日本人川島芳子經由丁力的敵人黃金貴之協助欲奪取上海，丁力為了保住上海，相約與川島芳子在賭桌上定生死，在阿星的幫助下贏得了賭局的勝利。 之前輸給阿星的特意功能人士大軍為了向阿星報仇，回大陸找師弟們一起對阿星發功，結果發生時空倒流，阿星、大軍及三叔均回到1937年的上海。 阿星（周星馳飾）由賭神處學成歸來，恰逢不甘心失敗的大軍集合中南海五大高手復仇，雖有龍五（向華強飾）相助，但阿星與三叔（吳孟達飾）仍被大軍等人發功送至1937年的上海。 影片主要講述了阿星由賭神處學成歸來，意外回到1937年的上海，阿星協助丁力在生死賭局上贏了川島芳子，破滅的川島芳子的野心，保住了上海的故事。
這部電影拍攝時還同時啓用了台灣女演員方季惟替代鞏俐，作為台灣版。 在拍兩人的戲時，同樣的場景，由兩人先後各演一次，周星馳同一場戲要與兩個演員輪流着來演。 並在許文強葬禮上遇見雷老虎之結拜兄弟黃金貴（龍方飾），以及市長（田豐飾）及其女如仙（香港版由鞏俐，台湾版由方季惟飾），然而阿星仍不知道如仙與如夢並非同一人。
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在眾人逃亡之際再度遇上姿五六郎，阿星留下與姿五六郎單挑。 結果在遭對方克制之際接到王局長（黃炳耀飾）打來要找龍五算帳（因龍五接到三叔電話後就偷走警局裝備到1937年）的電話，靠著王局長給的武功建議，阿星一一化解了姿五六郎的招式「霹靂追魂鎖」、「納爾遜氏鎖」、「鴛鴦乾坤紐紋鎖」。 阿星並用王局長教的「奪命絞剪腳」（台灣版為「奪命剪刀腳」）擊敗了姿五六郎。
戲中开头高进（周润发飾演）与龙五（向华强飾演）聊天时透露刀仔（劉德華飾演）和星仔（周星馳飾演）已在江湖上出人頭地。 此电影在1994年上映，创下5,200万港元的票房记录，打破1992年周星驰与梅艳芳所创下《审死官》的记录，但随后被成龙的《红番区》打破。 「今晚打老虎」細細個睇星爺就聽過，但到底這個在《賭俠2之上海灘賭聖》出現的「名字」，到底有甚麼意思呢？ 《香港01》找來法國賭神……不是，正宗法國佬Jean-Baptiste LARRAMENDY解釋一下到底「今晚打老虎」何解。 《賭俠Ⅱ之上海灘賭聖》用現代的話來説就是“抗日神劇”，到最後居然是用賭牌打敗川島芳子。 不過這部電影的“神”是褒義的神，其中的笑料不用多説（新浪娛樂評）。
雖然二人最後合作的畫面永遠定格於2001年電影《少林足球》，但是過往的作品至今都是許多觀眾心中無法超越的經典！ 他們的作品仍然能在各個串流平台收看，最近就有觀眾觀看電影《賭俠2之上海灘賭聖》時發現達哥身體離奇變形。 阿星與三叔失散後意外擊殺謀害許文強之兇手，得以結識丁力（呂良偉飾），自此與祖父周大福（吳孟達飾）留在丁力身邊，丁力女友如仙（鞏俐飾）〔台灣版為（方季惟飾）〕令阿星魂牽夢繞，卻不知她是自己所中意女孩如夢（鞏俐飾）的孿生姐姐。 川島芳子意欲控制上海，於是網羅大軍等人頻頻向丁力發難，並約定最後以賭局決定勝負，阿星由日本人手中涉險逃脱，終於趕上賭局，而決定這場賭局的關鍵，卻是一個名叫“今晚打老虎”的神秘人物。
Jean表示自己曾看過，只是他不懂「今晚打老虎」這幾個中文字點解。 上了一堂法文堂，大家下次可以別再只說「Bonjour」了，也可以試講「今晚打老虎」啦。 阿星的祖父，阿星穿越後碰到了年輕時的祖父，在阿星的帶領下一起投靠上海大亨丁力，周大福與阿星一起與川島芳子鬥智鬥勇，在川島芳子囚禁時，從1991年帶領特種部隊前來救援，並協助阿星贏取的賭局。 1937年的上海大亨，有一顆愛國心，如仙的未婚夫。
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阿星只得獨自回到1991年，而大軍則寧願留在1937年當大爺而不想回到現代。 阿星臨走時並向丁力說出真正的最後願望：好好照顧如夢。 在獄中阿星與周大福遇到三叔送飯，阿星痛罵三叔是漢奸走狗賣國賊；周大福則威脅三叔要閹掉自己。
同時期由於港台方面對情色電影需求甚殷，王晶亦開拍不少此類電影，成為香港最卖座的三级片导演，在他手下捧红了李丽珍、翁虹、邱淑贞等多名香港艳星。 28年裡，由他导演或参与制作的影片达180多部，票房累计近十亿港元，堪称香港电影史的数量之最。 香港知名演員、導演周星馳（星爺），早年以喜劇演員之姿演出過多部經典港片《逃學威龍》、《賭俠2之上海灘賭聖》、《整蠱專家》等等，在華人圈相當有名氣。 現年60歲的周星馳，前陣子開放社群平台IG帳號，跟上年輕人的步調分享生活大小事，昨（1）日他上傳一段「衝浪」影片，引發網友討論。 不過這部電影上映後在各地市場都取得亮眼成績，香港部分拿下3116萬港元，是當年度第6高的票房；而台灣更是誇張，由方季惟演出的台灣版票房竟高達1.7億台幣，成為方季惟的巔峰之作。 不過方季惟後來因為健康問題連帶影響演藝事業，復出後出演大愛劇場，不再是玉女歌手的形象，但大眾對於她在《賭俠2之上海灘賭聖》中的演出仍然難以忘懷。
隨後兩人捲入替許文強報仇的丁力以及殺死許文強的雷老虎兩方之間的械鬥，阿星發現自己失去了近身戰的武功，卻無意中得到「隔山打牛」的能力，結果阿星用「隔山打牛」打死了雷老虎（陳龍飾），雷老虎的手下也接著遭到剛好趕到此地的丁力（呂良偉飾）及小菁（楊菁菁飾）打死。 大軍（程東飾）自從上次被周星祖打敗後，返回中國大陸找其具有特異功能的師弟們，卻遇到從明朝穿越時空來到現代的太監（劉洵飾），最後由大軍一眾師兄弟制伏。 劇王朝：由王晶和漢傳媒合資成立，姐妹公司為影王朝，主要從事電視劇製作和電視劇發行，并和其他內地公司合作拍劇。
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在賭上自己身家的最後一局中，高進以四張A獲勝，幫上山宏次出一口氣。 原來「今晚打老虎」的正確法文讀音是「Comment allez-vous」，中文音譯的確近似「今晚打老虎」。 Jean說：「字面上的意思是『你去得怎樣？』，法文中的『Allez』有『去』的意思。其實等於英文的『How are you？』，你今天過得怎麼樣？」原來「今晚打老虎」是一句問候語。 影片開始一段獨眼龍求助“中南海五大高手”、星仔一拳打死鄭老虎、星仔一段“叉燒包”的歌舞表演，有很多版本都沒有，只有雙語版本中的國語是完整的。 此時，廣東特異功能協會再度發功，然而阿星已失去特異功能無法感應。 最後阿星獲得大軍再度發功相助，卻在阿星打算將如夢帶回1991年接受治療時，如夢發生衰老現象。
黃金貴在勸誘丁力與侵略中國的日本人合作失敗後，派埋伏的殺手襲擊眾人，阿星在槍戰中救了如仙。 隨後，阿星在閱讀法國賭神Pierre Cashon的傳記時向三叔說明這位賭神的生平，以及在書中最後輸給一個名為「今晚打老虎」的神秘人物後去世。 此時大軍與其師兄弟剛好追至香港復仇，阿星一度遇上龍五（向華強飾）相救，隨後在阿星與大軍等人一起發功互抗下，產生時空倒流。 阿星醒來後發現自己身處野外，身邊只有龍五給他的手提式電話。 在此時初次遇見了如夢（香港版由鞏俐，台湾版由方季惟飾）。 由於馬來西亞電檢尺度嚴厲，此片特為該市場補拍若干戲份以作過關，並改名為《高進傳奇》。
回到賭局的阿星發現川島芳子將對手換成法國賭神Pierre Cashon，雙方各顯特異功能並且力盡。 阿星在束手無策之際宣布要找「今晚打老虎」，但丁力則說他便是「今晚打老虎」。 原來丁力曾經問過吳春天阿星有沒有外語名稱，春天則說他的外語名是comment-allez vous（音近粵語「今晚打老虎」）。 阿星在路上遇上打算自殺的周大福，一開始以為周大福是三叔，並責怪他為什麼變娘娘腔。 後來看到周大福身上帶的報導許文強昨天遭打死的《申報》，才發現他從1991年的香港返回到1937年的上海。
在拍《賭俠2之上海灘賭聖》時，同樣的場景，由鞏俐和方季惟先後各演一次，等於周星馳同場戲要與2個演員輪流着來演。 1991年上映的《賭俠2之上海灘賭聖》分成香港版及台灣版，大部份觀眾看過的港版女主角為鞏俐，而台版就起用當年的人氣玉女歌手方季惟。 雖然方季惟的知名度不及鞏俐，但她在台灣是大受歡迎的「軍中情人」，稱得上是女神級人物，而且是首位在奧斯卡頒獎禮行紅地氈的華人女歌手。 王晶1981年起投身電影界，首部執導電影為《千王鬥千霸》。 1980年代以《精裝追女仔》開創「追女仔」系列電影；1989年以《賭神》開創賭博電影系列，并开设最佳拍档电影有限公司，拍摄过千万票房的《古惑仔電影系列》。
最後，阿星意外獲得受不了川島芳子的跋扈態度而決定倒戈大軍幫忙，並且贏得這場賭局。 阿星並在賭局中賭黃金貴的人頭，而Pierre Cashon因賭輸而心臟病發身亡。 窮途末路的黃金貴一度打算挾持如夢，卻反遭埋伏在如夢身後的小菁刺傷，最後黃金貴也惡有惡報遭丁力槍殺。 阿星一行人在逃亡中遭到日軍部隊包圍，所幸龍五帶著一群特種部隊及時趕到，擊敗了日軍。 阿星則向龍五說明自己還需幫丁力贏得賭局，叫龍五與廣東特異功能協會於一小時後再度發功。
而曾執導過《賭神》的知名導演王晶看準了這個喜劇鬼才，找來周星馳和劉德華合演《賭俠》，果然票房大賣，於是又乘勝追擊出了《賭俠2之上海灘賭聖》。 而這部電影的有趣之處在於，因為政治敏感因素，使得該片有2個版本、用了不同的女演員，而台灣版的女主角正是在當時火紅的「永遠的軍中情人」方季惟。 《賭俠II之上海灘賭聖》之所以拍成兩個版本，全因當年兩岸關係敏感，台灣禁止內地電影上映，連有內地演員參演都不行，所以片方特意拍攝台灣版，找來方季惟飾演女主角。 據了解，當年方季惟的版本先開拍，等到鞏俐到達香港才補拍她的鏡頭。
- 輾轉之下，高進加入老千集團拜靳能（鍾景輝飾）為師，與高傲（吳鎮宇飾）成同門，跟靳能學習一切千門技術。
- 阿星並用王局長教的「奪命絞剪腳」（台灣版為「奪命剪刀腳」）擊敗了姿五六郎。
- 周星馳同吳孟達這對黃金組合曾合作拍攝無數經典喜劇，兩人默契十足，為觀眾送上無數經典笑料。
- 由於馬來西亞電檢尺度嚴厲，此片特為該市場補拍若干戲份以作過關，並改名為《高進傳奇》。
- 其後更開拍《賭城風雲2》，已於2015年賀歲檔上映，接着的《賭城風雲III》又於2016年賀歲檔上映。
- 阿星則向龍五說明自己還需幫丁力贏得賭局，叫龍五與廣東特異功能協會於一小時後再度發功。
90年代的香港影壇正在蓬勃發展，而台灣是港片的重要票房之一，不少港片都會考量到台灣市場。 因此雖然《賭俠2之上海灘賭聖》的女主角先找來中國女星鞏俐，但卻由於台灣施行「電影中只要出現中國演員就不得上映」的政策，讓電影公司不得不另想辦法。 以《紅高粱》走紅的鞏俐當時聲勢如日中天，是不可能換角以免對國際市場不利，於是電影公司決定直接拍攝2個版本，因此有了台灣版的《賭俠2之上海灘賭聖》。 周星馳的經典電影大家都看過1、2部，而他主演的喜劇動作片《賭聖》更是打破香港地區票房紀錄，讓周星馳成為不敗的「喜劇巨星」。
這部時代穿插的電影，也算是周星馳希望把自己的喜劇、幽默風格跨越時代限制的嘗試之作。 其廣受歡迎的結果打消了周星馳的疑慮，開拓了自己影片的題材範圍（新浪娛樂評）。 ）是1991年上映的香港電影，由王晶執導、周星馳主演。 本片的特别之處是女主角分别由巩俐和方季惟拍攝香港版與臺灣版，方季惟同时演唱粤语版和國語版插曲。
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