因可自行調配味道及辣度，加上濃郁椰奶風味，白咖哩麵也受馬來西亞與新加坡許多包裝食品業者的關注，將其製成泡麵，各品牌的白咖哩口味泡麵也隨著國際許多泡麵拼比的優秀成績而走向國際市場。 為咖哩叻沙的主要形式，這種叻沙在馬來西亞和新加坡各地都很常見。 湯頭內加入大量的椰奶，因此又被稱為“椰奶叻沙（Laksa Lemak）”。
金叻沙有它獨特誘人的風味，超Q的瀨粉，有米香味，厚厚的一層魚肉碎，配上酸辣的魚肉鮮湯，加上一匙羹的蝦膏，就是一碗美味。 “多年前，和朋友在聊天中談起，就已經想過試一試炸河粉，可是那時我一人做不來，因為需要有人幫忙炸，炸河粉相當費時間，所以一直沒真正去做，直到2年前，太太辭去工作，有時間幫我，就決定心把炸河粉做起來，沒想到真的很受歡迎。 亞Huat伯名叫許接發，這炸河粉賣了2年，這之前他賣的也是大家熟悉的傳統炒河粉，他兩年前一個全新的靈感，將炒換成炸，沒想到火速走紅。
亞金叻沙: 馬來一菜館：酸辣醒胃
餐廳位置跟園區有少少距離, 周邊有數十個泊車位, 主要都為駕車人士幫襯, 如非朋友介紹, 亦不會刻意前去。 浮羅山背有着得天獨厚的地勢，農業為鎮內主要的經濟來源，其中豆蔻、榴槤和丁香是當地名產，12年前，數位台灣休閒農場大亨曾到訪這充滿人情味的土地，眼中這樸實的土地處處是驚喜，尤其對豆蔻更是情有獨鍾，建議重新包裝，推向國際舞台。 說到生態旅遊，其實檳城的浮羅山背（Balik Pulau）這鄉間小鎮，就是一個理想的“疫後安心目的地”，讓旅客可以毫無顧慮地展開健康生態旅行。 曾經榮獲2011年檳城“街頭大廚爭霸賽”叻沙組冠軍的灣島頭叻沙，他的特別之處在於亞參湯加了很多黃梨把湯汁酸味提升，還有滿滿魚肉碎使到整碗亞參叻沙湯更加濃稠。
該道料理在2011年也被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNgo選為全球50大美食中的第7名。 咖喱叻沙湯底做得濃郁，很重椰香，十分鮮甜，秘訣是自家炒製的咖喱料。 先要用雞、豬骨熬煮上湯，把馬來西亞咖喱、蝦膏、香茅、南薑、辣椒、蒜頭、黃薑粉等炒香，咖喱料要花 4-5 小時不斷以慢火兜炒，香味才慢慢散發出來，再加入椰奶，湯底香濃，惹味充滿層次。 叻沙一般以叻沙葉吊味，但店子以馬來西亞柑葉取代，一樣帶來清新的口感。 柔佛叻沙的誕生，是柔佛的前蘇丹——蘇丹阿布峇卡前往歐洲旅行時，在義大利愛上了當地的義大利麵，回國後便吩咐御廚使用傳統叻沙的湯底搭配義大利麵條所烹成，是馬來料理中，最早出現東西文化融合的料理之一。
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亚参叻沙是该州在观光活动或美食节中，最常主打的料理之一，在北马一带非常受欢迎。 亞金叻沙 该道料理在2011年也被被美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选为全球50大美食中的第7名。 亞參叻沙會使用鮮魚來熬煮湯底，加入峇里煎醬註2、叻沙葉 、洋蔥及薄荷等多種蔬果，並以東南亞常見的羅望子果實提出酸味；特別的是，這種酸式叻沙不加椰奶，以融合泰式酸辣湯做法呈現，匯集甜、酸、辣於一身，吃起來有濃濃的鮮味。 源自於新山（Johor Bahru），其湯底是使用馬鮫魚、西刀魚或馬友魚的魚骨和香茅、薑、南薑和黃薑熬製，熬製成濃稠的湯底，然後加上撕成細碎的魚肉以及椰漿。 麵條方面是使用義大利麵條，其配菜包括括蝦米、香茅、洋蔥、豆芽、薄荷、芫荽、青瓜、醃蘿卜等，還有一小碗叁巴供蘸點，吃之前會擠幾滴酸柑汁。 距離Hilton Village大約15分鐘步程, 就有呢座兩層式樓層, 開設了好幾間食肆, 其中一間主打日式串燒小店, 味道唔錯, 值得試試。
酸辣的湯頭，滑順爽口的麵條，濃鬱的蝦膏，加上剛炸好的春捲蘸這湯汁一起食用，滋味美妙無比。 位於亞依淡巴剎的叻沙遠近馳名，也是許多游客來到極樂寺后必吃的地標性美食之一。 這裏的湯頭不僅濃稠且用料十足，吃進嘴裏的每一口都充滿新鮮的魚肉，不失爲檳城叻沙的佼佼者。
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在星國，叻沙的重要性猶如台灣的蚵仔麵線，非常普及且口味多樣，當地最盛行的是咖哩叻沙之一的加東叻沙 ，加的是以米漿蒸成的粉條—瀨粉，切成小段後用湯匙食用，一般會以雪蛤為配料，微甜湯頭帶著奶香，滋味相當豐美。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 香港討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )， 同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權 。
位於 IFC 的東南亞餐廳，佈局以泰國灣揚帆旅岸為靈感，飾以麻繩、風化鐵等物料，更有滿天飛石懸掛半空，型格開揚。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 亞參叻沙湯中，可隨意加入自己喜歡的肉類，一般是魚肉，基斯汀喜歡蝦仁。
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其中「Asam」在馬來文中意味「酸」，也可表示羅望子和亞參果片，它們是亞參叻沙酸味的主要來源。 待湯底熬出味道後，將鍋裏的魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。 接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入約一湯匙的蝦膏進行攪拌。 但並不是所有地方的人在享用亞參叻沙時，都會加入蝦膏，如江沙叻沙（Kuala Kangsar Laksa）是不加入蝦膏的。 為因應不同地方人民的口味，各地所販售的亞參叻沙，其酸度、辣度和甜度都會有所差異，不過相較於咖喱叻沙、砂拉越叻沙和東海岸叻沙，亞參叻沙的味道是較酸也較辣。
他说，除了女娲娘娘肖像外，他们也计划采取打地基方式，巩固肖像，且会美化四周，让环境更显得壮观，成为另一个打卡地方。 芙蓉亚沙仙四师爷千古庙庙务顾问黄俊棠在记者会上表示，12尺高的女娲娘娘肖像，将会设立在庙的主殿前右手边，料会超过2吨重。 过去逾20年，该庙每年都会在正月二十举办女娲娘娘神诞庆典，唯独没有设立任何的女娲娘娘庙或肖像，如今，希望通过这项计划，能够让大家更为了解及知道女娲娘娘来源。 一旦完成，这将会是森州第一座巨型女娲娘娘肖像；芙蓉亚沙仙四师爷千古庙理事会希望获得大家慷慨解囊，在筹获所需的10万令吉后，便会终止该项筹款活动。 亞金叻沙 （芙蓉10日讯）芙蓉亚沙仙四师爷千古庙以6万令吉打造一座12尺高女娲娘娘肖像，并且将会在肖像范围进行美化，总耗资需10万令吉。
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在2009年，當時馬來西亞的時任旅遊部長拿督斯里黃燕燕表示「為避免馬來西亞美食遭其他國家騎劫」,馬來西亞政府應積極為這些食物申請專利權,以正名相關美食為「馬來西亞美食」而非「他國美食」，所列出的食物清單包含叻沙。 隨後，馬來西亞、新加坡與印尼仍不時因相關美食之歸屬權而發生爭議，當地政客及名人亦會炒作相關話題引發民族主義。 (asam gelugur/asam keping)等。
位於檳城旅遊勝地亞依淡巴剎旁的叻沙味道已經大不如前，叻沙湯非常清淡，缺少了很重要的亞參酸味，也沒有叻沙該有的辛辣。 加入蝦膏前後的叻沙湯確實有很大的分別，蝦膏加了之後才變得比較多那一份鮮甜。 Aunty Anne 是一家檳城娘惹料理專賣店，主要打着叻沙的招牌，賣的當然是亞參叻沙和娘惹椰漿叻沙。 Aunty Anne 煮的叻沙湯比較濃稠順滑，甘榜魚也就是那麼大塊的擺在碗裡，麵條和叻沙湯配合完美。 肉骨茶由來自檳城的大廚陳師傅炮製，他在當地做過大排檔，最拿手煮肉骨茶。
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不過因檳城人比較重口味，所以他們在享用亞參叻沙時，會倒入較多的蝦膏，攪拌後的顏色也較深。 流行於檳城一帶的咖哩叻沙，此叻沙的重點在於椰奶之香味，與其他叻沙不同的是，餐點上桌時，湯頭的原色為白色，主因是湯頭內加入大量的椰奶，但未加入各式的咖哩香料所致。 呈現赤紅的叻沙醬則是放在桌上或隨著餐點另外附上，顧客可隨著自己的口味或嗜辣程度，自行決定加入多少的叻沙醬。
- ，以帶酸辣的濃魚湯配米線，湯底用了亞參、叻沙葉、鮫魚等材料煮成，加入菠蘿、薄荷、青瓜、薑花和葱頭等配料，吃時再加一點檳城蝦醬，酸辣鮮香，十分惹味。
- 隨後這個菜式傳至東南亞，在馬來西亞、新加坡及泰國等地發揚光大。
- 這個簡易版本用的配料，就是基斯汀在附近的馬來西亞餐廳試過的，也是在澳洲容易找到的材料，很合自家的口味。
- 前排左起李星祥、黄俊棠、杨应杰、黄振菖、何光及陈文正。
- 叻參最大的特色是所使用的麵條類似腸粉，是一種將米漿倒入平板上隔水蒸熟，蒸熟後捲成腸狀，吃時再切成塊狀的麵條。
- 娘惹（Nyonya）本來指土生華人與東南亞人通婚的女兒。
- 不可錯過的還有他們的招牌馬來喇沙 ($108)，湯底以香茅、辣椒、南薑、黃薑、椰漿及上乘雞湯熬製而成，再加入大蝦、豆腐卜、魚片等配料，惹味可口，充滿椰香同時帶點辣味，令人一試難忘。
- 怡保馬球場路邊的亞參叻沙也不例外，不偏不倚的馬來式的叻沙湯，沒有魚肉，不酸但味道非常嗆辣，加上瀨粉就是一碗malay style的亞參叻沙。
深藏在高淵大街小食檔的亞參叻沙，外地人可能沒太大的去注意，但卻迎來當地人的掌聲。 這裡的叻沙特別之處就在於亞參叻沙碗里加上香脆的煎餅，脆餅在叻沙湯內慢慢的軟化，那焦脆的味道也慢慢的融入湯汁裡。 江沙亞參叻沙一樣沒有蝦膏，卻加了一整粒水煮蛋，味道一貫是馬來式的清淡口味而且辣味十足，原因全在加了小辣椒。 人人去新加坡，都務必要到新加坡文華大酒店 Chatterbox吃客海南雞飯。
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簡單講就是用馬來香料，結合傳統中式食材、煮法的「fusion」菜。 娘惹（Nyonya）本來指土生華人與東南亞人通婚的女兒。 昔日的娘惹，原來大多是有錢女，大家閨秀平日在家最愛煮幾味，這種母傳女、婆傳媳的傳統，演化成風格菜稱之為娘惹菜。 註1：娘惹 Nyonya指的是15世紀初期到17世紀之間，定居在馬六甲、印尼、新加坡、泰國和緬甸一代的華人，與馬來人通婚生下的混血女性後裔。 雲頂餐室馳名中外，除了鼎鼎大名的軟軟豬腸粉以外，這裏的叻沙也是必點招牌之一。
- 源自於霹靂州的江沙與鄰近的怡保叻沙有很大的不同，江沙叻沙不加入蝦膏，湯味較為清淡。
- 亞參叻沙Assam Laksa是用魚（馬鮫魚）熬出來，略帶酸味的濃湯。
- 說到生態旅遊，其實檳城的浮羅山背（Balik Pulau）這鄉間小鎮，就是一個理想的“疫後安心目的地”，讓旅客可以毫無顧慮地展開健康生態旅行。
- 主廚梁年方師傅表示最正宗的馬來喇沙是以瀨粉入饌，質感煙韌爽滑，跟叻沙十分相配。
- 1.Videezy 呢個網站除咗有唔同嘅圖片素材之外，仲有好多gif同埋短片！
- 浮羅山背有着得天獨厚的地勢，農業為鎮內主要的經濟來源，其中豆蔻、榴槤和丁香是當地名產，12年前，數位台灣休閒農場大亨曾到訪這充滿人情味的土地，眼中這樸實的土地處處是驚喜，尤其對豆蔻更是情有獨鍾，建議重新包裝，推向國際舞台。
- 每天爽膚都不可少，由其近日每天都是酷熱既天氣肌膚流失水份更明顯， 產地來自日本的兩款人氣I-mju 日本薏仁化妝水及I-mju 日本薏仁保濕水凝霜更可以豪爽的使用，咪就係又平民價質量好，仲可以多用途功效幫到皮膚!!
另外，即使在菜單寫明了是某種叻沙，但味道仍會因不同地方所接受的口味而做調整，如北馬的亞參叻沙通常較酸較甜；中馬的亞參叻沙則通常是偏鹹。 亞金叻沙 這個簡易版本用的配料，就是基斯汀在附近的馬來西亞餐廳試過的，也是在澳洲容易找到的材料，很合自家的口味。 非常喜歡馬來西亞檳城的亞參叻沙，味道不太辣，帶點兒酸，就是這種很平衡的味道，吃下去感覺很清新可口，從不覺膩。
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當地市政府在霹靂河河岸建造一座專售江沙叻沙和煎蕊（Cendol）的美食中心（Kompleks Cendol dan Laksa），作為當地的旅遊賣點。 “Asam”在馬來文中意味“酸”，因此相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。 待湯底熬製出味道後，將鍋裡的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。 接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入一湯匙的蝦膏進行攪拌。
亞金叻沙: 檳城叻沙（Penang Laksa）
最近想食下叻沙既美食係油塘鯉魚門廣場同大本型之間行街就順便去呢間亞金叻沙道食下正宗叻沙麵，地方都大大而且入面燈光都夠光猛又夠乾淨，最重要係商場入面。 日本人氣熱銷胎盤素品牌 fracora 2016年3月中正式登陸香，胎盤素成份的護膚品的確好少接觸，現在引入WHITE‘st 胎盤素系列來香港，就不用去日本買啦。 Fracora WHITE’st 胎盤素系列 專門針對肌膚老化問題 ， 有效提升製造細胞 力…
亞金叻沙: 死前必嘗的十大美食之一！Laksa 叻沙到底是什麼？
放入煮好的叻沙湯料中，就成一頓美味又營養平衡的輕便餐。 基斯汀今次用了亞參叻沙醬，炒香後，加些雞湯，一般用魚湯。
亞金叻沙: 尖沙咀 K11 Musea 餐廳大集合
是由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合的美食，不同族群和地方的咖哩叻沙都會有不同，但是基本的原料是相同的，最大的特色是使用加了椰奶的咖哩湯頭，味道較為濃郁。 一般在中馬、南馬、新加坡及國外地區所稱呼的叻沙多指咖哩叻沙，在北馬及中馬一帶多稱為咖哩麵（Curry Mee）。 咖哩叻沙的配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，在華人社區的咖哩叻沙會加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒等。 亞金叻沙 為亞參叻沙的主要形式，一般馬來西亞人口中所指的亞參叻沙多指檳城叻沙，主要源自於馬來西亞西北部的檳城，並可在吉打南部和霹靂北部找到，是當地最具代表性的傳統美食之一。 在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNgo選為全球50大美食中第7名的叻沙就是指檳城叻沙。
「娘惹菜」在新加坡是非常獨特的菜系，在香港，娘惹菜菜式只散落於星馬餐廳的餐牌中。 小西灣的「拿督星馬冰室」餐牌上有不少娘惹菜式，還設有 not on 亞金叻沙 menu 的私房菜式。 一般的市面上的「叻沙」泛指咖哩叻沙，盛行於大馬南部、新加坡和泰國等地，在北馬則多被稱作咖哩麵 ，我們在台灣吃到的多是這一種，亦是美國網路傳媒赫芬頓郵報評選為死前必嘗的世界十大美食之一。 曾經奪下街頭大厨叻沙組冠軍的灣島頭叻沙至今營業已有40余年，是許多在地老饕都知曉的美味。
亞金叻沙: 香港最佳牛扒餐廳推介
亞參叻沙Assam Laksa是用魚（馬鮫魚）熬出來，略帶酸味的濃湯。 「亞參」 Assam是一種熱帶酸羅望子果，也是亞參叻沙酸味的主要來源。 材料包括紅辣椒、香茅、南薑花、黃薑、小蔥頭等香料加入魚湯一起熬煮。
位於檳城檳華女中對面，店家那濃厚的湯頭、順溜的麵條，加上蝦膏的提味，每天都吸引了不少人潮前往嘗鮮。 流行於登嘉樓一帶，外觀與吉蘭丹叻沙相似，不過麵條使用義大利麵條，湯汁也會熬煮地較濃稠，當地人習慣直接用手享用這道麵食。 源自於古晉（Kuching）流行於東馬一帶，與西馬的叻沙相比，砂拉越叻沙的顏色較深，在西馬一帶較為少見。 砂拉越叻沙最早是在50年代由潮州人開始賣起，其用料不含咖哩香料，湯底是使用巴拉盞和蝦殼來熬製，煮好的湯頭淋上椰漿，再配上粗米粉，米粉上鋪滿了芽菜、蛋絲、雞絲、蝦子及香菜，使用前再擠一些酸柑汁在湯內。
亞金叻沙: 馬來西亞相關連結
芙蓉亚沙仙四师爷千古庙欲打造一座12尺高女娲娘娘肖像，盼善信慷慨解囊。 前排左起李星祥、黄俊棠、杨应杰、黄振菖、何光及陈文正。 光明網促請讀者及網民，共同維護言論自由精神，營造理性交流環境；任何人身攻擊、鼓吹種族與宗教仇恨、誹謗與造謠等留言，皆不代表本網站立場。
流行於馬來社區中，與暹羅叻沙（Siam Laksa）是屬於不同的派別，看起來類似娘惹叻沙但味道略有不同，湯頭除了也加椰奶外，也加入了魚露等源自於魚類的醃製品，麵條則使用瀨粉為主。 早期東南亞一帶深受古印度文化的影響，在中南半島西部沿海至馬來群島一帶，在當地的飲食文化詞彙的詞藻中，都留有 Laksa 或其所延伸而出的名稱。 開業24年的皇家太平洋酒店沙嗲軒，提供一系列地道新加坡美食，包括海南雞飯、鴛鴦肉骨茶、雜錦沙嗲及胡椒蟹等。 不可錯過的還有他們的招牌馬來喇沙 ($108)，湯底以香茅、辣椒、南薑、黃薑、椰漿及上乘雞湯熬製而成，再加入大蝦、豆腐卜、魚片等配料，惹味可口，充滿椰香同時帶點辣味，令人一試難忘。 主廚梁年方師傅表示最正宗的馬來喇沙是以瀨粉入饌，質感煙韌爽滑，跟叻沙十分相配。 亞參叻沙（馬來文：Asam 亞金叻沙 Laksa）為叻沙（Laksa）的其中一種，是馬來西亞檳城的代表性美食，也是該州在觀光活動或美食節中，最常主打的料理之一，在北馬一帶非常受歡迎。
