蘇格蘭威士忌馥郁的酒香中飄溢着藥草的芳香，使得這款酒品口感清爽，極易飲用。 純飲，有人認定只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。 將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間瀰漫。 HI 我是Agnes，熱愛攝影與使用文字紀錄生命中的所有溫度與生活輪廓，曾在天下雜誌、易遊網 任職過，想要努力去實踐熱愛的事物，目前為自由工作者，希望能與更多人分享在生活裡、與人與物的聯結和故事。
如同大家所知道的，梅酒是由酒精製成的，因此很難出現腐壞的狀況。 尤其梅酒一般來說都用酒精度數20度以上的酒類製作，因此更不容易壞掉，幾乎可以說沒有保存期限。 還有一種叫作「風味伏特加」的類型，是將香草和水果浸泡過後加入香精。 如果你想要轉換心情，享受不太一樣的梅酒，可以選用風味伏特加。 適合DIY梅酒的基底酒推薦事實上很多酒都可以拿來作為梅酒基底，可以先了解各種基酒的特性後，就可以隨自己喜好製作出理想的梅酒囉。 如果您願意偶爾收到我們的公告訊息，請在此處輸入您的電子郵件地址。
威士忌釀: 威士忌的科學：為何「蒸餾」是製造威士忌的關鍵步驟？
瑞德里（Neil Ridley）：世界威士忌競賽（WWA）主席，曾獲國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）年度最佳傳播人提名。 史密斯（Gavin D Smith）：自由記者和作家，他經常接受具領導地位的酒類公司所委託的任務，並主持威士忌活動。 【審定者】 吳哲文（小默）：台灣單一麥芽俱樂部T.S.M.C.創辦人、三邊會會員。 威士忌在酒桶中熟成的時間越長，越可能發展出較複雜的風味，也越可能喪失與非常年輕的威士忌有關、你可以感知到的粗糙感及烈酒特性。
「過去是用電需求增加，就蓋電廠增加發電量；現在是在總供給電量不變下，從用電端稍微調整用電行為，以減少用電方式增加發電，就能用最低成本達到同樣效果。」台灣虛擬電廠先驅之一的安瑟樂威總經理陳威霖解釋。 要測量威士忌的泥煤含量多寡，通常會以PPM（百萬分之一）為單位來計算其酚類化合物（香味化合物）的含量。 泥煤威士忌喝起來並不真的是泥煤的氣味，有的人覺得像藥水味、灰燼味、甘草味、煙囪的火燒味或是燻魚的氣味。 這項天然資源藏在地底的泥煤層中，散布於寒帶、亞寒帶、溫帶及熱帶氣候區域。 泥煤跟石油一樣，必須往地底挖掘才能取得，有些泥煤層甚至已經歷一萬年以上的歲月。
威士忌釀: 調和式蘇格蘭威士忌
作者上窮碧落下黃泉的翻找歷史文卷，從蒸餾的起源到技術發展，仔細追尋重要法案的成因及後果，一氣呵成的探究今日威士忌的文化成就。 The Singleton 威士忌釀 此次 2023 限定包裝設計上，以蘇格登標誌性的湖水綠為底，搭配上精選三款蘇格登酒款醇厚酒液的色澤，化為夜空中絢爛璀璨的煙火意象，放射狀的線條由中心向外發散，象徵著全新的年度秉持著初心向多元嶄新的未來邁進，光明而美好。 外盒設計上也特別以左右開盒的方式展開，開啟質感外盒的同時也同步釋放蘇格登豐味之最。 【VAT 04】精選在 Oloroso 雪莉酒桶與波本桶耐心陳釀 18 年的威士忌，並在 Solera VAT 4 中不斷融合轉化，散發出濃郁的橡木、成熟水果與烤蘋果交融的濃郁香氣，適合喜歡馥郁水果香氣的品酩者。 Aberlour 亞伯樂磅礴鉅獻兩款雙桶全新作品「雙重雙桶重雪莉 18 年」、「經典雙桶 16 年」，以最繁複的雙桶工藝，為台灣威士忌市場帶來雙重震撼。
把之前准备的桶换了使用本地橡木做的桶盖，然后烘烤了一下，试装了两桶。 除了以上 提到的原料、工艺、陈年、会影响到酒的味道，还有一点就是做酒所用的水，一般的自来水纯净水都可以。 因为是自己爱好，所以不惜成本，使用的是在保护区里打回来的石灰岩溪水。 大家都相信良好的性生活，將加溫伴侶關係，使男女雙方更融洽；保險套品牌公布台灣男女性愛常識調查以外，更邀請專家分享男女敏感帶，現在仔細閱讀，…
威士忌釀: 君霸大師 經典調和式威士忌 700ml
最後則由台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成以干邑釀造概念，思考著威士忌年份的標示與橡木桶的運用。 對談進行到尾聲，台上台下開始進行互動，現場來賓也提出極具深度的問題與講者進行深入探討，比爾． 梁思敦博士開玩笑地說：旅行多國的經驗中，台灣和日本的消費者所提出的問題都相當具有深度。 在首屆格蘭傑G7高峰論壇劃下完美句點的同時，也讓我們一起乾杯吧。 「高原騎士台灣限定城市單桶系列」創作靈感來自酒廠首席釀酒大師 威士忌釀 威士忌釀 Gordon Motion 多次訪台的行程中，對台灣美食體驗留下的深刻印象。 進而從高原騎士 24 間酒窖裡精選出雪莉橡木桶原酒，並與台灣高原騎士品牌大使一同討論選桶，依據台灣威士忌愛好者對優質雪莉桶威士忌的喜愛，以及北中南東地區的不同飲食偏好，訂製不同風格的單桶威士忌佐餐，向台灣獻上最高敬意。
- 毕竟喝酒是一件很自我的事儿，不人云亦云，不盲目捧这个踩那个，勇于做出自己的选择，并真的懂美酒背后的历史文化，才是真正有品的酒鬼。
- 主要由黑麥、玉米和大麥混合釀製，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。
- 果實取出後裝瓶的酒，若妥善保存會越陳越香，使用酒精濃度越高的基底酒，保存期限越長。
- 安瑟樂威攜手擅長做節能系統、做機電整合與技術諮詢的夥伴，前進不同產業，說服業內的用電大戶加入虛擬電廠的供電計畫並安裝智慧電表，同時結合建置軟體平台的夥伴，共組一支台灣電力救援特攻隊。
- 各有差異的蒸餾器高度、大小，酒汁與銅接觸時間、作用時間，讓每個酒廠做出的威士忌氣味皆具特色。
- 這時的蒸餾技術依然還在起始階段，當時的威士忌本身並無法陳年，因此與現代的威士忌相比，嚐起來濃烈又粗糙。
此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。 然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降温而讓部份香氣閉鎖，難以品嚐出威士忌原有的風味特色。 蘇格蘭威士忌（Scotch whisky）這一名字屬於在蘇格蘭生產和陳化的威士忌。 愛爾蘭威士忌（Irish whiskey）屬於在愛爾蘭共和國和北愛爾蘭或在它領土上的一些地區生產和陳化的威士忌。
威士忌釀: 會員評鑑
在跨域生態系夥伴、保育人員與大小朋友們的協力下，如今，和美漁港海底下已種下兩百多棵珊瑚，欣欣向榮。 「經過我們下水調查，珊瑚礁附近有60多種魚類，還有螃蟹、貝類，龍蝦也會過來。」陳映伶表示海底生態日漸豐富，珊瑚礁生態系慢慢回來了。 「過去在循環經濟的材料開發上，最後常常卡在不能量產或成本控制上，廢材再生的造價高於普通材料，也會阻礙上市。」金屬中心企廣處產業化推動專案經理黃偉咸表示，為了讓產品能落地，在無前例可循的狀況下，各方憑藉專業本領與熱忱，一同去枋寮大理石切割廠了解材料、到龍洞看珊瑚生長的場域。 經過無數次的研發、設計與驗證調校，「四葉幸運草」形態的珊瑚底座終於誕生。 「海裡的鹽分與其他物質，會讓材料產生變化，需要找到加強材質穩定性的方法。」金屬中心鎔鑄組的工程師陸致瑋表示，找到穩定性夠又不會污染海洋的配方，是整個計畫需要突破的第一個挑戰。
這些美國威士忌不得蒸餾超過80%的酒精濃度，裝入橡木桶不得超過125標準酒度。 美國威士忌必須在新燒製的橡木桶中陳年，除了玉米威士忌，它不須陳年，但如果陳年，則必須使用沒有燒灼過的橡木桶或是舊的橡木桶。 玉米威士忌經常不經陳年並以合法版本的月光酒（Moonshine / 私釀酒）販售。
一般需要蒸馏最少两次，第一次蒸馏到酒精还剩下2度左右停止，第二次蒸馏最重要，去掉酒头，收集合适的酒心，再舍去酒心之后的酒尾，然后把头尾混合，留作下次二次蒸馏使用，现代用的酒类酵母在发酵中是不会产生甲醇的，酒头收集舍去多少只是为了调整酒的口味。 蘭姆酒或稱朗姆酒－主材料是甘蔗或是甘蔗相關產品（如糖蜜，一種甘蔗製糖後剩下的產物）醱酵後蒸餾製成，早期蘭姆酒味道辛辣刺喉，但價格低廉所以廣受社會底層人士喜愛，為了迎合現代人追求精緻的口感，多了一道入桶陳放的手續，也是製作調酒不可或缺的原料。 龍舌蘭酒－通常來說是指使用龍舌蘭草的莖部作為釀造原料，再經過蒸餾製成，影視作品裡常見的「Tequila」則是限定使用藍色龍舌蘭草（Blue Agave）作為原料。 伏特加－有戰鬥民族之血雅號的伏特加即是使用小麥／裸麥／馬鈴薯作為醱酵的原料，經過二到三次的蒸餾後製成，大部分是酒精，所以多用於調酒的製作。 琴酒－使用穀物作為原料，但在蒸餾時或蒸餾後加入杜松子作為主要調料（所以也有翻譯作杜松子酒），有時也會添加一些柑橘皮、黑醋栗皮或是各種辛香料去調味，琴酒也是製作調酒的基底之一。 許多蒸餾廠摻用啤酒酵母，由於啤酒酵母比蒸餾酵母提早失去活性或甚至死亡，增加乳酸菌生長繁殖的風險，進而降低pH值，也跟著改變發酵風味。
許多事物都會影響威士忌的最終風味及特色，包括穀物種類與使用的酵母、蒸餾器、桶子的形狀，以及液體熟成的時間長短。 日本生產的威士忌主要以大麥（玉米）作為原料，用銅質的壺式蒸餾器或者連續蒸餾器進行蒸餾，陳年在盛裝過雪利酒或波特酒的酒桶中進行。 原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭燻焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。 其釀製經六道工序即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。 按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數年到數十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少於3年。
謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 她的文章散見於英國《衛報》（The Guardian）的飲食部落格《口耳相傳》（Word of Mouth）、BBC旗下美食雜誌《橄欖》（Olive）以及Lovefood.com與thewelshmenu.com等美食網站。 過去兩年間，她在英國西南區為《酥屑》（Crumbs）雜誌擔任編輯，該雜誌曾被英國美食作家協會（Guild of Food Writers）評選為2013年度美食雜誌。
威士忌釀: 威士忌教父查理．麥克林選桶 艾德麥康聯名酒限量開搶
根据苏格兰威士忌协会的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。 Kavalan Solist Moscatel Sherry Single Malt Whisky Cask Strength 產於西班牙的Moscatel因其撲鼻香氣與甜蜜滋味被稱之為麝香葡萄。 以陳釀過Moscatel的雪莉酒桶與噶瑪蘭新酒融合熟成，渾厚甜美的雪莉風味、太妃和焦糖的濃郁香氣，共舞出舌尖上的芳甜饗宴，是值得典藏及細膩品鑑之夢幻逸品。 「Reserve／Reserva（珍藏）」是經常會出現在葡萄酒標上的字眼；在義大利，酒標冠上「Reserva」，代表這瓶葡萄酒必須陳年至少2年才可以發售，因此表示擁有較高的品質。 和普阿比女王墓葬同時期的 Tell Asmar 留下一組飲用設備，包括碗、長管、過濾器。 過濾器通常為銅製的窄椎體，安裝在蘆葦吸管的前端，浸入液體過濾啤酒中的雜質，可以拆卸重複使用。
像加熱製程中使用的電熱式鍋爐，必須送電加熱達到高溫，過程非常耗電，但因不需要一直保持高溫，只要透過保溫維持一定溫度即可，所以可利用出爐冷卻的時段借電。 泥煤每年僅能增加一公厘的厚度，但是在人們大量使用下，以每年兩公厘的速度在減少中……泥煤的未來深受威脅，英國甚至成立了保護協會，希望園藝愛好者（非常喜歡用泥煤來製作堆肥）能使用其他成分來代替泥煤。 絕對不是像某些人所想像的那樣，直接將泥煤浸泡在威士忌中，當然也不是塗抹在酒桶表面，而是在發麥的最後一道烘烤手續才會用到泥煤。 燃燒泥煤時會產生氣味濃厚的大量煙霧，用來燻烘穀物，讓穀物能緩慢的乾燥，並有足夠的時間吸收泥煤的氣味。 威士忌釀 裝瓶需要高度技巧，通常會在蒸餾廠外進行，只有極少數例外，像是蘇格蘭的格蘭菲迪（Glenfiddich）或布萊迪（Bruichladdich）蒸餾廠。
- 1831年Aeneas Coffey註冊了「考菲蒸餾器」（連續式蒸餾），讓蒸餾威士忌的成本更低也更有效率。
- 雖然年輕的威士忌比較沒有時間發展出自己的性格，但不表示它們沒有優點。
- 許多加入虛擬電廠供電行列的企業，起初對安瑟樂威都抱持不信任或半信半疑的態度，但後來都心存感謝，成為長期合作的夥伴。
- 关于威士忌的起源，无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌都承认一点，他们有一个共同的祖先，这就是“生命之水（蒸馏酒）”，（拉丁语称为aqua vitae，威尔士语称为uisge beatha）。
- 首先將去除雜質後的麥類 或穀類 浸泡在熱水中使其發芽，其間所需的時間視麥類或穀類品種的不同而有所差異，但一般而言約需要一週至二週的時間來進行發芽的過程，待其發芽後再將其烘乾或使用泥煤 燻幹，等冷卻後再儲放大約一個月的時間，發芽的過程即算完成。
根據2021蘇格蘭威士忌協會（SWA）出口威士忌至全球各國家的統計數據顯示，台… 台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A… 兩大新作「12年天使雪莉」、「22年雪莉之王」單一麥芽威士忌，榮獲「Double Gold」特優金牌。 生態系的「打群架」是一種有規格、有共同目標的作戰方式，關鍵在於彼此對任務的認知，以及將來可能的合作機會。 利基者願意支持基石者完成關鍵任務，是相信對方未來能開創更多案場、取得更多客戶，因此安瑟樂威的挑戰，在於爭取更多新案場，這群人才不會散掉。
威士忌釀: 三桶精釀醇酒，細膩又擁有豐富層次，男生最愛：麥卡倫 黃金三桶 單一麥芽威士忌
等到再次與自己的威士忌相遇時，便是細細品味，與威士忌對話的時刻了。 這些被指定的橡木桶均須秤重、編號，以手工貼標、封蠟，在瓶身後簽上收藏者姓名，並附所有權證明書為保障。 收藏者可選擇將橡木桶存於蘇格蘭的酒廠內繼續陳釀，或是將酒裝瓶，與空桶一同運送回台。 威士忌釀 邁入二十一世紀後，威士忌風潮再度吹起，從2000年以降，總共興建了27座新蒸餾廠，加上舊廠的擴建和增產，形成產業的第三度大爆發，正是我們躬逢其盛的這個時代。 人類早在900年前便開始釀酒，但15世紀後英王亨利八世為了休妻而與羅馬教皇反目，讓原本教廷獨有的蒸餾技術流傳民間，而後開始大量釀製威士忌，卻也因為稅收問題，造成私釀橫行。 Seven Stills這家位在舊金山的新精釀啤酒+威士忌酒廠，打從心裡認為啤酒和威士忌其實就是一體兩面、一心同體，於是酒廠主人Obert和 Potter 決定融合兩者。
早期蒸餾技術的敘述來自Ramon Llull，它廣泛的被中世紀的修道院所使用，大多用於製藥，以治療像是脹氣或天花等。 廣義解釋，「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。 雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。 這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。
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