肥貓第一次來到晴山吃的正是商業午餐，也是因為這份餐點各方面都在水準之上，才讓肥貓開始想一一探究晴山每區料理的獨特之處。 當記的魚產又是漁港鮮送，魚肉自然是新鮮好吃，除了哇沙米醬油也提供金桔，喜愛酸酸的風味可以用金桔醬油。 一直很喜歡山豬皮，口感脆脆的很爽口而且感覺膠質很多，以往吃過花蓮商家自製罐頭，偶爾才能在原住民餐點吃到，這次能吃到這一蝶真的好幸福。 時序進入冬季，最適合品嚐海鮮火鍋大餐暖暖胃，桃山以毛蟹、澳洲水姑娘龍蝦、象拔蚌等活海鮮料理入鍋，打造最極致美味的活海鮮火鍋饗宴滿足每位賓客的味蕾。 蛋的軟嫩度適中(不會太硬)，高湯的湯頭有香菇跟蔬菜，還有一點昆布的海味，正好就是我最愛的軟布丁口感。 素食的第二道，擺盤彷如藝術品 (連花瓣也入菜了)，的確是米其林手法。
- 沒想到不吃炸豬皮的我，竟會有覺得炸豬皮好好吃的時候。
- 「冬季套餐」每位TWD4,580+10%。
- 這可是因餐廳同時提供桌席套餐，才有機會品味懷石料理等級的冷菜。
- 用湯匙將全都挖在同一匙內，再一起入口吃下，各種味道在口中融合、爆炸，整頓晚餐起承轉合，因這清雅又好吃的甜點而更加完整。
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- 無論再普通的角色人設，都能發揮出其自身隱藏的特色，成為驚豔眾人之作。
炒鍋放入薑絲、蒜末和辣椒末等辛香料以大火爆香，轉中火後再加入汆燙過的山蘇，這時候可以加一些過濾開水一起炒。 山藥營養又百搭，特別適合在秋天食用，補益氣又能顧腸胃，除了最常見的煮湯、切絲清炒外，也可以磨成泥、做成煎餅等，都非常清甜可口。 一般而言，就單攻的行程來說，基本上想吃什麼都可以帶，早餐店的漢堡、蛋餅、三明治，甚至是好一點的牛排、雞腿排都可以是選項之一。 山料理 因為即使是肉類，在清晨出發時從冰箱拿出來後，中午就直接烹煮掉了，不太需要擔心會遇到食物壞掉的問題。
山料理: 飛行紀錄 羽田 – 石垣島 JTA 鯨鯊彩繪機 日本越洋航空
甚至有些韓國的泡飯麵，是像乾燥飯那樣可以直接加水進去包裝裡加熱的。 其實不一定需要開火，我們自己會在早上出發的時候，將水煮沸倒到保溫瓶裡，在中午用餐時可以直接將熱水倒入乾燥飯中。 接著只要聊天等時間，過一下子就可以準備開飯了，既方便又不怕爐具與炊具們佔了空間。 如果比較不會用生米煮飯的人，也可以考慮使用慈濟所販售的香積飯來做主食。 同前述步驟，把燙熟的山蘇立即放入冰水中浸泡約1分鐘，瀝乾後拌入調味料即可，浸泡冰水能讓口感更加爽脆。
阿將的家除了經營咖啡館之外，還有民宿跟露營區，而他們最有名的就是阿里山的手沖咖啡，用在地咖啡豆，讓第一次來到阿里山的人就被這杯充滿香氣的溫暖收買。 照片來源：IG @heapin963踏進阿將的家第一個想法就是「老闆，你不會什麼？」，整個園區是老闆親手打造，使用的都是天然建材，當然還有滿滿的多肉植物，看起來就像是電影場景一樣，每一個角落都很有風格，每一個角落都適合拍網美照。 裡面還有一整排的特色木屋，絕對是大家來到阿將的家必拍必打卡的點，而另一個角落的夕陽，更是大家容易錯過的美景。
山料理: 山藥鮭魚味增湯
也許是大蒜使然，有微微辛辣之感，和炭烤才有的香氣。 邊吃這入味的茄子，還能沾上金針菇醬與夏威夷果仁碎讓味道更為飽滿圓和。 拌上白胡麻醬，醬汁量很適中，少或多一點都會成為過淡或搶味。
湯中的丸子是師傅手工製作，食材採用北寄貝跟干貝，口感比看起來想像中的還要軟滑、順口許多，不需用到太多的牙齒。 山花割烹日本料理店內用餐環境，分為兩區， 山料理 一區是吧檯區、另一邊是 山料理 半包廂（2人桌4張，共8位），店內座位不多，總共大約20個座位，整體氛圍很有質感、舒適。 割烹料理的廚師又稱為「板前」，必須精通各種食材挑選處理、割鮮、烹煮擺盤等手法，同時要能夠因應四季變化來調整料理內容、方式，才有資格服務賓客。 除了郭姓夫婦，「梅居休閒農場」園內的餐飲和維護，則由曾是餐廳老闆的楊人杰夫妻負責，原本在板橋經營餐廳的他，喝酒和忙工作弄壞了身體，於是受女主人楊安心邀請上山過「養生生活」，並順利考取素食執照、太太則考了飲料執照。
山料理: 一起學習投資理財吧！
自家製爆米花冰淇淋是奶油和糖香的美好，細柔之作，更是使人童心爆發（笑）。 搭配的漬物因季節關係會有所變動，我們當晚很幸運的吃到糖漬蓮霧，第一次吃到蓮霧入菜的料理，增加用餐時的不少樂趣。 豬排三明治是山男菜單中特別高人氣的餐點，幾乎出現在各桌上。 以往到日本總會開啟Tabelog，特別按照排行追尋名列前茅的炸豬排、豬排飯料理，即使排隊也甘之如飴。 佐以炭烤高麗菜、糯米椒、醃漬蘿蔔，和辣豆腐乳醬，不同食材的口感堆疊，連結台灣傳統的味道又有時髦、現代之感。
- （圖／Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家）▲阿里山美食-阿將的家。
- 素食者也別擔心，有一套完整的素食可享用，品質不輸葷食喔。
- 美福大飯店的外觀非常氣派，而進入室內的挑高大廳，更是令人舒坦，燈光打得很溫暖，來吃飯的心得都超好的。
- 也許是大蒜使然，有微微辛辣之感，和炭烤才有的香氣。
- （圖／雅比斯國際創意策略(股)公司）阿里山周邊的山巒美景都相當美麗，因此除了在餐廳享用阿里山美食之外，小編特別推薦大家可以買這個阿里山四季茶野餐餐盒，裡面的菜色都是用當季的食材做成的，像是高麗菜、南瓜、大豌豆、龍鬚菜、筍子這類時蔬。
依時令不同，冬春季則有野菜火鍋，無菜單蔬食料理分為380、600元兩種套餐選擇，由於園主想吸引大家上山吃蔬食，以淨化身心，才有跌破行情的推廣價，想吃一定要提前預約。 由於食材均為當季蔬果，一口嚐下，有種想在草地上手舞足蹈的舒暢快活，彷彿身心靈都被淨化。 山女孩MelissaxMao冒險生活，Melissa喜歡文字，Mao熱愛攝影。 山料理 樂於分享山旅紀錄、裝備評測、健行知識及戶外生活點滴，持續以山女孩的文字及視野，和大家共享更多山故事、分享台灣之美。
山料理: 宜蘭住宿 五結 來來牛排館 & 民宿 致・1979
像梅花造型的醉鐘，包著飽滿的紅豆及紅豆餡料，外型很可愛，口感甜而不膩，為這一頓美味的日本料理，畫下了完美的句點。 「馬糞海膽」是從日本空運而來的，其實「無菜單套餐」跟「山櫻套餐」的差距， 個人覺得最大的不同就是馬糞海膽的份量、黑鮪魚的等級，還有其他一些魚料的差距。 「比目魚握壽司」上面點綴的是辣蘿蔔泥，比目魚從日本空運來，肉質口感超嫩有彈性的， 特別的地方在於因為稍微添加一點點的辣味， 整體口感上又更多了另外一種層次。 就像正餐也是一樣，我們一開始露營的時候很愛吃火鍋，結果帶很多好料卻沒吃完又全部帶下山，廚餘也留下很多，除了浪費食物之外也浪費了體力。
燒烤套餐的重點戲：「A5和牛！」美福集團最強的，就是進口頂級的肉品，在這一次用餐中，也的確是令人驚豔。 和風沙拉裡面有新鮮的葉菜類跟切丁的蕃茄，淋上特製的和風醬，每一口都有輕風拂來之感。 這道菜雖然不是非常特別，但也起了「開胃」的效用，讓我開始期待接下來的菜色。
山料理: ( 種 涼拌 山藥 的家常做法食譜
外層的吐司也不馬乎，把鮮奶吐司烤得酥脆，咬下後發出卡滋聲音。 一旁的炭烤鳳梨、香菜與酸甜酸漬洋蔥，都為這道炭烤章魚帶來讓人想多嚐的想法，十分適合聚餐的一道美味，好吃。 章魚腳先以香料油封後，才抹上特製黑大蒜醬炭烤。 山料理 讓原本較有韌性的章魚，轉為軟的口感，好喜歡那黑大蒜醬。
個人超愛「馬糞海膽」，簡直是套餐裡面最令人期待的重頭戲，享受海膽在唇舌之接慢慢融化而開，是讓人感動的美味一刻。 ， 平常很少吃到，在湯裡面游泳有種自己在發亮的奇妙， 吃起來口感柔軟，讓我聯想到有一點點像是無籽的山粉圓奇亞籽之類。 山花日本料理吧檯的設計，讓饕客可以清楚地看到師傅料理過程。 最右邊那位是阿田師，左邊是目前店內的大弟子。 「山花日本料理」最有名的鎮店之寶就是創辦人阿田師，入行日本料理已有40餘年的經歷， 與日籍師傅修業近20年，具有40幾年的經歷，簡直是把人生都奉獻給日本料理的「職人精神」。
料理多以保留原味為主，只要簡單沾點海鹽與黑胡椒就能品嘗牛小排軟嫩緊實、肉汁豐沛，越嚼越香的老饕及美味。 山櫻套餐的黑鮪魚是「中腹」，又稱為 CHU-TORO，為黑鮪魚中腹及尾腹之間的部份，濃郁度雖是OTORO的次一等級，但肉質的美味，在日料中也是一樣令饕客喜愛的上等食材。 添加柚子皮的醃製鮪，先稍微用燙的料理方式，然後再用自己調製的醬油，完全不需要另外再用沾醬， 肉質鮮度非常軟嫩，同時又散發著柚子味的香氣。 這款綠色的炸物，他是用大葉（又稱為紫蘇葉），來包干貝、干貝絲， 山料理 旁邊添加的是紫蘇塩， 紫蘇是我很愛的食材，一般要在日本料理才可以吃到。
由於部分餐點含有葷食、堅果、香料等食材（例如柴魚高湯）如有任何忌口或過敏食材，請提前告知，謝謝（如當天才告知，恕店內食材有限而無法提供符合需求的餐點，謝謝見諒）。 把普洱茶葉入龍舌蘭酒裡浸泡，加入台灣玫瑰高粱、君度橙酒、萊姆汁。 淡雅的玫瑰芬芳，於口中細細品下，後韻如薰陶的果肉，厚實成熟的果實味道。 沈著、醇厚，最後高雅脫俗，此杯調酒和山男前面的幾道料理一樣，皆很耐人尋味。 」之後，自那時起，更回不去薄切或者有腥味的牛舌料理。 研究山男的菜單時，「牛舌天婦羅」特別引人注目，光是菜色名稱是少見的牛舌呈現方式，更不用說搭配綠咖哩。
