根據美國《每日醫學新聞網》特別整理出羽衣甘藍對人體健康的6大優點，讓人對此超級食物有更進一步的認識。 近來歐美飲食潮流刮起了一股羽衣甘藍旋風，過去被人拿來擺盤的羽衣甘藍，其實維生素A跟K的含量很高，勝過花椰菜、包心菜等其他同為甘藍菜家族的成員。 不僅如此，哥倫比亞大學臨床助理教授德魯．
驅車向蜿蜒的山路慢慢往上爬，在南投仁愛鄉海拔約一千公尺的紅香部落裡有個協同生態農場，四面環山綠意盎然。 眼前望去，山裡的林木綠得深淺不一，還參雜了一兩棵帶粉紅的櫻花樹；腳下細看，是一片濃厚深綠的羽衣甘藍田，就像縮小版的樹木。 這一幅融合了各式林相、各種「綠」的景象，為協同生態農場「自然、多元」的理念做了最好的詮釋。 几种色味兼具、省事好养的花，看完花还可以美餐一顿，岂不快哉！ 有些花不仅颜值在线，具有很高的观赏价值，还非常好养，人人都能养得活，最重要的是居然还能吃，而且很好吃。
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有文献显示，作为深绿色蔬菜，羽衣甘蓝中具有抗氧化… 内容管理团队会仔细审查我们编辑人员的工作，以确保每篇文章都符合我们的高质量标准。 羽衣甘蓝是一种健康的绿叶蔬菜，可用于沙拉和其他食谱。 要清洗羽衣甘蓝，您将必须除去茎并将其浸入水中。
另外，生吃羽衣甘蓝可能比熟羽衣甘蓝更有营养。 对十字花科蔬菜中甲状腺激素浓度的一项研究发现，在几个月内，每天过量摄入2.2磅（1公斤）的羽衣甘蓝，会显著损害健康成人的甲状腺功能。 虽然羽衣甘蓝可能具有最高的营养成分，但研究发现，与其他烹饪方法相比，蒸制保留了最多的抗氧化剂和矿物质。
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最後，我選擇了加kale的近親芥蘭苗在食譜旁。 香港有不少人都有甲狀腺問題，羽衣甘藍含有大量碘元素，如果吸收過多的話，有機會造成甲狀腺腫脹，因此容易有甲狀腺抵抗力有問題人士需要多加留意。 長期要用電腦的上班族也應該多吃羽衣甘藍，因為羽衣甘藍含有的 β-胡蘿蔔素可以轉化為維他命A，預防夜盲症及眼睛疲勞。 人們常說羽衣甘藍營養高，原因是因為羽衣甘藍擁有維他命 C、E、K、鈣、鐵、鉀等眾多營養素，而且不含麩質之餘，更是高纖低卡，因此亦被稱為「黃綠色蔬菜之王」。 嫩甘藍顧明思意就是摘取比較幼嫩的甘藍，形狀以獨立小片為主，其口感細滑，味道温和，可生食或拌炒。
羽衣甘藍含有膽汁酸螯合劑，可以降低膽固醇水平。 隨著時間的推移，也可以幫助我們降低患上心臟病的風險3。 一項研究發現，連續 12 週每天喝羽衣甘藍汁可使好膽固醇 HDL 增加 27%，將 LDL水平降低 10%，同時還改善抗氧化狀態4。
羽衣甘藍生食要小心: 羽衣甘藍功效
另外，羽衣甘藍的維生素K含量高，容易使血液凝結，所以服用抗凝藥物的人士亦應減少食用羽衣甘藍。 【健康小叮嚀】：羽衣甘藍含有豐富的鉀，有腎臟疾病無法正常吸收鉀的患者，不宜吃太多。 比較適合腎臟疾病患者的烹煮方式，是將甘藍切碎，並川燙，讓鉀可以在川燙的過程中，透過切碎大量釋放出來。 羽衣甘藍含有抑制碘吸收的成份，所以甲狀腺機能低下的患者也應適量攝取。 羽衣甘藍中豐富的纖維、鉀、維他命C及B6都是保護心臟功能的重要營養，其中100公克的羽衣甘藍有447毫克的鉀，臨床醫學副教授馬克． 休士頓指出，若想透過飲食預防心臟疾病或中風，飲食上應秉持「提高鉀、降低鈉」的原則。
观赏期是在12月到第二年三四月份的时候，即便不开花也有一定的观赏性。 羽衣甘蓝和生菜都是我们日常生活中经常食用的蔬菜，二者外形非常相似，并且都可以生吃，因此很多人经常将这两种蔬菜弄混。 羽衣甘蓝是一种营养丰富的超级食物，它比其他蔬菜含有更多的维生素 A、维生素 C、维生素 K 等营养物质，同时还有防癌成分吲哚-3-甲醇和萝卜硫素。 拌沙拉：制作沙拉时，要先去除羽衣甘蓝的根茎，撕成片状，建议充分做熟，可以焯水后冰镇，也可以过油煎炒。 而搭配上需利用酱汁和其他食材来调和味道，比如柑橘羽衣甘蓝牛油果沙拉、苹果羽衣甘蓝沙拉等，利用酸性水果的独特清香，盖住了羽衣甘蓝的怪味，也提升和丰富整道沙拉的口感。 首先，十字花科蔬菜最重要的就是抗氧化能力，其次还有消炎抗菌、降低胆固醇、有助凝血、有助改善贫血、有助保护视力、促进钙质吸收、预防心脑血管疾病、增强免疫力、防癌抗癌等功用。
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「就像森林裡的土壤，你不用特別施肥或管理，因為那是最自然與平衡的狀態。」她說。 蔬菜葉黃素含量的第一名，就是羽衣甘藍喔！ 被稱作超級食物的羽衣甘藍，除了葉黃素，還有許多重要的營養，讓這種蔬菜在近年成為餐桌的新興寵兒，許多明星與養生達人都非常推崇。 紫甘蓝含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，它营养丰富，有益于健康，在减肥期间也可以作为蔬菜的选择，因为它的热量非常有限。 但是不推荐肥胖和超重的人找所谓的秘诀… 绿甘蓝当中的维生素C也能够促进人体内免疫物质的生成，对于预防一些感染性疾病…
- ▲卓健醫療服務有限公司註冊營養師（美國）佘綺玲（Elaine），美國麻省藥劑學和健康科學學院應用健康產品碩士， 美國康奈爾大學營養科學學士。
- 好萊塢女星珍妮佛安妮絲頓及葛妮絲派特羅等，都擁有姣好的身材與獨特養生之道，國外媒體報導，原來她們都是「羽衣甘藍」的愛好者，藉此食材具有高纖維、高維他命營養成份，達到排毒、打造好身材。
- 羽衣甘藍因為屬於深綠色蔬菜，葉黃素和β-胡蘿蔔素含量豐富，馬偕醫院營養師趙強說明，屬於十字花科的羽衣甘藍，還擁有能夠加強肝臟系統解毒的含硫物質。
- 而若是遇到疑似病蟲害的狀況即將發生，「這時候我們就要先預防，不要等到發作之後再用藥去噴。」像是蝸牛與水蛭這類軟體動物，就會使用矽藻土；害怕氣味性的昆蟲，則會用苦楝粕噴灑驅趕。
中國各地均有栽培，是東北、西北、華北等較冷涼地區春、夏、秋的主要蔬菜，華南等地冬、春也大面積栽培。 多數地區選用適宜的品種實行排開播種，分期收穫，在蔬菜周年供應中占重要地位。 蘇怡安認為「養好體質」是一切的基礎與關鍵。
羽衣甘藍生食要小心: 健康大晒
糖尿病患者服用之後很容易導致血糖升高，嚴重甚至會危害健康。 4、調和藥性：有些中藥屬性劇烈，直接入膳會對身體造成負荷，若添加紅棗可以減少藥性的副作用，保護脾胃不受傷害。 健脾益胃：對於脾胃虛弱、經常腹瀉的朋友，服用紅棗可改善食慾、止肚屙等功效。 另外亦可治療食欲不振所引起的胃炎例如胃脹氣、嘔吐等症狀。 預熱焗爐攝氏175度，放入焗爐，焗10至15分鐘，至脆身（或用風乾機、氣炸鍋，調校至乾蔬果的度數，風乾至脆身），即可成為健康可口的小食。 当蔬菜准备好时，用锋利的刀将其精细地切碎，并在上面撒上切碎的培根。
- 因其具有独特的叶色、姿态、适应性强、养护简便等特点，可作为北方晚秋、初冬季城市绿化的理想补充观叶花卉，还可家庭盆植于屋顶花园、阳台、窗台观赏。
- 2019年「最髒」蔬果依序是1.草莓，2.菠菜，3.羽衣甘藍，4.油桃，5.蘋果，6.葡萄，7.桃子，8.櫻桃，9.梨，10.番茄。
- 羽衣甘蓝的种植史可以追溯到古希腊时期，可谓历史悠久。
- 接下来就该说重点了，营养价值这么强悍的超级蔬菜该怎么吃呢？
- 羽衣甘蓝是十字花科芸苔属的植物，属于两年生的草本花卉，是甘蓝的园艺变种。
但那个时候，羽衣甘蓝不是拿来吃的，而是以观赏植物的形式示人。 羽衣甘蓝，冬季里盛开的花，生长的菜，好看又好吃 深秋时节，在园中种了几十棵两个品种的羽衣甘蓝，当下东北寒冷的气温下，露天生长依然良好，而且非常好吃。 品种选择：可根据栽培目的选择适宜的品种。 食用种有东方绿嫩、阿培达、科伦内等；观赏种有花羽衣甘蓝、京引“14006”、穆斯博等。 牛脚有着很好的美容养颜的功效，牛脚当中富含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分，因此通过食用牛脚补充胶原蛋白，能够使皮肤更具有延展性，可以增加皮肤的弹性，有着较好的… 羽衣甘藍生食要小心 蚜虫具有很强的繁殖力，往往在羽衣甘蓝叶片以及嫩茎上大量群聚以吸食汁液。
羽衣甘藍生食要小心: 羽衣甘蓝主要价值
以下是各品種的羽衣甘藍，讓你閒時煮飯仔有多個選擇。 超級食物羽衣甘藍對身體好處多，深得注重健康的人士喜愛，不過也有不少人忽略其健康陷阱。 有美國環保組織的報告顯示，近6成羽衣甘藍測試樣本也殘留可致癌的農藥。
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。 结球甘蓝是它的一个兄弟，二者颜色长得不一样，由于外叶上跟结球绿甘蓝比较像，呈紫红色，所以… 紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属，甘蓝种的一个变种。 结球甘蓝是它的一个兄弟，二者颜色长得不一样，由于外叶上跟结…
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因此，对于年老体弱、皮肤色素沉着较多的人，适当服用羽衣甘蓝汁有美容养颜… 羽衣甘蓝当中还富含有丰富的维生素和矿物质，而维生素和矿物质构成了体内酶和辅酶的原料，通过食用羽衣甘蓝补充维生素和矿物质，能够调节机体的代谢水平。 羽衣甘藍生食要小心 羽衣甘蓝当中因为富含有丰富的膳食纤维，对于胃炎、胃溃疡、胃出血的人，在食用上应该严格的控制，避免因为膳食纤维的刺激造成溃疡面和出血的加重。 尽管甲状腺激素含量很高，但研究表明，适量摄入生羽衣甘蓝不太可能影响甲状腺健康。
如果大家对这种超级蔬菜有兴趣，不妨试试下面推荐的几种做法。 直到现在，不管是ins、脸书，还是小红书，它依旧站在健康食物届的顶端，地位无可撼动。 就连世界卫生组织都推荐羽衣甘蓝为最佳蔬菜。 今天，我们来好好认识一下这个火了很久很久的SuperStar——羽衣甘蓝Kale。 羽衣甘藍生食要小心 鍾情Superfoods超級食物，以廚房做Playground！
羽衣甘藍生食要小心: 羽衣甘蓝汁的功效
投入有機羽衣甘藍的栽植，是蘇怡安農業背景的人生中，一開始沒有料想到的美麗插曲。 大學就讀園藝系的她，畢業後並沒有馬上跟隨研究植物病理的父親腳步，投入農業領域，而是專注於自己的興趣：歌仔戲曲。 羽衣甘藍生食要小心 一踏入羽衣甘藍田，一股有如「芥藍菜」但更為濃厚的味道飄散空中，撲鼻而來。
羽衣甘藍生食要小心: 醫生教室
美沙酮可通过改变大脑和神经系统对疼痛的反应来起作用，从而使戒断后的疼痛得到缓解。 作为强效处方药，应严格按照医生的指示服用美沙酮，以免上瘾或遭受其他可能有害的副作用。 第2部分（共1部分）：服用美沙酮 请咨询您的医生。 如果您有兴趣服用美沙酮治疗阿片类药物成瘾，请与您的医生预约面谈和身体检查。 在之前的研究中，研究人员发现人体内含有一种叫PTEN的蛋白质，它是一种肿瘤抑制剂。 但大多数情况下 PTEN 羽衣甘藍生食要小心 都被一种叫做 WWP1（泛素E3连接酶）的物质抑制了活性，使得 PTEN 不能发挥防癌、抗癌的功能。
羽衣甘藍生食要小心: 羽衣甘藍副作用6：引發大頸泡
羽衣甘藍價錢（每100克）大約15－20元港幣。 而有機羽衣甘藍粉則可以在有機產品店或大型健康網店購買，如健康網購等。 由於10克羽衣甘藍粉營養價值等同於 100克新鮮羽衣甘藍功效，所以羽衣甘藍粉價錢一般較新鮮羽衣甘藍貴。 除了羽衣甘藍生食之外，市面上各大健康網購也有售賣羽衣甘藍粉。 有研究指，羽衣甘藍粉在脫水過程中除去羽衣甘藍水份，因此比起新鮮羽衣甘藍擁有更多的纖維和營養。
羽衣甘藍的維他命 C 含量比起大部分蔬菜高，約是菠菜的 4.5 倍。 維他命 C 屬水溶性抗氧化劑，對身體細胞有很多重要的作用，例如幫助合成膠原蛋白，因此有說經常吃羽衣甘藍，皮膚也會更健康亮澤。 羽衣甘藍富含纖維，而高纖飲食能夠有效幫助糖尿病患者降低血糖、血脂，並控制胰島素的分泌。
羽衣甘藍的使用劑量依每個人的年齡、身體狀況及其他健康條件而異，草本補充品也並非總是安全的，請務必諮詢醫師或藥師最適合的使用量。 不少羽衣甘藍樣本也曾被檢驗出含有超標 6 倍的殘餘除害劑。 由於羽衣甘藍多用於製作沙律及飲品，如進食前只稍作沖洗便直接食用，風險相對較高。 此外，100 克未煮熟的羽衣甘藍，含有超過 500 微克維生素 K，高於每日建議值（90-120微克），所以患草酸鹽腎結石的人應適量地食用，服用抗凝血劑的人士更應小心食用份量。 將雨衣甘藍沖洗後再浸洗兩次；這個日本品牌有許多不同口味的沙拉醬，煮好後的羽衣甘藍，無論是搭配胡麻醬，或是凱薩醬，或是日式和風醬都非常好吃。
羽衣甘藍中豐富的纖維、鉀、維他命C及B6都是保護心臟功能的重要營養，其中100公克的羽衣甘藍有447毫克的鉀。 美國范得堡大學醫學院臨床醫學副教授馬克． 休士頓指出，若想透過飲食預防心臟疾病或中風，在膳食設計上應秉持「提高鉀、降低鈉」的原則。 視力變差也是身體衰老最常見的後果之一。
林盈光醫師提醒，除了中藥材之外，很多夏天水果的鉀離子含量偏高，像是哈密瓜、蜜瓜、火龍果、熱情果、香蕉、奇異果、榴槤、木瓜、荔枝等，腎功能不佳的民眾應該要多注意，不可一次吃太多。 甘藍飴糖液：鮮甘藍500g，切碎，加鹽少許拌勻使軟，絞取汁液，加入適量飴糖。 每次用200ml，飯前服用，一日2次。 預防措施：栽培時要適量施肥，防止肥力過剩。 現蕾期牙口花球膨大期各施1次複合肥，切忌偏施氮肥，還要根據植株生長發育狀況，適量補施微量元素肥。
羽衣甘藍生食要小心: 改善貧血
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羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。 羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。 羽衣甘蓝是一种营养丰富的食物，富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。 虽然烹调甘蓝使其不那么苦，但它也显著地降低了它的抗氧化剂、维生素C和矿物质含量。
