胃炎、腎功能衰竭等病人需要低蛋白攝取，不宜飲用豆漿。 因為豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔。 大豆當中含有很多的大豆低聚糖物質，它們可以增加高密度脂蛋白的含量，能夠降低血清當中的膽固醇還有甘油三酯物質。 同時，大豆低聚糖還可以有降低血壓、預防便秘、保護肝臟的作用，是非常好的。 豆漿是我們生活中最容易接觸的食物之一，它的主要原材料就是黃豆，豆製品除了營養價值高以外，對身體也具有一定的調節作用。 它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。
而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。 豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。 經常喝豆漿可以促進胃腸道健康，防止便秘和腹瀉，因為在豆漿里面含有大量的大豆配醣體，能夠促進排便的順暢，讓腸壁變得光滑。 此物質并不會直接被胃腸道所吸收，會直接進入到大腸里面，讓胃腸道保持健康狀態。 黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。 豆漿好多人天天買、天天喝，可是豆漿中到底含有哪些營養？
除蛋白質外，大豆中鈣、鐵等也含量豐富，大豆脂肪是不飽和脂肪酸和維生素E的優質來源。 由於豆漿熱量相對低、脂肪含量少，沒有膽固醇，還含有低聚醣，對於肥胖的人群、高血脂、高血壓患者而言，是一種很好的飲品。 豆漿當中的大豆皂素、異黃酮類等物質也很豐富，有很好的抗氧化功效，有助於女性調節體內的內分泌，適用於內分泌失調的人群。
喝豆漿的好處: 豆漿對愛美女性的好處
沒有食物中和的胃酸和胃蛋白酶會消化胃黏膜本身對其造成傷害，所以不規律的三餐增高胃癌發病率。 懷孕前6個月每天需要補充0.4毫克葉酸，合理的補充維生素a，當維生素a缺乏或者過量的話可能會造成新生兒畸形。 懷孕前每天需要補充1000mg的鈣和30mg的鐵。 滋陰是指讓身體有用的水份增加，陰液可滋潤皮表黏膜、眼睛、皮膚等部位，經常口乾舌燥、眼睛乾澀、皮膚乾燥的人不妨喝豆漿來滋陰；當身體陰液充足能改善肌膚，達到養顏美容的效果。
豆漿含有大量纖維素，能有效阻止人體對糖分的過量吸收，進而防止糖尿病。 美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。 此外，豆漿還是糖尿病患者日常中少數適合飲用的飲品，但要注意飲用的豆漿不能加糖。
喝豆漿的好處: 豆漿對身體的４個好處
我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。 同樣240毫升，台灣的豆漿蛋白質大約為7克，日本豆乳可以達到10克。 麥芽是成熟大麥經發芽、乾燥後製成的加工產品。 這些維生素不僅能清除人體內的自由基，達到抗衰老、抗氧化的效果，還能滋養神經。 適量吃辣椒對身體有一定的益處，但如果本身有胃腸疾病又兼食辣過多，則會刺激胃腸黏膜，加重其充血、水腫，不利疾病康復，建議胃部沒問題了再吃。 胃是一個習慣遵守“時間表”的器官，胃液的分泌也有高峰和低谷，便於及時消化食物。
黑豆與黃豆都能製成豆漿，黑豆的蛋白質比黃豆低，因此市面上也較少出現「黑豆腐」，每100公克的黃仁黑豆，蛋白質約20克左右，黃豆蛋白質約為35克左右。 黑豆富含花青素、維生素B群、維生素E、葉酸等；黃豆富含鉀、鈣、鐵、鋅等。 牛奶富含維生素B2，也可解決口角發炎問題。
高血壓是一種對人們健康危害非常大的常見病，並且近些年趨於年輕化，其實，多喝豆漿就能起到一定的預防作用。 市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。 而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。 豆漿中的蛋白質和硒鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 3、豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長改善腸道內環境，可使大便通暢，對於長期便秘患者是一種福音。
沒有煮熟的豆漿裡面含有皂角素，經常飲用容易引起消化不良、噁心嘔吐等症狀。 在豆漿里面含有大量的麥氨酸，可以防止支氣管炎的發生。 另外豆漿里面含有的鈣和鎂能夠降低腦血脂，提高了血流量，防止了腦出血以及腦梗塞，除此之外豆漿里面含有的卵磷脂，能夠減少腦細胞的死亡。 豆漿里面含有大量的鉬元素，硒以及蛋白質，能夠達到致癌以及防癌的功效，能夠防止乳腺癌以及腸胃癌的發生。 腎臟不好者：豆漿在人體內的代謝過程當中，會在細胞內產生核酸、尿酸，所以罹患高尿酸血症的病人不宜喝豆漿。 至於腎功能不佳、或者是腎衰竭洗腎者，飲用豆漿的量每天不宜超過200cc。
紅塘里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。 豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。 一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。 空腹喝豆漿時，豆漿里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。 喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。
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不僅可以滋潤我們的腸胃，而且還可以幫助我們強身健體。 2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。 很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質 ，大大降低了人體對營養的吸收。 濾渣的豆奶或豆漿，口感比較好，過去過濾掉的豆渣，會轉作為肥料，主要是營養價值高，如果豆奶或是豆漿沒有濾渣，將會保留較多的黃豆營養素以及纖維。 黃豆的營養素如蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮、維生素、礦物質等。 濃豆漿是指稀釋水分較少，蛋白質含量通常會高於5克以上。
胃病患者進食豆漿類食物會導致病情加重，甚至胃穿孔，所以應避免飲用豆漿類食物。 精神長期焦慮緊張，會透過大腦皮層影響植物神經系統，使胃腸功能紊亂，胃粘膜血管收縮，胃酸和胃蛋白酶分泌過多，導致胃炎和潰瘍的發生。 日常生活中，很多藥物會刺傷胃黏膜，對胃造成傷害。 服藥時，最好飯後服用，這樣不容易刺激腸胃。
酸奶是由牛奶經發酵製成的乳製品，含有大量的活性菌，這些活性菌不僅能調節胃腸道菌群失調，還能改善胃的消化功能，促進食物的快速吸收和消化。 大豆異黃酮在人體中的作用機理是，取代人體內源性雌激素在體內的受體位置，調節荷爾蒙水平，減少患與荷爾蒙有關癌症的風險，如乳腺癌。 黑豆擁有漆黑的外皮，因此比黃豆富含更多的營養素。
一、喝豆漿的好處：祖國醫學早就肯定了豆漿的保健作用。 認為豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清化痰的功效。 現代醫學研究認為，中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處。
- 例如，餐前喝一杯豆漿，能讓人產生飽足感，防止過度進食。
- 而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。
- 可以維持均衡營養，可調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫力，還可預防老年癡呆症的發生。
- 每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克，此外，豆漿中還含有維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
- 豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
另外，豆漿富含的不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等數十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防治高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病功效。 早在數千年前，在中國最先栽培，將它作為食物並發現其營養價值而作為食品蛋白質的來源。 近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪的調節、增加骨質密度、改善停經後婦女的更年期症狀及減低癌症的發生率，例如乳癌、前列腺癌等等。 科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。
