將威士忌品牌命名為OMAR，即蘇格蘭蓋爾語「琥珀」之意，期許南投酒廠所生產的單一麥芽威士忌，就像琥珀般的深沉、高貴、純淨。 台灣首支以泥煤煙燻麥芽生產之單一麥芽威士忌，泥煤濃度35 ppm以上，以煙燻調性為主、酒體風格強勁，採用非冷凝過濾(Non Chill-Filted)，不添加焦糖色素調色，保留威士忌最道地而原始的風味。 來自南投酒廠波本桶珍藏8年熟陳的原桶強度麥芽威士忌，在台灣高溫濕熱氣候的風土淬煉下由蛹化蝶，展現出深沉穩重的酒色。 omar 桶 層層交錯濃郁飽滿的香氣充滿整個感官，絕倫出眾的細膩風味，絲滑圓潤的口感與交疊綿延的餘韻，絕對擁有睥睨全場、王者威望的氣勢，也是值得虔敬珍藏與細細品味的頂級限量台灣單一麥芽威士忌。
2021年國際烈酒競賽（International Spirit Challenge，ISC）結果出爐，南投酒廠的OMAR威士忌總共榮獲1面金牌、4面銀牌及1面銅牌，再次以其卓越的品質，讓全世界看見台灣。 2021年美國舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）結果出爐，台灣菸酒公司南投酒廠的OMAR威士忌，總共榮獲2面雙金牌、2面金牌、2面銀牌，再次以卓越的品質，讓全世界看見台灣。 由南投酒廠推出的OMAR威士忌，自2014年起參加多項國際酒類競賽屢獲得全世界專業評審肯定，可說是台灣威士忌的得獎常勝軍。 今年度OMAR威士忌更挑戰由麥芽狂人俱樂部（Malt Maniacs）舉辦的麥芽狂人大賽（The Malt Maniacs Awards, MMA），並一舉拿下1座大賞與6面銀牌，再次顯現台灣釀酒家的深藏實力。 OMAR原桶強度雪莉桶麥芽威士忌 ，精選進口高級威士忌麥芽，於台灣進行糖化、發酵、蒸餾的新酒，儲存於像木桶中熟成四年以上，經由台灣雅熱帶氣候的醞釀，展現出超越酒齡的水準級濃烈的在地特色，在挑選獨具特色的酒桶，呈獻給具高度鑑賞能力的您。
omar 桶: 南投酒廠—OMAR
南投蒸餾場目前於市面上販售的產品仍以調和式威士忌為主，但於2013年10月首次推出單一桶裝原桶強度麥芽威士忌時深獲消費者好評，預計於2014年年底推出單一麥芽威士忌。 另外，台灣盛產各種熱帶水果，而南投蒸餾場也生產各種水果酒並行銷到世界各國，因此南投蒸餾場目前已研發荔枝酒、梅子酒的風味桶威士忌，徹底發揮台灣在地的風土特色，走出屬於台灣自己的威士忌風格。 「OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌－波本桶」為台灣第一個開始以泥煤麥芽發酵蒸餾的威士忌，氣味上的表現，明顯比其它泥煤過桶陳釀的威士忌還要強烈、個性鮮明；比之泥煤舊桶所賦予的煙燻味與微弱的泥煤味，OMAR泥煤麥芽更加突顯泥煤的迷人風韻，亦呼應南投酒廠使用泥煤麥芽，對威士忌風味創造極具張力的影響。 濃厚的台灣風土特色 – 焙烤龍眼乾與烤地瓜的煙燻味，伴隨著烏梅蜜餞、龍眼花蜜的香甜，包裝設計延襲原桶強度風格，與波本桶和雪莉桶單桶原酒同屬系列產品，每一瓶皆有其專屬桶號與瓶號。 為了將風味桶精神發揚光大，南投酒廠於2019年首度推出第一款OMAR單一麥芽威士忌豐收系列商品-豐收NO.1，上市後即獲得消費者及威士忌行家的好評，豐收系列的產品概念以層次多變的獨特果香為主軸，並結合酒廠職人匠心調和工藝與多種豐富的原酒融合，象徵台灣風土萬物豐收的美意。
製酒傳承已跨越兩甲子的臺灣菸酒公司，於慶祝成立120週年之際，特別推出三款饒富意義的「台灣釀酒120週年紀念酒」，分別為「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌」、「玉山12年原漿大麴」及「梅子風味桶陳啤酒」特色酒品，來紀念走過兩甲子的歲月。 這款使用過桶工藝的新品，將優質重裝桶中的酒液，置於西班牙Oloroso雪莉桶內二次熟成，酒液色澤呈現明亮的杏黃色，帶有噶瑪蘭酒廠招牌亞熱帶水果的甜美，以及令人垂涎的乾果和堅果尾韻，令人期待。 酒廠精選的雪莉桶中熟成出這款風味雅緻的單一麥芽威士忌，酒體相當平衡、圓潤，亞熱帶水果與獨特的雪莉香氣，彷彿在口中演奏著優雅和諧的奏鳴曲。 而「OMAR原桶強度麥芽威士忌（波本桶）」則是由蘇格蘭進口的優質麥芽於南投酒廠進行發酵後，經銅製壺式蒸餾器（pot）進行兩次蒸餾取其酒心精華，隨後於美國波本桶中熟陳多年，由多位資深品酒師精心挑選出品質優異的橡木桶桶號進行「單桶原酒」（Single Cask，Cask Strength）非冷凝過濾裝瓶，原汁原味保留風味特性。 同樣為「單桶原酒」(Single Cask，Cask Strength)，由蘇格蘭進口之二稜種大麥芽，經南投酒廠發酵及蒸餾後，貯存西班牙雪莉桶中熟成四年以上，最後由多位資深釀酒師傅，挑選品質優異桶號的橡木桶進行裝瓶，每瓶均標示所屬桶號、裝瓶號以及酒精度，是南投酒廠獻給台灣威士忌迷的嚴選之作。
omar 桶: 噶瑪蘭經典獨奏FINO雪莉桶 威士忌原酒 700ml
林玉山曾自言「惟畢生偏重花鳥一門」，現存作品以花鳥獸禽類占多數，因此人物佛像題材作品極度稀少，最後決定商請林氏家屬出借作品《慈航普渡》授權。 色澤：神秘而奢華的亮銅色，源自威士忌陳釀於新橡木桶中，因此，酒液顏色相較OMAR系列其它品項，明顯深邃許多。 2021年所推出的「豐收系列NO.3」以熱帶水果及蛋糕香氣為主，中層展現出香蕉、芒果、榛果巧克力的香氣，接著以木質調性收尾，入口則以雪莉甜香為主，中後段帶出烏龍茶及橙皮香。
口感：細緻鮮明的橡木單寧，讓醇酒滋味更顯渾厚，香草與香料味層次分明，伴隨濃郁繽紛的水果及奶油味點綴。 金香白葡萄（Golden Muscat）屬台灣特有釀酒葡萄，係Muscat Hamburg（歐洲種）與Diamond（美洲種）之交配品種，也是臺灣菸酒公司生產白蘭地的主要原料之一。 TTL臺酒生產製造的『OMAR威士忌』，竟然讓日本大叔都開心不已，還直說下回要來台灣參觀酒廠。 口感：結合辛香料與濃郁李子乾、梅子蜜餞般的香氣，帶出甜美香草與隱約花香味，由甜生苦最後回甘、豐富而多層次，變化極為精彩。 「OMAR原桶強度麥芽威士忌－雪莉桶」整體表現猶如協奏曲一般，時而旋律悠揚觸動內心深處真摯情感，時而澎湃壯闊震撼每一個感官，最後留下驚嘆、喜悅、感動的獨有風味表現迴盪於心。 OMAR之所以能以新興品牌姿態，在激烈的威士忌紅海中闖出名號，位於島嶼中心的台灣，擁有得天獨厚地理優勢為一大關鍵，威士忌法規裡明確規範，必須陳放3年以上的酒才能稱作威士忌，台灣位於亞熱帶區，天候條件與低溫、高緯度的歐洲大不同，尤其溫暖炎熱的氣候特性，威士忌桶內蒸發溫度高，熟成速度相較蘇格蘭快出3～4倍。
omar 桶: 噶瑪蘭山川首席葡萄酒風味桶 單一麥芽威士忌 700ml
根據旅遊網紅「布萊N機票達人」透露，長榮航空在星宇航空兩日前公布日本航線10月及11月大降價後，似乎被激起搶客的鬥志，也將跟進大幅調降日本線價格。 這回來九州採訪燒酌酒莊，TTL台酒生產的OMAR也為台灣博得滿堂彩，在日本釀酒大師面前，台灣美酒不僅贏得裡子也贏得面子。 香氣：盛開的洋甘菊及茉莉花的香氣爭相迸發而出，隨後是香甜果醬的氣息中帶有清涼的橙皮精油暗示，中底層有柑橘蜜餞的香氣伴隨著鬆餅，花蜜與奶油的氣息，令人想起聖誕蛋糕的過節歡樂氣氛與時光。 每年由釀酒品評團隊自數百桶酒品中，嚴格挑選風味頂尖之單桶威士忌裝瓶，突顯不同酒桶熟成所創造獨特個性與風格，帶來精采的味覺饗宴。 香氣：盛開的洋甘菊及茉莉花的香氣爭相迸發而出，隨後是香甜果醬的氣息中帶有清涼的橘皮精油暗示，中底層有柑橘蜜餞的香氣伴隨著鬆餅，花蜜與奶油的氣息，令人想起聖誕蛋糕的過節歡樂氣氛與時光。
不僅是南投酒廠的代表作，亦為台灣波本桶威士忌之典範，每瓶均標示所屬的桶號、裝瓶號以及酒精度。 台灣菸酒公司南投酒廠運用廠內原有豐富的水果酒種類的資源，與精湛的麥芽威士忌釀製工藝，採用獨家荔枝酒桶過桶手法，將波本桶麥芽威士忌的風味融入了荔枝酒的香甜美味，打造出南投酒廠的獨特的風格。 OMAR原桶強度單一麥芽威士忌-由職人匠心調配而成，將南投酒廠帶有飽滿花香的波本桶原酒，與甜美果香的雪莉桶原酒完美融合，並採用非冷凝過濾工法，強勁中不失優雅。 香氣上有柔和的香草與焦糖調性，入口時除了品飲到麥芽的香甜，還能感受到極具台灣特色的熱帶果乾風味，餘韻悠揚豐盈。 噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌」由噶瑪蘭首席調酒師張郁嵐特選多種橡木桶，以完美比例精準調和，口感醇厚滑順，富有優雅細緻的鳳梨、芒果等熱帶水果香氣，個性鮮明飽滿，是一款相當有噶瑪蘭酒廠特色的匠心獨具之作，展現出噶瑪蘭達世界級水準的深厚調和功力。 OMAR單一麥芽威士忌-雪莉果乾 omar 桶 運用正統蘇格蘭麥芽威士忌製程所製作，南投酒廠將經過橡木桶陳熟四年以上優質酒品，以非冷凝過濾(Non Chill-Filtered)最佳香氣與口感品質，無添加焦糖色素由調酒師巧手調和，展現出綿密龍眼蜜香氣並且融合著芒果、芭蕉、葡萄、梅子蜜餞等水果香氣及柑橘果皮清新香氣。
桶陳IPA 精釀啤酒雙酒花所表現出花果香、奶油、柑橘、甘草及啤酒花等香氣，經由過桶方式巧妙的融合在OMAR 麥芽威士忌厚實飽滿酒體中，讓香氣更為馥郁且饒富層次變化，值得再三賞味。 由於台灣獨特的風土氣候，威士忌的天使稅(Angel’s Share)高達6%-7%，是蘇格蘭的3倍以上，但也因如此，縮短了熟成的過程，縮時釀造出的美酒，反而成為OMAR威士忌獨特風味的關鍵。 美國舊金山世界烈酒競賽（San Francisco World Spirits Competition, SFWSC）於西元2000年創立，為國際酒類競賽中最具影響力的競賽之一，競賽項目包含白色烈酒、棕色烈酒、威士忌、白蘭地、利口酒及其它等多項類別，共吸引超過2,200款酒品參與品評。 取蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」為名的OMAR威士忌，把台灣風土注入在金黃琥珀色澤中，並在世界威士忌版圖鮮明標記出「台灣」的位置，這鼓舞了許許多多台灣釀酒夢想家，持續以嚴謹的工藝及創新的熱情，用風味書寫故事。 陳年西班牙Oloroso雪莉桶內的芬芳味美，於威士忌熟成後、轉為拉丁熱情般的豐富香郁，帶有杏仁、乾果與堅果香氣，更加襯托出迷人悠長的多層次口感。 初聞以香草、爆米花香氣為主，中層展現出奶油、蜂蜜及焦糖等甜美氣息，接著以杉木、肉桂等木質調性收尾；入口則感受到濃郁椰子糖甜香，伴隨穀類及木質單寧，帶來苦甜交織的韻味，尾韻呈現中草藥、咖啡等風味，酒體飽滿厚實，複雜多變。
First fill美國波本桶熟陳4年以上，並挑選優異獨特的橡木桶進行「單桶原酒」裝瓶，保留最原始風味特性，不但是南投酒廠代表作，亦可稱為台灣波本桶威士忌典範。 風味上帶出麥芽伴隨蜂蜜、奶油、椰子等清甜香氛，豐富且層層堆疊口感，明顯而溫和地挑逗著味蕾感官。 OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（柳丁酒桶）（左）與OMAR單一麥芽威士忌豐收系列NO.2 omar 桶 ，獲2021 omar 桶 ISC銀牌肯定。 其中「OMAR原桶強度單一泥煤麥芽威士忌（新橡木桶）」，為台灣首批以泥煤煙燻麥芽生產，並熟成於全新橡木桶之單一麥芽威士忌，龍眼乾與烤地瓜的煙燻味伴隨著烏梅蜜餞及龍眼花蜜的香甜，風格鮮明且強烈。 一直以來南投酒廠堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，保留威士忌最道地而原始的風味，而OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌（波本桶）為台灣第一支以泥煤麥芽發酵蒸餾的威士忌，獨特的焙烤龍眼乾與烤地瓜的煙燻味，伴隨著烏梅蜜餞、龍眼花蜜的香甜，那泥煤滋味深透出台灣風土之孕育。
包裝設計上特別禮聘名師以東方工筆手繪的中國畫，將凌冬耐寒枝頭梅花中的撲鼻清香，與沉穩的橡木交互輝映。 南投酒廠建立於 1978 年，座落在青山綠水的美景之間，擅長運用台灣生長的特有農作物，釀製葡萄酒、白蘭地、威士忌、蘭姆酒及各種水果酒等特色酒款；2008 年建立威士忌蒸餾工場，堅持蘇格蘭正統工藝，並堅持非冷凝過濾工法，不添加焦糖色素，忠實傳達台灣獨有的風土韻味。 「OMAR」一字源自蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，代表著酒廠以「琥珀心、台灣情」的品牌精神，傳達了釀酒人對於山水風雨醞釀的等待與詮釋。
台灣沃美的土地孕育豐饒多樣的生命力，綠色豐盈的山林滋養了大地，得天獨厚的氣候與環境，生長豐碩的農作物，威士忌的釀造緩緩地在這美麗的土地上深耕，酒液在時光的流動中穿梭。
omar 桶: 納坎度 12年 威士忌 700ml
OMAR係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠堅持非冷凝過濾工法，保留天然色澤，展現威士忌最道地而原始的風味，琥珀略帶金黃的色澤，貼切地呼應品牌名稱。 OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加多項國際酒類競賽，獲得全世界專業評審肯定，更多次奪得台灣最佳威士忌等獎項，可說是得獎常勝軍，除證明台灣也可釀造出符合世界水準的單一麥芽威士忌，亦鼓舞南投酒廠以嚴謹的工藝及創新的熱情，代表台灣持續釀造出屬於台灣在地的風情，並帶給全世界威士忌愛好者不同於蘇格蘭威士忌的感官體驗。 「OMAR單一泥煤麥芽威士忌（免稅限定）」則是南投酒廠專為旅遊免稅通路打造的酒款，輕盈花香融合龍眼乾的煙燻香氣，口感滿溢著烤甘蔗香甜感，酒體平衡且層次分明。 由蘇格蘭進口之二稜種大麥芽，經南投酒廠發酵及蒸餾後，貯存於「首次填裝桶」美國波本桶熟陳四年以上，經團隊多位資深品酒師精心挑選出優異獨特的橡木桶，進行「單桶原酒 (Single Cask，Cask Strength)」裝瓶，保留其最原始風味特性。
