例如1〜2人份料理則推薦鍋子內徑20〜24cm的尺寸，可一次煎2〜3個荷包蛋。 而3〜4人份料理則適合26〜28cm的大小，其足以一次煎烤200g左右的牛排，想要一次煮好多一點配菜時也相當方便。 鐵製平底鍋只要好好維護，基本上可以持續使用至少十年以上或甚至一輩子。 對比於常見的不沾鍋在塗層脫落後勢必需更換，而通常只有兩、三年的壽命，鐵製平底鍋便無此方面的困擾。
3.3kg重/5L湯鍋＋蓋：因為鑄鐵擁有優良的蓄熱性，所以不管是烤一整隻雞，滷肉，燉湯，甚至於是烤麵包….等，都非常的適合，而且還可直接放入烤箱。 A：熟鐵鍋是將生鐵冶煉而成，當中的含碳量莫約僅有0.02～2%之間，因此相較下更具有延展性。 通常這類鍋具較輕且薄，不僅導熱快操作起來也較順手，而手柄處打上的鉚釘也是辨別的特色之一。
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A：除了生鐵鍋之外，基本上都不建議使用金屬鋼刷清洗，最好選用海綿、棕刷並搭配適量的中性清潔劑，鍋具才不容易損傷。 妻鍋鑄鐵鍋價錢 至於鑄鐵鍋則要避免熱鍋冷洗，否則可能會造成脆化而減少壽命；且清洗後表面記得要塗些油，做好平日的保養將讓料理時更好用。 將鐵製平底鍋用中火再一次預熱後倒入適量的油，透過傾斜搖晃鍋子讓整體沾油平均。
- 有些人會在潤鍋之前再次用清潔劑清洗鍋子，但是並非必要。
- 和林允進共同創業、打拼多年的太太蔡秋琦，2012年開始，發現健康出了問題、記憶力衰退，經過檢驗發現體內、尤其是牙齒，含有過多的重金屬，牙醫師勸太太少用不鏽鋼鍋、鋁鍋、不沾鍋，改用鑄鐵鍋和鑄鐵壺。
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- 因非常地堅固耐用，而且可以直接進烤箱，若是打算長久使用便推薦此類型。
- 鍋體外部與把手部份皆以人工塗釉上了鮮豔的色彩，讓下廚時也可以帶有多彩的好心情。
- 不但耐高溫且導熱快，保溫效果也是一流，很適合用於魚肉類等追求內裡鮮嫩的料理。
- 售價大約1,889元，就可以把三種不同鍋型的鑄鐵鍋帶回家，可以說是非常的划算！
從生鐵原料的挑選，特地選自巴西、南非或俄羅斯無輻射污染、低重金屬含量的原料，以95%鐵、3%碳、2%矽進行熔煉，每一個熔煉爐都進行抽樣檢驗，堅持不用人工化學塗層，而是用天然的食用油亞麻仁油開鍋。 讓大古鐵壺鐵鍋既符合SGS標準，也是國內唯一通過歐規食器潔淨度檢驗的鍋具。 「脫蠟鑄造的結晶比較密實，沒有雜質與氣孔，可以鑄造較薄、輕量化、細緻的鍋具。耐用又美觀，雖然成本較高，但用脫蠟鑄造技術做出來的鍋具產品，可成就世界第一的品質！」林允進說。 不管做甚麼料理，把原本要加的水量減少一些，因為食物烹調後會釋出水份，蔬菜水份多烹調時就不再加水，也能吃到食物的原味。 水加太多除了浪費烹煮時間及能源，也把食物的鮮味給沖淡了。
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而且在收納時還可以三件疊在一起，可以省去不少佔用空間。 基本上大古的鑄鐵鍋在出廠前，就已有做過兩層的開鍋處理，所以買回家之後，也只要用清水用棕刷稍加刷洗、再烘乾就可以直接使用。 此外，價格低廉亦讓弗來板成為店家的優選，除了可多備數個作為使用外，壞了也不會太心疼，而且頻繁使用還能降低生鏽的情況，相當適合營業店家購入。 作為一個愛吃的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。 認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 可惜此款鍋型只適用於瓦斯爐，故並非所有家庭皆可嘗試。
在林允進的悉心打造下，大古鐵器今年共有鑄鐵火鍋、湯鍋、內鍋，和金玉滿堂、柿柿如意、萬事如意三款鑄鐵壺，一共六項產品，獲得「2016台灣精品獎」肯定。 妻鍋鑄鐵鍋價錢 過去帶領的「SOLAS」團隊，長期服務全球最挑剔的客戶，現在將技術和嚴謹製程應用到鑄鐵鍋器上，同樣致力於讓「大古鐵器」的每一步製程都能接受檢驗。 富春餐具致力於提供顧客更專業與更舒適的購物空間及服務，由家庭生活餐飲器皿至餐飲專業器皿皆能滿足顧客需求，富春將不斷自我要求與提升，時時貫徹「真誠經營、永續服務、實在及迅速回應」的經營理念。 鑄鐵鍋續熱度高，因此料理時間會比其他鍋具快一些，要注意烹煮時間，煮過頭除了浪費能源也浪費時間，燉湯滷肉都可以提前關火，利用鍋子熱度再燜20-30分鐘。
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研發出這項技術的「SOLAS般若科技」創辦人林允進博士，他創設的螺旋槳事業早已是全球市佔率第一，各大快艇、水上摩托車螺槳葉片的指定品牌，年營收達12億元。 快艇螺槳和鑄鐵鍋具，看起來八竿子打不著的事，卻意外的有了連結。 這因緣的背後，有著林允進對家人、對社會的關懷。
不過因此時會產生大量煙霧，如果家中裝有煙霧警報器，請務必確保通風良好。 加熱完畢後請關火等待鍋子自然冷卻後再進行潤鍋。 有些人會在潤鍋之前再次用清潔劑清洗鍋子，但是並非必要。 和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。
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鍋體外部與把手部份皆以人工塗釉上了鮮豔的色彩，讓下廚時也可以帶有多彩的好心情。 妻鍋鑄鐵鍋價錢 除了好看，三層琺瑯還有抗腐蝕的功能，讓鍋子更加經久耐用。 而鑄鐵本身導熱溫和又均勻，較不用擔心燒焦，連鬆餅等精緻的甜點也能輕易完成。
黃先龍說，這道「番茄紅燒牛肉鍋」是小時候家中的必備年菜，這個記憶中的味道就是家的味道，因此在青少年於南非求學期間，他一有空就會做此料理，讓自己在國外也能有回家吃飯的溫暖，一解思鄉之情。 過年期間大魚大肉肯定不少，按照傳統習俗多少都要留下一點「剩菜」，象徵「年年有餘」，如何兼顧健康並且讓剩菜變身，仁新醫藥事業發展處副處長黃先龍推薦自家圍爐時餐桌上的必備佳餚「番茄紅燒牛肉鍋」給大家參考。 超多的鄉民很都說 常隆 一體式304水槽 洗手台 洗菜槽(冷熱水龍頭/洗碗/洗衣盆//洗臉)無敵強的！
因非常地堅固耐用，而且可以直接進烤箱，若是打算長久使用便推薦此類型。 接下來要推薦給大家的也是數一數二的超知名鑄鐵鍋品牌──來自美國的Lodge鑄鐵鍋，好市多Costco鑄鐵鍋就是這裡介紹的這款Lodge 鑄鐵鍋三件組～三件組當中包含了鑄鐵煎鍋、鑄鐵平底鍋和鑄鐵湯鍋。 售價大約1,889元，就可以把三種不同鍋型的鑄鐵鍋帶回家，可以說是非常的划算！ 而且還很貼心地附了防燙、保護用的矽氧樹脂，但是黃色的護套Ｊ編個人覺得有點太亮了一點。 現場的動線大致為”回”字型的，外圈為各種尺寸的鑄鐵鍋，內部的陳列架則有許多餐瓷和矽膠產品等，如果想購買鑄鐵鍋的人，建議先從外圈逛一圈，而想要專攻餐具瓷器的人，則可以先從內圈逛起。 和林允進共同創業、打拼多年的太太蔡秋琦，2012年開始，發現健康出了問題、記憶力衰退，經過檢驗發現體內、尤其是牙齒，含有過多的重金屬，牙醫師勸太太少用不鏽鋼鍋、鋁鍋、不沾鍋，改用鑄鐵鍋和鑄鐵壺。
- 大古鐵器TAKU Ironware， 台中市.
- 選擇適當的尺寸則能防止翻炒時食材散落或加熱不平均等問題。
- 看似只是觸感差異，但其實卻可因此讓鐵板充分吸收並儲存油質，使食材不易黏鍋。
然後將牛番茄與洋蔥倒入煎牛肉的鍋中，同樣用中小火，把番茄煮成泥狀後再將牛肉、薑片，以及適量米酒、辣豆瓣醬、醬油、八角等倒鍋中繼續伴炒。 至水份略收乾後再加入清水，此時若能將清水換成牛骨高湯則更好。 前陣子看到的報價是 3735 元 ，我就去搜尋以及露天拍賣找很多的資料！ 網路售價隨時會變動,可以點擊商品圖片查看近期價格唷！ 搭配萬用鍋蓋，不管是搭平底鍋還是湯頭，在密合度上都沒有問題！
至於鑄鐵則至少有2%的含碳量，重量較重之餘也怕摔，但足夠的厚度更能幫助食物蓄熱，故常用來煎牛排或製作燉飯料理。 瀏覽完本次帶來的詳細說明，相信各位對鐵製平底鍋已有了一定的了解。 不過，在選購材質與清洗要訣上，或許還有些地方有待釐清，因此以下也整理了由專家解答的常見問題，歡迎入手前一併確認看看。 妻鍋鑄鐵鍋價錢 它是我個人露營的愛用鍋具，雖然重量不輕，但是鍋身可以燉煮、炊飯、油炸，鍋蓋可以煎炒料理，十分的萬用。 而且鍋身厚實，雖然一開始加熱要花多一點點時間，但在戶外的烹煮環境下，比起他牌蓄熱和保溫能力較好，即使用柴火炊煮也不怕燒焦，只是作工較粗獷，較符合男性處理牛排等肉類料理的形象。
