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但要特別注意,有胃食道逆流的民眾並不適合,反而容易造成胃酸逆流。 由於康普茶是利用紅茶、綠茶等茶飲做為發酵基底,因此在康普茶飲中也富含兒茶素等抗氧化成分。 在康普茶中的兒茶素、維生素C、多酚等抗氧化物質,可以幫助降低體內氧化壓力並增強免疫反應;此外,衛福部南投醫院黃淑敏營養師也曾表示,紅茶在發酵過程會產生茶多酚及其他物質,而茶多酚本身也具有抗氧化、抑制身體內自由基堆積及延緩老化等功效。

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陳宥希提醒,由於康普茶含有三種發酵菌和少量酒精,因此未曾喝過康普茶的民眾,一開始不要超過200毫升,先確認自己是否腸胃敏感或是對酒精過敏者,再慢慢增加至一般的飲用量,約300至350毫升。 不過,陳宥希強調,若自製康普茶時發現有發霉情形,不能僅刮除表面,一定要整桶丟棄,避免毒素殘留。 康福茶costco 而完全發酵的康普茶氣泡感不強烈,若廠商標榜氣泡感則多為後續添加,恐破壞活菌會造成飲用後脹氣。

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其實康普茶是源自於中國的一種古老發酵茶飲,後來逐漸傳播至俄羅斯、歐洲,台灣早期也曾風行過一陣子,又被稱為紅茶菇、紅茶菌茶,因為普遍在加糖的紅茶中培養而得名,不過像是綠茶、普洱茶等其他種類的茶也能製成康普茶,會有不同的風味。 營養師的貼心小提醒:儘量不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶,以免因醱酵環境不佳或溫控不良,導致污染或發霉的情形。 康福茶costco 食藥署也強調,購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶,開瓶後若是對嘴喝,瓶口的細菌群可能會影響品質,應儘快飲完,以確保食用安全。 陳宥希認為,因為康普茶的發酵菌屬於共生菌落,能提供更全面的益處。 不同於單一菌種的發酵食品,康普茶的作用過程包括酵母菌吃糖,產生酒精跟二氧化碳,醋酸菌再把酒精分解為更多有機酸,因此真正康普茶具有酒精極少、殘糖低的優勢。

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為山生有幸共同創辦人、品牌主理人,並勝任日本KIRIN生茶職人、北市文化局與大稻埕茶學校合作講師,曾為台劇「紫色大稻埕」、首款台灣茶主題桌遊「台灣製茶錄」、「台灣比賽茶資訊圖表海報」等製作方提供專業諮詢服務。 僅經過乾燥而未發酵的頂級茶葉固然最有營養,而做成紅茶的國寶茶則擁有更溫和的茶性,更適合用於暖胃養生。 而且在發酵過程中,風味會轉變得更為濃郁、豐富,加入蜂蜜或牛奶後的滋味同樣值得期待。 康福茶costco 許多文獻總是強調國寶茶中擁有豐富的超強氧化物 SOD-Like,然而一般的國寶紅茶其實早就所剩無幾。

柳朋馳表示,由於康普茶的紅茶菌母是共生菌種,就像泡菜發酵的菌落複雜、多樣化,不像益生菌或優格等是挑選過純化的菌種有特定功效,且特定的保健功效還需要實證,因此民眾飲用時,期待值不應過高。 另外,也要避免康普茶被壞菌汙染,反造成健康的危害。 葡萄王的康普茶雙纖飲為目前市面上最常見的康普茶品牌,Dcard網友都大推這瓶康普茶非常好喝,味道像是葡萄汁,而且還很有效果。 除了紅茶菌之外,還添加了鳳梨酵素、難消化性麥芽糊精、菊苣酵素等促進代謝的成分,更能感受到身體順暢。 ,看看「紅茶菌」相關字眼的成分排列順序,如果被放在成分表末端的話,那對於身體保健可能沒有太大的效用。

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想選擇白砂糖、黑糖等等都可以,對於味道會有許多有趣的影響。 這次製作使用台灣自產的台糖二砂,顏色較深比較好看,而且礦物質含量比較豐富。 這暖洋洋的氣溫其實也正適合發酵進行,所以想喝康普茶的人,不妨嘗試自己做DIY的康普茶吧。 康福茶costco 康福茶costco 千萬不用擔心康普茶怎麼做,其實只要掌握比例以及幾個關鍵,避免康普茶發霉等製作上的問題,其實康普茶可以說是最好上手的發酵食品了。 康普茶由水、砂糖、茶葉、菌母組成,且製作過程相當簡單,單需注意發酵時間,若發酵過久,易使瓶內碳酸氣體壓力高。

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柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。