介紹過澱粉和膳食纖維之後，我們在下一期將會配合浪漫的情人節，與大家探討一種甜蜜蜜的碳水化合物 — 糖。 膳食纖維一般被視為毫無能量價值，因此， ” 可獲得的碳水化合物 ” 一詞是指總碳水化合物，但不包括不會提供能量的膳食纖維。 剛戒糖時戒糖後，你大概會想得到，剛開始會有點痛苦的。 原本點綠茶時至少要半糖，現在變成不加糖，可能有點喝不下。
- [NOWnews今日新聞]俄烏戰爭爆發即將滿1年，其實不只是烏克蘭，鄰近的摩爾多瓦也同樣倍感威脅，除了持續多年的德左分裂問題以外，飆升的通膨、能源成本，讓該國人民大喊吃不消，19日由親俄政黨「索爾黨」…
- 註冊營養師、英國膽固醇慈善機構英國心臟（Heart UK）的飲食顧問加頓（Lynne Garton）說，與其他類型的脂肪相比，飽和脂肪的流行趨勢非常令人擔憂：我們的攝入量已經夠高了。
- 在那個時代，能吃得起一碗豬油拌飯就算很了不起了，故主要的飲食還是以米麵等澱粉類食物、自己栽種的應時蔬果為主，肉類、蛋等是過年過節才能嚐鮮的食物。
- 但因為真菌是濕疹的其中一個元凶，而真菌最愛吃的就是糖類。
- 圖片來源：pexels營養師黃芷昕強調，現在也推崇不讓國小學童吃太多麵粉製品，尤其是精製麵粉，因為長期下來是有可能會影響腸道菌叢，體內的微生物群幾乎息息相關。
原來高醣食物吃下肚，除了分泌胰島素努力讓血糖平穩下來，身體同時承受著許多負擔，導致沒有多餘力氣發揮自癒力抵抗疾病。 減少醣分攝取能讓血糖穩定、不造成身體耗能費力，而且能降低糖尿病、高血壓、痛風、癌症、心血管疾病等發生的可能。 圖／摘自《補充特定營養素的全植物蔬食料理》事實上過量攝取大量額外添加油脂、糖、鹽製作而成的「精製澱粉」，才是需要格外注意的（如：白吐司、甜麵包、泡麵、白麵條、甜甜圈等各種糕點）。
澱粉對身體的影響: 愛吃麵包、餅乾、蛋糕 研究：提高牙周病和口腔癌風險
或許很甜很美味會讓人產生幸福的幻覺，但食用後血糖不穩定，容易導致情緒波動大，高血糖也會讓腦內的快樂因子─多巴胺分泌減少，容易產生負面情緒。 心情若時常不佳、沮喪，對生活一定會有或多或少的影響。 抗性澱粉不能在小腸內分解為葡萄糖，因而不會提升體內的血糖濃度，對胰島素分泌的影響極小，宜於血糖不穩定或高血糖患者食用。
一定也體驗過減肥期間不吃澱粉的痛苦～但最近研究指出，其實有一種澱粉能讓你越吃越瘦，那就是抗性澱粉（Resistant starch）！ ELLE香港版專訪了米施洛營養護康中心註冊營養師陳錦生，來幫我們分析關於抗性澱份的一切，告訴你要怎麼正確吃澱粉…. 根據外媒《CNN》報導，哈佛大學研究團隊搜集20多國超過43.2萬人的飲食及死亡數據，結果發現，每天攝取未達40%占比碳水化合物，或是攝取超過每天總食量70%的人，都會提升早死的風險。 此外，研究人員還分析約1.5萬名年紀於45～64歲，參與冠狀動脈粥樣硬化風險之研究的民眾的飲食習慣，結果發現，在個人飲食中「適量攝取」碳水化合物，或由主要吃肉改為吃植物性蛋白或脂肪，能讓人更長壽。 此外，食用如麵條、麵包、米飯等碳水化合物，占每天總攝食量的50～55%，早死風險最低。 不過話說回來，限制醣類最主要的目的不是減重，而是為了不讓飯後引起高血糖，以及藉由抑制梅納反應，減輕對身體造成的氧化損害。
澱粉對身體的影響: 爆黏液！網封「最噁蔬菜」一吃崩潰：像吃鼻涕 專家曝超狂營養
周明欣提醒，即使肉類不含人造激素，吃太多動物脂肪亦會增加體內脂肪及雌激素，所以進食雞肉時，最好都是選擇較低脂部位，避免吃雞皮和雞翼等，風險就會較低。 種子：像是南瓜子、葵瓜子等，不但含有不飽和脂肪，也含有大量的礦物質，像是鎂、鋅等，能成為胰島素的原料，或是增加胰島素的敏感度，間接達到控制血糖跟控制膽固醇的效果。 缺乏胰島素、細胞無法利用糖分補充能力，身體會自動分解脂肪，但脂肪組織的脂解酶活性變差，最後將脂肪分解成「三酸甘油脂」；所以通常會需要控制的是三酸甘油脂的數值。 在得到糖尿病之後，其實要擔心的不只是高血糖的問題，根據高雄醫學大學附設醫院的臨床統計，通常有60~80％的糖尿病患，同時會有高血壓、或是高血脂的問題，而最容易發生的就是高血脂。 糙米含豐富維他命B群，膳食纖維含量高，抗性澱粉也比白米高。
為了解攝食澱粉可能對人體帶來的影響，首先讓我們從認識醣類開始，碳水化合物就是醣，依構造可分為「單醣」、「雙醣」以及「多醣」。 進食的時候我們可以採取「餐盤原則」來控制飲食，並依需求調整進食比例。 想像一個個人份的盤子，1/4 放蔬菜、1/4 放澱粉──此時你若在「減澱粉」，就可以再將份量減半──再來一顆拳頭大的水果、一杯牛奶或無糖優格、一湯匙的堅果。
澱粉對身體的影響: 台灣佛光山創辦人星雲法師去世 遊走在海峽兩岸的政治宗教家
送到大腸的抗性澱粉能夠增加腸內細菌的「乳酸菌」，幫助整頓腸胃。 小顆帶青綠色的「小米」，還有「黍米」，以及粉紅色的「高粱」裡也含有豐富的「多酚」，是具有「抗氧化作用」的植化素。 此外，「大麥」裡含有膳食纖維之一的「β—葡聚糖」也是植化素，能提高免疫力。 此外，當身體醣分過高，血液因高血糖狀態而混濁、黏稠，導致血液循環下降，代謝跟著變差。
因為當糖份進入體內後，會促使惡菌，特別是金黃葡萄菌會急速繁殖，淋巴內的白血球升高，導致濕疹部位病菌感染更嚴重，濕疹惡化，傷口更難癒合。 「三餐好好吃，就不會亂吃有的沒的！」正是我維持兩年不復胖深刻的體會。 以充足膳食纖維、適當好油脂及優質蛋白質等為主的減醣，是真正能夠吃飽、不會挨餓的健康飲食，同時也是持之以恆的最主要原因。 所以不建議常吃精緻糖多的食物，但含有多種營養素的一些天然糖（如蜂蜜、椰糖）和優質澱粉（如糙米、豆類、玉米、南瓜、馬鈴薯等原型澱粉）是可少量食用的，雖然仍需留意分量，但相較之下適宜多了。 全榖物指的是未精製的穀粒，因此保留了更完整的營養，包含麩皮、胚芽和胚乳3部分，鮑靈格林州立大學（BGSU）公共衛生與聯合健康系系主任兼食品與營養學副教授瑪麗．
澱粉對身體的影響: 謠言終結站》洋蔥可防骨鬆？ 醫：要補骨質不如多吃「這些」
其實只要減少精緻澱粉的食用，像是減少白飯、白麵條、麵包等，並以穀類、糙米、紫米、全燕麥、糙薏仁、綠豆、紅豆、玉米、南瓜、地瓜、蕎麥麵做代換，不要攝取過量，就能吃到豐富營養，也不用怕胖。 首先，衛福部建議每日鈉含量攝取勿超過2400mg，這個量大約是6g的鹽。 以簡單1碗泡麵為例，市售泡麵大多都超過1500mg的鈉含量，有些甚至可能超過2000mg，如果一天吃一碗，那只剩400~900mg的額度可以使用，而隨便一個便當就會超過這個範圍了，更別說我們一天要吃三餐。 低碳水化合物、高脂肪（LCHF）的支持者也建議（儘管這存在爭議）：目前的「低脂肪、高碳水化合物」的飲食指南是錯誤的，肥胖和糖尿病可以通過食用脂肪（包括飽和脂肪）同時減少碳水化合物和避免零食來更好應對。 這個立場受到了英國飲食協會的專家和其他人的質疑，她們認為錯的不是飲食指南，而是我們沒能嚴格遵守。
事實上近年歐美也盛行一種無麩質飲食（gluten-free diet），這不只嘉惠少數的乳糜瀉症患者，也很適合一般人食用，因為穀類除了會對血糖和腸道帶來負面影響，也遠不比蔬果、堅果、肉蛋類等食物來得營養。 2005年《內分泌失調》（BMC Endocrine 澱粉對身體的影響 Disorders）期刊上一篇研究也指出，餵食豬隻麥片後，發現豬群體內瘦蛋白分泌量有被抑制的表現。 簡單碳水化合物可以快速輕鬆地被消化，包括乳製品，水果和蔬菜。 而複雜的碳水化合物包括全穀物，澱粉類蔬菜和豆類，則需要更長的時間，但可以轉化為更持久的能量。 我們身體傾向於更快地消化簡單的碳水化合物， 但是，簡單的碳水化合物不是“壞”，因此你不需要完全將它們消除。
澱粉對身體的影響: 把原廠換台廠 藥命效應差多少；藥罐乾燥劑要丟！吃藥不摻牛奶、果汁；藥品擺冰箱 容易變質
另外，一杯大杯700cc的珍珠奶茶，就算你很客氣的點了微糖版本，總糖量也是將近40克，全糖的就更不用說了，已經是超過60克的糖。 大S徐熙媛與汪小菲前年正式離婚後，雙方不時隔空交戰，最近一週稍微歇手，但中媒可不會輕易放過一家人，接連亂爆「具俊曄被處永遠不能回台！」「具俊曄連夜回到韓國，深夜發文明天就會離！」可謂唯恐天下不亂。 [NOWnews今日新聞]曾馨瑩2008年嫁給大24歲鴻海集團創辦人郭台銘，陸續為郭董生下1子2女，從舞蹈老師晉升郭董夫人的她，14來成為郭董事業、生活上最強後盾。 匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 澱粉對身體的影響 本土疫情連續第15天下降。 中央流行疫情指揮中心今（18）日公布國內新增15094例COVID-19確定病例，分別為14795例本土個案及299例境外移入；另確診個案中新增55例死亡，其中1例為境外移入個案。 今日新增病例數較上周六同期的18000例，減少3205例，降幅約17.8%。
膳食纖維一向公認為可促進人體健康，有助預防癌症和心臟病等多種慢性疾病。 根據中國適宜攝入量，一名成年人每天每攝入 千卡能量，就應進食 12.6 克膳食纖維。 換言之，如從飲食中攝入 千卡能量，就應進食約 25 克膳食纖維。 以健康飲食金字塔來說明這一點的話，水果和蔬菜就是膳食纖維的主要來源，我們應該 ” 吃多些 澱粉對身體的影響 ” 這類食物。
澱粉對身體的影響: 減肥必備知識：腸道細菌會讓你長胖嗎？
每天吃超過100克的肥肉、糕點或者奶酪，就很可能超出了限制。 根據英國的飲食指南，飽和脂肪的每日攝入量女性為20克，男性為30克。 Schaub說「低碳飲食是減重的一種方法，但不是唯一的方法。」比起吃少量碳水化合物，更重要的是所吃的碳水化合物品質好不好。 若是要食用升糖指數高的食物，例如白麵條、麵包、白米飯，可以在同一餐當中增加低升糖的蔬菜或豆莢類，以緩和高升糖食物對血糖的影響，讓血糖上升較平緩而不是呈現大幅度升降。
- 提醒大家每天都要吃到3份蔬菜，每1份都比拳頭大一些，才會比較健康喔。
- 是改進食品工藝，如利用特殊工藝或基因改造等手段，可使麵粉中的抗性澱粉增加到38%。
- 當人們因健康狀況無法直接由口進食時，可暫時使用鼻胃管攝取營養與水分。
- 漏尿的狀況，輕則底褲濕濕的；重則影響到生活，排斥性行為、無法出遠門、放棄運動，甚至怕身上有尿騷味，這些都是「尿失禁」的症狀，長期下來不敢與朋友往來，低潮陰霾造成憂鬱症。
- 建議在運動的一小時內作補充，補充的方式很簡單，只要到便利商店買一顆茶葉蛋、一條地瓜的份量就足夠了。
- 另外，天然燕麥本身雖然是無麩質，但因為種植過程與其他穀類的交叉感染，可能讓人們在食用時暴露於麩質之中。
或許你會驚訝，為甚麼蜜糖都不可以吃；也有濕疹患者希望通過喝蜜糖水解決皮膚乾燥問題，阻止濕疹痕癢。 但因為真菌是濕疹的其中一個元凶，而真菌最愛吃的就是糖類。 所以，喝了蜜糖水就等於幫身體養了一群真菌，強勢的真菌會令免疫系統被搞亂，而出現皮膚痕癢、嚴重發炎的症狀。 的抗性澱粉飼料餵養小鼠，幾個星期後這些試驗鼠升高的血漿膽固醇與甘油三脂，全都降到了正常水平。 民眾普遍認為「澱粉」是減肥的最大敵人，「不碰澱粉」的減肥觀念自此開始流傳，因此也出現了許多錯誤的迷思。
澱粉對身體的影響: 碳水化合物＝澱粉？為何吃對碳水化合物對健康很重要
每個人每天需要消耗的卡路里數都不同，因此沒有一個固定的碳水化合物數量來計算每個人的“低碳水化合物”飲食。 如果可以計算每天消耗多少卡路里，則可以做一些數學運算來找到您的低碳水化合物範圍：例如，如果你每天攝入1,800卡路里，則相當於每天203到293克碳水化合物。 正常情況下，碳水化合物（尤其是好的碳水化合物）應佔你每日卡路里的大約45％至65％。 因此，對於1,600卡路里的飲食來說，相當於720至1,040卡路里的熱量，即180至260克。
麩質是一種殼蛋白，多數當作飼料，但也可能摻雜在高筋麵粉中製作成麩皮麵包。 不含麩質的澱粉食物則有玉米、馬鈴薯、稻米、大豆、木薯、蕎麥、小米。 不只小孩不想走進牙科，很多人直到長大都還是對看牙齒有很深陰影。
澱粉對身體的影響: 大發現！雜穀「抗性澱粉」既整腸又穩定血糖！
中醫師表示，從熱量攝取的面向來看是沒錯，但不吃澱粉對代謝是不好的，一旦熱量攝取稍微多一點，體重會快速反彈，因此建議，可將原型食物作為每日碳水化合物的主要來源，不僅熱量低，也能幫助穩定血糖。 其實除了天然的蔬果、牛奶、穀物之外，如果你吃到會甜的東西，常常都是額外添加精緻糖做成的。 不管是手上拿著的大杯珍奶、飲料、調味的牛奶、可樂、冰糖滷味、各類醬汁、冰淇淋、糖果、餅乾、各類麵包蛋糕等烘焙品，都是額外添加的糖份，這就是我們需要戒掉的。 無論廣告告訴你這是用黑糖、蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿、還是蔗糖，這些額外添加的糖份都會豐富食物的風味，但同時也是增加熱量，卻沒有其他的營養成分。 請記得，這些添加糖即使含有一些礦物質或維生素，含量也是少之又少，請不要以為用黑糖、蜂蜜就是很健康。 在用早餐的時候，可以準備１杯優酪乳、１片麵包、１小盤點心，這樣的搭配會使營養更加豐富。
澱粉對身體的影響: 抗性澱粉』對人體的影響
而其實每一種營養都有它的價值，即使要控制血糖、膽固醇，糖分也是很重要的身體能量來源，而適量的膽固醇可以幫助心血管維持運作。 所以建議還是要照每日、每餐建議攝取的營養成分來吃，但總體的熱量、份量可以適量減少。 澱粉對身體的影響 但根據《2016到2020年美國飲食指南》中的論述，來自食物的膽固醇其實對身體的影響並不大，需要注意的反而是飽合脂肪酸的攝取量。 澱粉對身體的影響 許淳彰表示，根據國民健康署的建議，每天攝取的碳水化合物應佔50-60％，是主要的能量來源。 但隨著飲食精緻化，有許多精緻澱粉像麵包、鬆餅、薯條等這類的高升糖指數化合物，會造成血糖快速升高將醣類快速轉成脂肪儲存。 建議大家購買像是麵包、甜點等鬆軟口感的食物，多注意營養標示，確認沒使用反式脂肪再購買。
澱粉對身體的影響: 「吃澱粉才能消耗脂肪？」「不吃澱粉對身體有害？」日本名醫顛覆你的「澱粉」迷思。
高蛋白食物包括白肉和紅肉、雞蛋和大豆食品，食物的選擇應該多樣化，以確保維生素和礦物質被充分吸收。 人家說，高血壓是隱形殺手，其實糖尿病亦同，除非是患病末期或血糖值長期飆高，才會有明顯症狀，否則大部分患者並沒有特別症狀。 問題顯然相當嚴重，我們決定揭開大家所不知道的澱粉陷阱，搜尋出日常食物的ＧＩ升糖指數供大家參考，並請專家達人教你怎麼吃對澱粉，吃出健康。 除了上述提到的幾種取代精緻澱粉的食物以外，飲食上的食材選擇建議多以原型食物為主，同時也可多選擇富含膳食纖維的食物來增加飽足感！ 澱粉對身體的影響 另外，選擇比較需要花時間咀嚼的食物，也就是較有嚼勁的，需要咀嚼多次，消化速度也就較慢，升糖指數也會較低。
但黑巧克力當中的另一種飽和脂肪酸——棕櫚酸卻是如此，所以最好不要一次吃下整條巧克力。 儘管如此，飽和脂肪並不像人們曾經以為的那樣兇神惡煞。 這是因為它只是造成心臟病風險的幾種飲食因素之一，所有這些因素都是相互關聯的。 如果你正在嘗試流行的低碳水化合物飲食，比如生酮飲食法（keto）或原始人飲食法（paleo），或者你正在遵循每天早上在咖啡裏加一勺黃油或脂肪的潮流，那幾乎可以肯定，你的飽和脂肪攝入量超過了官方的推薦量。
