點菜同時，現場的服務人員建議烹調方式，生食、蒸、烤為主，外加一些快炒料理，展現食材的原汁原味。 如果預算夠，也可以直接選擇桌菜料理，6人起桌，每人1280元、1680元或2280元，就可以請師傅幫忙配菜，愈多人吃愈好料，「以前的桌菜是清庫存，在這裡是要讓你吃好料。」黃奕瑞得意地說。 偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 「海鮮盤」登場時讓人欣喜，看到裡頭有毛蟹腳、玫瑰龍蝦一整隻就覺得值得了！ 還有鮑魚、干貝、石蚵、白肉魚、鮮蝦、沙蜆等水產，服務人員會告知哪些食材需要煮多久，整體鮮度不錯，特別喜歡毛蟹腿、玫瑰龍蝦、金目鯛下巴(？)，鮮美甜度高，吃了心花怒放。 三井餐飲集團旗下「上引水產」，品牌以台北魚市為基地，打造一處充滿海洋味的摩登生鮮市集，多樣化的獨立飲食區們各具特色，除了台灣人愛吃，現在也成了香港旅客的朝聖之地！
這是我們當天用餐的收據，6個人平均下來差不多要兩千多元，不過真的很值得而且讓我也想找時間再帶家人來用餐。 現代人想大啖海鮮，想到的卻是自助餐，不然就是遙不可及的高檔海鮮店，黃奕瑞想要創造海鮮的最大價值，豐盛、便宜又精彩，則是他給「煮海」下的定義，他直言，餐廳開在台北魚市裡面，「海鮮」就是其最大的使命，要客人一吃上癮。 服務員會將湯底整理乾淨再補充一些清湯，大約煮10分鐘即完成。 這天雜炊粥吃起來還是稍微偏鹹一點，鮮味還好，所以沒有特別喜歡。 「海膽淮山」海膽外觀俐落，沒奇怪藥水味、滑口細甜；淮山絲鮮脆滑溜帶微微黏液，口感很新鮮，整體爽口又富海洋味，黑哥吃了嘴角微上揚。 「魚肝豆腐」吃不太出魚肝味(其實也不知道魚肝是什麼味)，整體口感綿細、魚鮮香味，滋味還不錯，份量2人分享也O.K.
上引煮海: 台北中山-來自大海的鮮味寶藏 上引水產系列新作 煮海 Tresors de la mer 0則留言
之前介绍煮海的特色是海鲜桌菜，所谓桌菜的意思就是按人头配菜成席。 餐厅也分了烧烤、海鲜、寿司等好几个区，菜单也不一样，如果你吃了海鲜还想去吃寿司，可能还要重新排队。 我们去的时候寿司区已经需要排队了，于是饥肠辘辘的我们立刻选择了海鲜区，没想到那里统统都是站着吃的啊，桌子是像酒吧吧台那么一长条，大家并排站立着，看了菜单发现海鲜去都好贵，于是两人合点了一份海鲜拼盘，大概在1250台币左右。
其中位於超市2樓的「樂烹鍋物」，更因大盤超值又澎湃的海鮮食材深受歡迎，見識過「老饕精選海鮮鍋」就會愛上。 用餐前，朋友已經先預約好座位，至少要六人以上成行而且有1280元、1680元及2280元三種價位做選擇；食材以生食與蒸烤方式為主，另外也可以加點熱炒和飲料等等，金額得另加收一成服務費。 幾乎以一年一店的速率在成長，三井餐飲集團又有新作品，在台北魚市紅透半邊天的上引水產，主打立吞壽司、碳烤料理和樂烹鍋物，這回再下一城，新開張的煮海，改良傳統海產店呈現形式，吃得到更澎湃超值的海鮮桌菜。 跳脫魚市場的框架，集合美感風格、豐富性、新鮮呈現、多層次價格，一處充滿活力的海洋美食基地。 斑蝦(不太像斑節蝦)，另外再單點一份，新鮮度和口感表現中規中矩。
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Angel’s吃喝玩樂窩 這裡會有很多溫馨的記錄唷，會常看到我家人開心的樣子，也會有很多我的好朋友一起出去玩的相片，開心不開心都會在這兒發洩唷。 記得要常笑，要知足，要樂觀，要感恩，要善念，這樣就會很幸福唷。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 空間也不簡單，斥資6000萬打造，再找陳瑞憲操刀，結合60年代紐約工廠風和北非摩洛哥風，低調中見奢華，座位區以金屬柵欄相隔，隱私和穿透兼具，燈光以紅、藍飽和色為基調，讓黃銅色的桌面成為視覺要角。 黃奕瑞透露，連屁股底下椅子都有學問，法國Bistro小酒館專用的椅子，特地將椅腳鋸短5公分，讓客人坐在上面用餐，感覺更輕鬆。 試菜當天，共7人用餐，以每人1680元的價格配菜，托盤裡看得到整隻帝王蟹、玫瑰龍蝦、響螺、扇貝、烏魚膘、紅喉魚和生蠔，黃奕瑞強調，「這絕對不是針對記者量身訂做」，一般消費者來，同樣價格也是同樣規格。
- 而裡頭的食材以帝王蟹腳為主，再加上青蔬鮮菇和各種海鮮等等，喝入口湯頭甘甜鮮香，完全忘記”普林值”會不會一直飆高這檔子事。
- 它的吃法就是以生菜及越光米飯鋪底，然後再放入多樣調味生魚片丁與鮭魚卵的食材在上頭，跟韓式的生菜包飯的方式差不多～真的是滿口豐盛好料咧。
- 刺身拼盘：静静最爱扇贝柱、我最爱生蚝，我俩都很爱黑鲍，其他也都很好吃。
認真細數火鍋區的座位不是很多，除幾張4人桌外，僅剩下吧台及大長桌座位！ 佔地不大，穿著水手服造型的服務人員忙碌地穿梭其中，雖然無提供桌邊服務，但態度上都O.K.
上引煮海: 台北。上引水產又一新作｜海裡的寶藏｜夜宴桌菜【煮海Trésors de lamer】 0則留言
「季節蔬菜盤」包含白菜、青江菜、玉米、菇類、南瓜、豆腐等內容，其中覺得玉米和南瓜很香甜好吃，火鍋料只有竹輪一個。 煮海的用餐座位在2-3樓，帶位區在一樓，一樓進門前旁邊有個海鮮水槽可以挑選食材，又或是上樓後，也會有服務人員拿著ipad幫忙介紹與點菜。 它的吃法就是以生菜及越光米飯鋪底，然後再放入多樣調味生魚片丁與鮭魚卵的食材在上頭，跟韓式的生菜包飯的方式差不多～真的是滿口豐盛好料咧。 再來就是重頭戲-浪浪海鮮火鍋，以炭木提供火力再加上銅鍋，看起來相當地有氣勢。 而裡頭的食材以帝王蟹腳為主，再加上青蔬鮮菇和各種海鮮等等，喝入口湯頭甘甜鮮香，完全忘記”普林值”會不會一直飆高這檔子事。
量还真不少呢，还赠送了蔬菜色拉，味道自然新鲜又美味，一下子抚慰了我们因为长途跋涉+走错路+站着吃而造成的疲累心灵。 煮海这个名字你们不一定熟悉，但是一说”上引水产“就都知道了~没错，它就是上引水产旗下新开的一家日料店，主营桌菜，6人以上就可以点了，4个人单点也不错，这顿是我们整个台湾行最奢侈的一顿，也是最美味的一顿，为台湾之行画上了完美的句号。 刺身拼盘：静静最爱扇贝柱、我最爱生蚝，我俩都很爱黑鲍，其他也都很好吃。 因为饿了，也因为用餐时间很短，我俩以风卷残云之势，大约只用了10分钟时间就吃光了哈哈。 銅火鍋裡頭是昆布湯底，開鍋時服務人員現場放了一片昆布入鍋，湯底很清，略帶些微鹹度，煮到尾聲會變很鹹，若要喝湯或煮雜炊，記得請服務人員再加開水進去。
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