在剝生蛤蜊時，總是很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來。 但如果把洗淨的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上的時間，凍過的蛤蜊便會有一道縫。 這樣，你就可以直接剝開蛤蜊皮，取出裡面的蛤蜊肉了。
取2顆蛤蜊互相敲擊，確認沒有空洞聲音，洗淨浸泡鹽水中2~ 4小時，吐沙完成再次洗淨。 Tip：敲擊確認沒有死蛤蜊再做浸泡，此步驟千萬別省略。
蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。 否則在淡鹽水中長期浸泡，反而會導致膠質流失，肉質變差。 用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。
而蛤蜊也含有少許的鉀，有調節血壓的作用，如果吃膩了香蕉補鉀，不妨換換口味，改吃蛤蜊，仍然可以獲得鉀的營養價值。 對於蛤蜊我們大家都非常的熟悉，蛤蜊是非常有營養的海鮮食物，那麼吃蛤蜊能喝啤酒嗎？ 不只是蛤蜊，喝啤酒時建議儘量不要吃海鮮，否則容易引發痛風。 蛤蜊幹是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾晒而成的，很多人喜歡吃，那麼蛤蜊乾的功效與作用是什麼呢？
蛤蜊具有滋陰，利水，化痰的功能，可以生津，消除孕婦水腫，口渴，對治療孕婦痔瘡也有功效，也是患有糖尿病的孕婦的一個輔助治療食物。 不過這種貝類的食物就怕做的不乾淨，吃起來容易吸收一些細菌，影響腹中胎兒，所以提醒孕媽，如果想吃蛤蜊，最好自己買回家做，乾淨實惠。 蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養價值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優質的營養。 鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效；冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；蜜棗補氣及止咳潤肺；薏米利水清熱；鱈魚膠有養顏美容功效。
查看關於冬瓜排骨湯的用料、步驟圖、注意事項等信息，以及用什麼菜和冬瓜排骨湯搭配。 冬瓜無花果薏米水—冬瓜清熱解毒、利尿袪濕；無花果乾清熱抗炎、促進消化、化痰袪濕；生薏米袪濕除風、健脾利尿，有助紓緩濕疹，清理體內濕毒。 冬瓜含維他命C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，腎性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫、高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。 具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。 治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。 每100克的蛤蜊僅含62大卡的熱量。
冬瓜蛤蜊湯功效: 冬瓜湯食譜6. 清熱消暑 冬瓜 薏米鱈魚膠鯽魚湯
因此我特別設計了古早味蛋酥，相信很多人都吃過蛋酥，卻不曉得它是怎麼做的，作法非常簡單，用油量也沒有想像中的誇張。 一般都會把蛋酥加入大白菜熬煮，也曾吃過火鍋加有大量蛋酥，估計那些量至少有幾十顆吧，就算是七、八個人一起吃，蛋的量還是太多了，膽固醇不衝破防線都難。 在健康的前提下，希望不管再怎麼好吃，大家都還是「適量」就好。 冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。 增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。 冬瓜、粟米、紅蘿蔔三色湯，蔬菜自帶鮮甜，所以就算只是齋湯都好清甜，清熱又消暑。
蛤蜊乾的功效與作用蛤蜊幹中含有豐富的胡蘿蔔素… 水燒開，放入冬瓜，再加入薑絲，注意冬瓜呈透明色有一點點軟接著再把蛤蜊放入鍋煮，加入少許米酒、香油，最後放上青蔥，即可盛盤享用。 蛤蜊含豐富的維生素B12、E、牛磺酸等營養素。
冬瓜蛤蜊湯功效: 冬瓜蛤蜊排骨湯功效
冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴的功效，與薑一起燉成雞湯，中和一下微寒的性質，喝下肚非常舒服，溫潤順口，還能強身健體。 2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。 3、往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋裡，馬上把花甲撈起。 4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。
但因冬瓜性涼，所以不建議生食、多食。 以前的蛤蜊放一整天都吐不淨沙子，可現在從海鮮市場上買的蛤蜊幾乎每個都乾乾淨淨的。 原來，商販們是在水中添加了一種叫做「海水晶」的產品，幫助蛤蜊吐沙。 對此，專家表示該產品添加多種化學成分，食用後對人體不利。 （3）取一盤子，盤底和四周刷一層食用油，將蛤蜊在盤子裡排好，將蛋液過篩倒入盤中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可，這樣蒸出來的蛋羹很好看。 蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
功效：具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。 冷凍保存蛤蜊的做法，首先將蛤蜊放入保鮮夾鏈袋中，再用報紙包覆住放入冷凍庫，才能避免溫度過低，取出蛤蜊時不需要等退冰、解凍，方便直接烹飪。 切記，就算蛤蜊冰冷凍庫，還是不能放太久，以免蛤蜊不新鮮，至少一個月內就食用完畢。 因為肝臟類的膽固醇含量不低，又擔心買到不新鮮的豬肝，況且肝臟是屬於排解毒素的器官，容易囤積毒素，因此與其吃豬肝補血、補鐵護肝，不如選擇蛤蜊！ 令人驚訝的是，蛤蜊可能比牛肉含有更多鐵，再加上蛤蜊含有鳥胺酸，這兩種營養成分有助於強化肝臟功能，又能改善睡眠品質。 除了冬瓜茶和冬瓜露以外，平常也可燉燉冬瓜排骨湯、冬瓜蛤蜊湯等湯品，冬瓜蒸海鮮因為不含油脂，吃起來很清爽，喜愛濃郁口味可與豬肉一起滷，或是加絞肉做成肉燥，既下飯更少些油膩感。
B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
冬瓜蛤蜊湯功效: 冬瓜蛤蜊湯做法一
用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裡；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。 如果它的貝殼蓋是否有微微張開，如果緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖，發出聲響的表示已經是死蛤蜊了。 通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個小時就會吐沙乾淨了。
以花膠代替鱈魚膠也可，若不放花膠及鱈魚膠，湯水黏稠度會減低。 肥美可口的蛤蜊肉，對身體的好處多多，不過如果想吃得健康又美味，煮法則是關鍵！ 你可以嘗試做這2道蛤蜊料理，既簡單又快速，且保留蛤蜊的營養價值最高。 性質清熱消暑的冬瓜夏天可多食，熬煮冬瓜露最好連皮帶籽，才能完全喝到冬瓜的營養，中醫說法 冬瓜皮有消脂利水功效，但前提是必須把皮上的濃毛刷洗乾淨才行。 冬瓜是我們經常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。
冬瓜價錢便宜，到超市或街市可以輕易買到，而且營養價值高，所謂「飲碗冬瓜湯，好過食雪條」，免得氣管敏感或冷親，冬瓜更有益於呼吸系統，可以清熱解暑、降膽固醇、幫助消化，止咳化痰、利尿消腫和抗衰老的功效。 正所謂「不時不食」，由冬瓜製成的湯水當然是解渴的最佳良品吧。 今次為大家做11款個冬瓜湯水食譜，做法簡單不繁複，無講你是新手媽媽或爸爸，也可齊齊嘗試 。 冬瓜除了煲湯、炒著吃外，這樣做出的成品味鮮酥脆，果然不同凡響。 冬瓜蛤蜊油脂不多，如果一餐沒吃完，下一餐時可搭配帶些油脂的食材。
用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
蛤蜊含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對於乾咳、失眠等病症有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。 以100克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。 鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏鬆。 蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。
相反若為「咯咯」較清脆的聲音，則文蛤是活的。 毛蛤蜊屬於軟體動物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分佈於中國、朝鮮和日本沿海。 它生活在內灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。
買回來的蛤蜊，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。 如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。 但是蛤蜊最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。
- 不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。
- 蛤蜊具有滋陰，利水，化痰的功能，可以生津，消除孕婦水腫，口渴，對治療孕婦痔瘡也有功效，也是患有糖尿病的孕婦的一個輔助治療食物。
- 冬瓜含維他命C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，腎性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫、高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
- 治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。
薏米袪濕除風、健脾利尿、利腸胃，治脾虛泄瀉，有助紓緩濕疹，清理體內濕毒。 此湯採用鮑魚骨，即豬頭牙骹的連骨肉，比其他部份瘦，烹調出來的湯水比較不油膩。 冬瓜因含水量高、熱量低，冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣類轉化為脂肪，預防脂肪的生成。 除了有助於減重之外，也是防治高血壓的好幫手。 且冬瓜肉富含膳食纖維，能減輕便秘症狀、幫助體內排毒。
它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 蛤蜊是Omega -3脂肪酸的重要來源，Omega-3脂肪酸對於幫助血管柔韌性和減少動脈粥樣硬化，維持人體心臟的健康，避免阻塞血液流動，降低中風、慢性缺血性心臟病發作的風險。 蛤蜊含有B12，能改善皮膚，預防濕疹的問題。 蛤蜊也是維生素C和核黃素的良好來源，有助於抵抗自由基，具有抗氧化、防止衰老的功效。
冬瓜有助排走身體多餘的水分、避免水腫，降低膽固醇等。 粟米好處為去水腫、改善便秘、抗衰老、保護視力等。 紅蘿蔔有「東方小人參」之稱，其營養價值高，有明目、增強人體免疫力等功效。 蛤蜊是大家都非常熟悉的海鮮產品，吃起來也是十分美味，且營養價值豐富，適量的食用是可以起到一定的保健作用的，那麼蛤蜊對人體有什麼好處呢? 在上面的文章裡面我們介紹了什麼是乾貝以及什麼是冬瓜，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養，我們可以將這兩種食材搭配起來熬湯，上文為我們詳細介紹了乾貝冬瓜湯的做法。
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紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素，清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫。 焯水：這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。 把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。 再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝干水分備用。 海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。 富含鐵的蛤蜊，能確保維持血紅素的產生，促進血液循環，預防缺鐵性貧血。
因此冬瓜也有養顏、美白、防衰老作用。 冬瓜蛤蜊湯要好喝，切冬瓜的時候就要注意了，切成薄片煮透著吃才會細滑綿密，還要先用小火慢煮到透，待甜味釋放再下蛤蜊，這樣冬瓜的甜和蛤蜊的鮮都有了。 夜香花細細粒大有食療價值，可以清肝明目，袪風除濕。 夜香花冬瓜豬骨咸蛋湯材料同與其他冬瓜湯都是差不多，只不過就加夜香花後豬骨，所以簡單易整呀。 冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美。 冬瓜籽內含的植物油與不飽和脂肪酸能潤膚美容，將冬瓜籽晒乾磨成粉，和水攪勻便能洗臉、敷臉，有淡化斑點、潤澤肌膚的作用。
冬瓜含有豐富的礦物質，根據美國農業部資料庫數據顯示，冬瓜含有147毫克的鈉（佔人體所需6%）；25.1毫克鈣及磷（佔人體所需3%）；13.3毫克鎂（佔人體所需3%）。 其中，鈉是人體不可或缺的電解質，有助維持人體細胞外液和酸鹼的平衡，根據世衞建議，一名成年人每天需要 2,000毫克（約一茶匙）鈉以維持正常需求。 因此，需要低鈉飲食者也能食用冬瓜以獲取日常所需的鈉。 白色蔬果可以滋養肺部，止咳化痰，而冬瓜正是白色蔬果的一款，同時有助排走身體多餘的水分、避免水腫，並降低膽固醇、抑制脂肪生成，所以對減肥非常有用。 很多人在烹調冬瓜的料理時都會丟棄冬瓜籽和外皮，其實其營養價值比起冬瓜肉還高，因此應連冬瓜籽和外皮吃用。 將整個原隻冬瓜燉煮，才能攝取冬瓜的完整營養，應避免下過量調味品。
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