營養學家Annie Lee指出，節瓜的熱量非常低，脂肪近乎零，是營養價值豐富的蔬果，適合大部分人（如長者和留院病人）食用，就連嬰幼兒也可於6個月起進食節瓜蓉。 食物安全中心的數字顯示，平均每100克可食用部分已有1.5克食用纖維，熱量只有15卡路里，脂肪更只有0.1克！ 此外，節瓜含小量蛋白質及其他微量營養，如鈣、鎂、磷、鉀、維他命C等，可幫助身體紓緩水腫情況，亦有利尿、清熱等功效。 煮食配搭方面，不妨加入冬菇、肉絲、肉碎等較厚身和有口感的食物。
做法：把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏。 為確保新鮮，建議在1～2週內食用完畢。 台灣市售的櫛瓜原本多以進口為主，價格不低；不過這幾年本土也種植了改良品種「臺南1號～4 號」，從播種到採收只需要35～45天，產季約在 9 月中旬至隔年 4 月上旬，主要產地在臺南。 涼瓜 節瓜屬性 屬性：寒性 功效：生津解渴、清熱燥濕、滋肝明目 宜忌：孕婦、月事剛完、大病初愈、體弱、腸胃虛寒、缺鈣和缺鋅者忌服。 播種育苗：節瓜可直播也可育苗移栽，而以育苗移栽為宜。
節瓜屬性: 糖尿病人能吃節瓜嗎
營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。 中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具「正氣」。 在台灣地區的離島澎湖縣，很早以前澎湖所食用的中秋月餅正是冬瓜糕。 彰化縣鹿港鎮也有這項傳統食品，利用蔗糖、麵粉、麥芽、蔬菜冬瓜、植物油所製成傳統的食品。
冬瓜的名稱是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜，因此，冬瓜又稱白瓜。 冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候，但亦可像筍瓜（winter squash）一樣過冬。 做法： 1.黃豆浸泡1小時，再把水倒掉，備用；海藻用水浸軟後，連水備用；節瓜皮刮走，切件；排骨汆水。 抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
節瓜屬性: 糖尿病人能吃西瓜嗎
果實：棱角絲瓜的果實有10條稜角，可以依照頸部的形態細短、粗長及細長的不同再細分成三類。 而棱角絲瓜由於果肉較薄，纖維細密且較少，肉質細脆密緻，所以風味比圓筒絲瓜好。 但是一旦瓜果成熟老化，卻較難除去果皮，取出絲瓜筋來供作他用。 花：圓筒絲瓜在清晨至中午間開花，花瓣呈黃色、花葯為深黃色；而稜角絲瓜則在傍晚到隔日早晨開花，花瓣和花葯都呈現淡黃色。 果實部分，圓筒絲瓜的果實顧名思義為圓筒形，沒有稜角，表面平滑有淺溝，果肉厚、肉質綿軟、無苦味、纖維較粗。
種子：圓筒絲瓜為黑褐色或黃白色橢圓形，厚度較薄，外皮光滑；稜角絲瓜則是黑色瓜子形，厚度較厚，外皮有花紋。 “丝瓜”也用于称呼本种的同属近亲——稜角絲瓜（Luffa acutangula Roxb.），又名八角瓜、十角瓜，粵語称“勝瓜”，珠江三角洲的“丝瓜”特指八角瓜。 茎蔓性，五棱、绿色，主蔓、侧蔓生长都繁茂，茎节有分枝卷须，易生不定根。 雌雄异花同株，黄色花冠；雄花为总状花序，雌花单生，子房下位，第一雌花发生后，多数茎节能发生雌花。
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播種前宜浸種消毒，先將種子放在50℃的熱水中浸泡4小時，清洗後放在2%的福爾馬林溶液中浸泡2小時，然後用清水洗淨放在30-35℃的環境中催芽，一般3天后出芽。 春節瓜可採用大棚保濕育苗，夏秋季可催芽後直播。 節瓜屬性 種子處理：節瓜播種前用1%高錳酸鉀液浸種15分鐘，後用清水衝淨，用清水浸種8-10小時。 撈出，洗淨，用紗布包好，在30℃條件下催芽。 節瓜主要分佈於中國大陸的廣東的廣州和南海和廣西、福建以及美洲、台灣有華人聚居地区，主要生產期為每年5月至第二年的10月。 因此節瓜的寒涼性恰恰助長了糖尿病患者體內中的“寒”癥。
- 而棱角絲瓜由於果肉較薄，纖維細密且較少，肉質細脆密緻，所以風味比圓筒絲瓜好。
- 在台灣地區的離島澎湖縣，很早以前澎湖所食用的中秋月餅正是冬瓜糕。
- 一般來說，果實體型較小的櫛瓜口感會更嫩，可以直接涼拌、配沙拉；而比較成熟大顆、香氣更濃厚者，建議以生食以外的方式料理。
- 分佈於中國南方，尤其廣東、廣西普遍栽培。
- 註冊中醫師曹信恩（郭凱敏攝）要消暑，不少人都會「出動」冬瓜、西瓜，但註冊中醫師曹信恩指，冬瓜和西瓜的屬性偏寒，體質較寒（容易手腳冰凍）、較乾（體內津液不足）、女性經前都不宜食用。
- 不過，由於西瓜、苦瓜比較寒涼，身體較虛弱的人進食後，多見會頭暈或肚痾。
他說，上述5種瓜類中，以苦瓜消暑功效最強，但同時最為寒涼，其次是西瓜。 如果單純用以消暑解渴，苦瓜、西瓜都非常有效。 不過，由於西瓜、苦瓜比較寒涼，身體較虛弱的人進食後，多見會頭暈或肚痾。 因此月事剛完結的女性、大病初癒的人，或腸胃較差的人都不宜多食。 要消暑，不少人都會「出動」冬瓜、西瓜，但註冊中醫師曹信恩指，冬瓜和西瓜的屬性偏寒，體質較寒（容易手腳冰凍）、較乾（體內津液不足）、女性經前都不宜食用。
節瓜屬性: 【天氣熱】消暑食瓜有法 中醫教路西瓜、苦瓜屬性寒 體虛者忌食
天氣太熱，容易叫人心煩氣躁，還會對身體造成負面影響！ 節瓜屬性 下星期三（7月22日）是大暑，相信不少人都會進食瓜類來消暑，尤其是冬瓜，更被視為暑天第一瓜，但屬性偏寒，不是人人啱食，特別是體質較寒（容易手腳冰凍者）或經期來臨前，不太適宜食用。 相對而言，又稱「小冬瓜」的節瓜，可塑性更高，以下是食用節瓜的3個好處，愛好入廚的朋友，不妨參考一下。
子房活體時被污濁色或黃色糙硬毛，果實小，比黃瓜略長而粗，長15-20（-25）釐米，徑4-8（-10）釐米，成熟時被糙硬毛，無白蠟質粉被。 種子卵形，白色或淡黃色，壓扁，有邊緣，長10-11毫米，寬5-7毫米，厚2毫米。 節瓜（學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chiehqua How）是葫蘆科、冬瓜屬、冬瓜的變種，一年生蔓生或架生草本植物；莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝。 葉柄粗壯，葉片腎狀近圓形，裂片寬三角形或卵形，先端急尖，邊緣有小齒，葉脈在葉背面稍隆起，密被毛。
節瓜屬性: 營養師的話：熱量低+零脂肪=人人啱
繁殖期時，雄花分泌較多荷爾蒙，過度使用可能導致假性受孕。 【特徵】有鼻敏感、氣管敏感、皮膚敏感、食物敏感。 接觸致敏源後，出現打噴嚏、咳嗽、皮膚痕癢、出風團、紅疹等過敏症狀。 【常見症狀】易累、易感冒、說話無神無氣、易喘氣、肌肉軟軟無力；經常在靜止狀態下也會出汗；大便後覺得未排乾淨。 雖然櫛瓜果實最長能達一公尺，但越大顆的櫛瓜纖維就會越粗，口感有落差。
當第一瓜坐住，長至10-15釐米長時，要經常澆水，保持土壤濕潤。 第二瓜出現時，每畝施磷酸二銨75千克、硫酸鉀30千克。 節瓜在中國南方春、夏、秋季均可栽培。 1-3月播種，4-7月收穫，4-6月播種，6-10月收穫，7-8月播種，9-11月收穫。
節瓜屬性: 消暑3寶 頂瓜瓜！
節瓜 屬性：中性 功效：生津解渴、健脾利尿、消腫解暑濕 宜忌：只須加薑烹調，大部分體質虛弱者都可食用。 節瓜植株出現卷鬚時要及時搭架引蔓，一般多采用人字架方式栽培。 莖蔓較長，在栽培上一般基部30-35釐米的莖蔓須壓蔓，以增強根系，促進植株生長髮育。 節瓜屬性 結果期以前應及時摘除基部側蔓，以利主蔓結瓜及幼瓜發育。 結果中後期應及時摘除下部老葉，保留中上部側蔓，促進側蔓結瓜，提高單位面積產量。
而進吃陽性食物就會產生溫熱效應，舒緩無食慾、精神萎靡、怕冷等代謝功能低下表現。 因此平日適當地選擇食物可以改善身體素質。 以西方營養學分析，食物是以其所含的蛋白質、卡路里、碳水化合物、維他命等來評估營養價值。 而中醫注重食物的性能，古代簡稱為”食性”、”食氣”、”食味”等，即與中藥性能一樣，包括性、味、歸經和升浮沉降等方面特質。 一般在7月至9月，果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。 節瓜屬性 果实成熟形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。
節瓜屬性: 丝瓜
從上面的了解我們就發現其實糖尿病人不應該吃節瓜， 因為寒涼性的食物對于糖尿病患者來講是不好的， 而在生活當中如生菜、葉蕨菜、或者馬蘭頭等這些食物都屬于寒涼性食物糖尿病人應該減少食用。 雖然在生活當中我們都可能會知道結果， 但是不同的人身體情況都是不一樣的， 如果是糖尿病患者那么在飲食上就需要注重一些飲食禁忌和規律， 只有這樣才能夠更好的緩解自己的病情。 除了節瓜，Annie建議大家可在夏日多吃高鉀、高水分的蔬果，如絲瓜、青瓜、合掌瓜、通菜等，同樣有助消暑、補水。 外出用餐時，則可點涼拌青瓜、海帶綠豆沙、羅漢果五花茶等，為身體降溫。 節瓜屬性 夏南瓜（後文通稱櫛瓜）在大航海時代自美洲傳入義大利，經改良後成為地中海料理中很常見的食材，一直以來都是歐美地區的非常重要的夏季蔬菜。 櫛瓜有深綠色、淺綠色、黃色以及綠色帶淺色條紋等多樣瓜皮色澤，形狀亦分成類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀，造型多元，吃起來也有些微差異。
苞片卵形或寬長圓形，花萼筒寬鐘形，裂片披針形，有鋸齒，反折；花冠黃色，輻狀，雌花梗密生黃褐色硬毛和長柔毛；子房卵形或圓筒形，果實小，比黃瓜略長而粗，成熟時被糙硬毛，無白蠟質粉被。 種子卵形，白色或淡黃色，壓扁，有邊緣。 ），又稱東瓜、白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝，屬葫蘆目葫蘆科，是冬瓜屬的唯一物種。
