某位宜蘭鄉民在PTT發文表示，從大學起離家也十年以上，偶爾回家就感受到濃濃的濕氣，且家中除濕機一天會滿好幾次，無奈之下詢問眾網友「有沒有宜蘭不適合居住的八卦？」，引發廣大網友回應分享自身看法。 2015年8月4日 — 我也不是放吻仔魚了我放小魚乾，炒出來很香，而且小魚乾其實很營養，變化一下菜色大家吃起來也會很新鮮!!! 小叮嚀大瘦益雖然每種水果的甜度和水分含量不一樣，或者有 … 莧菜被認為是最佳的蘆丁（rutin，又譯芸香苷）來源之一。 蘆丁屬於類黃酮，許多研究認為蘆丁能夠強化微血管壁，可能能夠作為靜脈曲張的食物療法。
但還有另外一項祕訣，能夠更大幅提升莧菜鈣質和鐵質的吸收效果，根據《元氣網》報導，只要加入小魚乾一起煮成莧菜羹，就能讓莧菜的營養效益發揮到極致。 此外，若是莧菜太多無法在當天烹煮完畢也沒關係，只要先挑去枯黃的葉子，再用牛皮紙袋包起來冷藏，放個1至2天再吃都沒問題。 而買回家的莧菜，可以用沾濕的廚房紙巾，完整包裹住根部，再用報紙將整把包住放入冷藏，料理前切除根部，用水沖洗掉髒污、浸泡2～5分鐘就可以下鍋；莧菜很容易出水，烹調時不必另外加水。 另外，農委會也說明，野莧菜是野外常見生命力強、生長期長、種子生產量多、繁殖容易的野菜，也是鄉下老人家及原住民朋友普遍認識且習慣採食的植物，也非常具有耐逆境特性。
3.入青菜拌炒，起鍋前加一點點香油，也可以加蕃薯水勾芡，Tiss這次選擇不勾，因為勾了比較不健康也不方便帶便當。
小魚莧菜: 營養更勝菠菜！當季莧菜這樣料理最好吃
小磨坊-台式紅葱肉燥醬新體驗 省去燉煮包時間，肉燥香、紅蔥香，就像傳統滷肉飯的色香味自己也能簡單烹調。 小魚莧菜 【警政時報 江雁武/台中報導】 臺中市政府警察局長表揚服務績優警察志工臺中市政府警察局於日前辦理111年度警察 […] 原始新聞來源 中市警長蔡蒼柏表揚績優志工｜親頒志工大隊長游信對續任聘書 警政時報. 寒流來襲，全台氣溫驟降，各縣市消防局這兩天接獲，疑似因為天冷猝死案件破百件。 不少人天氣冷想要透過運動暖暖身子，不過醫師提醒，運動也要注意，因為天冷血壓偏高，萬一沒做好暖身就運動，很容易發生危險，像是在戶外跑步時，就要做好頸部的保暖工作。 成人每天鈣攝取量800毫克，吃一份莧菜，幾乎是一天三分之一的量，若加上魩仔魚烹調，效果加乘。 不只對兒童、青少年、孕婦有幫助，對素食者更是絕佳鈣、鐵來源。
蛋液倒入鍋中後，手要不停攪拌蛋汁，才會炒出漂亮的碎蛋花。 雷議宗提醒，鮭魚料理不用放太多油，因為鮭魚本身油脂豐富，一點點油即可煎出漂亮酥脆鮭魚。 莧菜很容易出水，烹調時不必另外加水，不管是飽含鈣質的莧菜吻仔魚湯，還是用大蒜提味又暖胃的清炒，都很美味喔。 小魚莧菜 而且當中的草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩、孕婦或貧血、骨折修復者食用。
莧菜的味道溫和，清炒時會出水而讓味道比較清淡，建議一定要先用「蒜末」爆香，起鍋前可以加入米酒或紹興酒來嗆鍋；也能搭配蛤蠣、鮮蝦等帶有天然鮮鹹味的海鮮一起烹調，能使菜肴風味更有層次。 莧菜是夏秋兩季的當令蔬菜之一，在5～10月的盛產期特別好吃！ 傳統的莧菜有兩種，一種為白梗（綠莧菜），莖葉比較嫩；另一種則是紅梗（紅莧菜），口感比較粗糙，炒出來的湯汁會帶點紅。 已營養成分來說，鈣、鐵都以紅莧菜更優，而鎂、維生素A以及胡蘿蔔素等也以紅莧菜豐富，尤其孕婦有補鈣、補血需求，有貧血狀況者，很適合補充。
小魚莧菜: 「莧菜」的相關分類：
每100克食材其膳食纖維有4.3克、鈣質有336毫克、鎂有186毫克，是三者中最高的，是補充營養的好選擇。 另外，其蛋白質含量也比一般蔬菜高，尤其紅莧菜每100克中含有2.9克的蛋白質，很適合素食者補充蛋白質；膳食纖維則可以防止便祕，胺基酸還能提高免疫力，因此也有「長壽菜」的美名。 3.熱鍋，倒入水、薑絲一起煮開後，加入所有調味料(香油除外)、吻仔魚拌勻，再加入作法1的莧菜葉，最後再加入太白粉水芶薄芡。 鈣、鐵都以紅莧菜更優，而鎂、維生素A以及胡蘿蔔素等也以紅莧菜豐富，尤其孕婦有補鈣、補血需求，有貧血狀況者，很適合補充。
有研究指出，綠莧菜、紅莧菜的鐵質足足比菠菜高了2倍～6倍之多；不過也別因為高營養就狂吃，各種食物都要均衡攝取才對。 一般而言，紅肉跟內臟的鐵質最豐富，一份（生重約 30 克）豬肝約含 3.3 毫克的鐵，一份帶骨牛小排（約 60 公克），約有 0.97 毫克、牛腩（45 公克）約有 1.4 毫克，可見莧菜的含鐵量有多豐富。 雖然莧菜含有豐富的鐵跟鈣，營養價值非常高，但因莧菜屬性較涼，四肢容易冰冷、腸胃虛寒，以及胃腸功能較弱的人不適合吃太多，容易引起腹瀉，或讓腹瀉狀況更嚴重。
小魚莧菜: 莧菜食物營養成分
原則上是沒問題的，尤其有些孕婦，因為體質燥熱容易便秘，這時候吃一些莧菜，特別是小魚乾莧菜湯，可以讓排便更順暢，還能補充鈣質跟鐵質，但脾胃虛寒的孕婦，最好用麻油熱炒莧菜，再加些蒜末，調和莧菜微涼屬性。 雖然莧菜鐵、鈣含量高，但要提醒讀者的是，比起紅肉、內臟裡的動物性鐵，或是牛奶裡的鈣，植物性鐵跟鈣的吸收利用率相對較低，況且，飲食最重要的就是營養均衡，可別天天吃莧菜補鐵、補鈣。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。
莧菜中的鉀，也有助於降低血壓，但腎功能不全的患者則應避免食用。 莧菜含有豐富的鐵、鈣有助生長發育，鈣含量更是罕見地比菠菜還多，每100公克的白莧菜，就有300毫克的鈣質，是菠菜的3倍，鐵則是每份含有6.3毫克，更是菠菜的2倍。 不少家庭主婦烹煮時，都是用最簡單的作法，以大蒜或薑絲清炒，或是在以蒜頭爆香後，加入吻仔魚，做成「小魚莧菜」。 您可在不需輸入任何資料的情況下瀏覽與使用本網站多項服務（不包含：發表個人文章與留言、累積廣告收益等），本網站將不會在未明確告知的情況下，收集您的任何個人資料。 當您希望使用本站會員服務甚至領取廣告收益時，依相關規定本網站將要求您填寫個人基本資料（姓名、地址、電話、電子信箱、生日、銀行帳戶匯款資料等）。 您可隨時利用會員管理後台功能，進行您個人資料的修改與維護，包括要求停止寄發電子報及活動快訊等。
小魚莧菜: ( 種 莧菜小魚 的家常做法食譜
莧菜營養以鈣、鐵含量多，白、紅莧菜的鈣質還勝於一般牛奶的鈣含量，每100公克含140～210毫克左右，以紅莧菜鈣約210毫克／100公克含量。 莧菜雖然含鐵，仍然不及動物性肉類食材的含鐵量豐富，另外考量莧菜的鐵質吸收轉換率，建議在飲食後搭配含維生素C的水果，能更利於鐵質吸收。 一般葉菜類蔬菜多用來清炒，不過因為莧菜容易出水，加上綠梗莧菜在短時間內能煮軟、煮爛，相較下更適合用來煮羹湯，口感醇厚。
莧菜全年皆可見，但在春、夏季左右相對較多，莧菜的成長速度快，在夏季約30多天就能採收。 小魚莧菜 甚至比紅肉、內臟等一般認為含鐵較高的食物的含鐵量更高。 古音與閩南話都將莧讀作「荇」（ㄒㄧㄥˋ）更是含鐵量第一名的蔬菜，為菠菜的2倍。 莧菜一定要放在蔬果冷藏室保存，否則葉片容易凍傷、腐爛。 整把帶根部的莧菜，先用沾濕的廚房紙巾完整包裹住根部，再用報紙將整把包住，冷藏可保存3～5天。 容易栽培的莧菜，本身抵抗蟲害能力相當強，理論上，農民無須噴灑農藥就可生生不息。
小魚莧菜: 莧菜營養價值
新光醫院家醫科醫師柳朋馳表示，莧菜有很高的鐵跟鈣質，有助骨頭保健。 吻仔魚跟鮭魚都含有優質蛋白質；鮭魚、印加果油中更有omega-3，有助於擺脫身體發炎，預防記憶衰退。 古籍「本草綱目」記載，莧菜的近親刺莧，屬性微涼、口感略苦，水煮後飲用，可以消炎、緩解腹瀉。 而市面上在賣的莧菜，也可以清熱利濕，緩解腹瀉、消炎、消腫，常覺喉嚨痛的人吃也可改善。
莧菜的葉、種子和根均可藥用，性涼味甘、入大、小腸經，能清熱解毒、利尿除濕、通利大便。 據《中藥大辭典》記載，莧菜“清熱利竅，可治赤白痢疾，二便不通”。 莧菜的種子又稱莧米，性甘寒，能清肝明目，通利二便，莧米含蛋白質高達20%，不含膽固醇，易消化。 小魚莧菜 故近來國外用於早餐，或製成兒童食品，稱為營養食品。 莧菜是常見的家常蔬菜之一，雷神主廚雷議宗教大家做這道升級版莧菜「干貝醬鮭魚佐小魚莧菜」，營養豐富的莧菜，含大量的鐵質，搭配鮭魚與吻仔魚一起入口，不僅美味還含有豐富的鈣及Omega-3，有助骨骼生長、預防…
以鈣質為例，每一份白莧菜（生重約100公克，煮熟後大約是半碗的量）就含有300毫克，比起一杯牛奶（約240c.c.）的275毫克，單看「帳面數字」，毫不遜色。 莧菜很容易栽培，但葉片容易受傷、腐爛，要挑選葉片及根部鮮綠且水分飽滿的，才是鮮嫩的莧菜，口感較好而且不易有澀味。 可以用沾濕的廚房紙巾完整包裹住根部，再用報紙將整把包住放入冷藏，料理前切除根部，用沖洗掉髒汙、浸泡2～5分鐘就可以下鍋了。
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不同品種抽薹開花也有早有遲，如廣州高腳尖葉抽薹較早，而南京秋不老抽薹開花較晚。 春季栽培，氣温適宜，日照較長，莧菜抽薹晚，品質柔嫩，產量較高；夏秋播則較易抽薹開花，產品較粗老。 莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的説法。 莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
不過也有網友持不同意見，「我最愛吃莧菜了，超好吃」、「怎麼會！！莧菜煮羹超好吃的」、「這味道不重吧，我媽說這菜要炒多點油才不會刮嘴」、「小魚莧菜根本就是快炒店必點」。 貼文一出隨即引發討論，網友紛紛留言「還有龍鬚菜，真的超噁超臭，完完全全不能接受」、「莧菜真的超級噁，是臭到我聞到會乾嘔的那種」、「國小營養午餐都炒這個，本來就不好吃了，還爛爛ㄍㄡˊㄍㄡˊ的」。 原PO提到，「這到底是什麼鬼東西，真的很不喜歡它那種很像到手香（又名左手香）的味道，吃在嘴裡，苦在心裡」，偏偏阿嬤還很愛煮，讓他崩潰直說「拜託不要再煮這個莧菜，好臭」。
莧菜喜温暖，較耐熱，温暖濕潤的氣候條件對莧菜的生長髮育最為有利。 10~12℃種子開始發芽，22~24℃最適發芽，超過35℃時發芽和出苗均受影響。 莧菜不耐寒，生長中遇 0℃以下低温就受凍死亡，温度低於10℃植株生長緩慢 ， 最適生長温度為23~27℃，超過35℃時植株生長不良，纖維增加，品質變劣。 2.起鍋下豬油炒融，下蒜頭、蔥段爆香，下吻仔魚炒香後，倒入煮滾的雞高湯中煮勻，下莧菜蓋上鍋蓋，煮3分鐘至軟。
小魚莧菜: 海鮮類
這一招相信許多網友都已經試過，將杏仁小魚乾放入烤箱加熱，比起直接吃要美味許多，不僅讓杏仁香氣更加發揮，小魚乾的酥脆口感也升級，一定要試試看。 冷冷的冬天來一碗粥最對味，早晨來不及煮粥，Fujisawa杏仁小魚乾就是最好的佐料，建議可以先加入薑絲熬煮白粥，增添香氣，再撒入日本學校團膳專用杏仁小魚乾燉煮，搭配空心菜梗提味，五分鐘內就能搞定一餐。 葉和葉柄綠色或黃綠色，食用時口感較紅莧和彩色莧硬，耐熱性較強，適於春季和秋季栽培。
- 莧菜的鈣含量特別值得一提：只有少數的蔬菜含有比莧菜更多的鈣質。
- 莧菜是夏秋兩季的當令蔬菜之一，在5～10月的盛產期特別好吃！
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- 古音與閩南話都將莧讀作「荇」（ㄒㄧㄥˋ）更是含鐵量第一名的蔬菜，為菠菜的2倍。
- 主菜都很有火候，一吃就知道是飯店等級，炒飯炒的很有口感粒粒分明內還藏叉燒，偏清爽搭這些比較重口味的主菜很適合，下層餐盒有雞肉、魚肉、豬肉、牛肉四種不同肉，份量也不會太少，不會兩三口就沒了，肉食控也別擔心吃不過癮。
比起一些易遭病蟲害的蔬菜，民眾在風災前後選購莧菜，農藥殘留過量的疑慮相對較低。 莧菜有紅、白（青）莧菜兩大品種，還有野生的刺莧、鳥莧。 莧菜屬於全年生產的蔬菜，但以春末到初秋最盛，冬季一開花，口感顯得較老。 小魚莧菜 本網站將妥善保護您所填寫的資料，如未獲得您的同意及授權，絕不將此一資料透漏給其他第三人，並且依法限制內部人員私自使用此一資料。
小魚莧菜: 美味食譜
所謂的毒性，從中醫觀點來看，不是指真的有毒性，而是甲魚跟莧菜的屬性都偏寒涼，寒上加寒，兩種食物同時下肚，體質虛寒的人恐怕吃不消。 以鈣質為例，每一份白莧菜（生重約 100 公克，煮熟後大約是半碗的量）就含有 300 毫克，比起一杯牛奶（約 240 c.c.）的 275 毫克，單看「帳面數字」，毫不遜色。 本網站所取得的個人資料，將提供予本網站與其關係企業為資料庫與會員管理、統計調查與分析，以及行銷等目的下使用。 除有特別說明或依照相關法律規定外，本網站不會將您個人資料移作其他目的使用。 相信每個人都有不喜歡吃的食物，近日就有一名男網友PO文表示，自己青椒、小黃瓜、苦瓜等都吃，唯獨「莧菜」讓他無法接受，直呼「這到底是什麼鬼東西」，掀起網友們熱議。
