例如台灣新竹米粉比較纖幼但韌性十足，放湯食用特別美味。 星馬地區製作叻沙所用米粉相對較粗，取其吸收湯汁的能力較強。 與米粉一樣，河粉以米為主要材料，白雪雪的外表，令人誤以為湯河粉不經油炸，應屬健康之選；但要注意「港式」的濕河粉，製作時會在表面掃上油，令其口感軟滑，隱藏高脂陷阱；越式乾河粉即金邊粉，則沒有掃上油，屬較佳選擇。 大家樂快餐(Café de Coral)第一間分店於1968年正式開業，由一間快餐店發展至今成為香港最大型的中式連鎖快餐集團，於香港擁有超過150間分店，每日為超過30萬香港人提供各式美食。 大家樂一直帶領香港的悠閒飲食文化，開創中式快餐概念，以結合中西文化的獨特菜式，為繁忙的香港人帶來創新的飲食模式，現已成為香港人生活裡不可劃缺的一部份，外出用膳的優先選擇。 要攝取足夠的營養維持一天所需，奶白色的魚湯絕對是個好選擇。
河粉發明後流傳至各地，在客家稱粄條、閩南稱粿條、越南稱 Pho 等等，粗幼和主要烹調方法各有不同，但原料和製法則大致一樣。 熟麵則是經過烘乾、油炸或蒸熟的麵條，由於已經煮熟的緣故，烹調需時較短而且可以長時間貯藏，買了放在家中想食時才煮，十分方便。 湯銀針粉 生麵是指麵條製造後直接出售，由於沒有煮熟，烹調時要花較多時間才能將麵條煮軟。 又由於麵條沒有煮熟，一方面不適合長時間存放，但又較能保持麵粉原本的香味，所以通常是食用當天才購買。
湯銀針粉: 食物卡路里9. 牛雜+臭豆腐
如果想吃早餐時暖暖胃，大家樂番茄牛尾湯扭紋粉一定是最佳選擇。 當煲腍牛尾後，牛尾骨髓能讓湯變得更濃稠鮮甜，最後再配上新鮮番茄，酸甜味道滲入每粒扭紋粉，讓人眨眼間便把牛尾湯粉吃光，另外再加上鬆軟的鮮油餐包，絕對可以滿足大胃的朋友。 近日 Netflix 韓國真人騷節目《體能之巔：百人大挑戰》一直處於香港版劇集榜首，節目邀請到來自各行各業的運動員參加，包括農民、奧運選手、健美運動員等。
- 平時吃一碗飯，感覺吃了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。
- 在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。
- 銀針粉無論炒香或湯煮同樣美味，會加菜脯、冬菇、葱花以及炸過的豬油渣作配料。
- 一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。
- 除了即食麵、伊麵、河粉是屬於高卡路里粉麵之外，有些看似清淡的粉麵其實都可能是致肥元兇，例如一向被人認為健康的蕎麥麵的熱量最高，每個達342卡路里，以每碗飯、250卡路里計算，1個蕎麥麵已接近1碗半飯。
- 狗仔粉食譜 裡面爽滑彈牙的狗仔粉其實不難整，不需要甚麼技巧，即使新手下廚，在家中都可以自製。
平時吃一碗飯，感覺吃了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。 一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。 不過白飯的熱量來自碳水化合物，而蝦餃的熱量就來自脂肪，由於外皮用油來搓，一粒已經有半茶匙油，真係天使外表，魔鬼內涵。 壽桃鮮蝦雲吞味生麵皇，鮮甜蝦味湯底配上非油炸麵條更爽彈更健康，簡單易煮3分鐘，無需過冷河也能保持麵身口感爽滑彈牙。 壽桃瑤柱海鮮味生麵皇，鮮甜瑤柱海鮮味湯底配上非油炸麵條更爽彈健康，簡單易煮3分鐘，無需過冷河也能保持麵身口感爽滑彈牙。 壽桃龍蝦湯味生麵皇，鮮甜龍蝦味湯底配上非油炸麵條更爽彈健康，簡單易煮3分鐘，無需過冷河也能保持麵身口感爽滑彈牙。
湯銀針粉: 推薦商品
事實上麵的成分及製作方法各有不同，所以卡路里及營養價值亦有所差別，避免中「伏」一定要先了解清楚。 蕎麥麵來自蕎麥，蕎麥屬全穀類，與米粉、通粉相比，蕎麥麵是高纖維的麵類，脂肪含量亦低。 湯銀針粉 在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。 一包即食麵約450卡路里，即近兩碗半白飯的熱量，當中更含4茶匙油，加上包裝內附上調味粉或醬油包，鹽份含量亦很高。 很多人誤以為將即食麵「過冷河」便可減少油份及熱量，但即食麵本身經油炸處理，即使去掉表面的油份，分別其實亦不大。 「卓諺，你最愛吃甚麼東西？」他總會答︰「麵！」無論是米粉、意粉，抑或伊麵，在小孩眼中，可能都是一樣的「麵」，但其實，麵的成分及製作方法各有不同，營養價值亦因而有所差別；認清各類的麵，才能給孩子最合適的選擇。
到中式酒樓晚飯時，大家都愛龍蝦伊麵、乾燒伊麵，本身伊麵已經油炸處理，烹調時再加入其他配料及調味料，因而更為「濃味」；即使是上湯伊麵，熱量及脂肪亦不低，還是少吃為妙。 意粉、全蛋麵的營養價值與通粉相似，亦屬健康之選。 當然，除了留意粉麵的選擇外，亦要小心烹調方法，炒粉麵的熱量及脂肪一般較湯粉麵高，白汁、忌廉等亦大大增加熱量及脂肪量，不宜多選。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。
湯銀針粉: 選擇你的項目：
近年米線在香港大行其道，店家取過橋米線的煮法加以本地化，減去面層的油並且加入大量本地化的食材，深受本港食客歡迎。 米粉、米線和瀨粉三者皆為以稻米為主要材料製作的細長麵條，可按粗幼（或直徑大小）來區分：由幼至粗排列為米粉、米線、瀨粉。 每逢午飯時間詢問身邊同事吃什麼時，身邊好像總有一位一定回答「麵！」粉麵彷彿令人感覺比米飯較輕盈，不少減肥女生都會在主餐時選擇粉麵代替米飯。
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湯銀針粉: 健康版火鴨絲銀針湯粉
放滿十款不同豬雜的銀針粉，大碗足料，湯有淡淡胡椒香，又不會搶喉，飲完喉頭有股暖意；而銀針粉亦爽滑吸湯，非常懷舊。 銀針粉，放湯或醬炒最常見，配料任擇，因此可成葷菜也可素食，耗時不多便有滋味佳餚。 雖然銀針粉點心於茶樓消聲匿跡，猶幸在街市內的炒麵檔還存，價錢相宜，眼見它的銷路不賴，身邊朋友見到炒銀針粉，紛紛感覺親切，異口同聲：「好味呀！」除卻味蕾上的美味外，對於懷舊美食，總帶點情意。 昨晚和朋友到酒樓吃大閘蟹，套餐的燒鴨吃不了，我便打包回家，今天做個火鴨上湯銀針粉！
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湯銀針粉: 食物卡路里1. 四粒蝦餃成碗飯
米線及炸物均即叫即製，湯底包括蒙古湯、酸辣湯、麻辣湯及麻酸辣湯，不嗜辣者也可選擇清湯。 湯銀針粉 如果你喜歡香料及孜然粉，招牌湯底蒙古湯就絕對合你意，更有不同程度的辣度選擇！ 先說狗仔粉，主要以粘米粉及麵粉搓成，煮出來的麵條呈米黃色，口感較黏身。 至於為何有這個趣怪的名字，原來要追溯至抗日時期，當時生活艱苦，為了填飽肚子人們會用麵粉搓成粗麵條，搓好後的麵條兩頭較尖，因貌似狗仔尾巴而得名。
- 吃法有分兩種，一種是傳統方式湯粉：可以做成湯粉，以煮湯加肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥、蔬菜，即是鹹食、熱食；也可以炒粉，將各種配料與粉一起炒食用。
- 選用原片鱼肉，啖啖嫩滑，咬落外脆內軟，再配上經典嘅檸檬他他醬，同埋脆卜卜厚多士開胃醒神，係早餐必選。
- 因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。
- 皆因牛肉都有十幾塊，小廚媽強調不用鬆肉粉，以自己方法把牛肉醃至腍身，配自製沙嗲醬，是貨真價實的平民美食。
- 完成後可以造成不同菜色： 可以加入 XO醬炒火腿絲、蘿蔔絲、椰菜絲等等。
- 好似珍珠奶茶，用淡奶沖成，而且珍珠是用番薯粉做，又用糖煮過，高卡是意料中事。
而當中有一位參賽者登場後，就立即奪去全場目光，那就是綜合格鬥傳奇人物秋成勳。 雖然他的氣場非常強大，但其實面對自己的女兒時他就會化身為溫柔的父親。 說到荃灣搵食，第一時間想起的：路德圍，大河道天橋兩旁，荃灣廣場，都是美食熱點。 將大地魚用白鑊煎約5分鐘，然後剪成條狀，備用
小貼士：魚骨可留起用來日後煲魚湯，或白鑊捍乾後磨粉放在玻璃瓶內貯藏日後煮湯時使用。
湯銀針粉: 銀針粉 SILVER NEEDLE NOODLES
以下將會介紹二人份量的狗仔粉食譜，還會附上必勝秘技，包你第一次就成功。 蒸：準備一鍋熱水，水滾後放銀針粉以大火蒸 分鐘即成。 其實塗點油在銀針粉上，便可以搭著一起蒸，但Wincy 認為分開銀針粉，熱力會分佈得比較均勻。 完成後可以造成不同菜色： 湯銀針粉 可以加入 XO醬炒火腿絲、蘿蔔絲、椰菜絲等等。 簡簡單單加入上湯，放點蔥花，煮成湯銀針粉亦可。
銀針粉外，心機位處處：像辣椒油，自已炒，成份8分為材料，2分為油，足料如XO醬，加少少在藥膳燒賣上，縱然燒賣不是自己包，都即時變得惹味。 又如沙嗲牛肉撈麵($40)，算是全店最貴的一款小食。 湯銀針粉 皆因牛肉都有十幾塊，小廚媽強調不用鬆肉粉，以自己方法把牛肉醃至腍身，配自製沙嗲醬，是貨真價實的平民美食。 根據食物安全中心資料，以100克分量計，蝦子麵所含鈉質屬麵類之冠，達1,480毫克，意粉約含5毫克，米粉則不含鈉質。 加入調味粉時，宜以三分之一至半包為限，進食時亦不宜連湯底飲用，以減少攝取鈉質。
湯銀針粉: 健康小貼士：
龍躉片兩面煎香後，把魚湯注入鑊中煮熱，並以鹽及冰糖調味。 龍躉片煮至大約九成熟時，加入杞子及枸杞葉，煮沸魚湯後關火。 先把葱花、芫茜鋪在銀針粉上，再把龍躉片、杞子、枸杞葉及魚湯轉至碗中即可。 煎釀三寶的蔬果加魚肉，本身超低卡，但用油炸令卡路里上升，而萬年油含大量自由基，會加速人體老化和增加患癌風險；生菜魚肉都算健康，不過最好別飲味精湯；碗仔翅如要調味，加胡椒粉和浙醋無妨，麻油則免。 Pizza上面的沙樂美腸、火腿、芝士、茄醬固然是致肥原因，但其實用油搓成的批底亦不容忽視。 薄批半個，熱量足足有6碗飯，食半個，馬上爆錶。
而另一說法就是打仗時很多人捱餓，有救濟機構派發容易飽肚的救濟粉救濟窮人，慢慢就被叫成狗仔粉。 近年由於節省時間及成本，很多供應狗仔粉的小店已用上海麵條來代替。 狗仔粉與銀針粉的麵條同樣圓碌碌，乍看有幾分相似，但其實兩者不僅色澤有明顯分別，用料和口感也截然不同。 米苔目，實際上稱為米篩目，又稱作老鼠粄、老鼠粉或銀針粉，是客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、香港、馬來西亞、台灣等地區。
湯銀針粉: 飲食
好似珍珠奶茶，用淡奶沖成，而且珍珠是用番薯粉做，又用糖煮過，高卡是意料中事。 至於牛腩河，河粉本身掃過油，牛腩望落再瘦，中間都有肥油。 打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件（未浸湯）已經大約等如兩碗飯。 全因腐竹本身已有大豆油，再經油炸，脂肪極高，如果再吸湯汁，簡直不敢想像。
湯銀針粉: 狗仔粉食譜-狗仔粉材料（可用現成銀針粉或上海麵代替）
食用粉麵時應盡量避免使用湯包及添加加工肉類或肉丸以增加鈉含量，可考慮使用新鮮肉類及蔬菜做湯底，這樣就能食得健康。 湯銀針粉 狗仔粉材料簡單，價格便宜，一直被認為是低下階層的食物，其名字亦難登大雅之堂，但因為狗仔粉食譜加入了菜脯、豬油渣、蝦米等傳統配料，湯底非常惹味、濃稠適中，所以著名飲食雜誌米芝蓮指南，亦將這種粉麵收錄為推介食品。 除了即食麵、伊麵、河粉是屬於高卡路里粉麵之外，有些看似清淡的粉麵其實都可能是致肥元兇，例如一向被人認為健康的蕎麥麵的熱量最高，每個達342卡路里，以每碗飯、250卡路里計算，1個蕎麥麵已接近1碗半飯。
湯銀針粉: 香港常見粉麵
亦有指戰後時期很多市民收入低，沒甚麼東西可以吃，於是很多人用熱水混合粘米粉，再搓成條狀，煮滾後進食。 後來狗仔粉廣泛流傳，成為大排檔或街邊攤檔的菜式。 因為出面好少銀針粉食到，加上家人有糖尿又高血壓、痛風…等。 唔少食物都禁忌，所以改良左個健康版專為老人家而設，味道好清淡但保留其香味，多菜少肉少澱粉質為原則。 米粉質地柔韌富彈性，在南中國大陸、台灣以至東南亞各地皆十分流行，泰國十分有名的 Pad Thai（泰式炒金邊粉），所用的「金邊粉」即為從中國傳入的米粉。 視乎各地民眾口味不同，出產的米粉在韌性、粗幼都有明顯分別，製作當地美食亦宜選用當地出品。
湯銀針粉: 荃灣老闆娘雲南米線重開！ 三個月裝修大公告成
香港位處華南地區，米飯是主糧，不過麵食在香港亦捧場者眾，市面上麵食品種，選擇豐富。 要在香港買到以下常見粉麵，最好是到各街市的粉麵攤檔或者麵家（製麵工廠）的門市部，品種齊全之餘，流通量也大，貨品質素較有保證。 Nutri-Pro健營物理治療及營養中心營養師Minnie整理了16款常食粉麵的卡路里，例如非油炸即食麵、韓式粉絲、担担麵等。 「我們是潮州人，以前屋企成日煮鹹菜豬肚、胡椒豬雜，好好食。加上我之前在西環工作，認識一班屠房工作的朋友，日日有新鮮靚豬雜，於是就想開間潮式粉麵檔，紀念爸爸。」強哥道出開店的前因後果。
因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。 後來傳至台灣及馬來西亞，當地客家人稱為米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條。 由於閩南語「篩」近似「台」，在台灣坊間又常作米苔目。。 想滿足感level up，可以加$7選配火腿絲扭紋粉、雪菜肉絲米粉或桂格牛奶麥皮，或者加$9配滑嘟嘟銀針粉都得。 直到 1993 年，一位佛山賓館採購員到黃但次子創立的「黃均記」，為酒店提取食材問起名字，因為此粉出自於陳村，故名陳村粉。 由於陳村粉外型獨特成片狀，吸取食材味道和掛汁的能力高，於是常被用作蒸煮菜式中，例如經典的排骨陳村粉、柱候牛筋腩蒸陳村粉和米芝蓮指南推介食肆大班樓的招牌菜「雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉」等等。
湯銀針粉: 生活
放置於食材下的陳村粉盡吸材料精華和美味，很多時甚至比主角還吸引。 米線和米粉大同小異但比較粗，原產自雲南，當地的獨特食法過橋米線十分有名。 相傳百多年前某個書生為求功名離家到書齋苦讀，妻子每天準備一碗米線作為午膳。 由於書齋和家頗有距離，為免米線變涼，妻子以含油量較高的豬骨湯作為湯底，送達時才把米線和食材加入，以免送抵前冷卻。
湯銀針粉: 銀針粉 食譜、做法 – 共16篇
綜合卡路里、脂肪和鈉質，最健康之選為意粉，通粉及糙米粉，意粉和通粉含較高蛋白質，升糖指數較低，食用後飽足時間比較長，有助控制體重。 由於當年的師傅不想做成浪費，於是把用剩的麵糰搓成頭尾尖、中間粗身的麵條，現在以機器製作依然保留這個形狀，因為像一根針便叫作銀針粉，主要用米漿蒸成，色澤透明口感爽彈。 銀針粉無論炒香或湯煮同樣美味，會加菜脯、冬菇、葱花以及炸過的豬油渣作配料。 銀針粉為客家傳統米製麵條，在當地又稱又作老鼠粄或老鼠粉，在台灣則稱作米苔目。 銀針粉具嚼勁且形狀特別，舊式酒樓中常以炒銀針粉作點心，又或跟冬菇肉碎一起放湯食用。
