當產地價格下跌至直接生產成本之90％以內時，輔導農民團體加強辦理國產馬鈴薯促銷，拓展行銷通路，擴大消費層面。 由產地鄉鎮農會針對轄內單位面積產量較低、生產力較差之薯田，加強宣導停止冬季裡作，輔導休耕或種植綠肥，以調整種植面積。 入會後馬鈴薯將開放自由進口，種薯之關稅稅率為0%（進口時應檢附農委會核發證明文件），生鮮或冷藏之食用馬鈴薯關稅稅率入會第一年降為22.5%，至2002年降為20%。 馬鈴薯採收車將馬鈴薯拉出土，再來人工撥藤後再一顆顆挑選裝箱；馬鈴薯口感酥軟，更適合老人和孩子，經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的健康食材。
- 含鉀量高，可中和食鹽多吃後體內的鈉含蛋白質酵素，擔任粘膜及血液淨化作用，可改善痛風及風濕。
- 台灣品種的優勢，相對於進口的馬鈴薯，其口感較軟、較綿密，香味更為濃郁，大多拿來煮咖哩、熬湯，有些養生的民眾也會拿來打成蔬果汁飲用。
- 利用這個時節，多攝取當令蔬菜豐富的營養，可以讓你的身體更健康喔！
- 其執行機關及執行事項分別為（1）基本種由中研院利用組織培養技術取得。
- 一起來看，電子老闆如何從祖傳八分地，開始務農人生。
- 塊莖表面有一條或數條縱向裂痕，表面被 癒合的周皮組織覆蓋，塊莖開裂之裂口長短不 一。
由於使用健 康種薯，確可降低病毒病疫情，故我國乃於61 年間逐步建立馬鈴薯健康種薯之三級良種繁殖 及檢查制度。 由試驗研究單位生產原原種種 薯、農會生產原種種薯、產銷班採種農戶生產 採種種薯，當時由農林廳檢查各級種薯繁殖 圃，所生產的合格採種種薯再供應食用薯之栽培農戶。 地瓜薯條掀消費熱潮，各大速食業者提供產品原料又以「台農57號」品種地瓜為大宗，邱裕翔說，因57號適合臺灣種植、產量高，且適合各種料理方式，幾乎成為黃肉地瓜代名詞。 賴永昌表示，台農57號應用廣泛，主因國內種植最多、約占7成，另3成為台農66號，秋作主產季57號種植甚至可達9成以上。 台灣本土的馬鈴薯香甜綿蜜的口感是令人難忘的，吃過的人都知道這是進口馬鈴薯沒法比的，雲林斗南鎮絕對是全台馬鈴薯產量最高品質最好，無添加抑芽劑，以防止發芽，但進口馬鈴薯，由於長時間運輸及儲放時間較長之問題，國外進口的馬鈴薯是有被允許使用抑芽劑的。 另外進口的克尼伯口感較紮實，料理時不易解塊，加上鐵鏽斑的外表很好辨認，因為出口時必須用強力水柱將土沖洗乾淨。
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馬鈴薯合理化施肥可降低病蟲害發生及減 少防治成本，但是由於臺灣地區高溫多濕，病 蟲害極易繁衍危害而影響馬鈴薯生長，以下針 台灣馬鈴薯 對馬鈴薯常發生的主要病蟲害分別說明其發生 生態與防治措施。 為改善機械掘收後再以人力除雜、選別、 撿拾作業，早期曾引進改良自走式馬鈴薯收穫機。 該型收穫機使用履帶式底盤，挖掘犁導輪 及履帶行走於畦溝作業原理及主要機組大致與 附掛式根莖類掘收機相近，惟收穫機上可乘載 除雜選別及裝箱人員，將挖掘犁掘起並經土壤 篩離的馬鈴薯直接於收穫機上選別裝箱。
目前馬鈴薯為管制進口項目，限定祇能自美國未感病地區進口，每年進口數量最多五千公噸。 加入ＷＴＯ後，列為開放進口項目，種薯之關稅稅率為0％，食用薯關稅稅率入會第一年為22.5％，至2002年降為20％。 由於馬鈴薯含水量高，自美國長程運輸之成本高，腐損率大，過去進口時期大部分都在國內夏季蔬菜短缺，價格高漲時，或秋季國內馬鈴薯青黃不接時，進口供鮮食消費市場之需。 入會後依我國現行檢疫規定之限制下，只有美國、加拿大及澳洲未感病地區能夠進口，大陸生產之馬鈴薯短期內仍無法進口，對我國產業之影響有限。 但為安定國內價格，未來仍將配合鮮食用消費市場之需求，適度調整生產規模，並配合健康種薯之供應，指導提高栽培管理技術，推動田間機械化作業，以及輔導改善產銷相關設施等措施。 此一問題，現由種苗場、農試所等試驗研究單位加速選育新品種，供農民種植。
馬鈴薯因貯藏性佳，且產期集中在 12 月 至翌年 3 月間，採收後大都先行貯藏後再逐漸 釋出販售，貯藏期可達 8∼9 個月。 由於採收 後貯藏期正好為高溫期，建議以冷藏庫冷藏方 式較佳。 藉由增施有機肥，提升土壤緩衝能力， 在塊莖膨大期適時灌溉，避免土壤乾濕劇烈變 化，以維持土壤濕度均勻。
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綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。 馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。 馬鈴薯從何時、何地傳入中國，目前尚難確切斷定。 根據陝西省興平縣縣誌和1700年修的福建省松谿縣縣誌的記載，16世紀至19世紀時已分別由西北和華南通過多種途徑傳入中國。
ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。 法國擁有歷史發展悠久的釀酒產業，許多廠商正積極投入無酒精市場，除了無酒精啤酒之外還有無酒精葡萄酒、無酒精烈酒。 對於法國人來說，無酒精飲料是一項新的生活思維，不再只是為了戒酒、不想喝醉的酒精飲料替代品。 好味食飲執行長洪紹凱在韓國考察時發現韓式炸雞的美味，因此決心將知名品牌「起家雞」代理來台，除了盡可能還原韓國當地口味，也配合台灣人的飲食習慣開發新配菜，截至2023年1月成功在台拓展55家分店。 何炳棣（民102）附錄美洲作物的引進、傳播及對中國糧食生產的影響，摘自：「何炳棣思想制度史論」頁 ，中央研究院、聯經出版事業股份有限公司，台北。 而日本人有一說是1580年由長崎傳入，另一說在慶長（1596～1610）期間由荷蘭人經長崎傳入。
「而且馬鈴薯在北美是重要主食，離加拿大產地和薯條產線也較近，在陸運不順的情況下，麥肯還是會優先給北美市場，而非亞洲市場，」這位產業人士補充，對亞洲人來說薯條仍是「點心」而非主食，順位上自然不如北美市場。 賴永昌指出，甘藷質地可分泥質及粉質，紅肉地瓜台農66號含水量較高、屬泥質，不適合油炸薯條；台農57號則是介於泥質與粉質中間的粉泥質地瓜，以烤食最佳，但製作薯泥、湯圓或料理煮湯也都適合，因此種植最廣。 他說，地瓜因糖分含量高，油炸容易焦糖化變色，且因含水量高，會有油炸後放置容易變軟的狀況，需進一步克服。
選擇具備品種純正、大小整齊一致、不含 病毒病、晚疫病、青枯病、瘡痂病、細菌性軟 腐病等病原，且已結束休眠、開始萌芽種薯為 主。 以上資訊整理如表四，進一步調整 傷癒處理及入庫冷藏貯藏條件可達最佳 貯藏品質。 栽培土壤忽乾忽濕，塊莖在乾旱時形成周 皮，膨大速度慢；潮濕時植株吸水多，塊莖膨 台灣馬鈴薯 大過快而使周皮破裂。 塊莖膨大期土壤養分及 水分供應過多，也易引起薯塊產生裂痕。 塊莖表面有一條或數條縱向裂痕，表面被 癒合的周皮組織覆蓋，塊莖開裂之裂口長短不 一。 因為在塊莖快速生長階段，由於內部壓力 超過表皮承受的能力而產生了裂縫，且隨塊莖 的膨大，裂縫逐漸加寬。
馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年。 由美國威斯康辛大學發起的研究，通過在350種不同的馬鈴薯上使用遺傳標記，最終確定全世界的馬鈴薯都起源於今天的秘魯南部所在區域種植的馬鈴薯，從那裡逐漸向南美的北部和南部傳播出來。 隨著西班牙征服印加帝國，馬鈴薯在16世紀下半葉被西班牙人帶回到歐洲傳播開來。
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大面積使用性費洛蒙進行 共同防治更能提升防治效果。 塊莖在適宜之生長環境或塊莖膨大期間突 然有大量水分及氮肥供應，使塊莖膨大速度過 快，增加張力而引起空心。 一般在馬鈴薯生長 速度較穩定的田區，空心現象較少；而種的稀 疏或缺苗太多，造成生長空間太大者，也會增 高空心比率，鉀肥供應不足，或鈣不足也是導 致空心比率增高的原因之一。 生態及危害狀： 體長約 0.2 公分，蚜蟲從作物生長初期到 後期皆可為害。 成蟲及若蟲群集於嫩葉背面或 嫩梢吸食植物養液，並分泌蜜露誘發煤煙病。
★ 台灣馬鈴薯 如葡萄酒微甜口感 與日常飲食結合，蔬果汁、氣泡水，輕鬆養生好滋味。 ※ 買2瓶600ml以上，再送樹葡萄1瓶600ml。 ─ 台灣農民的平均年齡高，馬鈴薯作畦、施肥、定植、覆蓋一貫作業的曳引機日益普遍，中耕機也普遍應用，噴藥可以請人代工，採收時已改利用收穫機挖起，但因牽涉選別與捨棄感病薯與破損薯，機械挖起後主要還是靠人採收，但有專業採收集團，不需煩惱。 需特別注意的是水分灌溉的時間與量的控制，噴藥的種類與時間的決定，因為省力化，所以種植意願高。 ─ 馬鈴薯以種薯無性繁殖，如果種薯因為感染病毒、青枯病、輪腐病、黑痣病等病害，雖不會全部死亡，但會造成田間生長勢差與缺株，產量逐年下降，稱為「退化」。
利用這個時節，多攝取當令蔬菜豐富的營養，可以讓你的身體更健康喔！ ◎節氣小漁夫沿海的漁民們除了可捕獲烏魚外，這個節令也是鰻魚苗的盛產期，而蘇澳一帶沿海地區還會有旗魚，這也是漁民的一項捕獲重點喔！ ◎節氣小園丁農曆十二月是梅花盛開的時期。 梅花是我國的國花，它的特性是越冷越開花，我們應該學習梅花堅忍不拔的精神。
營養師江仕峰也受媒體訪問提醒，可以將馬鈴薯視為白飯進行替換，料理時本身不調味，再搭配有調味的肉類、青菜，便能減少不必要的油、糖、鹽分攝取。 雖然馬鈴薯常被減重民眾冠上不健康的垃圾食物名號，不過這其實是烹飪方式以及添加佐料所致，而並非馬鈴薯的錯。 順天堂大學醫學部教授小林弘幸指出，其實馬鈴薯在各類碳水化合物中熱量壓倒性的低。 根據衛福部食品營養成分資料庫資料，每100g的馬鈴薯熱量僅為77大卡，總碳水化合物為15.8g；而每100g地瓜熱量約130大卡左右，每100g的白飯熱量則高達183g、總碳水化合物為41g。 當產地價格下跌至直接生產成本之80～90％之間時，除續辦理國產馬鈴薯促銷活動外，並輔導農民團體購貯冷藏，以調節市場供需，穩定產銷。 農委會說，將馬鈴薯洗淨蒸熟後，切成適中大小或打成泥，並以保鮮袋分裝，放入冷凍室保存，需要用時再拿出所需量即可，大約可保存1個月。
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同時，馬鈴薯也富含水溶性、非水溶性膳食纖維，對消除便秘也相當有效，並且含有能消除水腫的鉀，是想瘦身民眾的強力夥伴。 Ⓞ發芽後產生生物鹼，具有毒性會危害身體。 表皮變綠、產生綠芽後，馬鈴薯起化學變化產生了生物鹼，就千萬不可食用了。 馬鈴薯因皮薄可能摩擦破皮而氧化變黑、或輕微裂果狀態，皆非瑕疵品，恕不提供退換貨服務，對外貌很在意者，請勿下單。 馬鈴薯（品種：克尼伯），採收期2~3月期間的馬鈴薯可用報紙覆蓋 不見光 常溫儲放，但4月天過後請放冰箱冷藏。
克尼伯是由美國農部1948年育成，曾是美國與加拿大最主要薯片加工品種，可以做薯條，當蔬菜做烹飪亦佳。 薯數少而大，芽眼淺而平均，皮黃白而薄，薯型略扁呈橢圓形；葉大而色淺，俗稱大葉。 過完「冬至」後，接著就進入冬季倒數第二個節氣—「小寒」了。 雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。 不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。 如果以國曆來說，「小寒」應該是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月五日。
◎本土馬鈴薯：較Q脆、香味較濃、形狀比較好維持，大多拿來煮咖哩、熬湯、燉煮，有些養生的民眾也會拿來打成蔬果汁飲用。 台灣種植馬鈴薯的地區北起台中的豐原、神岡、后里，往南的雲林斗南、虎尾種植最多，嘉義則分佈在六腳、新港、溪口等地。 下次看到馬鈴薯田正在採收的話，不妨等採收裝箱後，下田逛逛試試自己的手氣。 一名女網友14日在「我愛全聯-好物老實說」社團中發文詢問，她原本都買台灣馬鈴薯，但想嘗試進口馬鈴薯，「大家到全聯都會買哪一款馬鈴薯？」並PO出照片，其中進口的還有分美國和澳洲貨。
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★清淨水質：獨立水源，確保魚肉味道純淨、無土味。 ★產銷履歷：完整魚蝦成長紀錄，食安放心。 ※椪柑目前為預購，預計12/26左右排單依序出貨。 ★特有套袋倉儲後熟技術，去酸味提昇甜度。 ★友善耕作，益生菌澆灌，土壤果樹更健康。 ★雲林北港烏魚子：40多年的技藝與工法。
農委會表示，馬鈴薯的澱粉含量高，在營養領域被歸類為全穀雜糧類，主要功能為提供熱量。 與常吃的白米相較之下，馬鈴薯熱量只有白米的一半，膳食纖維是白米的2倍，各種微量元素的含量也比白米高，包括鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅，維生素C含量是白米的32倍，這些營養元素有助於維持人體組織修復及代謝。 〔健康頻道／綜合報導〕馬鈴薯是重要的糧食作物，營養也相當豐富。
在傳統市場上所看到的台灣種馬鈴薯，大多是「大葉克尼伯」，是台灣產量最大的品種，屬於粉質馬鈴薯，適合做西式料理。 澱粉含量較低，切開後中間會有一圈一圈的紋路，質地較紮實，經過長時間燉煮也不容易散開；若喜歡喜歡馬鈴薯的塊狀口感，料理時可以選擇蠟質馬鈴薯。 除了洋芋片，輝煌食品還生產料理用的「洋蔥絲」、「蒜酥片」是許多五星飯店、連鎖餐飲集團用來製作下午茶及入菜的第一選擇，市佔率高達70%，其實您一定在不知不覺已經透過許多餐廳，吃過煌輝食品出產的商品。
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但是進口馬鈴薯，由於長時間運輸延伸的保存問題，國外進口的馬鈴薯是被允許使用抑芽劑的。 建議消費著選購馬鈴薯時，還是盡量選擇國產馬鈴薯，但需注意不要買到未成熟的，較為安全。 ─ 蔬菜有「菜金菜土」的說法，量少貴如金，量多則賤如土，馬鈴薯的供應鏈常自豪不需政府出面補救過量問題，因為台灣本土馬鈴薯在採收後，經冷藏可視情況釋出市場。
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台灣馬鈴薯: 馬鈴薯採收期在 農曆1~2月之間，大約是新年過後這段期間，一年只有一產，所以會進冷藏庫保存供市場一年所需。但台灣產量不多無法供應市場一整年，因此8月過後大家只能買到美國進口的馬鈴薯。
馬鈴薯病毒病、青枯病、晚疫病及瘡痂病 均可由種薯攜帶病原微生物而進入田間，且不 易防治或無有效的防治方法，因此選用健康種 薯是確保馬鈴薯生產的首要措施。 自國外輸入 的馬鈴薯一般分為「種用」及「食用」兩類， 供種薯使用者，須符合我國植物檢疫相關規 定，以確保種薯品質，並防止攜帶病原及害 蟲。 輸入供作食用的馬鈴薯，其檢疫條件與種 薯不同，輸入後應即用於加工烹煮食用，故不 會導致疫病蟲害發生之不良後果。
馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。 大航海時代馬鈴薯被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食，為世界第四大主食作物。 ◎進口馬鈴薯：因為需要長時間運送和儲存，國外的馬鈴薯是可允許使用抑芽劑的，實際情況則需以種植地為準。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。
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