料去熬的，跟之前喝過的都不一樣。 分別煮著高麗菜、米血、豆腐、鴨血，每道食材都分開處理，起鍋的時後才又加進大鍋加熱，這樣才能保持各種食材的味道而不會混在一起。 所以店家專程找了這種大鍋，中間放置濾網隨著時間的熬煮，中間的花椒底會越來越辣! 台中麻辣臭 如果沒有吃很辣的人，可以一開始選擇減油減辣減麻而煮到30分時，店家也會過來詢問是否要調整辣度。 1996年的初夏六月，從鄉下來的孩子徐老大，在萬華租了一間店面；一間誰做誰倒，人人都不看好的店面。 憑藉著一股客家人硬頸不服輸的水牛精神，徐老大撐了過來；從當初名不見經傳的小小一家店，到如今台北縣市各大夜市幾乎都能找到它的蹤跡，這些都是徐老大胼手胝足一點一滴辛苦建立的。
- ▲ 「空也素麵食」店內環境非常漂亮素雅，跟輕井澤火鍋的風格很不一樣，大量木頭元素加上打燈很像高檔日本料理店的裝潢，還有一個超長排吧台席。
- 這個酸白菜鴨血臭豆腐是店家最近新推出的，是特別針對不敢吃辣的朋友所研發出來的，也是全台首創的酸白菜鴨血臭豆腐。
- 如果不想要出門，也有foodpanda和UberEats外送平台，讓你在家也能享用道又麻又辣又臭的鴨血臭豆腐。
- 來這吃麻辣鴨血臭豆腐或是宵夜，不論是騎車或開車都可以，店前都能停汽機車，一旁也有空地可以暫停一下。
- 鄰近北屯公園、一德洋樓及臺灣民俗文物館的「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」，就坐落於昌平路一段與旅順路二段的交叉口不遠處，來這享受平價的川味麻辣臭豆腐、東北酸菜白肉鍋或是吃宵夜，騎機車有門口處可停放，開車的我們則停在1h/$30元Times 24 停車場。
- 辣油和辣椒的比例適中，拌入麻辣湯內，喝起來辣度層次豐富，帶出臭豆腐湯頭的豆瓣香氣，口感麻辣但卻很涮嘴 。
禧龜臭豆腐在地飄香30多年，專賣傳統美味的臭豆腐料理，嚴選多種中藥材辛香料、青花椒大紅袍花椒費心熬製湯頭，品起來麻辣濃郁卻不會上火，搭配手工臭豆腐、Q彈鴨血等，除了最經典的麻辣口味外，另外還有猴頭菇臭豆腐、清蒸臭豆腐等多樣選擇，讓蔬食主義的朋友，也能大啖臭豆腐美食。 一般麻辣鴨血臭豆腐攤子很少會單賣這種川丸子的，真的還蠻特別的，丸子是豬肉做的，在一開始製作時就有醃製過，所以並不是貢丸喔，吃起來相對也沒有貢丸那個”貢味”，肉還蠻紮實的，而且麻辣湯頭整個非常入味，我覺得挺好吃的耶。 台中｜非常香臭豆腐所以煮完加上勾芡就幾乎跟湯融為糊狀，跟鹿港麵線糊很像，雖然是素食，但因為加了素沙茶跟香椿醬，所以味道完全不會清淡，再加上香酥豆包片跟豆輪口感，想不到也是蠻好吃的，調味還多了點微微的開胃醋酸。
台中麻辣臭: 台北美食｜台北小吃·麻辣臭豆腐
和麻辣臭豆腐不同，咬下去爆出來的變成是酸白菜湯汁，感覺還蠻妙的，豆腐的發酵酸臭味和酸白菜湯頭的酸味有形成兩種不同層次味道，好吃耶。 鍋類附食我們是選王子麵，他們王子麵是分開放的，有用麻辣湯頭燙過，麵體不會軟軟爛爛的，吃起來也很有味道，和友人都超喜歡。 剛麻辣小綜合沒有臭豆腐，這個鍋類就有了，他們的臭豆腐真的很厲害，據說都是先經過靜置滷製一天才販售的，光看顏色就知道有多入味了吧，豆腐裏頭佈滿孔洞，咬下去滿滿的湯汁從孔洞裡爆出，實在過癮，真的好吃啊。 台中｜非常香臭豆腐價位說不上特別便宜，就是跟一般同類型小吃攤差不多，有大小份的價位這樣，一份臭豆腐(加台式泡菜)50元，麵線倒是相當大碗，建議點小碗就很夠吃了。 台中｜非常香臭豆腐因為生意也不錯，上桌或入手幾乎都是現點現炸的，服務態度上也非常客氣親切，座位算是不少。 而且賣的雖然是油炸物，環境卻打理得相當乾淨，不像有些炸物攤感覺油油黏黏的。
這鍋是我點的，因為不知道店家的辣度對我來說如何，所以今天都是點小辣，如果吃重口味的人，建議是可以直接中辣以上。 因為沒有收服務費，所以餐具都是自取喔，另外還有免費的酸梅湯可以喝到飽。 無法吃太辣的人，記得要先跟服務人員說一下辣度，太和殿的豆腐真的好吃，他的豆腐本身帶有點豆香(不喜歡的人說是臭)，吸飽醬汁後，入口那股味道更是一絕。 第一次吃這家的惡魔辣時，十分無感，可能自己吃太辣的關係，後來吃比較清淡後，卻覺得大辣就讓我有點受不了，松阪豬是每次都必點的，炸雞雞的口感也挺好吃，不輸繼光香香雞的，那個麵還可以無限享用吃到飽呢。 經典不敗的脆皮臭豆腐，顆顆正方、炸得金黃香酥，佐以店家特製的醬汁與酸甜泡菜一同品味，外酥內嫩的迷人口感，加上醬汁與泡菜的襯托，讓整體風味更有層次，一吃就回味再三。 位於台中旱溪夜市附近的168臭豆腐，店內的臭豆腐堅持採用植物性自然發酵而成，過程中絕無添加化學防腐劑，而且葷素皆有，讓大家可以吃得安心又健康。
台中麻辣臭: 台中科博館美食｜精選 8 間美食、逛台中科博館恐龍展、植物園一日遊
臭翻天的炸臭豆腐得經過兩道工序，先是以低溫油炸炸熟，接著再用高溫逼出多餘油份，這樣才能做出外酥內軟的迷人口感。 營業到凌晨1點半，大半夜肚子餓又多了一家好料可以吃，除此之外，也有賣小火鍋喔！ 滿頭汗鴨血臭豆腐的招牌並不大，但充滿斑駁歷史的鐵皮屋和工業海島風的裝潢設計，還蠻醒目的。
台中西區sogo商圈美食不少，有間位於巷弄中的在地老店很受歡迎「台中麻辣大腸麵線香雞排花枝丸」，靠近台中廣三sogo百貨商圈，sogo百貨商圈附近美食還有法式餐廳Restaurant Go.老吳的西洋料理(這家曾獲得台中米其林餐盤時尚法國菜)。 「台中麻辣大腸麵線香雞排花枝丸」這二年搬家也重新裝潢成文青工業風，店內採用木桌，有雙人座也有四人座，店內有冷氣，內用免收10%服務費，這家用餐時間要排隊，店內販售產品滿簡單有大腸麵線、清麵線、香雞排、花枝丸。 台中麻辣臭 酸白菜小綜合鍋我們搭配了豬肉和細粉，細粉則是比冬粉還有粗，口感比冬粉更有彈性，搭配酸酸甜甜的酸白菜湯底非常的清爽開胃無負擔，是女生會喜歡的口味。 台中旱溪夜市｜重慶華麻辣燙 台中旱溪夜市｜重慶華麻辣燙 這次點了重慶華麻辣燙中辣口味，可能是天氣冷的關係，感覺沒有預期中的辣，下次打算來挑戰大辣試試看，感受一下爆汗的快感。
台中麻辣臭: 臭翻天臭豆腐 菜單
我是鴨血控，雖然說有點怕太辣，但對於麻辣鴨血的麻而不辣香氣和滑嫩口感還是無法抗拒的，每次看到都還是會點，更何況麻辣鴨血又是這間的招牌，不吃真的不行啊，一鍋有5大塊，吃起來很過癮又好吃，吃到最後還讓我又想加點鴨血。 這的價位落在30~130之間，主要是豆腐鴨血米血看自已喜歡什麼搭配，點鍋的話，配料就比較豐富，可以+20元的泡麵/細粉還不錯。 夏天來吃剌激味蕾，促進讓食慾大開，冬天來吃整個暖胃驅寒，暖呼呼的不會覺得冷，所以只要能吃辣的朋友都可以來試試這邊的麻辣美食。
由於我們是兩位來用餐，我和我妹各盛裝不同食材，這樣一來就可以吃到不同主食，而我超級愛吃麻辣鴨血，光是我這碗幾乎一半都是裝麻辣鴨血，有一種滿載而歸的感覺。 台中麻辣臭 餐餐少不了肉的你們，也能來份豬肉片，份量不少，豬肉片嚴選油脂分布均勻的前腿肉部位，肉質嫩度適中，吃起來有嚼勁不乾柴不膩口，適合來上一份。 如果覺得吃不過癮，也有多樣銅板價格的食材，像是麵$15元、肉片$35元和老油條$30元！ 麵有維力火鍋滷味專用麵、雞絲麵和意麵三種選擇，肉片選用帶有嚼勁的豬前腿肉，老油條則是給的很豪爽，一大包只要30元讓你們吃到撐。 新竹食品科學研究所培養出數種可以製造臭豆腐的菌種，可縮短培養臭鹵水發酵期為一個月，並將臭鹵水發酵菌組技術轉移給民間。 如果二個人來，通常我我會點一份鍋類 ，然後再點其他單點，這樣我豆腐鴨血米血通通吃的到，滿足程度也就大大提升了。
台中麻辣臭: 推薦行程
麻辣鍋這次選的是小辣，湯內有鴨血和豆腐，小辣已經算是我吃辣的極限了，湯頭有淡淡的中藥味，一開始還覺得辣度可以接受，但吃到後面就真的會開始冒火了，只好請服務生來加高湯稀釋一下。 一旁的麻辣鍋選的是小辣，一開始吃的時候是不會感受到辣度的，只會覺得藥膳味道撲鼻，還蠻香的，但隨著時間越煮越久，辣度會逐漸明顯且後勁強烈，這時候就建議再加高湯稀釋，不然可能會辣到受不了。 孜然麻辣湯底，沒有嗆辣的刺激，也沒橘紅色嚇人的辣油，使用多種辛香料與中藥材熬煮多時淡淡的中藥味，濃烈的孜然香，是可以空腹也能喝的麻辣湯，我們點的是小辣程度，剛好也不搶走其他食材的味道。 湯頭還不錯，白鍋的部份比鼎王好吃，味道蠻濃郁的，紅鍋點的是小辣，就覺得還好，最讓人印象深刻想續點的是川味涼粉，聽說很多人來台中想吃辣都會想到他。 台中麻辣臭 品質是一家店的生命，我們堅持使用台灣溫體豬肉，品質新鮮、口感鮮嫩；湯頭中的香料及中藥材皆使用上選良品，絕不使用劣質原料全力杜絕黑心商品，口吅品不計成本堅持給顧客最好最健康的品質；生命一切能量皆源自於食物，品質好，吃的也安心。 麻辣鴨血臭豆腐除了可以做成套餐以外，還有鍋物的選擇，鍋物就是套餐的內容都有以外，還多了一樣時蔬、肉品及主食，想吃得飽很適合點鍋物。
吃飽後，還有人氣何佳佳蔥油餅、CHURROS&CO 吉拿棒、方臉師傅蒜香豆干、正豐原祖傳鳳梨冰、 羅氏鴨頭和印度阿三甩餅等美食小吃不要錯過。 加了鴨血跟兩塊大豆腐，加了很脆口的酸菜還有提味的蔥花，湯頭很清爽，不像有些麻辣臭豆腐的湯頭會死鹹，鴨血很軟嫩，臭豆腐也很入味，個人覺得算是台中很好吃的麻辣臭豆腐。 一中街附近有家洪記麻辣臭豆腐，算是從小吃到大的美食，個人很喜歡他們家的麻辣臭豆腐湯頭，很清爽好喝，是可以完全喝光光的那種，個人覺得很厲害，之前還蠻常吃的，久久沒來，這次吃味道沒什麼變。 基本時蔬有高麗菜、金針菇、青江菜等，除了厚實又大片的豬肉之外，還有蟹肉棒、丸子、魚餃、魚板、炸豆皮等火鍋料，下方則有一整塊臭豆腐、冬粉及好幾塊的麻辣鴨血，將一整鍋都塞滿滿。
台中素食 輕井澤素食新品牌 麻辣麵 清蒸臭豆腐也好好吃 (菜單/停車場)
主食餐檯區直接擺放了五大鍋，分別有麻辣鴨血、板豆腐、臭豆腐、燉排骨、鮮蘿蔔提供饕客們任意夾取，然而每鍋湯底都是店家採用多種中藥與豬龍骨下去熬煮，不留隔夜販售，為了就是呈現美味食材給饕客們享用。 辣油和辣椒的比例適中，拌入麻辣湯內，喝起來辣度層次豐富，帶出臭豆腐湯頭的豆瓣香氣，口感麻辣但卻很涮嘴 。 這份麻辣腸腸想美女亂噴汁裡面有豬大腸、麻辣鴨血、麻辣臭豆腐，及滿滿的配菜，光是拿起來就很有重量，吃完更有飽足感，艾薇保證當正餐絕對沒問題。 鄰近台中一中街，3鼎紅麻辣鴨血臭豆腐 座落在台中東區的力行路和進化路交叉口上，正對面是力行國小，雖然店面藏在騎樓內，但紅白扛棒很明顯，還有逗趣標題的紅色布幕，不太容易錯過。 如果你是食量比較大的人，店內還有一項好康，就是只要花＄20元加點白飯，就可以白飯吃到飽喔，感覺對學生族群來說，應該是很棒的優惠。
扎實彈牙的川丸子是豬肉口味，而且更是將麻辣的精髓完美的吸附，本身就有調味過的川丸子一口咬下就可以感受到丸子的彈性及香氣，雖然非常入味，但口味適中。 鄰近北屯公園、一德洋樓及臺灣民俗文物館的「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」，就坐落於昌平路一段與旅順路二段的交叉口不遠處，來這享受平價的川味麻辣臭豆腐、東北酸菜白肉鍋或是吃宵夜，騎機車有門口處可停放，開車的我們則停在1h/$30元Times 24 停車場。 下一篇： [台中沙鹿]尚石苑 石頭火鍋 – 海線燒酒雞鍋霸主2020夏季新菜單，三種超有特色鍋物，包括海線罕見的台南傳統西瓜綿鍋，以及爆多蜆仔的黃金蜆鍋，店內除了有冬瓜檸檬免費暢飲，還新增明治冰淇淋吃到飽，八種口味讓你吃過癮。 台中麻辣臭 此分類下一篇： [台中北屯]鰤樂仨 新加坡小吃 台中麻辣臭 – 台中新開幕新加坡小吃，一群曾在澳洲的新加坡料理餐廳工作的年輕人一起合開的，清新網美風裝潢，餐點超平價，全部餐點都不超過150元，海南雞60元就能吃到，用料實在，口味不錯。
台中麻辣臭: 美食佳堯
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