熱愛歐州一言不合就出國的模糊國界，最喜歡布拉格、里斯本，還有《哈利波特》。 深信旅行是人生最浪漫的安排，透過鏡頭和文字書寫，樂於分享美好世界。 米糕本來就是小編愛吃的傳統古早味美食之一，加上「紅蟳」之後，不只視覺、味覺，整個等級都Level 台南阿美飯店菜單 up up up。 平常大家都看我們吃吃喝喝都跑餐廳，不過實際上也沒有那麼享受，平常也是吃便當居多，不過沒有把便當 PO 出來而已，最近偶爾都會去吃一間鴨霸的鴨肉飯，我個人是頗喜歡… 加丁師辦桌宴席推出的台南美食節限定餐點為八寶干貝湯、府城炸醋蝦和古早金錢肉。
- 飯後甜點是Alice最愛的古早味『焦糖大布丁』，店家霸氣給了一大個，不會一人一口就見底，吃起來很過癮。
- 紙巾上印有阿霞飯店的名字，還有阿霞飯店分店「錦霞樓」及「鷲嶺食肆-原鶯料理」的字樣。
- 在一樓的展示櫃中，看到超可愛的辦桌模型，立刻拿起相機拍起來。
- 阿美飯店使用炭火烹煮，過程必須不斷攪拌，並加入金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、豆腐是十分費工的一道料理。
- 阿霞飯店是間台南在地古早味手路菜餐廳，紅蟳米糕、鱔魚麵、蝦蟹羹湯、砂鍋鴨、小吃拼盤，每樣菜色都展現了台南特色且具水準。
- 目前阿裕牛肉涮涮鍋訂位方式僅提供現場登記叫號，無提供線上訂位或電話訂位的服務，因此如果朋友們在問阿裕牛肉湯怎麼訂位的話，漢堡推薦可以選擇在平日的營業前就先來這邊抽號碼牌，卡在第一輪用餐是最可以吃到牛肉湯的技巧。
- 配合美食節，阿勇家也將這些復刻料理端上來辦桌，含上述三道菜共有10道佳餚，一桌售價NT.
阿霞飯店，位在台南中西區忠義路上，鄰近臺灣首廟天壇天公廟，連進爭對手「阿美飯店」也在隔一條街的距離而已。 阿霞飯店是間台南在地古早味手路菜餐廳，紅蟳米糕、鱔魚麵、蝦蟹羹湯、砂鍋鴨、小吃拼盤，每樣菜色都展現了台南特色且具水準。 身穿制服的服務生，老老少少都有，無論是幫忙點餐、出菜、打包都是親切有禮，也會建議菜色份量，不會讓客人一時興起不小心點過頭。 齊名，是已經有40歷史的老台菜餐館，到現在還有一些市面上越來越少看到的辦桌菜、酒家菜。
台南阿美飯店菜單: 台南阿霞飯店》四人套餐開箱！阿霞線上訂位超方便，經典台菜吃起來
最近吃了很多間鱔魚意麵，從阿江鱔魚意麵、城邊真味鱔魚意麵、進福炒鱔魚專家、志明炒鱔魚等等都吃了一輪。 但是不得不說…，阿霞飯店的生炒鱔魚意麵真的是非常優秀！ 充滿鍋氣的味道，帶有爽脆口感的鱔魚，甜甜的滋味，加成上濃郁的酸勁，令人不禁一口接著吃口吃。 台南阿美飯店菜單 雖然鑊氣的味道沒有志明炒鱔魚來得重，但是比城邊真味鱔魚意麵酸的味道，真的很開胃，愛吃酸的我覺得酸得很夠勁，但 台南阿美飯店菜單 K 先生就覺得這口味太酸了，哈哈，只能說這種酸度很吃個人口味。 在一樓的展示櫃中，看到超可愛的辦桌模型，立刻拿起相機拍起來。 而且這模型認真用心啊，像是阿霞飯店的經典菜色炒鱔魚、蝦蟹羹、紅蟳米糕，甚至連布丁都在裡頭，細緻到連桌椅以的造型都是一模一樣。
QQ 有彈性口感的蘭花蚌，搭配嗶嗶波波的飛魚魚卵集有點類似美乃滋的甜甜白醬，非常特別也好吃。 阿霞飯店的區域有兩層樓，我們這次是被安排在二樓的位置。 裝潢整體新穎、明亮又乾淨，不太像是老飯店的感覺。 蒸籠高麗菜真的是在外面很少有看到這樣處理的，一樣也是用蒸籠去蒸熟，保留高麗菜的水份，然後上面在放上辣椒並淋上肉燥，吃起來帶有一點鹹味，但高麗菜吃起來很清甜爽脆，這道料理真的很可以。
台南阿美飯店菜單: 台南溫體牛肉湯 阿裕牛肉湯 餐點推薦
這一大碗公的甜湯，以蜜紅豆鋪底，再加了滿滿的紅豆、湯圓、杏仁豆腐、蜜芋頭，以及夏天消暑一定要的冰塊冰鎮。 台南阿美飯店菜單 甜湯沒什麼特殊訣竅，整體樸實無華卻很有老字號的氛圍，實在的用料讓你吃下的每一口都是宛如剉冰的醒腦口感。 2018暑假入住台南老爺行旅第一天晚上，兄弟威宏說，晚餐就在南紡購物中心裡的錦霞樓碰面。 台南阿美飯店菜單 當蒸籠紅蟳米糕上桌時，我驚呼：跟阿霞飯店好像，威宏才跟我說，錦霞樓就是阿霞飯店後代開的，經典菜色是同一手路，但紅蟳米糕顯然加料了，干貝給好多。
滿滿鍋菜的砂鍋鴨，跟紅蟳米糕一樣是需要預訂的菜色，燉煮的時間是以小時計算的。 砂鍋裡頭的鴨是沒有切斷的完整半隻鴨，撈起來看是頗驚人，份量十足，湯頭喝起來偏甜，但是很溫順，不會太甜膩，裡頭的白菜、金針花、木耳，每一樣食材都是燉得超級軟爛，鴨肉肉質也很嫩，感覺牙口不好的長輩應該會非常喜歡這道菜。 不過 K 先生說阿美飯店的砂鍋鴨更好吃，讓我想要找個時間也來去阿美每飯店試試看啊。 阿霞飯店最經典的鎮店之寶，幾乎每個人吃過都會推薦的紅蟳米糕，連從台北到台南玩的朋友吃，都覺得這是他們吃過最好吃的紅蟳米糕！ 米糕採用古法製作，吃起來香而不膩，軟黏中又是粒粒分明。 搭配上新鮮的紅蟳，無論是蟳殼或蟳肉都很鮮甜，蟹黃也是滿滿的，光看就令人有視覺上的滿足。
台南阿美飯店菜單: 台南阿美飯店便當
不過要趁熱吃，稍微涼了之後會有一點點油膩感。 這間阿美飯店的菜色也是主打台式辦桌菜，其實這風格似乎也挺搭的。 東香台菜海味料理餐廳也不簡單，是台灣第一家榮獲農委會認證的3星級溯源台菜餐廳！
- 至今仍然是採「外燴」形式，人稱筆仔師的蘇瑞弼總鋪師，善化人，總鋪師資歷30年，與妻子王美玲女士一起胼手胝足成為辦桌最佳夫妻檔，目前大兒子第3代已經開始傳承辦桌手藝。
- 這道蒸籠絲瓜也很特別，光是看擺盤就很美，這應該是很手工的料理，絲瓜上面還放了兩種不同的蝦米，吃起來水份很多還有一點脆度，蝦米也很提味，我們一群人整個也很愛。
- 阿美飯店的名氣雖然沒有阿霞飯店大，但是整體服務和氛圍很親切又熱情，很有在家附近的餐館吃飯的感覺很溫馨。
- 說到台南辦桌界，不可不知有百年歷史的世家「施家班」！
要把芥蘭炒牛肉炒到很到位可不容易，因為芥蘭本身帶有苦味，容易搶走牛肉的香氣，不得不說他們家的炒菜類功力十足，除了該有的鍋氣明顯之外，牛肉肉汁和醬汁完美包覆在芥蘭上，讓這道菜具有口感之外，調味的拿捏也恰到好處。 肩胛邊是一塊活動量較大的部位，因為需要走動的緣故，所以肌肉發達。 筋較豐富以外肉質結實是牛肩胛邊的特色，咀嚼時會帶有脆口的筋膜、骨邊筋膜的口感，是一塊口感咀嚼時有趣味性的牛肉部位。 牛肝、牛心和牛肚也是溫體牛火鍋常見的牛肉部位，特別是他們家的牛肝絕對是必點! 除非不敢吃牛內臟，否則他們家牛肝的品質、新鮮度和口感都讓人想一口接著一口。
台南阿美飯店菜單: 台南阿美飯店
「雞仔豬肚鱉」是最最最傳統的酒家菜，需要先將鱉套進雞身，雞再套入豬肚，由裡至外分別是鱉、雞、豬肚。 處理過程繁複又必須小心翼翼，總共要燉煮快5個小時才能將精華煮進湯裡。 雖然我們夫妻倆只點了一道菜，但我們後來打包時，老闆還說「吃不完吼～還好沒點太多」讓我們忍不住會心一笑。 台南阿美飯店菜單 阿美飯店的名氣雖然沒有阿霞飯店大，但是整體服務和氛圍很親切又熱情，很有在家附近的餐館吃飯的感覺很溫馨。 供應現煮的牛肉湯，能有效地為早晨注入活力，以及經典的中、西式餐點等美味佳餚，以自助餐形式任您盡情享用。
吃過這一餐，也讓我更好奇在隔壁條街上的阿美飯店是不是一樣這麼美味了。 現代多元的飲食文化，但相信每個人心中仍有一處是讓經典台菜根深蒂固的地方。 在台南經過了這麼多次的小吃文化洗禮，這次來到「 台南阿美飯店菜單 阿霞飯店 」，讓我對於台南美食有了不一樣的認識。
阿美飯店是在台南屹立多年的傳統台菜餐廳，賣的是現在越來越少見的台式酒家菜，道道費工，因此也常稱之為總鋪師的手路菜 … 又稱為外牛小排，是在牛胸腹的一個部位，帶點筋膜肉質卻不像沙朗那麼扎實的口感，咀嚼過程中部分油脂會隱隱表現出來，是一個能享受牛肉風味且油花較少的部位，適合給不喜歡吃油脂感豐富的人。 他們家已經幫大家把溫體牛最佳熟度的涮法整理出來，像是溫體牛肉片的話，因為品質新鮮的緣故，只需要下鍋川燙3~5秒即可起鍋! 除非牛肉熟度喜歡較熟的朋友再將秒數拉長，否則漢堡覺得3~5秒是溫體牛最佳熟度! 阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店距離台南三井outlet和奇美博物館車程都是10分鐘以內的台南景點，是一間氣氛熱鬧、適合聚餐也適合約會的台南餐廳。
玄饌海鮮宴會館的台南美食節限定宴席包含這三道菜推出共12道菜的桌菜，一桌售價NT. 阿美飯店今年美食節包含蝦棗和雞仔豬肚鱉，推出了9道菜的限定桌筵，一桌售價NT. 6288+10%，另外可再加購白菜蟳鍋，需要三天前以電話預訂。 台南美食節上，蔡秀山總鋪師以雞仔豬肚鱉、蝦棗和白菜蟳鍋應戰。
台南阿美飯店菜單: 砂鍋鴨 $550
透抽一份才120元還不點起來，這個價格很便宜啦！ 透抽吃起來很Q彈而且很鮮甜，真的是很新鮮的食材，沾的是五味醬吃起來也很傳統味道。 紅燒肉也是阿美飯店的招牌之一，選用帶有油脂的三層部位，外層有炸過，吃起來很酥脆，肉不會太柴，沾上甜辣醬，還蠻好吃的。 阿美飯店使用安平的火燒蝦加上豬肉、竹筍、香菇、紅白蘿蔔剁成米粒大小。
蛋花羹裡頭一塊塊的是蝦酥，蝦酥的口感還算軟爛，加上每一個大小都不大，不怎麼需要費力咬、挺好入口的。 我們這天一行6人，人數也不算太多，我們選擇已經搭配好的4000元合菜，適合5-7人吃，裡頭剛好也有店裡的招牌「砂鍋鴨」。
