乳糖是双糖中溶解度最小而又没有吸湿性的一种，在食品和医药工业中可作特殊用途。 果糖是葡萄糖的异构糖，主要存在于水果中而得名，是甜度最高的糖，约为蔗糖的1.5倍。 果糖与葡萄糖结合构成蔗糖，多数果糖结合成为多糖类的菊糖。 较大颗粒的食物需经咀嚼和胃的机械磨碎过程,延长了消化和吸收的时间,血糖反应是缓慢、温和的形式。 可溶性膳食纤维有许多种，日常可直接买到的有魔芋。
国内外有研究表明,用GI教育糖尿病患者比标准膳食指导和食物交换份法更易被理解和接受，对于长期维持血糖水平有较好的作用。 碳水化合物食物 一些国家的糖尿病学会建议,在糖尿病饮食治疗方面应考虑食物的GI值，并已被用来教育患者。 许多的营养学教科书以及《2007年中国居民膳食指南》中都有关于GI的论述和数据，为GI的广泛应用提供了参考工具，对糖尿病患者的营养教育和指导饮食具有重要意义。 卫生专业人员随访研究对42759名正常人的饮食状况随访6年,统计分析显示食物GI与糖尿病发病危险呈正相关,其结果与护士健康研究结果相似。 其实归根到底，它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：“食物血糖生成指数”。
碳水化合物食物: 血糖生成指数
以下將提供一些營養學專家對於碳水化合物攝取量的建議，大家可以多加嘗試自己身體的狀況，就能找出最適合自己的攝取量。 簡單的（如糖類）：它們是由單或雙糖單元組成的，牛奶、水果和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。 碳水化合物是使你的體內器官工作所需的燃料，例如你的大腦主要用它作為能量的來源。 大多數的碳水化合物來自植物、穀物、蔬菜、水果和豆類是其主要來源。
- 一根大一点的香蕉会含有20卡路里的热量，把它切成片，和花生酱三明治或者谷物早餐一起吃，猜一猜，你可以从中得到多少热量呢?
- 从技术上讲，花生是豆类，但往往像坚果一样被制备和食用。
- 西蘭花是一種美味的十字花科蔬菜，既可以生吃也可以煮熟。
- 这意味着它高钙，高蛋白，当然不可忽视的还有高脂肪，高胆固醇和高热量。
- 对肺好的食物有很多，比如这些：1、猪肺可以提高肺的免疫力，达到止咳化痰的功效。
- 构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%~10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细胞膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
- 換句話說，當我們攝取過多的糖或澱粉的話，除了導致體重增加，而且如果吃太多精緻澱粉（例如白飯、白麵包、餅乾）或加糖的食物，也會增加罹患心血管疾病的風險。
核桃富含B族维生素、铁、镁、锌、多酚抗氧化剂和纤维，同时还富含健康脂肪，包括植物来源的称为α-亚麻酸（ALA）的omega-3脂肪。 禽畜肉类是蛋白质、脂肪、B族维生素和铁、锌等矿物质的重要来源。 另外，共轭亚油酸（CLA）是反刍动物肉中发现的一种脂肪，有助于增强免疫力和防止脂肪积聚。 野生放养的鸡不用担心有饲料添加剂的问题，产的鸡蛋也更有营养，包括健康脂肪、蛋白质和多种营养物质，例如B族维生素、胆碱、抗氧化剂类胡萝卜素（叶黄素和玉米黄质）。 碳水化合物食物 萝卜是维生素A、纤维、维生素C和维生素B6的重要来源，并含有抗氧化剂类胡萝卜素，包括叶黄素和玉米黄质，可保护皮肤和眼睛健康。
碳水化合物食物: 碳水化合物很重要 吃對才會瘦
在「減脂期」攝取的總熱量需比消耗量還要少，因此不只是碳水，整體的攝取量要下降，才能達到較好的減脂效果。 薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦！ 而且薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。 玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。
再有就是动物的小腿，上面覆盖的主要有筋腱、筋毛和真皮，像猪小腿和羊小腿，都可以用来补充胶原蛋白。 最常见的是动物的肝脏，其次如猪腰肉、鸡肉等。 植物性食品包括西兰花、刺梨、哈密瓜以及梨、苹果、琵琶、香蕉等。
碳水化合物食物: 健康食品
洋蔥是地球上最美味的低醣植物之一，可為您的低碳食譜增添濃烈的風味。 只要它不包含添加的糖或人造成分，肉乾就可以成為完美的低碳水化合物休閒食品。 这几种饮料含有抗氧化剂，有助于调节和控制食欲，并降低糖尿病、肝病、神经系统疾病、心脏病和抑郁症的风险。 碳水化合物食物 大多数的浆果都很适合低碳水饮食，比如草莓、黑莓、覆盆子、蓝莓。 这些水果除了富含维生素、矿物质以外，还含有抗氧化剂，可以预防某些慢性疾病。 很多脂肪鱼富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎、抗氧化作用，对于预防心脏疾病和认知能力下降，以及促进儿童大脑发育等至关重要。
例如，先把麵條或是麵包放到冰櫃裏，之後再加熱。 這樣食物的分子將會重新組合變得更加接近抗性澱粉。 碳水化合物食物 因此讓它們在消化系統中可以走的更遠，到達下消化道。
碳水化合物食物: 主食全穀類取代精緻澱粉 更有益孩童健康
當查看下面列出的碳水化合物數量時，請記住，黑巧克力中約25％的碳水化合物為纖維，這會降低總的可消化淨碳水化合物含量。 糖醇是由植物所提煉的含熱量代糖 ，常見的糖醇包括木糖醇xylitol、麥芽糖醇maltitol、乳糖醇lactitol、甘露糖醇mannitol及異麥芽糖醇isomalt等等。 食品製造商一般以糖醇代替蔗糖，以減低食物的糖份及熱量但味道卻不及蔗糖甜。 每克蔗糖則提供4卡路里，而每克糖醇亦大約含有2卡路里。
這一概念也被推廣到包括碳水化合物的實際吸收量；儘管升糖指數不同，一湯匙煮熟的胡蘿蔔的整體碳水化合物含量還是比一個大的烤土豆（有效的純澱粉，以葡萄糖色形式被吸收）低得多。 前幾年在韓國曾流行小扁豆「甩肉抗老」減肥法，就是因為它的膳食纖維高，易使人產生飽足感，還有保護心臟、穩定血糖、增加能量等好處。 簡單碳水化合物可以快速輕鬆地被消化，包括乳製品，水果和蔬菜。
碳水化合物食物: 女性健身吃什么比较好 选择高蛋白食物
越來越多的研究證明，肥胖男子的精子中會產生數千個基因變化，也就是說，在你孕育你下一代之前，你的精子狀況已經為你孩子的健康埋下伏筆。 與此相反，如果攝入過多「壞碳水化合物」，不但給你自身健康帶來一系列問題，它還可以改變你的基因從而遺傳給你的下一代。 然後，馬薩拉尼醫生請來了大廚使用健康食材為這些人凖備了豐富的菜餚，想要證明健康食品也可以讓人吃得飽和吃得好，並且可以讓人經濟上負擔得起。 許多節食的人都相信，想保持身材苗條，要少吃富含碳水化合物的食品。
大而多肉的种类能够作为替代汉堡包中的吐司面包，或是照进你最钟爱的批萨里边。 营养成分：做为十字花科芸薹属大家族的一员与花菜和洋白菜为人体出示很多的抗氧剂。 脂肪500大卡加上蛋白质420大卡等于920大卡，再用TDEE减掉920卡剩下的就是大家最爱的碳水化合物了。 2500大卡减掉920大卡等于1580大卡，每公克碳水也是提供4大卡，所以碳水化合物的量是1580除以4大卡等于395克的碳水化合物。 那么我们的日常饮食中，应该摄入多少碳水化合物？ 仅需要5分钟，计算出一天所需的碳水化合物量。
碳水化合物食物: 碳水化合物能不能變壞為好？
我们大多数人认为豆类是植物蛋白的重要来源，但它们也富含碳水。 下次在沙拉中加入一勺黑豆或鹰嘴豆时，请记住这一点。 糖类由C，H，O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水。 但是后来发现有些按其构造和性质应属于糖类，可是它们的组成并不合Cmn 通式，如鼠李糖、脱氧核糖等;而有些如甲醛、乙酸、乳酸等，其组成虽合通式Cmn，但结构与性质却与糖类完全不同。
長期食用類似於米飯麵條這類的精製碳水化合物，可能會攝入過高的熱量，進而影響身體健康。 相比於上面提到的米飯麵條、油餅炸糕這類食物，更推薦吃粗糧類主食。 此外，糖原也是碳水化合物一种，它分为肌糖原和肝糖原，前者主要给肌肉组织收缩时供能，后者则具有调节血糖的作用，糖元在体内酶的作用下，能够分解为葡萄糖，为机体供能。 营养价值：除了帮助你减少碳水化合物，杏仁粉也有大量的蛋白质和有益心脏的单不饱和脂肪酸，比谷物面粉含有更多的抗氧化剂和维生素E。 低碳水化合物飲食者經常報告他們獲得更大的能量，病人在心理測試中表示這種飲食方法使他們的身體狀況更好，原因可能是此方法能帶出更好的血糖管理。 Robert Crayhon說，若想得到更多的能量，請照顧好線粒體，而降低胰島素水平有助提升線粒體的生產能力。
碳水化合物食物: 碳水化合物這樣吃
在人們知道碳水化合物的化學性質及其組成以前，碳水化合物已經得到很好的利用，如今含碳水化合物豐富的植物作為食物，利用其製成發酵飲料，作為動物的飼料等。 一直到18世紀一名德國學者馬格拉夫從甜菜中分離出純糖和從葡萄中分離出葡萄糖後，碳水化合物研究才得到迅速發展。 1812年，俄羅斯化學家報告，植物中碳水化合物存在的形式主要是澱粉，在稀酸中加熱可水解為葡萄糖。
另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。 此外，酸能延缓食物的胃排空率，延长进入小肠的时间，故可以降血糖，在各类型的醋中发现红曲醋最好，同时柠檬汁的作用也不可忽视。 低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。 相反，是由我们平时根本没有注意到的一个食物所带来的，也就是大多数人习惯了的米饭、面条、镘头！ 米饭、面条这样的碳水化合物，它的特征就是在食物结构当中属于营养最不均衡，最不完整的食物。 低碳饮食中黑巧克力的碳水化合物含量：每1盎司13克，或每100克46克。
碳水化合物食物: 糖尿病饮食
鳄梨调味酱除了对心脏有益，一份稠稠的鳄梨酱还可以帮你完成增加体重的计划。 碳水化合物食物 261克一份的鳄梨调味酱含有360卡路里至多。 虽然它的卡路里含量很高，不过还是应该告诉你，鳄梨是最受推崇的水果之一，它可以让你更加健美，同时还是与胆固醇有关的心脏的药物。 与那些深加工的白面包相比，麦面包，你既可以吃出健康，还可以吃出重量。 碳水化合物食物 你一定想不到，一片“黑”面包也会含有69卡路里的热量。
碳水化合物食物: 即便體重沒下降 研究發現每周該運動多久可有效改善脂肪肝
供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦（4千卡），人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。 每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認為碳水化合物產熱量佔總熱量的60~65%為宜。 平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。 而攝入單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。 少吃碳水化合物可以帶來令人印象深刻的健康益處，而且不必太複雜。 大多數低碳水化合物食品都是健康，營養豐富且令人難以置信的美味。
碳水化合物食物: 碳水化合物多糖类
這些健康的碳水化合物來源也富含纖維，因此與麵食和甜甜圈相比，它們可以更快地填滿你的胃口並抑制食慾。 扩展资料： 碳水化合物是一种可以提供热能的糖类化合物，它是构成身体的重要物质，不仅可以提供大脑所需的能量，而且还可以调理脂肪代谢和提供膳食纤维，是维持生物体生命活动的主要来源。 碳水化合物食物 碳水化合物在自然界中存在最多、分布最广，不仅是营养物质，还具有特殊的生理活性。 野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。 野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。 野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
碳水化合物包含澱粉、糖、纖維等等，是一個總稱。 澱粉被人體吸收後會轉為葡萄糖提供能量，多餘的則會轉為脂肪儲存；但如果沒有攝取澱粉，身體反而會開始燃燒肌肉，長期下來對健康不佳。 這為期一週的低碳水化合物飲食的目標是減少身體脂肪，通過這個方法，你可以從其他大量的營養物質中獲益，比如蛋白質和脂肪，它們是能量的主要來源。 2018年一項發表在《柳葉刀公共健康》（The Lancet Public Health）雜誌上的研究，追蹤了15400名美國人，持續25年。 低碳水化合物的飲食方式，如果攝入更多肉類和奶類等動物蛋白質和脂肪來補充能量，可能導致壽命減短達四年。
烟肉是一种加工过的肉，因此绝对不是健康食品。 但是，通常可以在低碳水化合物饮食中吃适量的烟肉。 尝试在本地购买不含人造成分的烟肉，并确保在烹饪过程中不要燃烧它。 低糖饮食与生酮饮食法不同，其实不必太复杂，只需以低碳水化合物的食物为基础，进行低碳饮食即可有效减肥、减肚腩并改善健康状况。
