理想的烹飪可選擇橄欖油，因為它約有單不飽和度76％，飽和度14％和多不飽和度10％，單不飽和度和飽和度比多不飽和度更耐氧化，不容得產生有毒的化合物-醛 Aldedhyde。 減少食用或取代，煮食時可轉用芥花籽油或葵花籽油，若喜歡用牛油搽麵包就建議減少用量，中文大學營養研究中心註冊營養師張可琪建議，每次食用牛油不要多於一茶匙。 牛油果點揀 相反植物牛油飽和脂肪含量較少，不飽和脂肪酸及多元脂肪酸含量較高，同時含有大量反式脂肪，同樣攝取過多有機會增加患上心血管疾病的風險。
所以，购买牛油果时，你有必要知道面前的牛油果属于什么品种。 未精製油 – 如Extra virgin olive oil EVOO，具有較低的煙點，通常具有較強的味道，容易產生油煙。 通常，植物油比牛油或豬油等動物油煙點更高，例外是氫化蔬菜起酥油，煙點比牛油低，橄欖油的煙點大約等於豬油。 又稱為人造牛油，主要用大豆、葵花籽等植物油提煉出來，由液態的植物油經氫化及加工過程，形成的固體狀牛油。 由於不含奶的成分，所以沒有奶香味道亦較動物牛油淡。
牛油果點揀: 牛油果多「好脂肪」 點揀熟牛油果？
所以，首先你要決定什麼要知道烹飪方法，才選擇你的煮食油。 受去年底中國河南鄭州工廠因新冠疫情封控停產，導致蘋果（Apple，美：AAPL）在三年半以來首次錄得季度收入下跌，該公司正尋求減少生產線對中國的依賴。 但英國《金融時報》引述四名熟悉蘋果營運的消息人士報導，其試圖在印度增加產量的部署面臨阻滯。
如果牛油果只吃一半，想保存保鮮，可以擠些檸檬汁或白醋、壽司醋在牛油果上，然後用保鮮紙包實，再放入雪櫃，這樣大約可保鮮2日左右。 提提你，牛油果有一個特性，放得愈耐，礦物質含量會變得愈高。 所以下次吃牛油果時記得要夠熟才吃，會更美味及更有營養。
牛油果點揀: 2. 高比 Gobby Hong – Guacamole Recipe 自家制 牛油果醬
光，熱，水和空氣都是食油的敵人，如牛油果，榛子，芝麻和核桃油都應該冷藏。 無論油的起始點是什麼，您都不要將其儲存在爐子上，額外的熱量可能導致快速酸敗。 當烹煮時，如果選擇特級初榨橄欖油，似乎並不重要，存在植物油中抗氧化劑水平並不足夠保護我們，免受熱誘導氧化，特級初榨橄欖油只適用在沙律或伴菜用，最好不要加熱。 當選擇健康的煮食油來烹飪來準備食物，以高溫煮食，記住不要用栗米油corn oil 和 葵花籽油 sunflower oil，產生毒素更多。 多不飽和脂肪酸，如栗米油corn oil和葵花籽油 sunflower oil，很容易產生非常高水平的醛。
厄瓜多爾及美國等地，想買飛機果最簡單方法就是到大型的超級市場買貴些少又食得安心。 牛油果點揀 另外，也留意食物標纖中有否「BY AIR」的字眼。 一般來說，如果想即日或隔天後吃，將牛油果攪拌成果昔、搗爛成蘸醬或餡料，提議揀果皮深啡色的，用手按壓時感到軟腍，蒂頭啡色的為佳，這種狀態的牛油果攪爛後最細滑。
牛油果點揀: 有助腦部發展
如果牛油果需要放置超過一週以上，建議剝掉外皮、去除籽之後，切成適當的大小，裝在夾鏈袋中以冷凍保存即可。 对于切开，切碎或者捣碎的牛油果，需要用柠檬汁来保存。 哪怕牛油果已经做成沙拉或者酱了，也可以洒些柠檬汁、青柠檬汁、甚至橙汁（新鲜的就行）在上面，这样可以减缓它变成褐色的进程（也就是氧化），使其保存得更久。 只需要把变成褐色的部分舀出来，剩下的在没有变成褐色之前都可以食用。 如果你不管它（只是把牛油果敞放），差不多过个6天，它也会成熟。
這種色澤的牛油果建議多放 1-2 天，適合在幾天後才食用。 牛油果點揀 牛油果超級食物，當然無人不認識，但在市場上一堆牛油果中應該如何挑選？ 牛油果點揀 牛油果點揀 如果想當天食用的話，要等切開才發現牛油果還未熟透或腐壞的話，吃起來有點太硬，這不是味兒的經歷應該不少人遇過。
牛油果點揀: 其實VIUTV係咪真係咁多人睇~？
美國食品藥物管理局（FDA）研究發現牛油果果皮上有可以引致食物中毒的細菌-李斯特菌 。 建議牛油果去皮或切開之前，必需先用水徹底清洗，及用軟毛刷擦洗果皮，以免污染果肉和刀具。 依據市面上佔 8 成的牛油果 Hass 為例，市場上正常都不會找到全個牛油果青綠色的 Hass，因為綠色的還未進入成熟期，所以不會於市場內售賣。 牛油果種類有超多，香港市面上最常見的牛油果品種是 Hass，大部份都來自墨西哥，也有來自澳洲及智利，這個品種適合不同氣候生長，所以一年四季也不難買到。
牛油果的食法很多，除了可以直接生食之外，還可以做成醬汁，或者烤熟食用，但無論哪一種做法，都要先學會切開牛油果去核取肉。 牛油果，源產自墨西哥、中美洲一帶，Leo認為以它為正宗。 由當地氣候、土壤等生長環境孕育出來的牛油果，油分較高，果肉軟綿綿很Creamy，質素也較穩定。 在网上，你可能找到有些帖子说这样做可行（确实，毕竟从技术上讲你可以微波任何东西），但这样会破坏牛油果的风味。
牛油果點揀: 為何有時買的牛油果切開,果肉有一條條啡色既絲?仲食吾食得?應該點揀(顏色)?
一手拿著牛油果，另一隻手拿刀從頂至底把牛油果環繞果核對半切，由於熟透的牛油果非常軟身，所以切的時候輕力便可。 牛油果點揀 切開後輕輕一扭，牛油果便會分開兩邊，再用湯匙把果核挑走便可。 想去皮取肉，可以利用湯匙挖出，會比直接用刀去皮更簡單。 街市常看見一盤盤極便宜如20多元4個的牛油果，Leo認為尤其是沒標籤的，不明來歷，價錢過低的還是不買為妙。
随着它成熟，会的变得带紫色和黑色（这时候，你在大概两天后就可以吃了）。 当它成熟了，就会呈现深褐绿色，几乎是紫黑色。 一旦成熟，就需要把它放进冰箱，这样可以保存几天，但随着储存时间增长，风味会变得不好。 可以，因為每100克的牛油果只有9克碳水化合物，後者含量非常少，而當中更有 7 克是膳食纖維，所以糖尿病病人也可以安心食用。 牛油果還含有少量的鎂、錳、銅、鐵、鋅、磷和維生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黃素）和 B3（菸酸）。
