維生素C存在於大多數水果和蔬菜中，因此包括蔬菜配菜，沙拉或一塊水果，都可以幫助增加鐵的吸收。 除了選擇烹調用的冷壓單元不飽和脂肪高的植物油脂之外，一些植物性食物如：亞麻籽、奇亞籽、紫蘇、核桃、大麻籽、海藻食物等中含有天然的ω-3脂肪酸（α-亞麻油酸ALA，吃入後會再轉化為DHA和EPA）也須適度補充。 精緻澱粉在燃燒需要大量的能量，血糖升高身體會很容易感到疲倦昏沉，所以很常吃飽就會想睡覺，生酮則是降低澱粉攝取，直接燃燒脂肪，不會造成血糖忽然上升很快。 在生酮飲食中攝取少量的碳水，其他則由優質的蛋白質適量的填補，其中蛋白質是非常具有飽足感的營養素，在減肥當中可以有效的抑制食慾。 飯後久坐會使腹部脂肪增加明顯，而且不利於保持靈活的思維，人會感覺比較慵懶，時間久了記憶力也跟隨下降，所以對於上班的朋友少訂餐，堅持飯後散步，有助遠離小腹婆。
- 素食者較容易缺乏維生素B與礦物質，尤其是維生素B，因為維生素B，比較多在肉類食物中才有，但可以從海藻、香菇、菠菜、味增、發酵食品泡菜，以及維生素錠，補足缺乏的營養素。
- 有許多上班、外食族常因忙碌、為求方便快速而選擇素食自助餐，雖然蔬菜本身熱量較低，但自助餐烹飪多為大量炒蔬菜，就容易以多油拌炒，導致便當油膩許多、形成隱形的熱量殺手，對身體造成更多負擔，而造成反效果。
- 近年來養生觀念深植人心，越來越多人選擇吃素，認為吃素養生可減重，詎料，體重不減卻反增。
- 最早吃全素的人大多是因為宗教理由，因為不想殺生，而拒絕吃包括奶蛋在內的所有動物製品。
- 我個人推薦吃素，只要吃法對，吃素的確有助於減重。
- 而熱量及蛋白質若攝取不足，則可以增加全穀類食物或植物性蛋白奶粉的食用。
她說：「剛開始時，很難會有飽足感，尤其是如果你已經長期吃動物產品。」如果你打算變成全素食主義者，Cording建議要確保你獲得足夠的蛋白質、鐵、鈣、omega-3脂肪酸和維生素D。 蛋白質的最小單位就是胺基酸，如果把胺基酸比喻想像成積木的最小單位，那麼身體數以百千計的各式蛋白質都是由這些不同的胺基酸積木所堆成的成品，那麼將人體各式蛋白質拆解後我們約可以歸納出22種不同形狀的積木（胺基酸）。 提高植物性食物如蔬果、豆品的攝取，每日蔬菜量至少300公克，增加蔬果除了膳食纖維外，也有充足的維生素及礦物質鉀，能幫助排鈉；而豆製品則是素食期間蛋白質重要來源。
吃素減肥: 減肥食譜（七）：
標榜素食類的食物可並非完全零卡，吃下肚後，該來的熱量一樣會產生，尤其像是堅果、種子、酪梨、椰子這些食物，雖然營養豐富，但熱量也不少，可別因為它們屬於「素食」，就鬆懈地大量攝取。 然而，大部分的醬料均有額外熱量，部分熱量還高到可以媲美油脂，故用料越多、口味越重同時也意味著熱量越高。 下面是各式常見醬料的熱量，單位是每100公克，資料來自衛生署的食品營養成分資料庫。 我們可發現，加了醬料，會讓素食料理多了更多的額外熱量。 想要減肥，其實最根本的就是要控制熱量的攝入和加大對熱量的消耗，這樣在此消彼長之中，身體的脂肪才會減少，體重才會減輕。 1、大部分人的肥胖都是吃太多的糖造成的，如果你吃素選擇含糖高精米精面做的食物，比如包子，饅頭，麵條，腸粉等這些為主的食物，那我恭喜你，你只會越吃越胖。
三年級數學第三單元《測量》，內容不多，概念易混：段比刀多1第8題解題思路，先把三段的長度相加，再減去接頭處，注意，接頭處有兩處，故需要減去兩個5毫米，且在計算時要注意單位的統一… SuperFIT極度塑身為一對一客製化私人教練塑身顧問。 致力於將營養規劃，塑身教育及健身訓練結合，帶著團隊秉持著『在客戶的需求上，看到自己的責任』的精神，一起愛護這個土地上的人們。 除此之外，更會影響身體排毒功能，令皮膚彈性及光澤降低，身體抵抗力亦會明顯下降。 而且停止蔬果代替三餐後，你吃一點點東西，身形就會反彈，很容易變成易胖體質。 另一個素食陷阱是調味料，初試者嫌素食味道太寡，會不覺意多加調味料，滿足味覺。
吃素減肥: 避免吃下過多熱量
奶蛋素顧名思義，就是可以吃奶製品和蛋類的素食飲食。 奶蛋素最大的好處，就是比純素多了許多蛋白質來源的選擇。 吃素減肥 蔬菜中的菇類如：香菇、杏鮑菇、鮑魚菇、喜來菇、珊瑚菇等，在栽培過程能形成維生素 D，因此建議素食者每日至少選擇一份深色蔬菜外，也可包含各種菇類與藻類食物。 多數主要來源是動物產品，如肉類，家禽，貝類，蛋類和奶製品，每日攝取量為 2.4 微克。
即使不吃肉，可能需要吃更多的零食來充飢，吃零食多同樣是容易胖的。 建議減肥的朋友可以吃些瘦肉、魚肉等，去維持身體日常所需的蛋白質和脂肪。 因為要完全從純素食飲食中攝取植物性蛋白質卻不是那麼容易，除了少數特例之外，大部分植物的蛋白質是不完整蛋白質，它們不包含我們能從飲食中獲取的全部九種必需氨基酸，因此，素食蛋白質的“種類”很重要。 該名網友在臉書社團「爆廢公社二館」發文，表示他近日為了減肥，開始吃素食，沒想到吃了一個多禮拜，「我發現，素食真的是有錢人在吃的東西」，明明沒有買高單價的肉類，每餐的價錢卻很高，讓他忍不住笑說「還是吃排骨飯對錢包比較養生」。 素食者因飲食習慣的緣故，較容易攝取過多的白米飯、麵包、披薩和義大利麵等主食，來增添飽足感，但這些精緻的碳水化合物不但缺乏能延緩飢餓感的纖維質，熱量還不低，一不小心吃過量時就會增加不必要的熱量。 但實則不然，看似有助於瘦身的素食，其實飽含高熱量食物，因此，吃素聽起來更像一種「飲食方式」，而非「減肥方法」，若毫無禁忌地吃素，讓你非但減不到肥，反而還發福，以下就是幾種常見的情況。
素食者可由新鮮水果獲得維生素 C，當體內維生素 C 含量增加，也能促進食物中鐵質的吸收。 故建議每日應攝取 2 份以上，並選擇當地當季的盛產水果。 此外，黃豆、黑豆等豆類食物和全穀雜糧類的蛋白質組成不同，兩者一起食用能達到「互補作用」，避免必需胺基酸缺乏，建議每餐應有全榖雜糧類和豆類的搭配組合。 例如台灣政府在公家機關及學校推行的「週一無肉日」就是一個很好的例子，不但是健康的飲食文化運動，更是一項節能減碳的環保行動！ 也因為如此，越來越多的人是因為非宗教的原因吃素，所以相較於「素食」，現在更常見的是「蔬食」，也就是不攝取肉、魚、蛋、奶等動物性食物；但不忌諱吃蔥、蒜等五辛植物。 所有蔬菜都是吃素減肥者的優質食物選擇，營養豐富，又可以提升飽足感。
吃素減肥: 減肥食譜（三）：
營養師表示，吃素者確實較吃葷者健康，但許多素食者往往都攝取過多油脂，導致體重增加，越吃越肥。 吃素減肥 尤其是有人怕素食沒有味道，加入高熱量或高鈉量的調味醬料，如蠔油、麻油、辣椒油、沙拉醬等，很容易過油、過甜、過鹹，反而容易造成身體負擔。 烹調方式也會影響攝取熱量，像是涼拌豆腐就比油炸豆腐來得好。 此外，很多人也很喜歡喝現打蔬果汁補充營養，但要注意果汁的水果量過多，又添加糖調味，攝取的糖分很容易超出一天所需的量。 只要用心搭配食物，每天均衡食用五穀雜糧、深色蔬菜、海藻類、堅果類、水果等食物，吃素的人是不會有營養不均衡的問題！
此外吃純素者也要辨明「吉利丁」、「明膠」、「胭脂紅」等成分或添加物，並非素食。 購買前應睜大眼睛看清楚，烹調時更用心，才能吃出自然與健康。 雙和醫院營養師薛安栗指出，不論是否吃素，食物最好多樣化，而且愈多愈好，以天然食材為佳，每天至少吃30種以上的食物，像十穀米就有10種，菜色也要多樣化，加上各類堅果，很容易就能達到30種以上。
Megan並沒有參加任何健身中心，亦沒有買任何減肥療程，只是靠適量的有氧和肌力運動（例如慢跑、棒式、深蹲運動等等）減低體脂率。 吃素減肥 想減肥，最簡單直接的方法就是避免吃高卡路里的食物，並且可以戒掉吃白米飯、白麵包的習慣，改吃米粉、蕎麥麵、全麥麵包等等，均有助攝取更多營養。 薛安栗說，葵花油、大豆油、橄欖油、葡萄籽油，都是健康油品，但這些油很容易在高溫時氧化，不適合用來油炸，較適合涼拌或低溫烹調，煮或炒都可以，如果硬要高溫烹調，不但吃不到油脂健康的優點，反而吃到其不健康的缺點。 一般說來，加工素料常會添加調味料或其他食品添加物，之前衛生署便曾查出有所謂的黑心素料，特別是仿照葷食造型製作的素料如素肉、素丸、素黑輪，較容易有此疑慮。
吃素減肥: 生酮飲食有什麼優點？
像是每100公克中，素肉燥為483卡、素肉為210卡，若是再加上各種重油重鹹的調味料，無怪乎可以吃素吃到體重巔峰了。 為了減肥開始吃素的朋友，因為已經習慣長期吃肉，一下子生活中缺少了肉會很不習慣，所以會藉由其他食物來彌補心靈上的空虛感，像是麵包、甜點、炸薯條、炸地瓜⋯⋯。 像小編的朋友就是因為即使吃飽了，身體還是一直有想吃東西的慾望，她就開始每餐飯後吃一個甜點；或是去素食自助餐，卻必夾薯條、炸物、甜不辣等食物，自然而然就導致體重飆升啦。
減肥方式百百種，你偏偏想用這一種，不過聽說需要大量喝油吃蛋白質欸，素食生酮好像有難度，先來知識打底，再來看看你適不適合。 水煮雞胸肉雖然看著一片慘白，但其實還是很美味的。 雞胸肉也可以煎，可以無油煎雞胸肉，或者用橄欖油。 大腦感知到「飽」的信號，一般需要15－20分鐘。 假如吃得過快，在大腦未感知到飽，就會有飲食過量的情況出現，因此，Megan建議大家吃慢一點，最好能吃上30分鐘，這樣身體就會自然地產生飽腹感，從而停止進食。 Megan在影片中表示應該要養成多喝水，少喝汽水果汁飲料的習慣，體重會隨即直線下降，當一個人經常喝汽水果汁但不喝水，會導致身體會長期缺水，令其將口渴混淆為飢餓，所以哪怕是飯後都會有飢餓感。
素食者想要獲得所需的所有氨基酸（和其他營養素），營養師 Julieanna Hever建議盡可能食用所有蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果和種子。 只要經常交替食用它們，就可以確保獲取足夠的蛋白質。 植物性蛋白質是可以抑制飢餓的絕佳來源，同時也是打造股四頭肌和二頭肌的極佳燃料。 未來肉營養價值普遍相等於甚至高於一般漢堡肉，甚至含有較高的膳食纖維、鐵、維生素Ｃ。 但在希望每日攝取較低的鈉含量來說並沒有太大差異。
純素飲食一定要有計畫，以少調味的原型食物為佳，例如以水果替代零食，或以非加工的地瓜、糙米、燕麥、全穀麵包代替白飯麵條為主的澱粉選擇，這些食物熱量低、營養價值高。 但要注意，兩者的關係並非絕對，「肉」也非體重增加的元凶。 一般認為，素食飲食會攝取較少的高熱量食物，以較多的高纖維食物延長飽足感；也可能擁有更好的健康觀念，更注重運動、睡眠品質等健康生活習慣，所以較接近理想體重。
減重中得試著學會「控制總熱量」，有衡量標準是好事，且利用素食減重更要注意營養的均衡，請善用這些唾手可得的資源。 很多人會抱怨吃素越吃越胖，其實是因為沒有注意熱量和營養管控的結果。 吃素減肥 想要吃素減肥的人一定要記得的是，素食食物的熱量不一定比葷食低，尤其外面店家賣的素食，為了要增加食物的風味和香氣，往往會加入大量的油脂和調味料，讓熱量暴增，長期吃下來，當然對減重沒什麼幫助。 雖然素食者不能吃肉，但是優質的蛋白質還是很多的，例如黃豆、黑豆、鷹嘴豆、扁豆都是不錯的選擇，建議用原型食物補充比較好；另外，也不建議多吃單一種豆類，因為特定種類的大量攝取，也容易造成腸胃道過敏。 全穀雜糧類食物是主食來源，提供醣類、部分蛋白質及重要的維生素B群，而醣類是人體能量的直接來源。
而對於減肥，很多人嘗試了各種各樣的方法，有的方法有效，也有的方法無效，甚至有的方法採用不當反而對身體健康造成傷害。 不少人會認為不吃早餐或是晚餐就能變瘦，但蕭瑋霖指出，其實還是要整日的飲食，如果午餐或是點心吃了一大堆，反而熱量過高；或者是吃得太少，總熱量攝取不足也不行。 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 常用糖醋、紅燒、醬料來調味，而高糖會轉化成脂肪囤積，高鈉則易水腫，因此最好避免重鹹、重甜等高熱量料理。 全素者所缺乏的維生素B12可從豆類、海藻、香菇、味噌、菠菜納豆、豆腐、天貝、不含糖衣的健素糖、酵母粉、穀類或綜合維生素錠中補充。 多選擇全穀類食品，例如以糙米、胚芽米取代白米，全麥麵包取代一般麵包等，增加鐵質、纖維質與維生素B群的攝取。
中山醫學大學營養學系，北商大企業管理MBA主攻化妝品應用畢業，專長為健康減重及抗老美肌營養。 具有中華民國高考營養師證書、妝品原料管理師、美國營養學會會員，為許多電視節目、雜誌媒體的專任營養師，被兩岸媒體譽為「最美營養師」。 現為創新生技有限公司副總、貝拉整型外科診所共同創辦人。 很多人因為怕胖，想吃的食物都不敢吃，但蕭瑋霖表示，適時滿足自己的慾望是不錯的，不用過於極端，什麼都不敢吃，做好份量控制即可。
如果有些太油膩的素食菜餚，可以用溫開水沖過，過濾掉多餘的油、鹽，避免肥胖。 健康養生的飲食風潮，讓不少人選擇吃素，也有人認為吃素可以減肥，真的嗎？ 提醒你，想要吃素減肥，一定要堅守這5大原則，否則吃不對反而更肥。 吃素減肥 而在飯後可以搭配拳頭大的水果，以及早晚各一杯豆漿或是原味優酪乳，這樣多樣性的飲食，就能夠確保攝取到足夠的優質蛋白質、鈣及鐵質。 減少油煎、油炸的烹調方法，少吃高油脂、高糖分的食物，以避免高三酸甘油脂血症、肥胖與癌症的發生。
另外，吃素的人如果沒有注意飲食的內容，容易出現飲食攝取不均衡的問題，易缺乏的營養素包括了蛋白質、維生素以及礦物質。 蘇政瑜建議，最好的素食選擇有3種，包括了蔬菜、蛋、以及豆腐。 不過蘇政瑜特別提醒，這裡說的豆腐指的是傳統的豆腐，並不包括廣受歡迎的百葉豆腐。 因為百頁豆腐每100公克單位重量裡，含有高達17克脂肪量，是傳統豆腐、嫩豆腐的5～6倍，總熱量超過2～3倍以上。 因此，若吃素食沒有注意蛋白質間的搭配與互補的話，很容易無法攝取足量的優質蛋白質，影響生理機能的運轉，甚至我們的新陳代謝。
誠實做個3-7天的飲食紀錄，也許您自己就可發現一些導致肥胖的蛛絲馬跡喔! 多留意自己是否對哪些食物特別容易眷戀而非吃不可。 吃素其實好處多多，可以攝取較多的可溶性及不可溶性纖維，可促進腸胃蠕動，腸內的好菌也會增多，因此可降低膽固醇並減少毒素進入體內，罹患癌症和心血管疾病的機率也相對較低。 Stella營養師，有18年以上的營養健康諮詢經驗，熱愛營養，認為這是一份「退可獨善其身，進可兼善天下」的工作。
今天，我們先不論嚴格的素食，放輕鬆一點，只說「少吃肉」你可能會得到的 5 個好處。 營養師劉語潔表示，素食吃對了能夠兼顧環保理念與健康，但吃素食最大的問題，除了常聽到加工製品伴隨的高油、高鈉，還會因為勾芡而吃進過多的熱量，甚至吃錯還可能讓血脂飆高、引發過敏問題。 芝麻、杏仁果、核桃、腰果、開心果、花生、夏威夷豆、松子仁、瓜子等堅果種子類，含有植物性蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 E 及礦物質等營養。 建議每日應攝取一份堅果種子類食物，同時多樣化選擇以達到均衡營養。 吃素的人可以根據自己的需求，選擇不同的素食飲食方式。 如果是為了減肥而選擇吃素，建議可以從奶蛋素開始嘗試，對原本飲食習慣的改變不會太大，又可以保證充足的營養來源，是最合適的素食入門飲食法。
吃素減肥: 吃素可以减肥吗？破除你关于「吃素」的 9 大误解
想要用吃素的方式減肥，最推薦的方式是自行料理，以便控制熱量攝取。 如果真的沒時間煮飯，則盡量選擇低油、少調味的食物，避免吃下過多的熱量。 所謂的精緻澱粉包括麵類、蛋糕、吐司、白麵包等。 很多人為了要攝取足夠熱量，會在吃素食大量吃下這些精緻澱粉，以增加飽足感，卻不知不覺吃下過多的熱量。 最好的方式是用全麥、地瓜、馬鈴薯、紫薯等天然澱粉食物替代，能帶來飽足感，又不會讓熱量攝取爆表。 營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指表示，越來越多人因為重視健康而調整飲食習慣，自己看了相當欣慰，包括吃素也是如此，但實際上，飲食仍有相當多「地雷」需要注意；她指出，吃素會越吃越胖，可能有5種原因。
葷食者蛋白質攝取來源是肉類，但茹素者可以靠大豆製品，如豆包、百頁豆腐、板豆腐補充蛋白質，或是以五穀類搭配豆類，像是紅豆糙米飯、綠豆小米粥即可。 吃素減肥 無論是哪一種食物，如果天天吃、每餐吃，難免會食欲日益下降，任何一種天然食物都沒法提供人體所需要的所有營養。 以下推薦十種減肥又健康的素食減肥餐，以健康的飲食搭配來吃素食，可均衡地補充營養元素，讓您輕鬆、無負擔地減肥，苗條又瘦身。
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