韓國的飯碗一般是以不鏽鋼的材質所製成，因此較一般的碗重，所以並不會以碗就口，而是以湯匙餵進口中。 又因為是不鏽鋼的材質，會使碗在裝了飯之後燙到無法拿取，要特別小心以免燙傷。 而且在韓國，吃飯時若將碗端起，也會被視為是非常失禮的行為。
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。 日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。 這是一道份量大、內容豐富的高營養火鍋，原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出來的料理，現在也成為大眾飲食之一。 若您也想嚐嚐看的話，建議您前往由過去曾是相撲選手所開的餐廳品嚐。 這間巴黎3星飯店Le Relais Saint Honoré，不僅地理位置優越，座落在杜樂樂花園對面，步行至羅浮宮僅要7分鐘路程；更保有法國建築特色，每間房間風格色調都不同，採光非常好，早餐用餐區的氛圍也不在話下。 法式鹹派又稱洛林鄉村鹹派，為法國傳統爐烤佳餚；將碎肉、蔬菜或起司等食材混入蛋液中，倒到派皮裡放入烤箱烤。
上有許多不成文的慣用形式與千萬要避免的飲食禁忌，5分鐘帶你了解日本飲食文化特色，教你盡情享用日本料理（和食）又能合乎日本餐桌禮儀。 菜單上除了魚酥捲，也有肉捲可以選擇，蔥肉口味多汁鹹香，是和魚酥捲截然不同的味道，內用還有羹湯和小菜可以搭配，不論是做正餐或吃點心，都非常適合。 老闆阿聖師原是五星級飯店主廚，為陪伴愛女長大請了育嬰假返鄉，返鄉期間突發奇想，將國宴料理糯米雞翅搭配邵族過年獨有的椰子木桶飯，研發新奇美味的「飯飯雞翅」在伊達邵老街熱賣。 傳統料理 於是阿聖師決定留在家鄉，結合在地化新鮮食材及身為邵族人料理手法，搭配過往五星級主廚經驗，創造更多部落創意料理。 位於伊達邵美食街的阿布莎夢安，主要販售紹族傳統美食—烤山豬肉串/馬告山豬肉串/馬告山豬肉香腸，及會澎的烤小米麻糬、瑪蓋旦小米酒等，相當有在地特色，闆娘也相當大方又有趣，到日月潭一定不能錯過最在地的邵族傳統美食。
居酒屋是充滿日本當地文化與特色的日式小酒館，常會提供串烤、炸雞、燉牛肉、天婦羅等易於搭配酒飲一起品嚐的肉類料理。 雖說居酒屋並不像高檔頂級路線的餐廳一樣精緻細膩，但其所供應的料理技巧卻也大有學問，來到日本不去吃一下怎說得過去。 日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。 這是一道來自福岡的鍋料理，您可以根據個人喜愛加入各種食材，通常會有牛或豬的內臟以及各式蔬菜，如高麗菜、韭菜等等食材。 在主菜吃完之後，通常還會在剩餘的湯汁內加入中式麵條，最後變成一道什錦湯麵；或加入米飯，變成一碗什錦粥。
傳統料理: 宜蘭美食推薦2023》宜蘭餐廳小吃/吃到飽包廂/美食景點整理
Osso在義大利文是骨頭，Buco是洞的意思，形容了牛骨切口的形狀。 傳統上選用較嫩的小牛膝，切成約3公分的厚度，並運用了大量的蔬菜及番茄燉煮。 千層麵相傳起源於那不勒斯市，這個深受大眾喜愛的菜餚是用寬麵條分層夾入奶酪、肉、蔬菜和不同品種的醬汁。 如果你想品嘗真正的義大利美食，這道菜絕對不能錯過。 鳳梨酥是臺灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香，融入臺灣最具特色的質樸在地口味。 鳳梨的閩南語諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，也是國外旅客訪臺的最受歡迎的伴手禮之一。
日本有一種「言靈信仰」，人們一直都相信語言中蘊藏著某種力量，所言之事必能成真。 於是，抱著吉祥如意的美好願望，「御節料理」中使用的都是所謂吉利的食材。 直到室町時代，中國的襌宗和茶葉文化透過朱印船貿易二次傳入日本，在日本融合出一套有別於中國的茶道文化。 同時，來自葡萄牙的傳教士也把歐洲菜帶入日本，例如天婦羅、金平糖、卡斯特拉等，在短時間內被日本人改造為傳統日本飲食的一部份。 現代日本料理的最大特點為「美」，比起味道，更加追求食物的季節感以及精緻的美感，因此和食也因而被評為眼睛的料理，為外觀過度適合欣賞，只是吃掉的話會倍感可惜之意。
- 咖哩飯，是將肉類和蔬菜（紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等），加上咖哩粉一起燉煮成咖哩醬汁，然後再搭配白飯一起食用的料理，有時也會加上炸豬排，做成咖哩炸豬排飯。
- 隱藏在熱鬧銀座街道巷弄之間，一間低調高級的懷石料理餐廳Tamasaki。
- 飛驒高山市出身的店主，從蔬菜到調味料，全部使用當地的新鮮食材，從而製作出一道道飽含季節韻味與靈魂的美味佳餚。
- Flamiche 在法蘭德斯語中是蛋糕的意思，而這道派點源自靠近比利時邊境的法國北部，千層酥皮裡包裹著起司與蔬菜，和 quiche 鹹派很相似，傳統的 Flamiche 餡料是韭蔥和鮮奶油。
- 珍珠奶茶不只外表營造出多層次的美感，粉圓（珍珠）加入香醇的奶茶當中，在享受液體飲料的同時，又可以感受到粉圓固體的嚼勁，創造出煥然一新的味覺體驗！
日本政府提出和食申遺的理念是，“和食”體現了日本人“尊重自然”的精神，是與飲食相關的“社會習俗”。 具體內容是：日本料理保持食材的新鮮和原味，注重多樣性；追求營養均衡，是健康的飲食方式；體現了自然之美以及節氣的變化；並且與傳統節日活動緊密相關；作為飲食文化體現了日本特有的價值觀、生活方式以及社會傳統等。 天婦羅，是將海鮮、新鮮蔬菜和其他食材，裹上蛋汁和麵粉調製的麵糊，然後再加以油炸的日本料理。
傳統料理: 傳統義式脆餅Biscotti
其他以在來米製成的米食還有發粄、菜頭粄等，常出現在過年的餐桌上，象徵好采頭。 外皮：使用糯米粉搭配在來米粉，並使用1/10製成「粿粹」後揉入麵團。 在來米粉可調和糯米粉的黏性，使米團不會過黏，打造 Q彈口感。 馬賽魚湯加了豐富的海鮮，包含鱈魚、海鰻、鯡魚等（通常不含貝類、蝦或龍蝦），加入橄欖油、洋蔥、番茄、蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮烹煮。 法國的西岸，諾曼第到布列塔尼沿岸，富有各種豐富的海鮮種類；每每到了布列塔尼旅遊，就會想要好好地享受來自大自然的恩賜 – 海鮮。 法國人最愛的鴨胸熟程度是rosée，意指粉紅色；這樣的熟程度只用在鴨胸，比五分熟還再少一點。
一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋樑，在料理師用心細緻的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。 日本有好幾種麵條，比如烏龍麵、蕎麥麵和寬切面等，這些麵食配料講究，價廉物美。 日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利麵條，已部分替代了飯糰。
盧森堡料理和許多歐洲國家一樣，馬鈴薯是最常見的主食。 馬鈴薯可以油煎、鹽漬、油炸或做成薯泥，有很多的變化，能當作主菜、配菜或小吃，這是最典型的料理。 尼斯沙拉 (Salade niçoise) 很顯然的是源自於法國南部的城市尼斯 。 沙拉裡會有水煮蛋、番茄、綠豆、橄欖、鯷魚和橄欖油，通常會再加煮熟的鮪魚或罐裝鮪魚，也有人加馬鈴薯。 尼斯沙拉可以選用很多不同的食材，但有些人堅持沙拉裡不能放煮熟的蔬菜。 牡蠣薯條 (Moules-frites) 這道菜其實源自於比利時，但在法國一樣很受歡迎。
牛蒡的根莖深植地下，寓意「家族扎根大地，代代相傳不息」。 傳統料理 牛蒡富含食物纖維，有助於調理腸道，加快膽固醇代謝。 「御節料理」是日本正月裡必備的年菜，據傳源自於中國，是為迎接「年神」準備的菜肴，人們都相信，年神會給大家帶來新年的祝福。
說到 break the fast 有沒有很熟悉？ 一個晚上沒吃東西，早上起來後打斷了（break）這個沒有進食（fast）的狀態，這就是 breakfast 早餐的由來。 我們認為的派通常是由麵粉做成，無論甜鹹，最底下有一層派皮，派皮上方再放填入不同的餡料。 它的起源據說來自歐洲的宗教傳統，每星期日上完教堂後，家人們會聚在一起吃豐盛的一餐；不過英國的傳統跟其他國家不太一樣，在上教堂前不進食（註1），並且先將各式肉類放進烤爐中慢慢烘烤，而結束禮拜後，就可以享用烤肉料理。
傳統料理: 日本飲食從左邊&湯品開始
反之也有部份日本料理在朝鮮半島改良後成為特色菜，包括紫菜包飯和釜山魚糕。 傳統料理 與其他飲食文化不同，湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜，而是與主食一起食用的主菜，也可以直接將飯倒入湯碗吃(如釜山的豬肉湯飯)。 常見的湯有蔘雞湯、大醬湯、先農湯、水餃湯、泡菜鍋、純豆腐湯、海帶湯、韓式嫩豆腐鍋 (순두부찌개)等。 10世紀的高麗時代，韓國是蒙古帝國的征東行省，高麗國王為元朝皇帝的駙馬，因而蒙古的遊牧民族文化流入朝鮮半島，開始大量食用動物的肉。 高麗時代中期，韓國料理中的燒烤尤其是烤肉的種類就已經被極大的豐富化，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉甚至章魚、蝦、貽貝等諸多海鮮都能被當做燒烤的食材，再配以紫蘇葉、芝麻，淋上麻油、韓式醬油，混合著白飯食用。
竹筍飯、鮮蔬飯糰、雜燴粥等，都是採用應季新鮮食材製作而成的美味。 比如夏季的人氣壽司，用豆腐和牛蒡等材料製成，毫不遜色於海鮮製作的壽司。 每一道菜都充滿了料理者的用心和當下美麗時節的饋贈。 渡小月餐廳以合菜為主，無菜單料理也有提供，而祥瑞渡小月在羅東已經營超過20年，傳承二代的傳統料理手藝，結合創新口味所創造出的料理美饌，是讓不少在地人及觀光客們一再回訪的原因。 台菜海鮮／台式海鮮：多採用新鮮的山珍海味食材，包含海鮮鍋物、在地水產與熱炒生猛海產等，現在也有融合日式料理的菜色，如生魚片拼盤等。
傳統料理: 台灣古早味小吃 外酥內軟的純素大餅
日本料理中杯、碗、盤的式樣會採用櫻花、楓葉、松樹、假山、屏風、扇子、和紙、漆器等裝飾物，這些被稱為「日本風物詩」的器具能營造出高雅的美感。 另外，日本料理的器具和烹飪形式中也有很多是從中國的唐朝、宋朝和元朝這裡學過去的，但其中的大半在中國本土已經失傳了，卻能在日本發揚光大。 像是手工窯烤的麵包就採用了刺蔥、馬告、小米等當地部落的食材，以及月桃葉素粽、刺蔥鹽烤魚、野菜排骨湯等等料理，都可以感受得出廚師大膽且創新的料理手藝，感受部落美食的溫度。 高雄美濃客家菜‧高雄美濃粄條‧高雄美濃客家美食推薦‧高雄美濃餐廳‧高雄美濃美食小吃推薦‧高雄美濃一日遊‧高雄美濃伴手禮－林家粄條店。
所以，行前請記得查詢每個城市的特色，才能吃到最道地的味道。 承傳了華麗悠遠的文化，義大利也以地中海為背景，孕育出許多別具風情的食物。 許多傳統的義大利菜餚，都深深植根於義大利文化，這些經過代代相傳的食譜，就像迷人的文化風景一般，令遊客們印象深刻。 製作酸菜的原料──芥菜，由於可短時間內收成，加上適合入冬栽種，所以客家人會利用農作休耕期種植，由此看得出客家人勤奮的特性。
傳統料理: 客家粽
這道農家菜源自法國南部，隨後在土魯斯、卡爾卡松、卡斯泰爾諾達里等地大為流行。 砂鍋燉肉的法文名字 Cassoulet 其實來自傳統用來承裝這種燉煮料理的圓寬底砂鍋 cassole；風味濃郁豐盛的燉菜最適合天冷時吃。 紅酒燉雞主要是用紅酒、蘑菇、法式鹽醃或煙燻肉條 、洋蔥慢燉雞肉而成，通常也會加上大蒜，有時候甚至會灑點白蘭地。
醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。 加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。 濃口醬油顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用，也可做一般菜的調味品。
（推薦給你：明洞好逛又好吃，熱門明洞住宿清單）隨著不同店家的作法，會加入不同的食材，有還會放入金槍魚罐頭做調味。 韓定食是源自於朝鮮時代的宮廷料理，有各式菜色擺滿整個桌面，除了有主菜之外，更有多到數不完的各式小菜，用蒸、煮、烤、炸等料理方式來進行烹調，讓菜色豐富無比。 從開胃菜到主食，最後還有甜點，雖然每一樣的份量不多，但全部吃下來，可是會讓你飽到說不要再吃了！ 食材新鮮，每日採購現撈海鮮，讓顧客吃得到食材本身的美味；還有經驗豐富又貼心的主廚，餐點口味若有需要調整，都可反應做客製化，且主廚不只專注料理，供餐過程也會向顧客解說、話家常，幽默互動獲得許多好評，是在饗宴用餐的一大特色。 台中便當推薦-溢香美村傳統料理私廚便當，上班族最常用便當來打發午餐，不過有些便當主餐好吃但配菜敷衍，吃完真的就是淡淡的哀傷。
羅東祥瑞渡小月通常接待團客居多、也很適合多人聚會，如果是帶爸媽小孩一起出遊，不妨可以考慮預約桌菜，為宜蘭之旅留下美好的回憶。 日治時期，日本料理開始在臺灣各地城鎮發展，許多受日本教育或者知識階層的臺灣人開始接觸日本料理，到戰爭時期，因物資缺乏，採行配給制後，味噌、柴魚成為配給物之一，日本料理慢慢進入臺灣人的生活中。 由於烹調方式與口味和臺灣既有食物相似，相當嵌入台灣日常生活。
奈良時代，日本社會的造船技術崛起，上層貴族逐漸拋棄原來的朝鮮半島的文化，改為和中國直接交流，中國的炒菜、油炸、宴席、碗盤等文化也在此時引進日本。 由於當時佛教伴隨著中國文化傳入日本，故而天皇禁止全日本吃肉，佛教中的素菜則成為最好的替代品，頗受日本貴族的歡迎。 日本料理從此視過度烹飪的料理為低俗，視自然原味、少油少鹽的料理為高雅。 位於花蓮的「巴奇克原民餐廳」離太魯閣不遠，而且餐廳就位於鐵道旁，讓旅客可以邊享用一桌豐富佳餚、邊近距離欣賞火車呼嘯而過的畫面。 Pastaschutta 這道菜原本是乾的，像炒麵那樣，後來被盧森堡人採用，用肉末、番茄、大蒜、洋蔥燉肉醬，成了另一種盧森堡式的義大利肉醬麵。
加上了鯷魚，讓炸櫛瓜花吃起來多一個魚的味道，口感跟味道都多層次也不膩，我覺得很好吃！ 容器中如花兒般美麗盛放的應季食物，食客可以自己動手拌勻的“生盛膾”（飛驒高山市的傳統料理）等，一道道應季的美食，帶給你絕無僅有的珍饈饗宴。 位於人聲鼎沸的赤坂小巷裡的這家店，創業于日本大正10年，捍衛傳統味道，對每種材料的定義，油的味道，盆火之間的關係以及它們之間的和諧進行了研究，深受大众的喜愛。 餐點是無菜單形式，每一道精緻美麗像一幅幅畫作，有生魚片、前菜、燒烤、湯品與甜點等，吃進嘴裡可感受到滿滿的新鮮，想要優雅慢活，讓視覺與味覺都享受美的饗宴，推薦到大洲魚寮犒賞自己一番。 磚窯古早料理懷舊餐廳【創始店】 地址 台北市南港區松河街318號 大眾運輸工具 公車 (松山磚廠站)，步行約3分鐘。 【記者朱達志／台東報導】為擴大花東觀光圈品牌面向，東管處將旅遊軸線向南延伸至臺東南迴四鄉，打造全新旅遊品牌「悠遊南迴」，並於本年11月24-25日辦理兩天一夜踩線活動，共計有14名媒體及在地業者參與。
資深且頂級的料理長可以根據低溫的手感掌握每份壽司米與食材的緊緻程度與重量，融合食材、手藝、精準調味而組成的美食，如果想體驗日本美食的極緻精神縮影，壽司就是最好的代表。 食用壽司的選擇建議從淡口味的白魚、海鮮開始，再慢慢進入有色類的海鮮或魚，最後在進入半烹調類食材，如此依序的使用方式才能真正體驗壽司原有的風味。 壽司，是一種由醋飯和各種海鮮魚類捏製組合的日本料理（有時也會搭配其他類別的食材）。
在日本傳統知名且精緻的和果子推薦大部份為京都地區的老店為主，而新式的和菓子蛋糕與甜點則是東京六本木地區的店家，和菓子的單價則是200日圓至近千日圓。 丼物可以包含許多各式各樣的食材，甚至是前一道料理所剩下的食材或者是吃剩的肉類與蔬菜，不過最常出現的食材仍然是肉類食物。 整體來講丼物的準備速度可以十分快，例如只需要準備稍微炒熱洋蔥並加上數塊煮熟的雞肉（或者是牛肉、豆腐等等），在與湯汁、醬油、味醂與日本清酒一同烹煮過後，最後加入蛋花後與適量蔥花後便可以組成簡單的丼物基底。 傳統料理 而根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道，但絕大多數都是利用醬油、味醂、水與糖來調配基底醬汁，並且依照丼物的不同針對醬汁的調配便有不同的搭配方法。 飛驒高山市出身的店主，從蔬菜到調味料，全部使用當地的新鮮食材，從而製作出一道道飽含季節韻味與靈魂的美味佳餚。
傳統料理: 台中便當推薦-溢香美村傳統料理私廚便當 店家資訊
這道菜上桌時我們吃了之後一直在猜是南瓜還是地瓜，後來才知道原來是木薯餅，外皮相當酥脆，中間口感鬆軟，不自覺就會想再吃第二個。 請記得，當你吃完肉和蔬菜的時候，這頓飯還沒有結束。 因為這道菜的最好部分，是從牛骨中舀出奶油狀的骨髓。 傳統料理 今天在西西里島，Arancini已是著名的街頭小吃，而且隨著地域也會有不同的填料與形狀，是來西西里島必須品嘗的佳餚。 後來，Arancini成為聖露西亞節的傳統食物。
日本列島在彌生時代（公元前3世紀至公元3世紀）開始出現以水稻為主的農業，進入農耕時代。 日本人在學會於固定的土地上種植食物後，也順便飼養了豬、牛、羊等肉食牲畜，並開始將主副食的概念分開。 「日本料理」在日語中可解作日本式烹飪、日本式飲食、日本式菜餚等意思，在中文中，因為日文的「料理」一詞等同於中國的「菜」，所以也可用日本菜表示。 「巴歌浪船屋」是一間由阿美族人哈旺和兒子里艾共同經營的部落美食餐廳，不只有特別的白色船屋外觀，餐廳更位在距離海岸線只有短短50公尺的海景第一排，可以一邊吃飯一邊聽海浪聲，讓人感受到部落餐廳主人的熱情。 芭洋Amis美饌所傳遞的是阿美族的野菜文化與燒烤美食，這裡還能品嚐到獨家的水果小米露與酒釀。 傳統料理 戶外有庭園空間，室內空間也加以活用，在此用餐更能感受部落的風情文化。
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