橄欖油消委會7大著數2024!內含橄欖油消委會絕密資料

若以每100克計算,單元不飽和脂肪酸含量最高含量樣本屬1款花生油(74.8克),而最低是1款椰子油(1.0克),兩者相差約74倍;多元不飽和脂肪酸含量最高的是1款葡萄籽油(64.3克),而最低是1款椰子油(0.6克),相差達106倍。 橄欖油消委會 消委會提醒,雖然不飽和脂肪酸對身體有益,但它仍屬脂肪,長期過量攝入可令體重增加。 油炸時食油如需作多次重覆使用,則建議使用單元不飽和脂肪酸含量較高的食油;另外,所選食油的煙點應高於烹調溫度。 消委會於超市及百貨公司的食品部搜集了50款市面較常見的食油樣本,包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油和5款調和油。 椰子油組別的平均不飽和脂肪酸含量最低,但平均飽和脂肪酸含量是眾多組別中最高,每100克含86.8克,其次是調和油(24.2克)及米糠油(21.4克)。

苯並芘屬在高溫烹調帶脂肪的食物時較易產生,屬基因致癌物,不宜吸取過量。 橄欖油消委會 橄欖油消委會 而是次測試結果顯示,「御萬家」百分百純正粟米油及百分百純正花生油均檢出苯並芘,雖然全部符合香港的行動水平及將實施的修訂規例,但「御萬家」檢出每公斤2.1微克苯並芘,輕微超過歐盟標準,不過在香港食安中心指正常食用下不太會影響健康,符合香港規例。 而在是次50款食用油檢驗結果中,性價比最高的是大昌食品優質純正芥花籽油(價值 $26.9 ),取得5星;而最低分的為來自泰國,價值$93的「SuperFoodLab」純正椰子油(無味配方),只得2.5星。 測試中只有三款無污染物,分別為「Carbonell」、「Primo」及「Showa」。 不過在50款樣本中,有35款檢出塑化劑,佔整體70%,而大部分的含量均乎合食安中心及歐盟標準,當中只有「Gallo」的DINP檢出每公斤含11毫克,超過食安中心的行動水平和歐盟上限(DIDP及DINP合計含量為每公斤不多於9毫克)。

橄欖油消委會: 特級初榨橄欖油

是次測試了5種塑化劑(DEHP、DBP、DIDP、DINP及BBP)。 橄欖油消委會 有研究指塑化劑是內分泌干擾物質,長期過量進食可能會影響實驗動物生殖系統的發育。 橄欖油消委會 1分鐘自我評估25個症狀:失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣…

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食油種類多,選擇食油原來有一定學問,例如有些愛下廚人士講究以不同食油烹調不同的料理。 消委會搜羅50款常見食油進行測試,包括特級初榨橄欖油、橄欖油、牛油果油、椰子油、米糠油、芥花籽油、花生油、葡萄籽油、粟米油等,結果發現有47款食油樣本檢出1種或以上的有害污染物,當中20款檢出3種或以上的有害污染物。 消委會今日(7月18日)公布食用油最新評測結果,分別從塑化劑、污染物、致癌物、脂肪酸比例及煙點等方面測試。 結果發現50款食用油中驗出1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限,1款的有害污染物苯並芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。 橄欖油消委會 由於塑化劑是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質,有研究指其屬於內分泌干擾物質的一種,長期過量進食可能會影響實驗動物生殖系統的發育。

橄欖油消委會: 花生油

平均飽和脂肪酸含量最低的組別是芥花籽油(6.6克),其次是葵花籽油(9.4克)。 當中33款檢出DEHP,每公斤的檢出量由0.10至1.40毫克;4款檢出DBP,每公斤的檢出量由0.11至0.21毫克;21款檢出DINP,每公斤的檢出量由0.54至11毫克;沒有樣本檢出DIDP及BBP。 消委會指,選擇食用油時可選擇主要含有不飽和脂肪酸的產品,但大家要注意的是,不飽和脂肪酸仍屬脂肪的一種,長期過量食用可令體重增加。 而食油應在開封後2-3個月內用完,避免陽光照射,,若果有發出油膉味或變酸,則不應繼續使用,因該產品已經變壞。

是次測試中,消委會驗出29款樣本含有環氧丙醇,由於環氧丙醇屬於基因致癌物,JECFA及EFSA建議人們應盡量減少攝入。 在29個樣本中所驗出的含量介乎每公斤100至2,000微克,含量差距極大,當中「SuperFoodLab」被驗出每公斤含1,100微克,而「御品皇」每公斤更有2,000微克,超過歐盟標準。 全部樣本中飽和脂肪酸含量最高及最低的樣本分別是「Bio Planète」有機椰子油和「Showa」Light Canola Oil ,兩者相差約13倍。 消委會建議,市民應減少攝入含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食物,避免令體內壞膽固醇水平增加。

橄欖油消委會: 花生油

消委會食油2022|消委會測試市面50款常見食用油,包括特級初榨橄欖油、橄欖油、牛油果油、椰子油、 茶花籽油、葵花籽油、米糠油、葡萄籽油、粟米油、芥花籽油、大豆油、花生油及調和油,當中近6成食用油驗出致癌物質,部分塑化劑及污染物亦超標,長期過量進食可能會影響生殖系統。 食油中的單元及多元不飽和脂肪酸,可降低壞膽固醇水平,並有助控制體內好、壞膽固醇的水平。 以每100克計算,測試中,以茶花籽油、橄欖油和特級初榨橄欖油3個組別的單元不飽和脂肪酸平均含量最高;至於多元不飽和脂肪酸的平均含量,則以葡萄籽油、粟米油2個組別及大豆油樣本為最高。 至於超標樣本,只有「Gallo」My first olive oil Extra Virgin 橄欖油消委會 Olive 橄欖油消委會 Oil的DINP檢出量(每公斤11毫克)超過食安中心的行動水平和歐盟上限(DIDP及DINP合計含量為每公斤不多於9毫克)。

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柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。