2004年，福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋在武夷山苑芳茶叶有限公司龚雅玲女士提议下使用正山小种茶芽试制绿茶。 正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是金骏眉采摘的茶树上刚开芽芽头。 正山小种 而正山小种采摘的一芽一叶或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。 由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。 选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。 储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。 储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。
正山小种: 正山小种茶观赏汤色
萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。 发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。 据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。 在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
正山小种红茶原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。 这里地势高峻，冬暖夏凉，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，且土质肥沃。 由于采用松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙干，茶叶吸收了大量的松烟，有特具的松烟香味。 据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。 正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。 什么值得买是一家中立的消费门户网站，好价信息来自热心值友爆料和商家自荐，经小编人工审核或小值机器人智能判断后发布。
正山小种: 加工
从此，印度阿萨姆红茶横空出世，印度、锡兰等英国殖民地的红茶逐渐成为世界红茶的主流。 了解了中国的著名茶叶产区的茶树以及茶叶生产技术后，福均准备回到印度，但他的茶叶技术仍然不能够生产出优质的茶叶。 他知道只有中国的种茶和制茶人，才可以将茶叶生产的技术完整地传授给印度人，只有他们，才能在印度制出第一批优质的茶叶。 ”这说明以松箩法制茶后，茶叶所泡出的茶汤，带有紫赤的颜色，且香气足。 这些记载符合发酵茶叶的特点即带有紫赤汤色，香气充足。
虽然使用了正山小种、金骏眉的工艺，但外山茶根本无法复刻自然保护区内的天然环境，茶叶的内质积累、香气、滋味、口感等等，各方面表现都要逊色许多。 其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上不同。 正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。 正山小种 一般用以下四种方法辨别：1.触摸干茶：看茶叶是否可以用手指直接拧翠，判断是否受潮。 2.看茶叶外表：看茶叶是否均匀，色泽是否一致。
正山小种: 正山小种茶怎样保存
促销折扣可能随时变化，请值友们购买前注意核实。 正山堂干茶正山堂的正山小种有很多系列，上面只是其中一种，正山堂除了正山小种知名，就是金骏眉了，差不多是红茶中最贵的茶。 买金骏眉有点像买茅台酒，送礼属性比较高，看了一下评论，的确不少人买金骏眉的用途就是送礼，自己喝这个价格是有点吃不消。 这款正山小种日常价299元50克，折合差不多3000元/斤，一年到头也就趁着大促打折买来试试。 它的茶青是来自武夷山千米海拔的一芽二三叶。
祁红最著名的就是”祁门香”了，这种是一种淡化花果香，但持续绵长，同其它大老远就嗅出浓香的茶不同，祁红需要端起杯子来闻。 相反大多数茶，端起杯子来闻，就没有那股香味了，这是祁门最为人称道的地方。 口感比较 （金骏眉干茶）19世纪70年代，正山小种远销欧美各国，后因国内战事频繁，小种红茶产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。 20世纪50年代后，小种红茶才得到恢复和发展，正山小种又以新的面貌出现在国内外消费者面前。 我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。
正山小种: 正山小种红茶基本信息
相传，明隆庆二年，公元1568年，因时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，因而时有军队入侵。 有一次，一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中。 躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。
- 这种方法非常适合储藏名茶及茉莉花茶，但需避免茶叶受潮。
- 首先我们要知道一点，金骏眉虽是正山小种的一个小分支，但如何区分两者的不同之处呢?
- 幼龄茶树的采摘：在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼。
- 国内国外关于武夷红茶外销年代的记载，都说明正山小种红茶应是出现在16世纪中后期至17世纪初之间。
- 一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋，并在干净通风处摊放保鲜。
一是史料记载，明末(16世纪中后期)武夷山已出现茶叶发酵技术。 据明朝周亮工（1612——1672）在《闽小记》中记载：“崇安县令招黄山僧以松箩法制茶，堪并架”，“武夷山颠，紫帽，笼山皆产茶。 僧拙于焙，既来则先蒸而后焙，故色多紫帽赤，只堪供宫中完濯用耳；近有以松箩法制之著，即视之香色亦足。
正山小种: 正山小种历史溯源
正山小种有着400多年的，属于红茶界的老祖宗。 它的主要产区是武夷山地区，其中较为核心的产区为桐木关。 与正山小种对应的还有外山小种，它是对武夷山地区以外的小种红茶的称呼。 红茶在17、18世纪已是我国高度海外贸易化的商品。 （现桐木原住民仍称红茶为乌茶），由于他们的到来也从此揭开了武夷山保护区桐木物种基因库神秘的面纱。
- 1、 咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般占茶叶干物质的2-5%，它是一种中枢神经兴奋剂，具有提神作用。
- 因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。
- 到19世纪80年代，我国的红茶成为出口的拳头产品，在国际市场上曾占统治地位。
- 香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。
- 如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
- 为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。
正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶（GREEN TEA）每磅售十六先令，红茶（BLACK TEA）三十先令。 英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中国福建省武夷（WU-1）山所产的茶，通常用于最好的中国红茶（CHINA BLACK TEA）。 由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。 老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。
正山小种: 正山小种铁罐礼盒装 两罐装500g
福建武夷山正山茶业有限公司，是由正山小种红茶第二十四代传人江元勋创立，以普及红茶、引导红茶回归国内和民众化理性消费为宗旨，以保持和创新正山小种传统工艺，发扬红茶历史文化为始终目标。 正山小种和金骏眉在味道上的区别还是有点大的，金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。 喜欢清淡口味的朋友们就可以选择金骏眉茶了，金骏眉是经过无烟或者轻烟处理的制作过程。
“正山”指的是桐木及桐木周边相同海拔地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。 “正山”有正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产品品质及产量受地域的小气候所限之意。 金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。 金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。 金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
正山小种: 正山小种新饮法
鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。 正山小种 茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。 因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
那么在鱼龙混杂的市面上，如何才能避开劣质茶，挑选到品质好的正山小种呢？ 相信喝多茶友都有类似的疑问，正好村姑陈有些买茶经验。 正山小种 二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
正山小种: 正山小种茶清泉初沸
借鉴武夷山当地利用烟熏来保持食品风味的做法（比如，熏鹅、熏笋干、熏豆腐等），通过燃烧马尾松材，形成松烟，熏制茶叶，能让做出来的红茶实现独特的松烟香风味。 参考这份地方标准给出的明文规范，如果你在买“正山小种”时，发现干茶条索泡开之后，没有半点芽头存在，说明茶叶采摘等级不高。 生态环境好，适合茶树生长，而野生茶树种群资源丰富，又能为正山小种的加工制作提供“良种”，这是其它地方难以具备的制茶优势。 在制作工艺上，焙火温度通常都超过了100摄氏度，会带有一股淡淡的焦味。 正山小种 且有些外山小种还会添加糖精来使茶叶增加光泽，散发出焦糖味。 当正山小种经松木熏制，茶叶会对松木的挥发性化合物进行选择性地吸收从而形成独有的品质，这就是烟熏小种。
正山小种: 正山小种茶叶正山小种等级
正山小种的味道比金骏眉重一些会有点烟松味道，相对来说口味重一些。 一般来讲金骏眉红茶的是复合香型，滋味甜醇爽滑。 正山小种 历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。 第一茶叶网（）- 提供茶叶市场行情分析、茶叶分类知识、茶叶品牌排行榜、茶叶的功效与作用、茶叶的资讯信息，是最全的茶叶门户网站。
正山小种: 正山小种茶存储方法
京东该商品售价259.9元，下单立减160元，可领取50元优惠券和叠加京东PLUS会员10元全品类券后，实付到手价39.9元，近期好价，有喜欢的值友可以入手。 民国时期，在吴觉农、张天福、江润梅等致力于振新中国农业的有志之士的努力下，武夷山桐木的正山小种茶园和生产技术得到了很大的恢复。 直至新纪元开始，正山小种红茶的技术等都有赖于吴觉农、张天福等茶届泰斗的帮助下得以保存和发展。
它的干茶色泽乌黑，略显锋毫，香气较为明显。 泡茶可用盖碗，先温杯，投适量茶倒入100度的沸水（建议用纯净水），快速出汤，之后几泡适当延长时间，八泡之后茶香还较为明显。 茶汤呈现金黄色，花蜜香明显，入口醇厚甘甜。 金骏眉的口感会比正山小种更为甘甜，更泌人，味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。 正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。 而且金骏眉较为耐泡，所以金骏眉比正山小种的价格要贵一些。
但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。 正山小种 明末时期，崇安县令为重振武夷茶，引进先进的制茶技术，“招黄山僧以松萝法制建茶”。 ”松萝法“是当时绿茶炒青的制茶法，在当时是最先进的制茶技术。
正山小种: 正山小种茶叶文化
但是这些茶仍然不够他们卖，所以他们也需要收青叶、收成品茶。 虽然价格经常不是很理想，但是桐木村许多村民都愿意卖给他们，因为大佬财大气粗，喝中的就全要，而且钱很现。 对于属于武夷山产区、又非桐木关产区的小种红茶，我们习惯上也会冠以产地名，譬如“星村小种”、“洋庄小种”等等。 听说，正山小种红茶松烟熏后有烟火味，必须隔年才能喝？ 后来做了改良，发酵程度减轻了，但为了品质的稳定，为了能保存得更主，加了烟熏。
正山小种: 正山小种的的由来，为什么叫正山小种?
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。 其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传。 在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。
