中药冬虫夏草，又叫做虫草，冬虫草， 是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化。 并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。 主要活性成分是虫草素，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气等多种功效。 冬虫夏草主要产于大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃和贵州、湖南等省及自治区的高寒地带和雪山草原。
北冬虫夏草中，含有丰富的蛋白质和19种氨基酸，种类齐全，数量充足。 并有大量的维生素类，其中：VE的含量高于菇类，VA高于猪肝13倍，VB2是人参的4.038倍，VC是香菇的8倍。 维生素是人机体维持正常功能的必须物质之一，但人体内不能合成，必须由食物供给，从而保持身体内的新陈代谢和维持生理功能，北冬虫夏草中含有人体必须的微量元素17种以上，其中人体必须的称为抗癌之王的硒，含量高达0.44×10-9。 其中完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草(意思为青海省境内出产)、藏草(部分人士表述意思为西藏自治区境内出产)、川草(意思为四川省境内出产)、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。 冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。 待初夏子座出土、孢子末发散时挖取, 晒至6～7 成干, 随后去除似纤维状的附着物及杂质, 晒干或低温干燥即得。
就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。 据产区有经验的老人介绍：寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察（早晨易找，正中午难找），只要发现一根虫草附近还有。 在最密处1平方米可发现虫草10至20根。 采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。
一般來說干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程, 中抓來抓去就斷了一些）。 白僵蠶：「蟲體」略呈圓柱形，多彎曲皺縮，表面呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物(氣生菌絲和分子孢子)，頭部較圓。 青藏加工蟲草方法很簡單，把挖加的蟲草及時剝去外面附著的一層黑褐色囊皮，干後除淨。 傳統的包裝方法是以6～8條，用小紅繩紮成一小捆（小子）。 冬蟲夏草的貯藏要求不高，一般來說，只要在產區，通過正常的乾燥方法處理後，放在通風的環境下，是不會變質發霉的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝後保存在冰箱內便可以了。 據產區有經驗的老人介紹：尋找蟲草一定要把腰彎下來，或者趴在地上仔細觀察（早晨易找，正中午難找），只要發現一根蟲草附近還有。
当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。 冬虫是一种昆虫的幼虫，在生长的过程中被夏草的菌种侵入，夏草在冬虫体内生长造成了冬虫的死亡。 夏季来临，夏草的子实体长出了冬虫的体外，如同冬虫长成了夏草。
4.其他品种虫草颜色，常见的有亚香棒虫草，古尼虫草等，这也是目前市面上最流行的作假方式，由于也是虫草所以很难区别，主要是腹足数量有区别，还有就是用水煮了会脱色。 从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。 因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。 本品含蛋白质氨基酸的游离氨基酸，其中多为人体必需氨基酸，还含有糖、维生素及钙、钾、铬、镍、锰、铁、铜、锌等元素。 久咳虚喘，劳嗽痰血：本品甘平，为平补肺肾之佳品，功能补肾益肺、止血化痰、止咳平喘，尤为劳嗽痰血多用。
5、摻偽加重的蟲草：用泥摻和金屬粉塗抹在蟲草的子座和蟲體上，或在蟲體內插入金屬以增加重量。 （2）用手掂會感到手感沉重（需要經驗）。 （3）在水中浸泡稍許，可見有黑色顆粒物脫落並快速下沉，取脫落物在顯微鏡下觀察，可見為金屬粉末。 用明礬浸泡增重的用金屬探測器探不出來，需要看顏色，掂重量來識別，用明礬浸泡過的冬蟲夏草會使草體表面有一層乳白色。 子座單生，細長圓柱形，長4至7厘米，直徑約3毫米；表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大，質柔韌，斷面類白色。
冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。 冬虫夏草是药用名；在我国，冬虫夏草种类虽然很多，但是入药的就有两种，一种叫做冬虫夏草菌，一种叫做北冬虫夏草菌。 北冬虫夏草是用大米、活体蚕蛹做培养基，在试管内模拟野生虫草菌生长时所需要的营养和生长条件，培植出的虫草，药用价值与野生相同。 北冬虫夏草中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克；虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。
當菌絲慢慢成長的同時，幼蟲也隨著慢慢長大，而鑽出地面。 直到菌絲繁殖至充滿蟲體，幼蟲就會死亡，此時正好是冬天，就是所謂的冬蟲。 而當氣溫回升後，菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發，長出像草一般的真菌子座，稱為夏草。 在真菌子座的頭部含有子囊，子囊內藏有孢子。 當子囊成熟時，孢子會散出，再次尋找蝙蝠蛾的幼蟲作為寄主，這就是冬蟲夏草的循環。
藏语叫“dbyar rtswa dgun vbu”的冬虫夏草，“dbyar ”，即“夏”，“rtswa”即“草”，“dgun”即“冬”，“vbu”即“虫”。 冬虫夏草是虫和草结合在一起长的一种复合体，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。 虫害有螨虫、线虫、蚊虫、寄生蝇、寄生蜂等，线虫所占比例少，寄生性虫害极少发生。 冬虫夏草采收后彻底清除表面杂质泥沙，以去除寄居在表面的螨（卵）；加工使药材含水量降低到15%以下，使所带螨（卵）死亡；储藏过程中保持环境的干燥清洁，避免螨虫的进入和生长繁殖。 药材用包装袋密封包装,有条件最好采用充气包装，可避免螨虫为害。
冬蟲夏草: 冬虫夏草是什么意思词典解释
可以煎水、炖湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。 例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸症，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。 屬病後體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等炖服。 如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一隻，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質。
可使紅血球內的SOD活性增強，活化細胞，達到抗老回春的作用。 超氧化歧化酶的功能是抗衰老、抗氧化、消除日光輻射藥物等，使身體所產生的超氧自由基，能抑制病毒、增強免疫功能、保持青春容顏等有顯著作用。 蟲草酸多用於腦水腫，防治急性腎功能衰竭，有調節心、腦、血管的作用，促進人體的新陳代謝、改善人體的微循環、降血脂、降血壓。 受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。 幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。 來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是「夏草」。
冬蟲夏草: 冬蟲夏草的最佳吃法
當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。 由於野生冬蟲夏草分布地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。 近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理採挖致使資源日趨減少，產量逐年下降。 而冬蟲夏草由於可以藥食兩用，且人們不斷發現其新的藥理作用，所以多個國家對它的需要倍增，價格逐年上漲，國際市場日益緊缺。
冬蟲夏草是我國的一種名貴中藥材，與人蔘、鹿茸一起列為中國三大補藥。 早在一七五七年《本草從新》中就有「冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈症皆良」的記載。 中醫認為，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病後虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。 驗方用法：1、煎煮內服，或入丸、散，或研粉裝膠囊食用，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無論何種方法均應連渣服用。
在野外人工饲养时，喷菌应在阴天或傍晚太阳落山时进行，也可选择在晚上8时左右进行喷洒，这时不仅紫外线较弱，而且幼虫较为活跃。 在人工气候室饲养时，为了提高感染率，也可在幼虫的食物中混入冬虫夏草的菌丝体或子襄孢子，让幼虫增加接触感染的机会。 感染冬虫夏草菌的幼虫缓慢死亡并最终僵化。 复合体：该菌可以与蝙蝠蛾幼虫形成复合体。 由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。 虫体似蚕，长3-5厘米，直径0.3-0.8厘米；表面深黄色至黄棕色，有20-30条环纹，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部4对较明显；质脆易断，断面略平坦，淡黄白色。
就算光从历史上看，中国几千年的食补药材发展史上都没有冬虫夏草的立足之地，直到清朝民间医生在点评《本草纲目》时才将冬虫夏草加入了其中。 常见的病原真菌有拟青霉、绿僵菌、白僵菌、红僵菌等。 病害无有效安全的防治药剂，以预防为主，综合防治，提倡无公害饲养，主要应控制人工饲养蝠蛾环境中的微生物。 对室内环境全面消毒，虫室应进行熏蒸消毒，卵、水、饲料等物质进入虫室时应先消毒灭菌，养虫用的器材、容器也要定期消毒，减少病原菌及寄生虫进入饲养环境。 保证饲料供给、增强虫体抗病性，随时检查，及时发现和剔除病、死虫体以防止病害传播；积极筛选抗病性高的种群，提倡杂交防止种群退化。 除此以外，养殖人员也应注意个人卫生，做好消毒工作，防止交叉污染。
方法为取水分含量不低于4%至不高于8%之间的散装藏野生冬虫夏草后摊撒开，(太干易折断，太湿虫体已不同程度膨胀变大)，依据虫体外形大小分级。 虫体外形大小相差5%以内为一个级别，不区分虫体颜色，(藏野生冬虫夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系,土壤颜色和地质岩层有关，在同一地区，地表岩层不一定相同，因此，藏野生冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。 是中国传统的名贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。
储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。 一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。 如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。 饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。 由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。
方法為取水分含量不低於4%至不高於8%之間的散裝藏野生冬蟲夏草後攤撒開，(太干易折斷，太濕蟲體已不同程度膨脹變大)，依據蟲體外形大小分級。 蟲體外形大小相差5%以內為一個級別，不區分蟲體顏色，(藏野生冬蟲夏草的原始蟲體顏色和所生長的土壤顏色有較大關係,土壤顏色和地質岩層有關，在同一地區，地表岩層不一定相同，因此，藏野生冬蟲夏草顏色對內在品質並無直接關係。 冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。 傳統醫學《本草從新》記載：「味甘性溫，秘精益氣，專補命門。」現代醫學研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。
- 主產青海、西藏、四川、甘肅、雲南、貴州，以西藏那曲和青海玉樹所產冬蟲夏草質量最佳。
- 冬虫夏草可以当补品长期吃，但是价格非常昂贵，江西国药股份有限公司生产的蝙蝠蛾拟青霉菌粉（专供江西济民可信金水宝医药有限公司的金水宝胶囊的原料/内容物）经药典委员会认证，和冬虫夏草的效果是完全一致的。
- 本品为蝙蝠蛾拟青霉Cs-4菌粉，或者又称为发酵虫草菌粉，俗称虫草粉，虫草菌粉，虫草提取物，发酵虫草粉等。
- 分布於中國的青海、西藏、四川、雲南、甘肅以及尼泊爾、印度、不丹的部分靠近喜馬拉雅山南麓的地區。
- 青海省的产量占据整个冬虫夏草产量的70%以上，其次是西藏和四川，此外，甘肃和云南也有冬虫夏草分布，不过数量较少。
- 採集後的蟲草會按其重量、色澤及大小等分為五大等級，即：王中王、蟲草王、一級、二級、三級蟲草。
可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。 例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。 属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。
超氧化歧化酶的功能是抗衰老、抗氧化、消除日光辐射药物等，使身体所产生的超氧自由基，能抑制病毒、增强免疫功能、保持青春容颜等有显著作用。 虫草酸多用于脑水肿，防治急性肾功能衰竭，有调节心、脑、血管的作用，促进人体的新陈代谢、改善人体的微循环、降血脂、降血压。 临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。 北冬虫夏草中虫草酸的含量为3.09克，野生的虫草为5.54克，虫草酸是一种D–甘露醇，甘露醇能提高血浆渗透压，导致组织内的水分进入血管内，从而减轻组织水肿，补充血浆。 青海，云南省迪庆、怒江州是我国虫草的主要产地之一。
2、凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。 近年来，由于雪灾的缘故，这两年，湖南，江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草，并有人到当地不断收购，应引起广大消费者的重视，这种虫草很难识别，购买虫草时务必小心，要仔细甄别。 1、亚香棒虫草：子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。 （正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别）其它外表特征基本相同。 有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。 白僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆。
「草部」細長，有10-30厘米，直徑較細，呈黃棕色至黃褐色。 偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。 還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草，雖外形較相似，主要區別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。
因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品，市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價格十分昂貴。 随后的千年中，冬虫夏草作为一味滋补食材在民间流传开来，各式各样的滋补菜应运而生，到如今已经算得上是百花齐放。 子襄孢子悬浮液：采集天然虫草子座上的子襄孢子，制成较浓的子襄孢子悬浮液。 其液体培养基配方为马铃薯200克（煮水），蔗糖20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B10毫克。 将孢子悬浮液稀释到5-10%，即可进行人工接种。
药师给大家介绍识别冬虫夏草真假的几个方法。 1.羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。 煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。 通常，冬虫夏草一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。 通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。 在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。
