紫薯一樣幫到你，除了當中的花青素能夠增強血管彈性，改善循環系統，抑制炎癥和過敏，紫薯富含鐵、硒元素，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，疲累時不妨吃紫薯，助你重振精神。 Cinci即場試食後更指出，紫心番薯質地偏粉，味道較甜；而紫薯從撕開來就有黏身的手感，口感接近淮山、芋頭，味道也比紫心番薯來得不甜。 對於愛健康愛養生的朋友們而言，各自心裡都有這樣一張健康作息時間表。 下列這些疾病都有容易發病的危險時刻，一定要小心避開。 外型上，紫薯一般較紫心蕃薯長而平滑，外皮為褐色而泛紫色，皮下則為全紫色。
3、紫薯它是属于一种碳水化合物，所以说它里面含有的热量也是非常不高的，而且紫薯还能够有效的帮助美容养颜。 2、紫薯是一种理想的减肥食品，热量非常低，比一般米饭低得多，所以不仅不用担心会发胖，反而起到减肥作用。 至於紫心番薯，外皮通常像樹皮一般粗糙，我覺得簡直有點醜陋，身形較短而飽滿。 兩者最大分別，就是用刀一切下去，紫心番薯比較乾身亦較粉身，但紫薯則相對軟滑。 上星期的專欄，推介了今年4款潮食，其中一款就是紫薯，並建議讀者要選擇正確品種。 事緣我一直光顧的將軍澳有機小店，某天經過發現「紫心番薯」的標籤，於是對店員說那些並非紫心番薯，正確名稱是紫薯，屬甘薯的一種。
紫薯: 紫薯栽培环境
（左）紫心番薯（紫心淮山）；（右）紫薯，在中醫功效上類同，可健脾胃，兩者含豐富花青素但紫薯較優；紫薯的維他命A更高，熱量較低。 日本紫薯王，從其早熟性、豐產性，抗逆性及品質、用途等綜合分析，確是一個很有發展前途的特色品種，在黑色食品流行的今天，搶先發展，定會有很好的經濟效益。 栽培技術同其他甘薯品種，春薯畝栽3000株左右，夏薯4000株左右，中後期加強肥水管理和葉面施肥，防止早衰。 加温苗牀一般在栽插前1個月左右進行育苗,而冷牀和露地育苗則在栽前1個半月左右進行。 排種密度每平方米以 23～32千克薯塊為宜。
- 雖然紫薯及紫番薯營養各異，但兩種都屬可塑性很高的食材。
- 栽植後，用乙草胺除草劑2 250 mL/hm2對水1125 kg/hm2均勻噴霧用 以除草。
- 在肥水条件较好、长势旺的地块将薯苗摘顶，以 进茎基部分枝，以利于多结薯、结大薯。
- 地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。
- 4、紫薯中的糖分含量几乎很少，可以当做丰富的纤维减肥食物，从热量表上来看，同样是一百克的食物中，紫薯的热量会偏低一些。
- 紫薯与其他番薯生长习性和要素不同，要求以黑、紫、沙地、黄泥土为佳。
紫薯含有豐富澱粉質，但每100克紫薯只含有0.2克脂肪和86卡路里，因此食用紫薯時，不用擔心會吸收過多的熱量，甚至有不少營養師會推薦正在減肥的人士食用紫薯來配合減肥餐單。 紫番薯原产地日本，品名川山紫，日本科研人员在九十年代末期繁育成功。 中国从2002年开始引进，后中国培育出的紫薯里也有好多品种，有的是做天然色素用的，并不适宜鲜食，淀粉含量高，水分少，口感较干，较适合提取色素、加工全粉、加工休闲食品。
紫薯: 紫薯好處 3：抗癌蔬菜
苗高約15釐米左右時，温度由30℃漸降到25℃。 牀土適宜持水量為70～80%，初期水分不足，根系伸展慢，葉小莖細，容易形成老苗；水分過多，則空氣不足，影響萌芽；在高温、高濕下,薯苗柔嫩徒長。 採苗前 紫薯 3～5天內，必須降温煉苗，將牀温維持在20℃左右，相對濕度60%。 為了避免薄膜覆蓋的苗牀內氣温過高，除通風散熱外,牀土還要保持一定的濕度,以便降低膜內氣温。 萌芽過程中,薯苗所需養分,主要由薯塊供應。 但根系伸展後或採苗2～3次後，要加施營養土或追施速效氮肥。
營養師則每人每日建議攝取 700至 900微克的維他命A，而每100克紫薯已經有709微克維他命A，已足夠一日的建議攝取量。 紫薯一 般1年種植1茬，温度 在15°C以上的情況下，扦插越早越好。 苗長至9～10葉時，可 以剪苗，剪苗後 第2天 除草、追肥1次。 一 般春薯4月下旬至5月扦插為好，夏薯則必須在6月上旬前完成，最遲也可以在7月 底 以 前插種，但影響紫薯的產量。 薯苗宜橫斜插，深度以栽入3個節為宜，節間結薯多。
紫薯: 食物營養｜如何辨別紫心番薯與紫薯？認識紫薯6大功效
人體所必須有18種氨基酸、維生素B、C、D等8種維生素及磷、鐵等十多種天然礦物質。 紫薯是四季食材，在冬天寒冷的天氣中，享用熱燙的紫薯是保暖的有效方法，既令身體產熱，同時享受紫薯的美味。 相比黃薯（黃番薯）及紅薯（橙番薯），紫薯香、黃薯甜、紅薯更甜。
- 紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。
- 這兩者的熱量、糖分、澱粉質也不一樣，紫薯每100克熱量為86千卡，糖分為4.2克，紫心蕃薯100克熱量為102千卡，糖分為5克，若要減肥的話紫薯會較為適合。
- 此外，紫薯的維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。
- 而另一位註冊營養師Celia則指出，光從熱量去看，每100克紫心番薯含熱量86 kcal、紫薯含熱量118 kcal，而紫色薯仔則只有77 kcal，所以要減肥的話，紫色薯仔功效最好。
- 註冊中醫師梁尹倩（Cinci）近日在「CheckCheckCin」YouTube教大家分辨紫薯、紫心番薯的方法，並拆解兩者的功效及營養價值。
紫薯中多酚类化合物与艾滋病毒外层蛋白质发生选择性结合形成免疫功能，使之 阻碍HIV感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质。 首先，淮山和番薯較少會被混亂，但當紫心番薯和紫薯，這兩個名稱出現時，叫不少人滿腦疑問，有何不同？ 的確兩者常被混淆，網上講解之間的分別時，亦有圖文不符的情況。 北方以真菌性黑斑病、線蟲病、真菌性根腐病為主；南方以細菌性薯瘟、真菌性瘡痂病為主；貯藏期以真菌性軟腐病為主。 防冶田間病害應選用抗病品種，實行輪作換茬，建立無病留種田,栽種無病薯苗,輔以藥劑消毒種薯、種苗。
紫薯: 紫薯餅
甘地瓜病毒病種類很多，葉部症狀有紫環、黃斑、縮葉、卷葉、明脈、羽狀鑲嵌等。 防治方法，可選育抗病毒病品種，消滅薯田傳病媒介昆蟲，應用莖尖脱毒組織，培養無病壯苗等措施。 地瓜的主要蟲害是甘薯小象蟲和甘薯麥蛾，其次還有雜食性害蟲螻蛄、地老虎、金針蟲等。 紫薯 防治蟻象應實行水旱輪作，採取後期在壟面和裂縫處培土等措施。
紫薯蘊含豐富的花青素，花青素是出色的天然抗氧化劑。 花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質之後的第7大必需營養素。 作為「口服的化妝品」，它能夠防止皺紋提早生成，也能補充營養。
紫薯: 預防甲狀腺疾病
外觀方/植物；而紫薯（Yam）則是淮山的近親，屬薯蕷科。 但實際上地瓜並非瓜，同樣情況出現在土豆－馬鈴薯(茄目茄科)及地瓜－番茄(茄目茄科)，所以有土豆不是豆，地瓜不是瓜，西紅柿不是柿之說法。 綜合上述，紫薯的好處多，日常生活中，多吃紫薯可以起到抗癌、抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管疾病，大便暢通，防止胃腸道疾病等效用。 吃紫薯好處預防疾病：正是因為紫薯中獨特的花青素，能夠預防癌變以及心臟病的發生，甚至還可以起到消炎的作用。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 暖笠笠的中式糖水，將番薯糖水加西米露二合為一，用紫番薯代替黃番薯，紫薯的顏色愈深，花青素愈多，抗氧化能力愈高。 在紫薯大受歡迎的同時，網絡上不時傳出紫薯變色的新聞，並引發紫薯基因改造、染色的疑問。 紫薯 事實上紫薯會變綠，全因花青素在加熱、氧化、酸鹼性變化時，就會變色。 紫薯變綠就是因遇鹼，如：泡打粉、熟雞蛋就會變綠。
紫薯: 抗癌，我有計
牀土疏鬆,氧氣充足,能加強呼吸作用，促進新陳代謝。 嚴重缺氧能使種薯細胞窒息死亡，引起種薯腐爛。 覆蓋塑料薄膜時，必須注意通風換氣，有利於長成壯苗。
進行追肥、噴施藥劑等措施時，要保護秧蔓，減少莖葉損傷。 人工培育的品种众多，例如台灣的山藥台農1號、山藥台農2號、大汕二品系、大汕三品系、中國長品系、二刺品系、紫玉血薯品系（D. a. var. purpurea）、自然品系、大陸淮山品系等等。 紫番薯病虫害较少，但不能麻痹大意，地下害虫有地老虎、红蚂蚁、应用敌百虫、石灰或其他农药。 田间害虫主要有大螟、卷叶虫，用农保丁等极时朴杀。
紫薯: 紫薯食譜4: 紫薯奶昔
紫薯批、紫薯糖水、紫薯雞蛋仔，近年紫薯食品大熱，甚至不少平日不會用到紫薯的食品都加入紫薯湊熱鬧，但卻鬧出種種笑話。 早前有人於烹調意粉時加入紫薯，最終成品變成詭異藍色意粉，不少人見狀均表示反胃，甚至笑言該意粉如同外星食品。 你好，紫薯相对还要好一些，影响不大；建议妈妈以后多注意特别是吃火锅、肉类食物时一定要煮熟了再吃，否则小则引起肠胃不适，严重的引起宫内感染等，祝健康。 很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。 每100克桑葚中含有259.50毫克的花青素，桑葚从中医上讲入肝、入肾，对于早早白头、脱发、头晕眼花等症状的，服用桑葚能够起到很好的效果，还能滋阴养血，润肠通便。
將蒸熟的紫薯和黃肉番薯去皮壓成蓉，混合清水、椰汁、糖和粉類，便可逐層蒸熟。 梁尹倩（Cinci 紫薯 EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。 紫薯与其他番薯生长习性和要素不同，要求以黑、紫、沙地、黄泥土为佳。 栽植紫薯要求提前深翻土地、细作，修培大垄，要浇透水，施足肥（N、P、K肥比例要合理分配）。 2.蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右，便于大田生产管理。
紫薯: Sammi的「紫薯教學影片」：
一 般春薯4月下旬至5月扦插为好，夏薯则必须在6月上旬前完成，最迟也可以在7月 底 以 前插种，但影响紫薯的产量。 薯苗宜横斜插，深度以栽入3个节为宜，节间结薯多。 秧苗根部要用新高脂膜800倍液处理，可以有效防止苗体水分蒸腾，隔绝病虫害，保护根尖、根鞘，提高抗自然灾害能力和光合作 用，缩短 缓苗期，快速适应新环境。 也可采用直插法，即将秧苗垂直于地面深插，地表外露苗头2～3 cm，该方法薯块较大，成品率高，但单株结薯数较少。 栽植后，用乙草胺除草剂2 250 mL/hm2对水1125 kg/hm2均匀喷雾用 以除草。
紫薯: 【紫薯減肥】紫薯VS紫心番薯如何分？ 中醫：紫薯表皮粗糙口感似淮山
黃穎琳表示，「蒸熟後再雪凍」的紫薯亦含抗性澱粉，惟含量不多，每100克紫薯約有4克抗性澱粉；如果將蒸熟後冷卻的紫薯再翻熱，有機會破壞或減少紫薯中的抗性澱粉含量。 從營養價值的角度上，兩者亦有不同，紫薯的維他命A比紫心番薯高出100倍，因此營養價值較好。 而且紫薯除了含蛋白質之外，還含有豐富的花青素、纖維素、維生素及多種礦物質，具特殊養生功效。 顏色不同，營養價值也不同，橙肉含有豐富維生素A，可養目；紫肉含花青素，具抗氧化效果，且甜度較低，適合減肥人士；白皮白肉則健肝抑糖，有助控制血壓。 利用薯塊的萌芽特性育成薯苗是甘薯生產上的一個重要環節。 薯塊宜選用根痕多、芽原基多的品種，以重100～250克，質量好的夏、秋薯塊作種薯。
紫薯: 謎思03 | 番薯可治感冒？
秧苗根部要用新高脂膜800倍液處理，可以有效防止苗體水分蒸騰，隔絕病蟲害，保護根尖、根鞘，提高抗自然災害能力和光合作 用，縮短 緩苗期，快速適應新環境。 也可採用直插法，即將秧苗垂直於地面深插，地表外露苗頭2～3 cm，該方法薯塊較大，成品率高，但單株結薯數較少。 栽植後，用乙草胺除草劑2 250 mL/hm2對水1125 kg/hm2均勻噴霧用 以除草。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 紫薯 (詳情請參閱「條款與條件」)。 本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。
紫薯: 紫薯克拉芙緹
1.富含花青苷：花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。 紫薯 紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷，主要为矢车菊素和芍药素两大类，大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。 紫薯當中的蛋白質胺基酸容易被人體消化與吸收，而維生素則可以改善視力，維生素又有助預防壞血病的發生，花青素亦被稱為天然強效自由基清除劑，難怪可於日本國家蔬菜癌症研究中心公布的「抗癌蔬菜中」名列榜首。 至於兩者在營養價值上最大分別是，紫薯的維他命A較紫心番薯高出百倍，營養價值高得多，而且紫薯除含蛋白質外，還含有豐富的花青素、纖維素、維他命及多種礦物質，具特殊養生功效。 此外，紫薯的糖分、澱粉質、卡路里及升糖指數也較低，味道較清甜。 以同等分量的紫薯與紫番薯為例，紫薯的卡路里、糖分和澱粉質也比紫番薯低。
