別小看這款「一口酥臭豆腐」，它的口感比一般臭豆腐更酥脆許多，無論是大塊未切的臭豆腐或者這盤，２種都有著專屬自己的風格，不論原味、加蒜、淋辣椒或加泡菜，每種風味都有獨樹一格的美好。 不會像傳統路邊攤臭豆腐有著油耗味，細細品味當下，咔滋咔滋的酥脆口感中又有著豆腐原來的柔與豆香。 愛吃辣的朋友建議配上店家自炒的辣椒，辣香滋味讓原本就好吃的臭豆腐到達另一種境界。 「21世紀臭豆腐」高雄店位於福華大飯店對面，由於它口味特殊，所以油炸過程需要更多時間。 限量推出的「雞蛋起司臭豆腐」賣完就沒了，怕吃不到的話建議先致電預訂。 多數人對傳統臭豆腐店的印象應該是味道很重且有油炸味，不過高雄店沒有這個問題，店內設置一整套靜電＋排風處理，當天內用，完全聞不到那些太重的氣味，完全能看出店家大手筆地為客人著想。
不得不說，豆腐選的好，也要懂炸會控制油溫的高手，外衣炸到非常酥脆，臭豆腐內鬆軟綿很是吸引人，尤其這款熱熱上桌肯定能把起司拉長長的牽絲起司臭豆腐，配上提味的特調醬汁與酸酸脆脆的台式果醋泡菜，無疑是味蕾的一大享受，吃過就懂得讓熊讚賞不已，像著了魔的美好滋味。 說到一中街美食，除了王印製麵麻辣乾麵外，同條路上還有不少一中街必吃美食，好比胖子雞丁、21臭豆腐，阿新好久以前吃過21臭豆腐，印象中好吃，但因為太久遠，所以口感那些就沒太紀錄，而這陣子常跑一中，跑了好幾次21臭豆腐都撲空，而這次終於讓阿新吃到21臭豆腐了！ 不過這次吃得很落魄，吃完美食竟然下雨，真的是….
21世紀臭 豆腐: 紀臭豆腐 高雄／台中總店
招牌雞蛋起司臭豆腐 一波統一做，製作過程需20分 很耗時間 雞蛋日是最多顧客電話預訂及來現場預訂。 有看過臭豆腐店不會有油炸味道的嗎？ 賣個臭豆腐能這麼大手筆的為顧客著想，難怪把這認真的態度對待著每一塊塊臭豆腐就會特別好吃。 阿新我自己是超愛把泡菜、醬料塞到臭豆腐裡面，然後一口咬下，那感覺就超爽啊！ 21臭豆腐外皮酥脆不過硬，裏頭軟又多汁，醬料鹹甜帶著微辣，讓口味豐富很多，泡菜脆口又多汁，是好吃的那種，唉唷，感覺5塊吃起來真的不過癮….
招牌雞蛋起司臭豆腐，一次時間進行需要10至15分時間 第二組顧客想吃雞蛋也要等第一組時間做好，不能從中在進行第二組。 一定要第一組完成才能進行第二組時間。 ，現在就可以準備去嘗鮮了，如果您無辣不歡，喜歡辣椒，嘿嘿，一定要多淋幾匙在臭豆腐上頭，自製辣椒有夠辣又香，新鮮的蒜泥更是非加不可，吃過後就懂得為什麼這家臭豆腐能成為台中美食之旅中，必吃必安排的一間店了。
21世紀臭 豆腐: 臭豆腐 @40元/份
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- 招牌雞蛋起司臭豆腐，一次時間進行需要10至15分時間 第二組顧客想吃雞蛋也要等第一組時間做好，不能從中在進行第二組。
- 別小看這款「一口酥臭豆腐」，它的口感比一般臭豆腐更酥脆許多，無論是大塊未切的臭豆腐或者這盤，２種都有著專屬自己的風格，不論原味、加蒜、淋辣椒或加泡菜，每種風味都有獨樹一格的美好。
- 多數人對傳統臭豆腐店的印象應該是味道很重且有油炸味，不過高雄店沒有這個問題，店內設置一整套靜電＋排風處理，當天內用，完全聞不到那些太重的氣味，完全能看出店家大手筆地為客人著想。
- 招牌雞蛋起司臭豆腐 一波統一做，製作過程需20分 很耗時間 雞蛋日是最多顧客電話預訂及來現場預訂。
