今年一月的霸王級寒流，造成許多蓮霧凍傷裂果，助理研究員黃基倬指出，「黑糖芭比」耐低溫可達攝氏8度，即使凍傷也只傷及果皮，不致影響果實生長。 巧克力蓮霧 因此一株黑糖芭比約可種出320至400顆，良率可達8、9成，一年可收成2次，一公頃250株年收入可達900萬，但因種植技術門檻高，成本近半。 記者黃大衛、翁郁雯／高雄報導名為「黑糖芭比」的蓮霧，因為果實大甜度高，加上好照顧特性，103年研發成功後，讓付錢取得授權的農民栽種， …
蘇一明指出，可可採摘後會先放置一天，再進行「剖果」、「剖仁」，接著丟進木箱「發酵」。 他會在木箱內放進香蕉葉，並以背面接觸溼豆，進行為期5-7天發酵。 巧克力蓮霧 待發酵的第二、三天後，會進行翻攪，等到第七天就算大功告成。 「這個步驟很關鍵，直接影響巧克力風味好壞，全世界的巧克力皆然。發酵不好，巧克力會有澀味或不好的酸味。發酵好的話，就會有葡萄酒、酒香、花香或水果味等餘韻。」蘇一明強調。 沒有企業奧援，蘇一明憑著一己之力，認真鑽研這個屏東「黑金」。
巧克力蓮霧: 「巴掌蓮霧」商品搜尋結果共 50 筆
可可粉的品質好壞取決於烘培、研磨的過程，也影響著純可可的濃度含量。 巧克力蓮霧 市面上的巧克力多為可可液塊(cocoa liquor, 即純可可)、可可脂、糖及牛奶混合製成，顏色越深的巧克力，其可可比例越高，砂糖的比例相對就較低，對健康影響就越正面。 當您看產品成分中標示70% chocolate(巧克力)，則表示其內容含70%的可可及可可脂，其於30%為砂糖成份。 白巧克力的成分則為僅有可可脂、砂糖與牛奶，沒有任何可可液塊(cocoa liquor, 即純可可)的成分，嚴格說起來不算是巧克力。
蓮霧季節，有著碩大甜美的黑糖芭比蓮霧與清甜甘蔗味的巴掌蓮霧，就在位於嘉義中埔的伍育果園。 跟著有種植經驗 25 巧克力蓮霧 年的蓮霧阿公「阿源師」，踏入碩大種滿蓮霧的田地，聆聽阿源師種植蓮霧的過往，從失敗到成功的人生經驗。 其中，有著市面上比例少見的黑糖芭比蓮霧和巴掌蓮霧，來到嘉義採蓮霧的伍育果園，不僅能體會什麼叫做「蓮霧吃到飽」，還能親手採蓮霧，可是外面沒有的人生體驗阿。 非常適合全家大小，帶著小朋友來趟親子嘉義小旅行，順帶還能到附近的綠盈農場玩個嘉義一日遊喔。 〔記者陳彥廷／屏東報導〕目前正值屏東蓮霧採收期，受到接連幾波低溫影響，使得蓮霧落果情況嚴重，整體損失超過2千萬元，重創產期。
巧克力蓮霧: 水果優格沙拉
中興大學園藝系畢業的博士范俊傑，家中也有蓮霧園，深知殺蟲劑高濃度催花對人體的傷害，他的論文研究的就是尋找撲滅松的替代物。 目前農改場提倡的「把樹打薄」修剪法，已有合作農民試驗成功，另外也有農民和研究者嘗試無毒的替代資材，改用礦物油或鉀肥，成效也都不錯。 「拿焦糖杏仁巧克力來吃，手都會髒掉，再加上產品推出之際正流行髒髒包，所以才取為『髒髒豆』。因為微甜又帶苦，竟意外受年輕女生歡迎。」蘇一明說。
- 可可粉的品質好壞取決於烘培、研磨的過程，也影響著純可可的濃度含量。
- 目前除內銷外，加拿大、新加坡、香港、中國亦是主要的外銷國。
- 蓮霧因為熱量低、水分夠且低 GI 值（低升醣指數），飲食上負擔較小，特別適合有瘦身需求或糖尿病者作為水果。
- 若有需要購買蓮霧的，也能直接上網訂購伍育果園的黑糖芭比禮盒，會完整的挑最好外觀幾乎無損的蓮霧，天天採摘蓮霧之後直接快遞宅配到你家。
- 目前比較受歡迎的品種有黑金剛蓮霧、黑珍珠蓮霧、飛彈蓮霧、巴掌蓮霧、青鉆石蓮霧、黑糖芭比、白翠玉蓮霧和大葉紅蓮霧。
25 年前，賭了一把開始種植蓮霧，阿源師幾乎花光家裡積蓄，去專研要怎樣種植蓮霧才能種的又好，與更加有效率的管理方式。 一路上開車會有擺放小旗子作為引導，若真的迷路的話也可以打電話給伍育果園求救。 中埔很熟悉，之前來過附近的許多小農玩耍，但伍育果園的地點也算隱密了，若有需要跟伍育果園預約採果的話，建議先打電話預約會前來的時段與人數，好進行安排。 在枝條節的下方進行環割，環割圈彼此間隔1公分，然后垂直刻一刀，把皮層挑起去掉，還要把皮層下面那一層薄薄的淡綠色的形成層去除干凈，但是不要刮太深，以免傷害木質部。 枝條的直徑以2公分為宜，要選擇健壯沒有病蟲害的、處于樹冠外圍的2~3年生枝，不要選擇徒長枝作為壓條，因為徒長枝培育的苗子不充實、不健壯，也不宜選擇老化的枝條，因為根系長得不好。 低溫寒害是制約蓮霧發展的重要因素，研究表明，壓條繁殖能提高蓮霧的耐寒性。
巧克力蓮霧: 泰好了！「水果之后」山竹7/8家樂福限量回歸
優良的生長環境沒有生命的威脅，所以大部分的種子都呈現退化的現象，尤其在主要產期的冬季，蓮霧幾乎看不到種子，僅在高溫期的果實會產生少數細小種子，而種子的顏色隨著果實成熟度增加會逐漸變成褐色。 多酚類化合物存在於各類植物性食物中，包括各類蔬菜、水果及此篇的主題巧克力。 也建議您在選擇巧克力的同時，可以與蔬菜水果一起料理，1盎司(約30公克)的巧克力可提供135大卡的熱量，與蔬果創意料理不僅有特殊風味，也可以同時攝取到其他蔬果中的植物性化學成分。 從南洋種、大果種、泰國種、台農 3 號黑糖芭比蓮霧、巴掌香水蓮霧、高雄 1 巧克力蓮霧 號夏之戀、高雄 2 號春之桃、越南白蓮霧、綠翡翠蓮霧等。 若以全台灣種植面積來說，最大的種植蓮霧面積在屏東、依序為高雄、嘉義、宜蘭和南投。 巧克力蓮霧 由於每個地區的主要盛產蓮霧品種不同，讓台灣人一年四季都有蓮霧可以品嘗。
十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 黃基倬說，雖然黑糖芭比不能拍胸脯保證「完全不會裂果」，但在同樣室溫的情況下，她的裂果和病斑表現較其他品種來得佳，病害防治上也和一般蓮霧並無差異。 黃基倬說，黑糖芭比保有印尼大果種「大」果形的特色，平均一顆重達200公克，更重要的是她色澤大紅祥瑞，十分討喜；實測糖度又有12。 Brix，且甜中帶酸讓蓮霧風味更佳，相當適合做成精品水果禮盒販售。 為此農試所鳳山分所便於2005年開始嘗試藉由育種解決產業問題，2011年時便先育成台農1號「紫晶」品種，不只裂果率低、果肉脆而多汁，並帶有酸甜風味。
巧克力蓮霧: 商品介紹
在花芽行成後至果實發預期應即行全園灌水，以防落花和增大果實。 但砂質地在接近成熟採收期，儀禮用塑膠或噴灌控制水分，以免乾溼不正常引起落果、裂果及水分過多，糖分降低。 為使樹矮化，便於採收、噴藥等管理工作及減少颱風危害，並保持樹型及日照通風良好，以利於促進提早開花並提高品質，整枝修剪工作甚為重要。 蓮霧為常綠喬木，樹枝開張性大，樹冠相接過密園，宜行間伐。 整枝宜採用多幹式開心型，栽植後在離地面40至60公分處選留健壯、角度大之主枝3至4枝，向四方均勻分佈，並將直立主枝剪除或用線拉斜，以養成良好枝開張樹型。
黑珍珠蓮霧成熟后顏色更加鮮艷，紅得發紫，果肉脆甜，有蘋果的香味，果實呈圓錐形，雖然黑珍珠蓮霧口感和口味都好，但是比較容易發生裂果。 蓮霧在開花、結果期間若遇寒流來襲，氣溫降至8度以下時，花蕾及幼果受寒害而脫落或裂果，尤以紅頭期及接近採收期更易受寒害。 果實發預期如乾旱不雨，果實小而品質差；如久旱後驟雨，易發生嚴重落果、裂果，故需選擇灌溉良好之地。
巧克力蓮霧: 蓮霧協會理事長：真的不用噴這麼重
雖然台灣蓮霧的內外銷市場需求穩定，但是近年來全臺栽種面積卻沒有增加──這主要是蓮霧種植依賴大量的人工勞動力，而台灣的農村人口老化的緣故。 蓮霧喜歡濕潤肥沃的土壤，需水量大且耐濕，以微鹼性之黏質土壤最適合生長，坡地或是沿海地區皆可栽培。 台灣的農民針對蓮霧的生物特性，發展出細膩的蓮霧栽種技巧，比如創造生態逆境的淹水、環刻、斷根技術、以及調整生長週期的遮黑網等作法，種出結果期遍佈四季香甜可口的蓮霧水果。 台灣南方的農民以密集細膩的種植技術，發展出冬天採收的甜美蓮霧產業。 陳駿季說，為確保「黑糖芭比」的質量，採用獨特授權方式，一次授權10公頃的種植面積，不限農民人數，以透過產量控制保障農民收益。 目前已有高雄六龜和屏東佳冬共3個產銷班獲得授權，未來預計增加種植面積至50公頃。
- 賣場刊登數量非現貨數量，如需寄送要能等在洽購，請先提問【勿直接下標】 ．
- ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。
- 非常適合全家大小，帶著小朋友來趟親子嘉義小旅行，順帶還能到附近的綠盈農場玩個嘉義一日遊喔。
- 此外，她也進階分享染疫常見7症狀，如發燒、咳嗽、喉嚨痛、疲倦無力等「可以吃、不能吃」的食物有哪些，完整攻略一次報你知。
- 「但是她紫到發黑，主流市場不易接受。」熱帶果樹系助理研究員黃基倬說，因此育種工作得再更進一步。
- 「拿焦糖杏仁巧克力來吃，手都會髒掉，再加上產品推出之際正流行髒髒包，所以才取為『髒髒豆』。因為微甜又帶苦，竟意外受年輕女生歡迎。」蘇一明說。
- 枝條的直徑以2公分為宜，要選擇健壯沒有病蟲害的、處于樹冠外圍的2~3年生枝，不要選擇徒長枝作為壓條，因為徒長枝培育的苗子不充實、不健壯，也不宜選擇老化的枝條，因為根系長得不好。
以目前所有品種量產的時節來看，以7到10月為蓮霧供給較少的時期，因此黑糖芭比可以在每年10月催花，於翌年7月前採收、上市；不只避讓全年都有蓮霧產出、避開高峰，同時也降低遭颱風侵襲、摩擦、落果的風險。 不過農業試驗所鳳山分所長陳甘澍說，目前國內的主要蓮霧品種缺乏果形大、色澤深紅，且糖度和風味表現均佳的品種。 以目前最常見、佔種植面積5成的南洋粉紅種來說，容易在氣溫升高後產生裂果，雖然不影響口感，但卻十足影響賣相，是蓮霧農相當頭痛的問題。
巧克力蓮霧: 巧克力 蓮霧
太陽很曬，只見 3 月底有著從來沒看過的蓮霧花，聽阿源師說，每到了這季節又會開始進行「打花」。 與碩大的巴掌蓮霧相比，黑糖芭比蓮霧的個頭就小一些，卻也比一般的品種大 3 倍左右，黑糖芭比蓮霧的甜度可高達 14 度，卻有著清爽又脆，甜度很高的口感，聞的到蓮霧特有的香氣，外觀紅潤。 黑糖芭比蓮霧非外國品種，而是台灣本土研發的台農 3 號，在 2014 年農委會農業試驗所而研發成功，也曾經在市場創下一公斤 1050 元的高檔價格，而有了蓮霧界 LV 之稱號。
大家都知道，農夫靠天氣吃飯，每當清明前後的陰雨綿綿，或夏季的颱風季節，亦或突如其來的大雨磅礡，每一個都會對蓮霧的收成造成很大的傷害。 每一份損失，都承擔背後的辛酸，如今，從農忙之際，每天都有許多的雜事要處理，從一透早起床巡田水，將蓮霧的花一個一個去除，等結果又需要檢查套袋與綁好。 這樣一年一日無限循環的繁忙工作，堅持草生栽培的方式，讓前來的旅客踏上阿源師的伍育果園，都能感受到那厚實的蓮霧田草地，紮紮實實的腳踏實地與親切土地的方式。 蓮霧產季，若高雄和屏東，則是每年 11 月至隔年 7 月；北部宜蘭、嘉義和南投等其他地區，產期為 8~11 月左右，但會依照不同品種與地區，而有所不同。 要說種植黑糖芭比蓮霧，可不是隨便都可以種的，黑糖芭比蓮霧要種植，可視需要農委會授權的執照認可才可以種。 只見阿源師口口聲聲為了蓮霧，可是做了將近 巧克力蓮霧 25 年的功課與實戰經驗，才有今天的成果。
香港SEO服務由 Featured 提供
