1855牛排必看攻略

1855牛肉只選用美國農業部評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛,有極高嫩度與大理石油花,品質很高,如果您買的是1855牛肉的Choice那麼品質絕對是直逼Prime。 肋眼位置是介於紐約客和肩胛里肌之間,以筋為分界是特色,肋眼部位口感多變,有『老饕』部位之稱的好吃牛肉在這裡,口感香氣層次豐富,如果想端出大師廚藝的牛排料理,那麼肋眼牛排會是你最好的選擇。 而說起靚牛肉,不但吃得專,也愈吃愈嘴刁,像來自美國的高級牛肉品牌「1855」,呈櫻桃般的色澤,肉質與脂肪比例均勻,成為不少香港人的追捧對象。 最近日航酒店的咖啡室,便推出「牛之盛祭自助晚餐」,選用美國「1855」牛肉炮製出多款菜式,讓一眾牛魔王吃個痛快。

而日航咖啡室的大廚們便選用了這種穀飼牛肉炮製出部分菜式,包括美國1855牛扒配日式燒汁、燒美國1855肉眼扒等,為了凸顯這種牛肉的肉鮮味,前者更由廚師在鐵板燒上即席烹調,新鮮熱辣。 1855是美國知名牛肉牧場品牌成立至今超過150年以上,最高品質的特選牛肉才能貼上1855的品牌販售,1855皆經過熟成階段,熟成後的牛肉香氣更甚一般牛肉,1855牛小排很值得您買來吃看看。 高級餐廳的廚師喜歡用1855當作食材,原因是1855牛肉品質穩定,美國牛肉超過200個牛肉品牌,各有市占率,但1855牛肉選用的標準更為嚴格,選用牧場的條件更嚴謹,這也是1855品牌牛肉可以存活150年的最大原因。 船山舒雞提供您價格實在的1855舒肥牛排,讓您想買就買,不用辛苦守直播標肉,單片包裝設計更不怕買太多吃不完。

1855牛排: 美國嚴選牛五花火鍋肉片

除了美國1855牛肉外,今次的自助晚餐也有很多選用其他靚牛種炮製的特色美食。 喜歡吃日本料理的,可選日式牛肉及即叫即製的相撲牛肉火鍋,前者用薄切牛肉煎香後淋上秘製醬汁,再雪凍來吃,最適合夏天品嘗;後者則除了牛肉外,還有黑豚肉、雞肉、鮮蝦、蜆肉等配料,豐富不單調。 而除了主角牛肉菜式外,自助餐枱還有刺身、壽司、海鮮拼盤等,而多款全新口味的甜品,例如柑橘開心果餅、香濃朱古力慕絲伴香草啤梨杯等,一定能令大家捧腹而回。

1855牛排

Swift創立了1855牛肉品牌,1855選用安格斯牛這個品種,安格斯黑牛約占1855中的51%,全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌,嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。 板腱特色是正中間有一條肉筋,形狀像樹葉一樣,尤其是頂級板腱油花分布均勻,看起來像葉脈一樣,吃起來味道爽口油脂非常剛好,肉質與油花分布比例剛好,入口夠滑順也有口感,部位價格也是大多人可以接受的,一頭牛只能取約5公斤左右,價格也不貴算,是CP值很高的一個部位,料理熟度建議5~7分最剛好。 肋脊部的大理石油花(Marbling大理石花紋)分佈都很均勻的部位,大理石是形容油花的樣態,肋脊部的肉眼(肋眼),橢圓形的眼睛形狀,叫沙朗可不都是一樣的部位,這是肋眼沙朗,大家要看清楚,不要被一大堆混亂的肉品名稱給搞混囉。 ▶▶ 收到貨件時,請儘速檢查清點所有商品規格數量;欲退換貨,需保留商品包裝完整性並冷凍存放,並用原寄送外箱退貨。 牛肋條來自於肋脊部,跟牛小排、肋眼來自於同一個部位,家常菜常用此部位,適合長時間燉滷,脂肪含量較高,有韌性,吃起來的口感比較多汁不乾澀,適合牛肉麵、牛肉燴飯、牛肉湯…等。 來自美國的「1855」牛肉出名脂肪分布均勻又有肉味,更被美國農業部評為極佳級牛肉。

1855牛排: 牛排

肋眼的油花非常漂亮,喜歡口感、油脂、嫩度平衡度集一身的牛排,就屬肋眼莫屬了。 1855是美國百年品牌,以最高標準要求品質,只採用頂級、特級高區間的牛肉作為1855的產品,本商品肋眼是1855特級肋眼,美牛特級中CP值最高,很值得馬上訂來吃看看。 直播界很紅的1855美國頂級牛肉,這裡隨時提供您想買就買,不用辛苦守直播標肉,單片購買就可以買到價格實在、小包裝1855了。 板腱牛肉就是好市多賣的嫩肩部位,特色是中間有一條筋,筋會越來越細,油花細膩分布均勻,越尾段的板腱越好吃,買回去切成板腱肉片涮火鍋口感軟嫩,再次提醒您煮太熟是肉質軟嫩的殺手。 創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛,有極高嫩度與大理石油花,高品質要求下建立了百年信譽。 1855 Prime翼板是一個很好吃的部位,沒有牛小排那麼油、肉質有膩嫩口感,老話一句「過熟是牛肉軟嫩的殺手」,煎的時候根據厚度默數秒數,多煎幾次您也能煎出很棒的牛排,推薦給您。

  • 而除了主角牛肉菜式外,自助餐枱還有刺身、壽司、海鮮拼盤等,而多款全新口味的甜品,例如柑橘開心果餅、香濃朱古力慕絲伴香草啤梨杯等,一定能令大家捧腹而回。
  • Swift創立了1855牛肉品牌,1855選用安格斯牛這個品種,安格斯黑牛約占1855中的51%,全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌,嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。
  • 1855 Prime翼板是一個很好吃的部位,沒有牛小排那麼油、肉質有膩嫩口感,老話一句「過熟是牛肉軟嫩的殺手」,煎的時候根據厚度默數秒數,多煎幾次您也能煎出很棒的牛排,推薦給您。
  • 創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛,有極高嫩度與大理石油花,高品質要求下建立了百年信譽。

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柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。