另外，我比較常吃到的大腸麵線味道都是柴魚味比較重，《大林臭豆腐》的大腸麵線沒有柴魚味反而是比較清香一點的味道，對我來說是很獨特的風味，平常不愛吃大腸麵線得我居然可以一碗完食。 這家《大林臭豆腐》多數人都是推薦臭豆腐，但大腸麵線卻也意外合我口味。 一般在台南吃到的大腸麵線都是稠度比較高的麵羹樣，但《大林臭豆腐》的大腸麵線比較偏湯一點，加上油脂夠豐富，所以香氣很不錯。 我們一行人約莫午後一點半來到大林車站前的「臭非臭」，店外已經有排隊人潮；據本地人分享，幾乎天天都要排隊，而且愈來愈多外地客指名要來大林吃臭豆腐。 用餐後外頭開始排隊，好吃的東西值得等待，離火車站又近，所以交通其實也很便利，每個人喜愛的臭豆腐口味不同，這家網路上正評居多，超人氣臭豆腐，假日常常大排長龍，要吃需要耐心等候喔。
閱讀全文＞＞＞【嘉義】大林臭豆腐~每四個小時換一次油，據說被封為南部最好吃的臭豆腐文章摘要歡迎按讚加入瑪格的粉絲專頁，掌握即時更新與線上 … 推薦可以把泡菜塞進臭豆腐的洞中一起吃，口感超加分！ 愛吃辣的，也記得別錯過他們家的小魚辣椒，很多吃過的都說讚啊～。 另外我比較常吃到的大腸麵線味道都是柴魚味比較重，「大林臭豆腐」的大腸麵線沒有柴魚味反而是比較清香一點的味道，對我來說是很獨特的風味，平常不愛吃大腸麵線得我居然可以一碗完食。 若要說缺點大概是雖然大腸滷製很入味，但是大腸切片較薄，存在感與口感稍微薄弱一點，是唯一美中不足之處。
嘉義大林臭豆腐: 大林臭豆腐 | 嘉義最美味脆皮臭豆腐，外酥內軟，口感、味道都很優！
「大林臭豆腐」賣的品項僅有臭豆腐跟大腸麵線還有大腸豬血湯，點大腸麵線跟豬血湯的客人較少，通常可以直接點，但臭豆腐需要現炸加上客人實在是太多，需要稍稍的等待一下。 《大林臭豆腐》賣的品項僅有臭豆腐跟大腸麵線還有大腸豬血湯，點大腸麵線跟豬血湯的客人較少，通常可以直接點，但臭豆腐需要現炸加上客人實在是太多，需要稍稍的等待一下。 一份臭豆腐有五塊，搭配特製醬汁佐泡菜和辣豆醬(小辣)，素食可用。 如果敢吃辣一點，建議可以點大辣的小魚辣椒(非素食)，會更香辣；據說有很多回頭客都是為了這裡的臭豆腐+小魚辣椒再回訪，而店家也有另售小魚辣椒罐，也很有人氣。 不誇張，這家大林臭豆腐的味道從一走出車站就能聞到了，直接聞「臭」而來，但這在老饕的嗅覺裡其實是陣陣飄香。
不上不下的用餐時間，馬上想起素負盛名的站前臭豆腐，於是往中山路前去。 大林臭豆腐也被許多人譽為中南部最強的臭豆腐。 不管是搭火車、或是騎機車、開車，有機會到大林小鎮漫遊，千萬別錯過這間在地人也很愛的大林臭豆腐。 當天我們在吃臭豆腐的時候，發現身旁很多都是外地來的客人，有的甚至是剛好來嘉義，特別繞過來大林吃一份大林臭豆腐的旅客。 06｜大林臭豆腐點餐前要先抽號麻牌，之後找座位，等叫到號碼的時候再上前點餐，第一次吃到要抽號碼牌的臭豆腐，而且點餐流程順序蠻特別的。
嘉義大林臭豆腐: 臭豆腐怎麼做
歡迎按讚加入瑪格的粉絲專頁，掌握即時更新與線上互動交流。 前幾天到玉里，很幸福的再度品嚐我心中第一名的橋頭臭豆腐，從留言中，發現很多人跟我一樣，都很偏愛橋頭臭豆腐獨特的配料與調味，有第一名，會有第二名嗎？ 哇哇3C日誌替大家收藏各種3C資訊，電腦上蒐藏實用的綠色軟體與免安裝軟體，評測各類手機與平板，與生活家電的使用心得。 生活資訊豐富，親子生活樂趣無窮，愛美食愛攝影，更愛騎著單車遊山玩水。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
上一篇文章 台中東港海世界活海鮮 | 海產餐廳也能吃的到古早味宴客菜，魷魚螺肉蒜、菜尾湯，台中海鮮餐廳推薦。 臭豆腐要好吃，除了香中帶點獨特發酵臭味，炸的火侯也很重要；炸不好容易含油，或是有油耗味，沒勤勞換油炸起來也會有油耗味，小細節都要重視，這裡的臭豆腐聽朋友說都是每天換新油。 星期六的午後我跟朋友相當幸運，沒有等待太久就有座位可以坐下吃臭豆腐，牆上的小魚辣椒有單獨販售，好友說每次來就會買上一罐回去，這辣味他很喜愛。
嘉義大林臭豆腐: 大林臭豆腐店家資訊
吃到 店家自製的泡菜，我打心裡浮出一個微笑：我回到南部了！ 真的甜了那麼一咪咪，但這就是南部人的口味啊 … 讓喜歡吃臭豆腐的旅人，不用衝台東也能在嘉義吃到外酥內嫩又臭味十足的美味臭豆腐了。 【嘉義中式小吃】大林火車站前臭豆腐、大腸麵線—-在地人最愛下午茶、臭豆腐香酥、麵線香氣濃 @ 悅‧樂玩 … 我喜歡把泡菜加在臭豆腐裡一起吃，再咬一大口大林臭豆腐，剛起鍋熱熱吃，口感相當酥脆且外酥內嫩，是好吃的臭豆腐。 加上店家特製的醬汁帶點鹹度，以及泡菜的清脆酸甜，整體吃進嘴裡很有層次感，而且味道輕淡，不算是太重口味，但卻蠻臭的。
大林老街上美食不少，但生意最好排隊最長的應該就屬這家《大林臭豆腐》，尤其假日時間除在地人外慕名而來的觀光客也不少，內用客滿外帶大排長龍可是家常便飯。 招牌的臭豆腐外酥內嫩，單吃就好吃，再搭配上店家自家特製的小魚乾辣椒更是一絕，大腸麵線也有別於一般常見的濃稠羹湯樣與豐厚柴魚味，完全是以清香油脂與滑嫩的獨特味道呈現，值得一嚐。 有趣的是，一旁正在吃臭豆腐的大林居民發現我們一直拿相機拍照，好像是外地來的旅客，便很熱情的說了一些他吃了多年來的心得、還有一些關於臭豆腐店家的小秘密。 例如要加一點店家特製的辣醬，也偷偷說老老闆炸的比較酥脆，發現是女兒炸的，可以特別交代想吃脆一點，越脆越好吃！
臭豆腐是大塊的臭豆腐整塊下去酥炸，從顏色看來感覺稍微有點白，但卻是能掌握到外酥內軟又噴汁的口感，而且它的酥是薄酥感不是脆硬感，所以特別好吃也沒有油耗味。 外層酥脆卻薄不搶戲刮嘴，內裡豆腐則軟嫩多汁。 有事到大林一帶，原以為會適逢正餐時間，想不到下午便已大功告成。
來這不管內用或外帶，請記得一定要先抽號碼牌！ 抽完號碼牌後，如果是想內用就先到餐廳裡找座位，外帶則在外頭等候。 如果是開車的旅人，建議可以先往大林車站的後站去停車(免費停車場空地多)，再步行穿越車站，就不用煩惱花時間找車位的問題。
佐料區有辣椒膏跟自製的小魚辣椒，喜歡吃辣的朋友建議直接家小魚辣椒，辣度很夠香氣很足，店家也有販售整罐的小魚辣椒。 內層的豆腐口感綿密紮實，不是咬下去會空空脆脆的那種，浸在醬汁裡的豆腐吸飽湯汁後，味道變得更美妙了，外層仍保持酥酥脆脆。 等待過程，看了一下臭豆腐油炸的過程，一塊塊泡製鹵水發酵後的豆腐塊，下鍋後從米白色油炸至金黃，空氣裡也散發著濃郁的氣味；看著油鍋裡每一塊滾動的臭豆腐瞬間覺得療癒，裝盤後的臭豆腐更叫人食指大動。 大腸麵線便無臭豆腐亮眼，整體滋味偏甜，不過帶了些許竹筍的鮮味。
- 《大林臭豆腐》賣的品項僅有臭豆腐跟大腸麵線還有大腸豬血湯，點大腸麵線跟豬血湯的客人較少，通常可以直接點，但臭豆腐需要現炸加上客人實在是太多，需要稍稍的等待一下。
- 閱讀全文＞＞＞【嘉義】大林臭豆腐~每四個小時換一次油，據說被封為南部最好吃的臭豆腐文章摘要歡迎按讚加入瑪格的粉絲專頁，掌握即時更新與線上 …
- 當天我們在吃臭豆腐的時候，發現身旁很多都是外地來的客人，有的甚至是剛好來嘉義，特別繞過來大林吃一份大林臭豆腐的旅客。
- 用餐後外頭開始排隊，好吃的東西值得等待，離火車站又近，所以交通其實也很便利，每個人喜愛的臭豆腐口味不同，這家網路上正評居多，超人氣臭豆腐，假日常常大排長龍，要吃需要耐心等候喔。
- 「大林臭豆腐」賣的品項僅有臭豆腐跟大腸麵線還有大腸豬血湯，點大腸麵線跟豬血湯的客人較少，通常可以直接點，但臭豆腐需要現炸加上客人實在是太多，需要稍稍的等待一下。
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