2015年6月15日，彭佳慧再度推出睽違五年半後的全新專輯《大齡女子》。 歷經18個月的製作期，聯合了製作人陳建騏、蔡健雅、Jim Lee與阿沁等人全力製作，並由曾獲金馬獎電影配樂提名的林尚德負責統籌。 得到創作人羅大佑與林夕的量身創作，創作陣容包括蔡健雅與小寒、陳小霞、徐佳瑩、蕭煌奇、阿沁、徐世珍、易家揚、陳宏宇以及伍家輝、佳旺、饒彗冰、吳振豪等。 2016年憑此張專輯於出道20年後首次入圍並獲得第27屆金曲獎「最佳國語女歌手獎」殊榮。 1996年8月，Julia推出首張專輯《說真心話》，銷售達40萬張，其中主打歌〈舊夢〉更是傳唱多時。
而愛唱歌的她回到充滿熱情的南部後便在民生餐廳及PUB演唱， 當時同事包括小馬和小鐘。 1995年彭佳慧（Julia）前往台北EZ5 PUB駐唱演出時，因為獨特的唱腔和舞台魅力得到鍾鎮濤、趙詠華、李正帆及巨石唱片老闆鄭柏秋的賞識，並與唱片公司簽約。 蔡小姐丁寧、年輕秀英嬤于子育、小孫女陳姸霏，一眾女演員們，都極佳的點出了《孤味》的要旨。 「如何放下」這四字說來簡單但做起來困難，而《孤味》透過這些女性視角的姿態，以細緻的手法，表現出這樣的溫柔，用視像及感動，輕聲唱出那句「再會啦心愛的無緣的人」。
再會啦心愛的人: 個人生活
翌年，彭佳慧憑藉此專輯於第8屆金曲獎獲得「最佳新人獎」，歌曲〈舊夢〉則是令李正帆拿下「最佳作曲人獎」。 同年11月，與劉德華合作合唱歌〈願牽你的手〉，收錄於劉德華國語專輯《因為愛》當中。 1998年1月，推出第三張專輯《看穿》，以反璞歸真之自然風格呈現，創下三白金唱片之銷售佳績，其中主打歌〈聽到你一聲再會〉、〈心酸的情歌〉獲得一致的好評，同時舉辦個人10場大型校園巡迴演唱會。
2002年3月，受邀至馬來西亞雲頂星河劇場，舉辦一場三小時的演唱會。 同年4月，前往深圳參加音樂風雲榜頒獎典禮，獲得2001年度「最佳女飛躍獎」。 同年11月，獲頒馬來西亞第二屆金曲紅人頒獎禮之「最受歡迎現場舞台表現女歌手獎」。 同年12月，推出第二張新歌加精選輯《暢情錄》，收錄4首新歌及20精選舊作，其中有2首主打歌〈自從〉、〈留住〉是黃韻玲首次為她作曲的創作，另2首主打歌〈快樂群島〉、〈紅的黃的橙的灰的〉分別由新加坡音樂人李偲菘及李偉菘兩人創作，此精選輯推出後彭佳慧與BMG唱片合約正式約滿。
再會啦心愛的人: 音樂作品
2000年1月，推出第五張專輯《First Time》，並首次與陳昇合作主打歌〈愛瘋了〉，以及首次收錄個人創作〈風流女生〉，其中〈甘願〉一曲在2001年獲得中國「喜之郎首屆音樂風雲榜頒獎盛典」之「年度十大金曲」，同時Julia在此專輯還翻唱林憶蓮的國語舊作〈聽說愛情回來過〉。 同年5月，受中國大陸邀約，在北京化工大學舉辦個人首場內地校園演唱會。 同年12月，推出第六張專輯《說真的》，其中第一主打歌〈一九九幾的他〉是當時還未出道的新加坡創作歌手黃義達的第一首創作，而第二主打歌〈回味〉是與她合作無間的音樂人陳國華的創作，第三主打歌〈說真的〉是Julia的個人創作。 其妹彭佳霓為台灣客家電視台《客家新樂園 Hot Music》主持人，與音樂人謝宇威搭擋主持。 彭佳慧1996年以專輯《說真心話》正式出道，低音渾厚高音充滿爆發力，隔年獲得第8屆金曲獎最佳新人獎，2016年更以《大齡女子》專輯一舉奪下第27屆金曲獎最佳國語女歌手獎。
同年12月，推出第四張專輯《敲敲我的頭》，主打歌〈敲敲我的頭〉、〈死心眼〉、〈相見恨晚〉反應不俗，同時並首次為柯以敏創作〈想你想瘋了〉一曲收錄於柯以敏個人專輯《想你想瘋了》當中。 在電影開頭，有場關鍵戲：今天是台南鼎鼎有名的餐廳老闆，秀英嬤（陳淑芳 飾）的七十壽宴，餐廳台上是醫生舅舅拿著麥克風一直講當風的豐功偉業，總是不太正經的大女兒阿青（謝盈萱 飾），戲謔地按著卡拉 OK 機，直接幫喜歡唱歌的老母親點播了一首施文彬的〈再會啦心愛的無緣的人〉，卡掉了舅舅的長篇大論。 她拿著麥克風悠悠唱著「再會啦心愛的無緣的人／若無愛石頭嘛無採工／過去像一齣憨人的故事／無聊的夢」，唱出了自己數十年來的心聲，也唱出了《孤味》這故事貫穿數十年的情感：再會啦心愛的無緣的人。 2001年，彭佳慧在中國大陸受到相當多的邀約，其中在同年3月至4月間受湖南經視台之邀赴湖南長沙舉辦「彭佳慧藝能歌友會」，以及在上海理工大學舉辦個人第一場校園演唱會。 同年12月，推出第七張專輯《情歌手》，其中第一主打歌〈亮晶晶〉是彭佳慧與陳國華兩人聯手作曲，第二主打歌〈情歌手〉是陳珊妮首次為她詞曲一手包辦的歌，第三主打歌〈別問我愛誰〉是電視劇《多桑與紅玫瑰》的主題曲。 1997年4月，推出第二張專輯《彭佳慧》，賣座依舊，其中主打歌〈愛到無路可退〉獲得馬來西亞「1997中文音樂金曲獎」之「年度金曲」及「實力派女歌手」等大獎。
再會啦心愛的人: 再會啦心愛的人
2006年2月，受邀擔任新加坡音樂人李偲菘、李偉菘之「親親菘菘音樂會」表演嘉賓。 同年4月21日，宣布與從事大陸、韓國進口服裝貿易的圈外人王丕仁（Steven）結婚。 英文片名「Little Big Women」，意指電影裡一眾平實又偉大的女性們：當年從小蝦捲路邊攤做到大餐廳的秀英嬤，國際舞者大女兒阿青，在台北當整形醫生的二女兒阿瑜（徐若瑄 飾），接手了秀英嬤的餐廳事業的小女兒佳佳（孫可芳飾），以及特意回鄉看阿嬤的孫女小澄（陳姸霏 飾）。 雖然，《孤味》有著向田邦子《宛如阿修羅》裡五位女性角色配置，而故事也像向田邦子最擅寫的「外遇」主題，但《孤味》並無意將外遇情結放大，讓它成為充滿戲劇性衝突的主要情感，它更著重在讓這些女性們「如何放下在心中的情感」，所以比起《宛如阿修羅》，《孤味》的調性其實更接近《父後七日》：與之道別，不再掛念。 《孤味》是許承傑導演的第一部長片，改編自導演在 2017 年的同名短片，故事講述已經與丈夫數十年沒有往來的秀英嬤，在七十大壽那天得知丈夫過世的消息，在替這位有名無實的丈夫籌辦喪禮之際，竟來迎來了另一位陪伴丈夫度過晚年的女人，數十年的心結與悔恨，都在短短數日展開。
- 第一次參賽於3月15日，主持人以台灣三大Live唱將介紹彭佳慧出場，彭佳慧於現場演唱個人代表作品之一〈走在红毯那一天〉，以第三名成績順利晉級。
- 2001年，彭佳慧在中國大陸受到相當多的邀約，其中在同年3月至4月間受湖南經視台之邀赴湖南長沙舉辦「彭佳慧藝能歌友會」，以及在上海理工大學舉辦個人第一場校園演唱會。
- 與BMG唱片約滿之後，因為BMG唱片人事改組，彭佳慧就從此在歌壇銷聲匿跡，這段期間她除了在PUB駐唱及中國大陸、新馬地區做商業演出之外，亦曾參與舞台劇的演出，其中在2004年參與音樂舞台劇《但願人長久》的演出，飾演年輕時期的鄧麗君一角。
- 1995年彭佳慧（Julia）前往台北EZ5 PUB駐唱演出時，因為獨特的唱腔和舞台魅力得到鍾鎮濤、趙詠華、李正帆及巨石唱片老闆鄭柏秋的賞識，並與唱片公司簽約。
- 雖然，《孤味》有著向田邦子《宛如阿修羅》裡五位女性角色配置，而故事也像向田邦子最擅寫的「外遇」主題，但《孤味》並無意將外遇情結放大，讓它成為充滿戲劇性衝突的主要情感，它更著重在讓這些女性們「如何放下在心中的情感」，所以比起《宛如阿修羅》，《孤味》的調性其實更接近《父後七日》：與之道別，不再掛念。
- 隨後於11月產下一子（王子仲，Brandon，小名：小王子）。
與BMG唱片約滿之後，因為BMG唱片人事改組，彭佳慧就從此在歌壇銷聲匿跡，這段期間她除了在PUB駐唱及中國大陸、新馬地區做商業演出之外，亦曾參與舞台劇的演出，其中在2004年參與音樂舞台劇《但願人長久》的演出，飾演年輕時期的鄧麗君一角。 眼看就要苦盡甘來，秀英卻在 70 大壽當天接到丈夫離世的噩耗，在替這位有名無實的丈夫籌辦喪禮的同時，竟意外迎來了另一位陪伴丈夫度過晚年的女人，令她不得不再次面對內心埋藏已久的怨懟。
在《孤味》一眾女演員裡，憑秀英嬤入圍金馬獎最佳女主角的陳淑芳，自然是電影裡的表演核心。 電影開頭，穿著雨鞋的她前去漁市場挑選自己七十壽宴食材，漁市裡的小販紛紛與她打招呼問好，陳淑芳有如女王般，一切自自然然，顯出威儀（現任老闆小女兒原已決定好當天的菜色，但被老母親如此一擺佈，也不得不從）。 2017年12月由索尼音樂發行第十一張新專輯《我想念我自己》，延續前一張專輯的風格走向，探討女人的幸福與成長故事。
2008年彭佳慧簽約由齊秦創立的虹之美夢成真經紀，6月與游鴻明合辦大型售票演唱會《呼彭喚游》，在台北（三場）、台中、高雄三地舉辦，並同時在演唱會中發表親自創作的新歌〈從此以後〉，2009年12月推出第八張專輯《因為…女人說》。 2007年，彭佳慧與多利安娛樂簽約，並於同年9月在游鴻明個人創作專輯《倦鳥餘花》當中與游鴻明合唱〈夫妻臉〉一曲；原定進行新專輯的籌備錄製，但因簽約後發現懷孕而暫時擱置計畫。 隨後於11月產下一子（王子仲，Brandon，小名：小王子）。 高三畢業那年獨自北上參加了華視舉辦的「金曲龍虎榜巨星之聲模仿大賽」，當中模仿江淑娜而獲得評委們的一致青睞獲得冠軍。
2013年，彭佳慧参加湖南卫视《我是歌手》节目，進入總決賽。 第一次參賽於3月15日，主持人以台灣三大Live唱將介紹彭佳慧出場，彭佳慧於現場演唱個人代表作品之一〈走在红毯那一天〉，以第三名成績順利晉級。 同年8月，自組風流女生工作室，與金牌大風簽約，推出第九張全新專輯《醉佳時分》再戰歌壇，其中專輯首波主打〈鏡子裡的我〉宛如彭佳慧的自傳體歌，呈現彭佳慧一路走來的星路歷程。 同年，憑藉《我想念我自己》入圍第29屆金曲獎「最佳國語女歌手獎」，這是她二度入圍本獎項。
