其中一項較可行的產業發展路徑為以雲端餐廳結合外送平台的模式，藉由降低店面租金、外場薪資與食材分別採購費用換取較大的獲利空間。 例如日本東利多控股（TORIDOLL）出資的「Ghost restaurant研究所」，藉由提高共通性食材利用率、削減實體店鋪運營成本的做法取得了相當不錯的成效。 而台灣各類型新創雲端餐廳也正蓬勃發展，例如Just Kitchen、蜂鳥食堂、生活倉廚等，成為疫情下外送平台產業生態圈中具備豐沛發展活力的族群。 2019年切入商品配送服務的Uber Eats亦宣布擴大為「隨點即送電商平台」，將配送商品線由美食餐飲延伸至大量生活用品，這樣的策略轉向不僅使Uber 外送平台 Eats平台合作商家自2019年的9,000家大幅翻漲至超過42,000多家，也帶動2020年1至9月平台上非餐飲商品的訂單規模成長近9倍。 兩大高市佔平台在商品配送與服務多樣性上的積極拓展，加上全聯、7-11等挾帶龐大用戶與商品基礎的大型實體零售企業進場，正式將台灣外送戰線擴大至零售與電商領域。
一個好的外送平台除了商家的數量及質量以外，自然是能為消費者打造流暢的消費情境。 粉絲專業除了可設定餐廳的基本資訊外，提供與官網一樣豐富的資訊以外，還能與FB社團串連宣傳及進行互動。 疫情期間有不少依行政區分類的社團，如「文山大小事」、「信義區二三事」等社團裡都有不少餐廳業者以個人身份或粉絲團加入社團裡進行宣傳，提供優惠，對於在地的社團成員來說，支持在地餐館，用行動外帶餐點，除了試口味也多了人情味。 餐點方面，除了送餐速度受到消費者重視外，餐廳可選擇的多元性、送達之後的完整度、冷熱程度等也是經常受到討論，前者與平台合作商家、開放地區的數量相關，後者則與外送員的合作品質相關。
外送平台: 外送平台抽3成 店家無怨言？麵店老闆吐心酸
決定跟哪一個平台合作前，可以先觀察自己的店周圍使用哪一種外送的比例比較高，因為每個區域的外送用戶分布、使用習慣、外送員人數可能都不同。 這張餐廳的業者貼文掀起了一輪論戰，貼文者表示這張訂單屬於特殊情況，代表平常收入沒有這麼低，不過也有人認為原本外送就是宣傳或增加營收的外快性質，本來就不該以餐廳原本的收益看待，畢竟要讓客戶能夠進入餐廳用餐才是正途──況且使用了Grubhub的推廣服務，就應該要接受推廣服務就是這麼貴的道理。 在疫情嚴重的美國，一位位於芝加哥的餐車經營者貼出了美國外送平台Grubhub的營收款項，諷刺地表示「叫外送並沒有真正幫助到（因為疫情收到影響的）餐廳，因為錢都被外送平台賺走了」──這張貼出的營收顯示，46張訂單消費了1,042美元，但是最終落到餐廳的手上只剩下376美元。 必勝客與肯德基合作推出了外送App，結合外送訂餐以及行動會員卡的功能，讓線上訂餐流程更快速便利。 若下載了這款 App，可享有消費2.5％的紅利點數回饋、生日禮金及卡友限定優惠，讓多種享受在一個 App 中被滿足。
此外，付款方式也是網友評價品牌的重要因素，目前外送平台主要以線上付款為主，其中 Uber eats 與 Uber 的使用方式相似，只能綁定信用卡線上付款；Honestbee、foodpanda 可以現金付款；foodomo 則開放第三方支付，如 Line Pay 與 外送平台 Apple Pay。 、五穀雜糧、肉品海鮮，想要購買保健食品或生活雜貨也都有相對應的平台可供採購，你會發現原來買菜也可以輕鬆完成。 不過近期因為疫情升溫的關係，各家外送平台網站都有發出公告預告送貨可能會有延遲問題，還是會建議提早購買或是選擇有些平台如蔥媽媽、蔬食樂、家樂福的每月定期定量宅配到府服務，讓你不怕忘記採購或是訂不到貨必須匆匆忙忙跑去實體購買喔。 Foodpanda 是目前台灣市佔率最高的外送平台，平時也常做活動吸引大流量上門，若想要大量曝光店家也可選擇參與平台的行銷活動。 Foodpanda 相較 Uber Eats 對消費者收取更低廉的月費，但因使用店家多，競爭曝光廣告版位的費用也須列入考量中。
外送平台: 台灣熱門外送平台服務比較！運費、服務項目懶人包
換句話說，在保持社交距離的情況下，外送就成為一個餐廳是否能夠繼續存活下去的選項，但即使如此，外送的人口比例其實沒有人們想像中來得高，加上交通成本與人事成本來看，除非食品外送的比例能達到網路使用者的10%甚至20%左右，不然就很難營利。 例如許多人都以為中國的外送產業發達，事實上兩大外送平台美團外賣與餓了麼，兩者的月活躍用戶都落在3,000萬到6,000萬人擺盪，這些數字在超過十億人上網的中國來說，活躍用戶比率仍然在5%上下，基本上還不算多。 但美團外賣藉由在第三級鄉鎮城市的布線成功而於2019年獲利，不過也在2020年第一季因為疫情而加大外送員的補貼力道，因此轉為虧損狀態。 疫情之下，美食外送平台崛起，各業者無不卯足全力搶市佔率，但美國日前卻流出一張由餐車業者提供的營收單據。 Foodomo 出自台灣的 App 開發團隊之手，今年更是被7-11收購，成為其日後拓展外送業務的媒介。
而不同於 foodpanda 能夠買版面提升排序與曝光度，Uber Eats 只能透過唯一的曝光贊助廣告，才能讓店家出現在顧客面前的機會增加，因此 外送平台 Uber Eats 更需要的是好好地經營顧客評價與嘗試各種優惠方案來增加點選率與提升顧客忠誠度。 ：排在第二個排序，宣傳近期的平台活動，如近期的來【來點好食在，國民美食買一送一】、【輸入來七點生鮮】、【輸入外帶七九】、【新用戶輸入⋯⋯】等。 有些店家選擇自己找工讀生來外送，但人事成本和管理成本會大大提升，也無法與擁有龐大車隊的外送平台競爭服務速度。 對顧客而言，希望平台能夠即時處理問題並提供解決方式；對平台業者來說，如何有效率的解決顧客的困擾便是一大考驗。 換句話說，由於外送員是在外送服務中極為重要，而主要營收來源的店家讓利空間就會變少，也間接導致店家無法倚靠外送生存。 而外送平台的獲利需要靠「訂單量」拉抬，只要數量沒有達到一定目標就無法獲利。
外送平台: 餐點外送服務仍是後疫情時代巨大商機
日前，統一超商收購foodomo，看準其美食外送品牌團隊的在地化特色，未來除提供「外送」、「外帶」及「跑腿代買」等基本服務外，更有「揪團訂餐」功能。 不論是隨意在附近找餐廳或是喜歡事前做功課的人，只要利用搜尋都有很大的機率看到Google地圖的推薦，號稱開店必拜大神。 外送平台 例如使用者要找附近的火鍋店，只要在搜尋引擎找「火鍋店」，谷歌地圖會依定位距離列出附近的火鍋店，不論店家規模大小，都有相對公平的曝光，是一個有拜有保佑的大神。
而 LINE 在台灣外送市場也正積極切入布局，透過旗下各業務別展開投資參與及策略合作，顯然 LINE 已將餐飲外送服務視為轉化為超級應用程序的關鍵資源。 未來流通研究所彙整台灣餐飲外送平台產業數據情報，繪製 2020 台灣「餐飲外送平台」產業競爭地圖，呈現各平台業者經營數據與合作競爭脈絡，同時一併提供台灣外送平台消費總金額、每單平均金額，以及外送平台滲透率等關鍵數據，並進一步提出 4 項觀察重點。 而 foodpanda 除了熟食外送之外，現在也化身 pandamart 跨足生鮮雜貨、藥妝等雜貨外送，提供商品更全面的送貨服務，選對信用卡連買菜都能有回饋。 此外，foodpanda 現在也與 OK、萊爾富、全家合作，相當適合超商宵夜族。 非常時期更是外送平台表現的好時機，如Uber Eats 外送平台 2021年5月21日宣布全台18個服務城市已全面強制實施「放在門口」與「線上支付」等謹慎防疫。
外送平台: 服務
根據大數據分析平台 Measurable AI 分析，台灣兩大外送龍頭 Uber Eats 與 foodpanda 有 33% 的使用者會同時使用兩個平台叫餐，消費者對於平台的忠誠度偏低，變成哪邊優惠給得多就去哪邊消費，店家也被優惠戰、削價競爭搞得苦不堪言。 如果不知道想要吃什麼，也能從APP上的瀏覽分類選擇，另外Uber Eats也劃分無麩質、素食者專區，讓消費者可以依照個人飲食習慣直接篩選餐廳，訂購餐點後也能透過地圖清楚得知外送員位置，不過使用者需注意外送員可能同時接2筆訂單，熱門時段或天氣因素外送費也會有所調整。 A：外送平台服務仍是一項非常新的服務系統，發展環境適合人口密集的都會區，因此目前這些平台的服務範圍都以北部地區（台北市、新北市、桃園市）為主，部分業者的服務地區隨著消費者的需求不斷新增，但也以中部和南部的主要商業區，如台中市、高雄市為主，或者拓展到園區型態的新竹市。
科技時代的到來，讓人們的生活變得更加便利，在便利的同時也讓我們在無形中失去一些人與人直接交流的機會、隨著平台的蓬勃發展，未來或許店內熱鬧，客人聊天的場景將難以再見。 此外，目前（2022/03）訂閱 foodpanda 再享半年價 NT$650（平均 NT$109/月，約 91 折）、一年價 外送平台 NT$999（平均 NT$84/月，約 7 折）優惠。 林姓犯嫌以慶生名義，把被害人騙到旅館囚禁、毆打，搶走手機和現金2075元，被害人全身傷，逃到附近超商求救，警方到場時嫌犯已經逃跑，後續追查到5名暴力討債成員，其中1名女嫌犯，已經懷孕8個多月，他們說被害人欠10萬元沒還，但被害人表示，只欠3萬元，早就還清了。 民視新聞／ 綜合報導鴻海創辦人郭台銘發文說97歲高齡母親想要打BNT次世代卻連一劑也沒有，呼籲政府採購。
但其實店家可以轉換個想法，將外送平台的抽成費用，看作接觸新客必須負擔的廣告行銷成本，合理運用外送平台讓更多客人認識品牌、產生好感、進而有機會被導流至店家的實體店，或其他外送管道消費。 小型外送平台 foodomo 為統一集團收購之子品牌，抽成依照不同簽約條件比 Uber Eats、foodpanda 稍低。 目前平台上的曝光版位較集中在曝光統一集團旗下品牌之行銷活動（如星巴克、21 世紀風味館等），一般店家要取得曝光版位機會較少。 從2016年8月插旗外送平台的「有無外送」為信義房屋旗下所建立的子公司，目前主要營運範圍包含台北市士林區、北投區與新北市中和區、永和區、汐止區。 而據《 NOWnews 》的報導指出，一名外送平台麵店的老闆無奈表示，在一開始與平台合作時訂單確實有所成長，但因客人逐漸被外送平台吸走，導致內用及外帶比例變成1比4，而除來客數變少外，店內扣掉租金、人員薪資、食材成本後，還要在繳交3成費用給平台作為抽成費，這樣算起來也不見得是有賺的。 可支配收入影響的指標很多：首先就是影響人民願意付錢購買餐食的比例，願意花費在餐食上的消費越高，就代表餐廳營利空間越大。
- 值得注意的是，如果用信用卡消費會產生一筆國外手續費，建議用現金付款，加上優惠，真的能靠 Ubereats 以實惠價錢在家吃頓好料。
- 我們在雲端廚房消費時，也建議先確認餐廳是否有食品業者登錄，查詢餐廳詳細資料與其他消費者對於餐廳、餐點的評價，下單前仔細看清楚產品內容，最後取貨時一定要確認包裝完整，來確保自己的權益。
- 民眾拿到零食後完全傻眼，兩包零食中的其中一包，上頭有個大洞；另外一包側邊，也有不規則啃咬的痕跡。
- Foodomo 出自台灣的 App 開發團隊之手，今年更是被7-11收購，成為其日後拓展外送業務的媒介。
- ），也稱外賣、送餐，主要是指餐飲業者提供的配送餐食到指定地點的服務，常見的外送食品有披薩、速食、便當、飲料等。
- 食物外送（food delivery）平台雖然不受疫情警戒限制，讓餐廳仍然可以在疫情下接觸消費者做生意，然而利用外送平台服務每筆訂單收取多達30%的佣金卻讓餐廳利潤變少。
- 早在疫情之前，嘉義大學學生黃立諺就不時會利用外送平台解決餐食問題，「就看當時哪一家有免運費，就選哪一家。」淡江大學的林康甫則表示，自己一星期平均會叫五次外送，除了正餐，偶爾也會叫手搖飲。
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