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自製辣椒及辣油,是真心不騙的噴火,適量的辣增添香氣及美味。 仔細看的話會發現豆干爸的臭豆腐第一次好像炸得很輕很快,是以豆腐看起來還是軟軟的,不會過乾過於失去豆汁和水分。 除了豆干爸的臭豆腐好吃外,豆干媽的泡菜也頗美味,不少常客1瓶、2瓶地把泡菜買回家當配菜。 通常我都是買大份50,吃完剛好有一點小飽,一點意猶未盡,那便剛好,至於貴不貴就見人見「口袋」了。

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這次《食尚玩家》邀集美食特派員,尋找新北好吃臭豆腐,每家都有20年以上,快來看看在地人的口袋名單。 脆皮臭豆腐(55元)1份總共3大塊臭豆腐,豆腐的塊頭比起其他店都還來得大一些。 蕭家下港脆皮臭豆腐外皮炸得金黃酥脆,起鍋時每個豆腐都會戳洞再加入蒜泥和香菜,點餐時店員會詢問吃不吃香菜和蒜,桌上有辣椒醬可以自行依照喜好添加。 外皮真的炸得超級酥脆,令人驚訝的是一口咬下後的口感竟然會噴汁!

上贊麵線臭: 海山站 | 上贊麵線臭豆腐 20多年老店 真心不騙的噴火辣椒 半夜也不愁的宵夜場 – ifunny 艾方妮的遊樂場

營業時間從中午到半夜,據在地人觀察,晚間十點左右是最高峰的期間,大排長龍時有所見,是標準的宵夜場。 我喜歡吃臭豆腐,但要求也不低,除了要外酥內嫩外還得多汁豆味香,要是泡菜也能好吃就完美了,可惜目前為止我還沒吃過一家完美的。 豆干爸的臭豆腐、豆干媽的泡菜都非我心中最好吃的,但整體來說都有相當不錯的水準,最少於我在意的各環節上是如此。 好些朋友問我「豆干爸」的餐車是何時會在江子翠出現,就我的經驗是晚上十點半左右會在江子翠捷運站4號出口,松柏路和雙十路二段交叉口(其他時段據說在別處,這我就不太曉得了)。 對我而言偏好略為偏甜的泡菜,但當然酸的後味也很重要就是了,至於泡菜的口感當然1、2秒脆、3至4秒多汁才行。 綜合配料就是大腸、蚵仔及肉焿三種都有,而且每種料給得不手軟,隨便一挖就有。

原本以為這麼酥脆應該會刮口,沒想到酥脆感很討喜,且不至於令豆腐過乾,並愈嚼愈香。 那個被自己小看的辣椒,真的一點點就很辣,本來嗜辣的我還真有點被辣到,那在喉間噴火的辣椒,立刻飆出汗來,不僅辣得過癮,麻香也不錯,讓嘴唇有點合不起來。 最愛的是日本料理,咖啡甜點,義法料理,私廚料理,還有台灣小吃。 希望這格子裡除了美食、旅遊、生活,還能有些人文的色彩。 已經有好幾年沒拜訪上贊麵線臭豆腐,之前的確是艾家吃宵夜的首選,雖然年紀漸長已減少吃宵夜的次數,但無論是午餐、晚餐或是下午茶有點餓時,這樣的麵線、臭豆腐也是不錯的選擇。 上贊麵線臭豆腐是間經營20多年的老店,從原本的小攤車到店面,深受在地人的喜愛,也不少人慕名遠地而來。

上贊麵線臭: 土城美食|上贊麵線臭豆腐~土城中央路大驚豔之超美味炸臭豆腐

這裡臭豆腐好吃美味,自製辣椒及辣油則是真心不騙的噴火。 上贊麵線臭豆腐在地經營20多年,已由第二代接手,主要提供大腸、蚵仔、肉焿麵線,以及炸臭豆腐。 營業時間從中午到凌晨兩點半,是家越晚越熱鬧的宵夜場。

除了泡沫綿密細緻、讓人每天都想喝的療癒奶蓋茶外,抿茶獨家人氣點法大公開啦,還不趕緊通通全包喝一輪。 超滿足「羊肉爐吃到飽、炸雞吃到飽」領軍11個超狂吃到飽優惠,再加碼「吃到飽+折抵券」優惠攻略先收下。 上贊麵線臭豆腐的內裝以黃配紅,加上大面鏡子顯得店面較寬敞一些,座位大約30個左右。

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豆腐內層的口感超級鬆軟綿密又富含水分,完全令人驚豔,非常好吃,炸功真心了得,再搭配上一旁酸甜開胃的泡菜,超讓人意猶未盡。 中和廟口附近在地飄香20年的蕭家下港脆皮臭豆腐,是在地人從小吃到大的最愛! 他們家的脆皮臭豆腐讓人一吃回不去,外酥內嫩一口咬下還會噴汁,每天一到開店時間就排滿長長人龍。

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雖然我不是板橋人,但我絕不同意這個論調,或者應該說每個地方都有美食,都有屬於自己喜歡的味道。 通常晚上8點半開始營業,這天老闆比較晚出來,已經有不少想吃消夜的人在這等候。 大概9點左右才把攤子固定好、將內用的桌子擺好,還在現場等的人已經自動排成一排,這時臭豆腐都還沒開始下鍋油炸,為了這一味大家真的超有耐心的。 開業超過20年的小小攤子,沒有店名、連Google Maps都沒有收錄,全靠新莊人的口耳相傳,也算是新莊隱藏版的排隊美食,關鍵字就是「建中街臭豆腐」。 以前這裡是Giordano佐丹奴,現在則是創盛號烘焙本舖,若真要Google,就直接用創盛號烘焙本舖Google吧! 這天選的是特別炸酥版,因此切面部分非常酥脆。

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上贊麵線臭豆腐於土城在地經營20多年,現由第2代接手,主要提供大腸、蚵仔、肉焿麵線,以及炸臭豆腐。 營業時間從中午到凌晨2點半,是家愈晚愈熱鬧的消夜場。 從原本的小攤車到店面,上贊深受當地人的喜愛,不少人慕名遠地而來。 據在地人觀察,晚間10點左右是最高峰的期間,大排長龍時有所見,是標準消夜場。

  • 蕭家下港脆皮臭豆腐曾經上過許多美食採訪報導,更有不少名人前來光顧過。
  • 通常我都是買大份50,吃完剛好有一點小飽,一點意猶未盡,那便剛好,至於貴不貴就見人見「口袋」了。
  • 中和廟口附近在地飄香20年的蕭家下港脆皮臭豆腐,是在地人從小吃到大的最愛!
  • 原本以為這麼酥脆應該會刮口之類的,但沒想到酥脆感很討喜,且不至於令豆腐過乾,並越嚼越香。
  • 除了泡沫綿密細緻、讓人每天都想喝的療癒奶蓋茶外,抿茶獨家人氣點法大公開啦,還不趕緊通通全包喝一輪。

蕭家下港脆皮臭豆腐曾經上過許多美食採訪報導,更有不少名人前來光顧過。 小小的一家店員工人手可不少,光是門口每天準備大量的豆腐就能知道生意有多好,營業時間從每天下午的4點一路賣到晚上11點半,是許多人晚餐或消夜的好選擇。 原本以為這麼酥脆應該會刮口之類的,但沒想到酥脆感很討喜,且不至於令豆腐過乾,並越嚼越香。 那個被自己小看的辣椒,真的一點點就很辣,本來嗜辣的艾方妮,還真有點被辣到,那在喉間噴火的辣椒,立馬飆出汗來,不僅辣得過癮,麻香也不錯,讓嘴唇有點合不起來,哈。 認識小虎的都知道我住在江子翠,對於這個曾被笑說「江子翠無美食」的地方。

  • 通常晚上8點半開始營業,這天老闆比較晚出來,已經有不少想吃消夜的人在這等候。
  • 營業時間從中午到凌晨2點半,是家愈晚愈熱鬧的消夜場。
  • 雖然我不是板橋人,但我絕不同意這個論調,或者應該說每個地方都有美食,都有屬於自己喜歡的味道。
  • 上贊麵線臭豆腐於土城在地經營20多年,現由第2代接手,主要提供大腸、蚵仔、肉焿麵線,以及炸臭豆腐。
  • 他們家的脆皮臭豆腐讓人一吃回不去,外酥內嫩一口咬下還會噴汁,每天一到開店時間就排滿長長人龍。

還有一事想和大家分享,這間的臭豆腐如果要外帶,可以的話別把盒子蓋太緊,不然拿回家後通常會悶得有一點出水,那臭豆腐的「酥」便會少上幾分,美味度也會有所影響。 這裡只賣臭豆腐和大腸麵線兩樣商品,大份65元、小份45元,如果只是消夜解饞,小份的就很夠吃了。 臭豆腐看起來有點像炸百頁的外型,外皮超酥脆,但裡面卻又軟嫩juicy,搭配不會太死鹹的醬油膏,真的會一口接一口。 雖然生意很好,但老闆很客氣,其實動作也挺快的,只是現炸的臭豆腐真的不能趕,得要足夠的時間才能炸得酥脆。 每個台灣人心中,應該都有一串臭豆腐愛店清單,放學、下班後的傍晚,來一盤熱呼呼、炸得酥香的臭豆腐,配上爽脆口感台式泡菜,解救整天的疲勞。 又或者飢餓感無預警來襲的深夜,所幸街邊巷口有熟悉的發財車小攤,擺著一、兩張小桌,甚至直接站著就開吃,一口咬下總有說不出的幸福感。

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柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。