來自台南七股的虱目魚，經過師傅細心的處理後，客人可以放心品嚐新鮮魚肚、魚皮、魚丸以及各式粥類、湯品。 用餐環境還OK，室內座位有冷氣，一旁巷子裡還有專屬停車場。 離開台南或高雄後賣魚腸的店家就很少了，因為想知道為什麼台南會懂的吃魚腸，我還特別查了資料，說法莫衷一是，結論就是台南人太聰明，可以將虱目魚的每個部位吃到淋漓盡致，絲毫不浪費。 一碗65元的魚皮湯給的魚皮份量非常多，魚皮底下還附著虱目魚肉，吃起來特別飽足，湯頭清爽甘甜，魚皮加上魚肉吃起來的口感既有鮮嫩又有Ｑ彈，佐上芥末更能襯托出甜味。 台南人習慣把虱目魚粥當早餐或早午餐，王氏魚皮店的營業時間是從凌晨4點到下午2點，正是符合台南的飲食習慣。 店內的醬料是自己取用，辣椒醬、醬油還有芥末醬，雖然不知道為什麼吃魚皮湯要配芥末醬，但小編之前在南部讀書時，就很常吃魚皮湯配芥末這味，還蠻搭配的不過在台中算是非常少見呢。
店面門口有很大張的菜單，如果內用的話就直接找座位，桌上都有菜單可以直接寫。 台南安平王氏魚皮販售的品項超級多也不只只有虱目魚，還有鱸魚、石斑、龍虎斑等等，各種湯類、乾煎類、小菜、滷肉飯甚至連伴手禮都有，價格也很平價。 台南安平美食王氏魚皮以兩間店面打通，後面還有延伸的鐵皮屋有內用的座位，所以座位非常非常的多，即使客滿也不用等太久，不過雖然是說有冷氣開放，但其實也不會到太涼畢竟人真的太多來來去去，但至少夏天來吃不至於太熱。
台南王氏魚皮: 旅遊資訊
至於鹹粥主打，當然就有一定的價格，不過份量不算太少，兩人分一碗鹹粥再配上各種小菜我覺得可以。 網友心目中台南生意最好的魚皮湯店，谷哥評論高達5000則怎麼能錯過，湯鮮魚肉美味還有必點的肉汁油條。 滿滿一碗的魚皮肉，目測來看都快占了半碗了，不單單只有魚皮，而虱目魚肉也很厚一層，一口咬下那滑嫩的魚皮加上鬆軟的魚肉！ 台南王氏魚皮 ，加上醬油與哇沙米一起吃更提升了魚的鮮度，這碗不論是當早餐、午餐、晚餐都很適合。
其實不需要過多的調味，只要一點點的鹽和胡椒粉提味，即可品嚐到魚肉的鮮甜細緻，以及魚肚豐富油脂帶出的軟嫩與入口即化的口感。 ▼聽說綜合丸湯有時候會賣光，所以如果妳喜歡吃魚丸的人建議可以點，湯頭一樣很棒，丸類有虱目魚丸、蝦丸以及肉丸。 ▼王氏魚皮凌晨4點就開始營業了(到下午2點)，因為附近不太好停車，所以王氏魚皮有專屬停車場我覺得超方便。 雖然台南很多有名的鹹粥專賣店，但其實很多人不知道王氏魚皮的鹹粥也是他們的招牌，阿青吃過這麼多家鹹粥專賣店覺得王氏魚皮的鹹粥絕對夠格當專賣店。
台南王氏魚皮: 店家環境
丸老闆，是擁有醫護背景及SSI唎酒師執照的旅遊美食部落客，平日在龍澤超市上班，閒暇之餘就寫寫敗家文，生活就是如此的樸實無華。 蚵仔湯，飽滿肥嫩的蚵仔，入口即化，完全沒有腥味，湯頭不同於鹹粥，其口味偏重，喝起來也是另一番好滋味呢。 宅配更附上魚骨熬煮的新鮮高湯，讓你在家輕鬆完成無刺虱目魚大餐。 蒼龍斑口感的確不錯，魚肉細緻，魚皮帶一點Q，魚湯則是鮮味十足，還有滿滿的薑絲與蔥花的香氣。 友人小時候吃太多魚，長大後心裡面對魚有一點點的疙瘩，所以變身成吃牛肉專家，而我們今天早上的行程原本也是要去一間牛肉️店，但是無奈已完售，所以回程路上在王氏魚皮這裡停了下來。
- 虱目魚好吃、位置多、有免費停車場，是台南早餐非常棒的選擇。
- ▼煎魚腸聞起來非常香，因為他就是把魚腸煎到整個是乾酥的狀態，其實吃下去的口感是很酥脆的，但是魚腸本身帶苦，所以在嘴巴裡越咬那個甘苦味會出來，有些人就很愛這個味道。
- 台南｜王氏魚皮店▼王氏魚皮凌晨4點就開始營業了(到下午2點)，因為附近不太好停車，所以王氏魚皮有專屬停車場我覺得超方便。
- 友人小時候吃太多魚，長大後心裡面對魚有一點點的疙瘩，所以變身成吃牛肉專家，而我們今天早上的行程原本也是要去一間牛肉️店，但是無奈已完售，所以回程路上在王氏魚皮這裡停了下來。
- 王氏魚皮位在台南安平運河旁，是一家知名的虱目魚跟魚湯的專賣店，主打各式魚類料理，室內座位有冷氣，旁邊的巷子裡有專屬停車場，開車不怕沒地方停。
- 右邊是外帶排隊區，直接劃單依序排隊點餐取餐，左邊則是內用交單區，想內用直接到裡頭找好位子再填單，再交給左邊門口的服務人員。
- 但因為他的虱目魚肉非常好吃，所以愛吃的人是可以全部吃光的。
這裡的湯…跟魚比較沒關係的大概只有蚵仔湯跟油條湯了，所以友人點了一碗蚵仔湯來嚐鮮嚐鮮，蚵仔的用量蠻大器的，也吃得出新鮮，但是後來還是有2/3碗進到我的肚子裡面，這頓早餐吃得還真飽.. 在台南，吃虱目魚不僅僅是品嚐美食，更是一種文化的體驗，能找出虱目魚的每個部位最適當的方式料理，應證了台南人的智慧和美味的執著，也讓虱目魚料理變的更精彩。 結束了『鹽水蜂炮』的遊玩行程，當晚回到台南市區住宿一晚，而隔天我則帶著朋友們來去品嚐安平最愛吃的早餐店【王氏魚皮】。 店家位於安平路上，相鄰安平老街不遠處，而隔壁就是知名的【文章牛肉湯】！ 當天大約清晨六點左右就跑去用餐，人還不算多而且大都是年長者居多。 來看一下菜單，王氏魚皮的菜單品項很多，價格我個人覺得是不貴，油豆腐滷丸這種小菜也才收五元，肉汁魚腸60可是不容易點到。
台南王氏魚皮: 漢來海港餐廳 台南店
切丁偏肥的肉燥飯很合我的喜好，嚐起來略有點黏口，但是富含膠質鹹香味道讓我很喜歡，唯可惜米飯煮的有點過於軟爛，但這似乎是台南的特色，不算是缺點。 雖然是鐵皮屋搭建，但本身有提供內用與戶外的座位，而且還有冷氣開放所以用餐滿舒適的；據說每天大清早四點剛開店就有人前來光顧，相當受到在地人支持。 王氏魚皮提供多種魚湯，從虱目魚、鱸魚、石斑魚等都有，但最大招牌就是虱目魚湯，由於虱目魚採每天新鮮直送，因此端上桌都是最鮮甜的美味。 再來的煎魚腸，就算是台南限定菜了，離開了台南，其他縣市非常難吃得到，因為這實在是太需要「鮮度」，一經過長時間運中，怎樣都不夠鮮不夠好了。 來台南怎麼能錯過肥肉肉燥飯，吃魚湯搭配肉燥飯最是過癮，肥美柔滑的口感洋溢在唇齒間，鹹甜滋味的滷汁非常涮嘴，是台南人最熟悉的家鄉味之一。
店家供應魚湯、魚粥、煎魚等鮮魚料理，除了虱目魚外也能嚐到鱸魚、石斑等鮮魚湯，另外還有乾類、魯類及各式小菜，價格合理讓人可以放心點上一桌好料。 一般的魚腸都是水煮或是用煎的方式料理，這家最特別的就是淋上了肉汁，阿青發現這樣的料理方法會讓降低魚腸的魚腥味，入口就會感到脆口的魚腸口感還有肉汁的香味，原來魚腸加了肉汁這麼美味。 因為這裡永遠都是滿滿的客人，大家有來的話內用不用排隊先找座位點好餐，外帶的話從店門開始排隊其實一下就能拿到點的餐點。 台南｜王氏魚皮店▼魚皮粥裏面也有一些蚵仔和魚肉，湯頭部分是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜，魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒。 台南｜王氏魚皮店我們點了招牌魚皮湯、魚皮粥、肉汁油條、煎魚腸和綜合丸湯，結果吃完才想到忘記點肉燥飯。
台南王氏魚皮: [台南安平美食] 王氏魚皮.超Q彈且份量驚人的魚皮。周氏蝦捲.滿滿的鮮蝦內餡 (2家台南午餐推薦)
▼魚皮粥裏面也有一些蚵仔和魚肉，湯頭部分是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜，魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒。 ▼王氏魚皮跟文章牛肉湯只隔了一條街，文章牛肉湯只要到了假日就會出現排隊盛況，排隊的人潮從店門口綿延幾百公尺，大概要等幾個小時才吃的到。 王氏魚皮位在安平運河旁，朝著安平古堡前進就會看到了，吃飽後也能順道去安平古堡走走。 王氏魚皮店面非常大，由兩間屋子合併一起，室內外座位相當多，但漢堡與雞塊還是沒座位坐（Q_Q那A安內…）。 看得出王氏魚皮生意相當好，客人絡繹不絕，員工忙得不停。 虱目魚命名由來很多種，別名也很多，例：安平魚、國姓魚、麻虱目、遮目魚、狀元魚、牛奶魚，最常聽的版本為鄭成功抵台登鹿耳門之時，漁民歡迎，獻之以魚，鄭問此魚是「甚麼魚」，後人謂國姓爺賜此魚名「甚麼魚」，而訛音為虱目魚。
這讓飯跟魚肉、湯品吃起來有那麼點分離的口感與分離的味覺感受。 台南王氏魚皮 但問了一下才知道，原來部分南部的粥其實就都是這樣的湯泡飯勒！ 台南王氏魚皮 看其他桌的客人，有人在這粥裡放了些油條，因此我們也點了盤油條來試試。 但魚湯的清鮮與味道不是太重的油條兩個搭在一起，除了把油條泡爛了之外，倒沒有什麼特別驚艷的地方。
裡面有滿滿的去刺虱目魚肉，些許的蚵仔，油蔥，芹菜，湯頭嘗起來鮮甜可口，比起阿憨鹹粥口感更為清爽清淡，是一道相當暖胃的早餐。 台南安平 王氏魚皮, 真的是我漏網好久的美食，但其實身邊朋友好多都早推薦過 王氏魚皮 ，或許因為我平常去台南玩很少特別跑安平吃東西，習慣在台南另外的地方覓食，一直以為安平都是觀光客的店…其實，這真的是我自己誤會大了.. SYA是個喜愛旅遊、喜歡拍照、喜歡找故事、喜歡整理照片、酷愛記錄生活的不認真上班族。 最開心的事情就是找到一個很有故事的景點，然後花個五六天就為了完成一篇文章。 #02 王氏魚皮就位於安平運河旁的安平路上，附近還有很多的美食，像是文章牛肉湯、依蕾特布丁、周氏蝦捲或椿之味薏仁湯等。
安平的人氣店並不全都是觀光客吃的呀XD，像王氏魚皮也是有不少在地人喜歡，是來安平不可錯過的美食之一。 台南王氏魚皮的空間座位都不少，餐點也很快送到，座無虛席，外帶要排隊等得比較久，不過真的連停車的位子都沒有。 台南王氏魚皮 台南王氏魚皮 ▼煎魚腸聞起來非常香，因為他就是把魚腸煎到整個是乾酥的狀態，其實吃下去的口感是很酥脆的，但是魚腸本身帶苦，所以在嘴巴裡越咬那個甘苦味會出來，有些人就很愛這個味道。
王氏魚皮位在台南安平區，跟文章牛肉湯僅有一條街之隔，雖然台南美食這麼多，但王氏魚皮卻始終受到在地人喜愛。 虱目魚好吃、位置多、有免費停車場，是台南早餐非常棒的選擇。 王氏魚皮位在台南安平運河旁，是一家知名的虱目魚跟魚湯的專賣店，主打各式魚類料理，室內座位有冷氣，旁邊的巷子裡有專屬停車場，開車不怕沒地方停。 台南王氏魚皮 峰大很喜歡他們的魚皮加魚丸湯，滿滿新鮮魚皮，口感滑嫩還有不少魚肉，虱目魚丸也很好吃，滿推薦的。 虱目魚好吃、位置多、有免費停車場，是台南早餐非常棒的選擇 … 台南｜王氏魚皮店▼王氏魚皮算是台南安平區必吃美食了，可以當作早餐或午餐，然後魚皮湯必點，煎魚腸可以嘗試吃吃看，是只有這裡才有的獨特風味。
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