專家說西瓜是熱帶水果，放冰箱放易有寒害，建議剖半後可包好保鮮膜，裝入小紙箱後再冷藏，避免冷氣直接接觸瓜肉，可減少寒害，保留最佳口感。 農委會台南農改場助理研究員黃圓滿建議，可用手指壓臍部附近，若有彈性代表成熟，若壓起來較硬，表示尚未熟或果皮過厚，果肉較少。 西瓜果形愈大，瓜臍凹陷愈明顯，要挑果臍較平的果粒，瓜臍愈凹可能為冷天著果，果皮也會較厚、較硬，能食用的果肉較少。 西瓜表皮愈碧綠明亮，表示植株成長良好，果實養分充足，成熟度也夠，而過熟的西瓜色澤較暗沉，綠色略退，呈淺綠色。 用手指㪣扣西瓜，發出的聲音越清脆、越響亮越好，代表西瓜的水分較多。
今天我們與大家分享一些挑選西瓜的幾個小技巧。 但西瓜和其它瓜果不同，未成熟的西瓜在採摘後不會自行成熟，因此只有在瓜籐上自然成熟的西瓜味道才可能好吃，所以在購買時掌握挑選技巧非常重要。 如何挑選西瓜 技巧三「看西瓜的西瓜皮」，常見的西瓜紋路不同，以一般西瓜為例，有的紋路比較寬，有的比較窄。
如何挑選西瓜: 水果販子經驗分享：
雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。 不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。 如果以國曆來說，「小寒」應該是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月五日。 但是，一年真正的第一個節氣其實是「立春」，小朋友千萬別搞錯喲！ 這個時節適逢農曆十二月十六日，也是各家公司辦尾牙的日子。 此時老闆會宴請員工，感謝大家一年來的辛苦工作。
技巧二「看西瓜的西瓜臍」，西瓜臍有的大有的小，建議購買西瓜臍小一些的西瓜，這樣的西瓜非常甘甜，水分特別足。 好的西瓜会比较重，因为西瓜分量重就说明其水分充足，足够成熟。 挑西瓜的时候，把手里的瓜和其他相同大小的瓜比一比，然后挑出分量最重的，一般也就是最熟的，挑选其他果蔬的时候也可以借鉴这种办法。 遇到大小差不多的西瓜，如果不是太重，建議可以用手掂量一下。 因為大小一樣的西瓜，生瓜要比熟瓜輕！
如何挑選西瓜: 專家：確有一群人擁特定基因而不易染疫(圖)
在果實發育初期西瓜瓜瓤（植物學中的胎座）中纖維素會相對發達，可以起到支撐果實形態的作用。 如果我們咬一口嫩西瓜，恐怕會有柔韌的口感。 到了果實成熟時，在纖維素酶的作用下，西瓜果實中的纖維素被降解，有些細胞甚至脫離了纖維素編織的網脫離出來，成了分散的細胞，這也是熟透的西瓜有「沙」的口感的原因。
此外，花蓮、台東的洛神花也正值盛產期；洛神花可以做成洛神花茶，酸酸甜甜又可以降火氣，非常受到大家的喜愛。 ◎節氣生活古時候將農曆十二月稱為「臘月」，十二月初八則是民間俗稱的「臘八」。 在這一天，家中會以糯米、紅棗、桂圓、花生……等八樣食品熬成甜粥，以這「臘八粥」來祭祖拜佛。 ◎節氣俗諺「十二月雷，不免用豬槌」這句俗諺的意思是：古時候的人認為，如果十二月出現打雷，那麼隔年就會有豬瘟，豬隻會大量死亡，也就不必使用豬槌來宰豬了。
因此近日就有一位醫師出來解惑，他更提出看西瓜的 4 如何挑選西瓜 個訣竅直言「其實不用再靠拍打」，引起熱議。 依照老瓜農的經驗，通常紋路越粗大、越平整清晰的西瓜越好吃，反之，口感則較差～像是小玉西瓜的深綠色瓜紋就會較明顯唷。 那如果是大西瓜的話，雖說深綠色的瓜紋較不明顯，但仍可作為輔助判斷的依據，主要還是要有「整齊」的瓜紋。 黃圓滿表示，果肉的顏色是基因決定，但果皮顏色不見得只有基因決定，有的品種如農友種苗公司育出的「黛安娜」西瓜，外皮便是金黃色。 有些綠皮的西瓜如果被太陽曬太久，會出現「日燒」情形，也就是表皮出現白白的、果實品質也會下降，為了防止西瓜曬傷，農民會在栽培過程中用葉子替西瓜遮陽，或是乾脆用報紙將西瓜包起來。
如何挑選西瓜: 技巧，挑選出皮薄香甜的大西瓜！
我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 如何挑選西瓜 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 麒麟西瓜对生长环境和土壤以及日照的要求非常高，从播种到收瓜只需要60天左右，麒麟瓜口感细腻、甜度高，还富含大量的营养物质。 如何挑選西瓜 西瓜有瓜脐，就是瓜两边那个小小的东西，仔细对比看的话，就会发现那个西瓜的瓜脐有的大有的小，大小不一，在选西瓜的时候要选瓜脐比较小的西瓜来买，瓜脐比较小，瓜皮就比较薄肉多。
這種形態上的改變，會影響敲擊時持續振動的變化。 好了，終於來到揀西瓜的重點了，那就是拍西瓜。 總覺得買西瓜的商販像是在故弄玄虛，我總是在猜想他們已經知道哪些瓜是熟的，只不過是進行一個表演罷了。 不過，在查閱資料之後，才發現這種敲擊實驗還真的是無損傷檢驗西瓜成熟度的最科學的方法。 即時中心／劉芳妤報導中央流行疫情指揮中心指揮官王必勝先前鬆口，春節後希望實施室內脫口罩措施，但前提是國內外疫情穩定。
首先它的瓜身是否結實，外皮紋路是否清楚，顏色要深淡分明；瓜蒂部分，瓜臍最好向內凹入；瓜藤盡量靠近瓜身，另外，近蒂頭的藤最好要青綠粗壯。 最後，可聽聽用手拍西瓜發出的聲音，如果是咚咚的清脆聲音，同時可感覺到瓜身的顫手，就是成熟度剛剛好的西瓜，如果是托托的聲音，則是成熟度更高的反應，而較生的西瓜會發出噗噗的聲音。 成熟的西瓜通常會呈現漂亮的碧綠色，但如果像是底部，由於能曬到太陽的地方較少，只要是呈現黃色或淡黃色，就表示為成熟的西瓜，就是會很好吃啦～但若是過熟的西瓜，在底部則會慢慢退成淡綠色唷。 如何挑選西瓜 夏日炎炎，想消暑解渴，吃上一塊自然消暑的甜美西瓜，是台灣消費者最好的選擇。 但西瓜究竟該怎麼挑選，才會多汁清甜？
- 消暑解渴的西瓜人人愛，但是很多人在買西瓜的時候，並不懂得如何去挑選。
- 西瓜的个头和成熟程度是有一定关联的。
- 不要選瓜蒂已經乾枯的西瓜，瓜蒂乾枯說明西瓜已經被採摘下來很久。
- 硕大的西瓜不是最早成熟的，但绝对不是最晚成熟的，通常在西瓜成熟的中间档期。
- 估计很多人会发现下班的时候，把车靠在路边就可以买到水果，不会像以前买个水果还得找个兜兜转转找停车位，才能买到一斤水果。
- （示意圖／取自unsplash）技巧二「看西瓜的西瓜臍」，西瓜臍有的大有的小，建議購買西瓜臍小一些的西瓜，這樣的西瓜非常甘甜，水分特別足。
西瓜的储藏温度要不能在4摄氏度以下，否则会冻伤。 成熟的西瓜应该是深绿色的，外表比较暗淡，而不是亮闪闪的样子。 找“地印（field 如何挑選西瓜 spot）”。
如何挑選西瓜: 內容標籤
還有一種說法是可以磅一下西瓜的分量，如果大小相近的瓜蔓同樣新鮮西瓜，選輕一點的比較好。 「重」意味着這個西瓜的含水量較高，而含水量高就意味着沖淡含糖量。 在品種產地相同的情況下，選那些輕一些的更能保證得到甜西瓜。 當然，也不是愈輕愈好，如果西瓜重量過輕，說明可能是瓜已經過熟，這樣的西瓜無論從口感還是風味上都大大折扣了。 可是西瓜中90%都是水分，究竟變化到什麼程度能判定出西瓜的含水量有變化，恐怕更多地需要經驗了，或者說是靠運氣了。
台南農改場副研究員謝明憲表示，一般西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。 用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋，垂直摸起來有凹陷感，表示全熟，若果梗翠綠可馬上享用，但若果梗乾枯或已無果梗，表示過熟。 如何挑選西瓜 品質好的橢圓瓜種，應該要兩端大小差不多，若呈現頭小尾大的柚子形，代表品質較差；圓形瓜種的瓜形則要接近圓形，若像木瓜一般表皮有果瓣狀，則品質、風味也較差。
葉時孟也提醒，西瓜的含水量多，每份水果攝入的含鉀量也很可觀，透析腎友不可多吃，以免水分累積過多，造成呼吸喘和高血鉀的危險。 昨日，醫師葉時孟在臉書分享，雖然在大賣場買西瓜價錢低廉許多，由於不知從何著手挑選，只能跟著旁人敲敲打打、從聲音判斷優劣，卻總是事與願違，挑到品質不好的西瓜，因此常被「打入冷宮」放進冰箱，妻女也不屑一顧。 醫師葉時孟說，遇到診所病患分享的水果，明明是同一家大賣場買的西瓜，好吃程度卻有差，於是決心發揮實作精神，整理出挑西瓜的訣竅，可以不靠敲敲打打，就能大殺四方，避免踩雷。 從西瓜表皮來觀看，愈是青綠明亮，表示植株成長良好，果實養分充足，若為過熟的西瓜，其色澤較暗沉，綠色略退，呈淺綠色。 因部份瓜皮與土壤接觸，通常在底部附近，因無日照，多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色，顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好，也較甜美。
梁國聖說明，小玉西瓜並非指特定品種的西瓜，指的是所有黃肉西瓜。 1950年之前，台灣西瓜種植面積維持在1500公頃左右，主要栽培品種為中國引進的黑皮種、白皮種、汕頭種與瓜子西瓜，以及日本引進的 Ice Cream、Mountain Sweet、凱旋及大和等。 但長久以來，農戶沒有採種技術，未自行留種，使得品種大多退化，果實品質低、栽培極不穩定。 台灣人拍照前一秒都會被問：「西瓜甜不甜？」甜蜜多汁的西瓜是大家的消暑聖品，你愛紅肉還是黃肉？ 超有存在感又經典的華寶大西瓜，極有可能只在台灣受歡迎，但世界各國買了很多台灣的西瓜種子。
但他也強調，腎友的話西瓜要慎吃，因為西瓜的含水量多，每份水果食入的含鉀量也可觀，所以透析腎友不可多吃，以免水分累積過多造成呼吸喘和高血鉀的危險。 梁國聖說明，傳統零嘴「瓜子」確實是西瓜的種子，但與現在市售鮮食西瓜品種不同，瓜子西瓜的品種多來自中國，特性為「種子大」，不過果肉不好吃，製作瓜子零嘴的廠商會以機器將種子與果肉分離後進行加工。 過去台灣有種植瓜子西瓜，現在全台面積僅剩3公頃，零嘴用瓜子多為進口。
1955年台灣自美國引進「蜜寶」西瓜，陸續進行品種改良，1959年時，鳳山園藝試驗分所育出第一個大西瓜品種「富寶」，但因成熟期晚且種子粒大，切賣時易損傷果肉而不受水果商青睞。 1970年後，西瓜學者陳文郁成立農友種苗公司，不斷育出不同大小、形狀及果肉顏色的西瓜品種。 就有果農分享挑選西瓜的「4個技巧」，只要學會這些技巧，要挑出甘甜多汁、皮薄肉厚的西瓜，再也不是難事。 （示意圖／取自unsplash）技巧二「看西瓜的西瓜臍」，西瓜臍有的大有的小，建議購買西瓜臍小一些的西瓜，這樣的西瓜非常甘甜，水分特別足。
在選定了品種之後，那就得看西瓜的新鮮度了。 不要選瓜蒂已經乾枯的西瓜，瓜蒂乾枯說明西瓜已經被採摘下來很久。 除非是在寒冬臘月選西瓜，可以忽視此項，否則在西瓜成熟旺季在吃存了1個月的瓜，那可不是件讓人舒服的事。 雖說西瓜能夠長時間保存，但是時間過長的西瓜仍然有變質的危險。 葉時孟分享表示，好西瓜的外形要勻稱、果梗彎曲、尚綠不枯為優選；瓜皮直紋要寬、橫紋要密，無紋處要黃，而且瓜臍越小越好，也不要太凹陷, 如此皮較不會太厚。
◎節氣小漁夫沿海的漁民們除了可捕獲烏魚外，這個節令也是鰻魚苗的盛產期，而蘇澳一帶沿海地區還會有旗魚，這也是漁民的一項捕獲重點喔！ ◎節氣小園丁農曆十二月是梅花盛開的時期。 梅花是我國的國花，它的特性是越冷越開花，我們應該學習梅花堅忍不拔的精神。
美國有餐廳將整顆西瓜炭烤，切開食用口感如同牛排，韓國則有西瓜冷麵料理，現在國內也有人將西瓜皮涼拌或是清炒。 沒錯，撞傷的西瓜特別危險，堪稱「血肉砲彈」。 西瓜原產於非洲，在植物分類上屬於葫蘆科，為一年生蔓性草本植物。
最後，西瓜並不全是綠色的，每個瓜上都有黃色的部分，黃色的部分是與地面接觸的部分，如果黃色部分越小，綠色部分越多就表示越好，說明這樣的瓜整體日照充足。 首先看瓜蒂，如果瓜蒂乾枯，變黑，就表示瓜已經摘了很長時間了，已經不新鮮了。 最好選瓜蒂比較粗壯的，青綠色的為最好。 一名網友在臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》PO出照片，表示在內湖好市多，西瓜被搶瘋了，讓他忍不住分享買到好瓜的訣竅。 原PO指出，瓜果看天吃飯，品種及批次才是重點，第一批採收是極品，另外瓜果採收前一周的雨水是剋星，怕泡水西瓜拍一拍是有點作用，但挑選時主要還是要先觀察「網紋愈深愈密愈好」，以及「朝地那面則要泛黃」。 原PO說，根據他的經驗，一般在框底的瓜果，往往都是品質最好的。
在切好的西瓜上撒上糖及杏仁片，就能做出美味的小吃啦。 沙拉里放入西瓜是很好吃的，能为午餐增色不少。 你可以用西瓜配上黄瓜、腰果及菲达奶酪来制作沙拉。 如果你想给西瓜去籽，就要把西瓜一切两半，然后再切成两半，最后用水果刀沿着瓜籽生长的线将西瓜切成一块一块的样子。 拿起切好的西瓜，用叉子将上面的瓜籽刮掉。
挑西瓜的一個關鍵，是要挑選形狀對稱的西瓜，盡量選擇正圓形且對稱性好的西瓜，這種均勻的形狀表明它在整個生長過程中澆水均勻且營養正常生成。 不妨做個小實驗，敲擊一個裝滿水的玻璃杯和一個裝滿沙子的玻璃杯，兩者發出的聲音是不同的。 對於不同生長階段的西瓜也存在類似的現象。 內閣改組消息傳言不斷，外傳前副總統陳建仁已經點頭答應接閣揆。
他直言，以前種西瓜換地是因為連續種植狀況不好，隨著嫁接技術的演進、華寶大西瓜的出現造就了現在的西瓜產業。 西瓜不只體積大，連田區也比其他作物來得更大，一次都是數甲、數十甲起跳。 現在市售西瓜品種幾乎都是出自陳文郁之手，國內最主流的經典大西瓜品種「華寶」，便是以富寶西瓜為本，由農友種苗公司在1989年育成。
